Методическое пособие для руководителей и педагогов образовательных учреждений
Скачать 1.69 Mb.
|
Обеспечение микроэлементами: школы могут организовать снабжение отдельных школьников, которым с высокой степенью вероятности угрожают болезни, вызываемые недостатком питательных веществ, микроэлементами, в дополнение к обычному питанию. Среди этих элементов могут быть витамин А для предупреждения слепоты, железо в таблетках для предотвращения анемии и йодированное масло, хлеб или соль для профилактики заболеваний щитовидной железы и предотвращения задержки в умственном развитии. Существуют надежные доказательства эффективности этих программ в деле повышения успеваемости школьников и в снижении уровня заболеваемости, инвалидности и смертности. В Ярославской области хорошо зарекомендовал себя витаминный комплекс «Золотой шар». Программы питания: соответствующие мероприятия включают в себя предоставление завтрака, обеда и/или легкой закуски по низким ценам или бесплатно. Цель этих мероприятий - повышение доступности продуктов питания при одновременном обеспечении здорового питания путем предоставления пищевых калорий, белков и микроэлементов школьникам, не имеющим полноценного питания. Как показывают исследования, реализация программ питания приводит к увеличению веса школьников, а в ряде случаев к росту посещаемости занятий и к повышению уровня овладения знаниями. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей и подростков в РФ (в ккал в день)
В образовательных учреждениях должны проводиться:
Культура здорового питания формируется с учётом принципов формирования основ культуры питания:
В пропаганде здорового питания используются здоровьесберегающие и адаптивные технологии, в том числе:
В преподавании различных предметных областей должны быть уточнены и реализовываться: А) Предметные цели обучения:
Б) Личностные цели обучения:
В) Образовательные компетенции:
В целях пропаганды должны проводиться уроки профилактики, уроки здоровья, на которых используются:
Хорошо зарекомендовавшей себя формой является Дневник здоровья, в котором несколько страниц содержат информацию о принципах рационального питания под рубрикой «Изучи и выполняй основные правила здорового питания». Вопросы пропаганды здорового питания должны быть внесены в тематическое планирование преподавания предметных областей, рассматриваться во внеклассной и внеурочной работе с учащимися, просветительской работе с родителями и пр. Например, могут быть запланированы следующие мероприятия:
В пропаганде здорового питания школы должны сотрудничать с работниками городских библиотек, детских поликлиник, представителями Роспотребнадзора. Такой институциональный (межведомственный) подход к пропаганде культуры здорового питания учащихся обеспечивает более тесное взаимодействие и со средствами массовой информации. Регулярно, на страницах школьной прессы должны размещаться материалы о здоровом питании, о ходе реализации школьной программы, об итогах различных областных и муниципальных конкурсов по созданию рекламных проектов по пропаганде здорового питания как одной из составляющих здорового образа жизни. На базе школ может быть организован широкий обмен опытом по пропаганде здорового питания, где проводятся мастер-классы, уроки здорового питания, тренинги, выставки, ток- шоу, круглые столы и т.д. Никто из родителей и воспитателей не будет возражать против утверждения, что развитие ребёнка, его личностных качеств во многом определяется взаимоотношениями, которые складываются у ребёнка с окружающими его близкими людьми. Точно также и отношение детей к своему здоровью в значительной степени определяется влиянием ближайшего окружения. Систему отношений родителей к здоровью ребёнка целесообразно рассматривать по следующим направлениям:
Удовлетворение потребностей ребёнка в семьях проявляется по-разному. Это может быть постоянное потворствование ребёнку, когда родители стремятся к максимальному и некритическому удовлетворению любых его потребностей. Нередко встречается игнорирование потребностей ребёнка, особенно духовных, потребностей в эмоциональных контактах, в общении с родителями. Удовлетворение потребностей зависит от материального благополучия семьи, от понимания родителями насущных потребностей ребёнка, от личностных особенностей самих родителей и их личных установок и стереотипов. Все здравомыслящие родители понимают, что их здоровье и здоровье их ребёнка – важная жизненная ценность. Однако отношение родителей к здоровью ребёнка нередко носит формальный характер. На задаваемые вопросы родителям детей, посещающих детский сад, школу-интернат или общеобразовательную школу