Методическое пособие для руководителей и педагогов образовательных учреждений

Скачать 1.69 Mb.

Название	Методическое пособие для руководителей и педагогов образовательных учреждений
страница	5/13
Дата публикации	07.08.2014
Размер	1.69 Mb.
Тип	Методическое пособие

100-bal.ru > Биология > Методическое пособие

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 13

ГЛАВА 4. ПСИХОЛОГО-ПЕДАГОГИЧЕСКОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

4.1 Участие педагогического коллектива школы в организации рационального питания и формировании здорового образа жизни.

В национальной образовательной стратегии «Наша новая школа» здоровье школьников отнесено к ключевому направлению развития общего образования. Здоровье – самая большая ценность и для человека, и для государства. На здоровье человека влияет множество факторов. Это и состояние окружающей среды, и образ жизни, и двигательная активность, и социальный статус, и качество питания. Основными причинами принятия мер по улучшению питания в школе являются следующие:

Качественное питание укрепляет здоровье детей, т. е влияет на их интеллектуальное развитие и способность к учению. Здоровое питание является необходимым условием хорошей успеваемости в школе. Как показывают исследования, дети, питающиеся более качественно, получают при тестировании более высокие оценки, невзирая на материальное положение их семей и уровень школы. Недостаточность питательных веществ, имевшая место в раннем детстве, может влиять на способность к учению, длительность пребывания в школе, умение концентрироваться и на внимательность. Дети, имевшие серьезную недостаточность питательных веществ, получают при тестировании на IQ и знание фактической информации более низкие оценки, чем дети в экспериментальных группах сравнения.
Школы играют жизненно важную роль в развитии ребенка, содействуя качественному питанию детей и предоставляя возможность рационального питания всем детям, независимо от материального достатка семьи. Часто школы более эффективно, квалифицированно, беспристрастно содействуют охране здоровья и здоровому питанию, чем какое-либо другое учреждение. Они контактируют с детьми, когда те находятся в критическом возрасте, определяющем их будущий образ жизни, включая качество питания. Кроме того, школы могут влиять на соответствующее поведение персонала, учителей, родителей и членов местного сообщества.
Медико-санитарное просвещение детей в школе позволяет улучшить их здоровье и самочувствие, повлиять на их будущее. Исследования, проведенные в разных странах мира, показали, что тщательно составленные и внедренные учебные программы по медико-санитарному просвещению могут предотвратить формирование у детей вредных для здоровья форм поведения, касающихся, в том числе, питания, которые могут привести к заболеваниям. Более того, как свидетельствует анализ эффективности школьных программ питания, в ходе реализации которых повышается доступность продуктов питания при одновременной помощи и просвещении в области питания, наблюдается значительное увеличение роста и/или веса детей, а также в ряде случаев улучшение посещаемости занятий и успеваемости.
Школы оказывают экономически эффективную помощь семье в области питания. Исследования показали, что по сравнению с другими способами, школьные здравоохранительные программы, обеспечивающие безопасные и недорогие услуги в этой области, представляют собой один из наиболее рентабельных видов инвестиций государства на здравоохранение. Экономически эффективная помощь в области питания, оказываемая в школах, позволяет избежать или значительно снизить остроту проблем со здоровьем и последствий недостаточности питательных веществ в рационе семьи.
Просвещение и здоровое питание для девочек положительно влияет на здоровье будущих поколений. Предоставление девочкам более широких образовательных возможностей является одним из наиболее эффективных видов государственных инвестиций в здравоохранение и социальные нужды. Улучшение охраны здоровья девочек приведет, в свою очередь, к улучшению здоровья их детей и семей. Многие из проблем, связанных с родами, могут быть в значительной степени решены путем обеспечения адекватного питания на более ранней стадии. Кроме того, оказание помощи в области питания повышает социальное значение женщины, поскольку именно женщина чаще всего готовит пищу для членов семьи. Исследования показали, что самым важным фактором, влияющим на здоровье и качество питания ребенка, является уровень образования его матери.
Здоровое питание в школе уменьшает опасность возникновения у детей болезней, наиболее характерных для настоящего времени. Исследования показывают, что первые признаки хронических заболеваний, таких как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, рак и нарушения пищеварения, проявляются в юности. Установлено, что просвещение в области питания оказывает существенное влияние на формирование полезных для здоровья привычек в этой области, что, в свою очередь, ведет к уменьшению опасности возникновения болезней, связанных с питанием.
Образование и хорошее питание укрепляют экономику. Люди, имеющие полноценное питание и хорошее образование, работают с большей производительностью и, следовательно, повышают свое собственное материальное благосостояние и вносят больший вклад в национальную экономику.

Общеобразовательные учреждения, поставившие своей задачей здоровьесбережение учащихся, призваны:

1) более системно развивать здоровьесберегающую образовательную среду (безопасную, благоприятную);

2) использовать новые подходы к преподаванию физической культуры;

3) использовать современные здоровьесберегающие технологии;

4) организовывать и пропагандировать здоровое питание школьников.

Цель работы педагогического коллектива – сохранение и укрепление здоровья учащихся, профилактика заболеваний путём улучшения рациона школьного питания с учётом возрастных и физиологических особенностей организма.

Современные направления в работе по организации и пропаганде здорового питания школьников в образовательных учреждениях:

Организация горячего питания школьников с использованием новых технологий приготовления пищи.
Мониторинг качества организации питания в образовательных учреждениях.
Включение в вариативную часть учебного плана образовательных учреждений вариативных курсов «Час здоровья», «Основы здорового образа жизни» и др. в 1–11 классах.
Включение в тематическое планирование преподавания предметных областей вопросов по формированию культуры здорового питания школьников.
Рассмотрение проблем формирования культуры здорового питания школьников во время внеклассной и внеурочной работы с учащимися, просветительской работы с родителями.
Проведение занятий родительского всеобуча по организации рационального питания школьников.
Проведение литературных конкурсов и конкурсов социальной рекламы по пропаганде здорового питания.

Ключевыми моментами работы педагогического коллектива в организации и пропаганде здорового питания являются:

Школьная политика в области охраны здоровья представляет собой концепцию, на базе которой школы осуществляют мероприятия по планированию, внедрению и оценке программ, направленных на обеспечение здорового питания школьников. Такая политика должна соответствовать государственным и местным потребностям и стандартам и предусматривать активное участие школьного сообщества. Политика определяет набор школьных правил, касающихся охраны здоровья в целом и питания в частности, и должна:

А) гарантировать качественное питание и осуществление других мер по укреплению здоровья на всех уровнях школьного образования;

Б) учитывать все виды и аспекты школьной деятельности, в которые необходимо внести изменения для достижения главных целей охраны здоровья и питания, включая:

выбор продуктов и обработку пищи;
доступность безопасной воды и санитарно-технических сооружений;
создание приятной обстановки для принятия пищи и другие аспекты физической или психосоциальной обстановки, связанные с приготовлением и принятием пищи;
мониторинг качества питания;
учебные программы по питанию и соответствующему просвещению, методики обучения и повышение квалификации учителей

Ниже представлены конкретные аспекты школьной политики в области питания:

В школе разрабатывается и реализуется программа по организации рационального питания.
Школьники, родители, учителя и другой школьный персонал активно участвуют в работе школьного Совета по организации питания, связанной с планированием и реализацией мероприятий по содействию охране здоровья и здоровому питанию.
Консультативная комиссия сообщества периодически проводит заседания с целью координации усилий школы и сообщества.
В школьную учебную программу включается программы элективных курсов в области питания, являющихся составной частью общего последовательного курса медико-санитарного просвещения.
Учителя и другой школьный персонал проходят обучение в области здорового питания и безопасности пищевых продуктов.
Во всех школьных зданиях и во время всех мероприятий предлагают питательные пищевые продукты.
Водохозяйственные и санитарно-технические сооружения строятся и обслуживаются так, чтобы продукты, предлагаемые в школе, были чистыми и безопасными для еды.
В список услуг по охране здоровья в школе входит проведение медосмотров с целью выявления учащихся, страдающих недостаточностью питательных веществ.

Благоприятная для здоровья среда обучения. Обстановка в школе оказывает существенное влияние на эффективность и жизнеспособность мер по охране здоровья и организации здорового питания. Наилучшие результаты достигаются в том случае, когда техническое и психосоциальное окружение в школе способствует усилиям в области охраны здоровья и дополняет их.

А) Техническое окружение. Техническое окружение включает в себя школьное здание, классы, места питания, воду и продукты питания, предлагаемые в школе, а также саму местность, в которой находится школа. Ниже представлены связанные с питанием аспекты технического окружения, благоприятного для здоровья:

Санитария: чистая вода, санитарно-технические сооружения и надлежащее удаление отходов.
Ассортимент здоровой пищи: полезные для здоровья и высококачественные продукты и питание.
Приятная обстановка для приема пищи: достаточно просторная и комфортабельная обстановка для общения во время приема пищи и для получения удовольствия от процесса питания.
Сторонние поставщики: поставщики продуктов питания, находящиеся на школьной территории или рядом с ней и предлагающие различные продукты, содействуя тем самым усилиям школы в области охраны здоровья.
Специальные сооружения: сооружения, позволяющие осуществлять практическую деятельность, связанную с питанием, например, приготовление пищи, эксперименты с продуктами и выращивание продуктов.

Услуги в области питания и безопасность продуктов - ключевые факторы для создания благоприятной для здоровья физической обстановки в школе. Кроме того, школьные услуги в области питания наряду с соответствующим просвещением в школе, т.е. положительный наглядный пример, усиливают воздействие информации о необходимости здорового питания.

Б) Психосоциальное окружение. К психосоциальному окружению относятся социально-бытовые и психологические условия, влияющие на образование и здоровье школьников. Оно включает в себя культурные нормы и пожелания, касающиеся пищи и качества питания, высказываемые школьниками, родителями и школьным персоналом. Ниже представлены различные аспекты благоприятной для здоровья психосоциальной обстановки:

Здоровьеформирующая школьная среда: обстановка должна способствовать формированию полезных для здоровья взглядов и соответствующим действиям школьного сообщества и должна сочетаться с другими мероприятиями в области охраны здоровья в школе.
Пример учителей: учителя играют важную роль, являясь положительным примером для школьников и их наставниками. Питаясь с пользой для здоровья, они способствуют формированию у школьников здорового образа жизни.
Участие членов школьного самоуправления: учащиеся сами могут пропагандировать правила рационального питания, принимать участие в агитбригаде, конкурсах, викторинах.

Медико-санитарное просвещение на основе развития практических навыков. Многолетнее изучение практического опыта показывает, что эффективные программы просвещения в области питания могут, при относительно низких затратах, изменить форму поведения школьников и тем самым внести вклад в улучшение качества их питания. Медико-санитарное просвещение на основе развития практических навыков не просто снабжает учащихся фактами и информацией, а способствует формированию у них установок, системы ценностей и навыков, необходимых для осознанного выбора в пользу здорового образа жизни и для соответствующего практического обучения.

Основная цель школьного медико-санитарного просвещения - помочь учащимся принять здоровый образ жизни и создать условия, способствующие укреплению здоровья. Ниже представлены некоторые формы поведения и условия, отождествляемые обычно со здоровым питанием:

А) Формы поведения: формы поведения, связанные с питанием, способствующие укреплению здоровья и развитию восприимчивости к обучению, а также уменьшению недостаточности питательных веществ:

Употребление в пищу главным образом злаковых/хлебных продуктов, овощей и фруктов;
Выбор в пользу продуктов из цельного зерна и свежих продуктов;
Употребление в пищу продуктов, содержащих важные витамины и минералы, например, витамин А, витамин С, железо и йод;
Умеренное потребление сахара, жиров и соли;
Диета с низким содержанием жиров;
Употребление безопасной воды в количествах, необходимых для здоровья и утоления жажды;

Б) Условия: условия, способствующие безопасному здоровому питанию, включают в себя:

Доступность безопасной воды и удаление отходов;
Доступ к дешевой здоровой пище;
Общественная поддержка здорового питания.

Медико-санитарное просвещение в области питания должно уделять внимание пище, ее приготовлению и потреблению, рассматривая его в качестве важного и приносящего удовольствие аспекта человеческой жизни. Такое просвещение должно представлять собой последовательный курс обучения в начальной, средней и старшей школе, в котором здоровье рассматривается в его физическом, эмоциональном и социальном аспекте. Данный курс может преподаваться в рамках специального предмета или как часть других школьных дисциплин, а в идеале с использованием обоих этих вариантов.

Для расширения и углубления знаний школьников, выработки у них позитивных установок и развития навыков, позволяющих вести здоровый образ жизни, следует применять такие формы обучения, как лекции, дискуссии, дебаты, ролевые игры и аудиовизуальные средства. Выбор методов обучения должен основываться на способности конкретного метода повлиять на факторы, связанные с поведением в области питания. При формировании практических навыков более эффективными, чем лекции и дискуссии, являются практические занятия, например, по приготовлению различных видов здоровой пищи.

Услуги в области питания в школах. Школьная столовая является местом, где учащиеся могут на практике реализовать свои познания в области здорового питания. Следовательно, столовая должна предлагать широкий выбор здоровой пищи и ограничивать доступность пищи с низкой питательной ценностью. Питание в школьной столовой должно основываться на национальных и региональных нормативах питания. Школы должны предусмотреть различные мероприятия по укреплению здоровья с целью обеспечения полноценного питания школьников. Ниже представлены примеры таких мероприятий:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 13

	Методическое пособие самара 2010 Центр профессионального образования Самарской области Методическое пособие предназначено для педагогических работников образовательных учреждений всех типов: заместителей директора по...		Институт развития образования республики башкортостан Учебно-методическое пособие предназначено для слушателей курсов повышения квалификации системы образования руководителей, педагогов,...
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Учебно-методическое пособие предназначено для слушателей системы образования руководителей, педагогов, психологов, социальных педагогов,...		Учебно-методическое пособие для образовательных учреждений Омск К 61 Духовно-нравственная культура: учебно-методическое пособие для образовательных учреждений. – Омск : боудпо «ирооо», 2009. –...
	Методическое пособие для заместителей директоров по учебно-воспитательной... Данное методическое пособие предназначено для руководителей учреждений дополнительного образования, а также специалистов, ведущих...		Методическое пособие «Если с классом вышел в путь…» Грудинова Людмила... Методическое пособие предназначено для руководителей одно двухдневных походов, загородных прогулок и экскурсий с учащимися, классных...
	1. Пояснительная записка ...		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Методические рекомендации предназначены для заместителей директоров образовательных учреждений по воспитательной работе, классных...
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Методические рекомендации предназначены для заместителей директоров образовательных учреждений по воспитательной работе, классных...		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Методическое пособие предназначено для учителей начальной, основной и старшей школы, классных руководителей, организаторов воспитательной...
	Правительство Ярославской области Первичная оценка кандидатов на... Методические рекомендации предназначены для руководителей образовательных учреждений, оздоровительных учреждений, профсоюзных работников,...		Программа повышения квалификации учителей физической культуры, как... Программа предназначена для руководителей образовательных учреждений, педагогов физической культуры общеобразовательных учреждений...
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Ддт им. В. П. Чкалова и предназначен для руководителей оу, заместителей директоров по воспитательной работе, классных руководителей,...		Методическое пособие по диагностике профессионально значимых качеств... Райгородский Д. Я. (редактор – составитель) Практическая психодиагностика. Методики и тесты. Учебное пособие Самара: Издательский...
	Памятка по эксплуатации пожарной сигнализации для руководителей образовательных... В комплект нормативных документов по пожарной безопасности для образовательных учреждений входят следующие документы		Методическое пособие по дисциплине «Английский язык» Методические указания и контрольные задания для студентов-заочников образовательных учебных учреждений спо

Методическое пособие для руководителей и педагогов образовательных учреждений

Похожие: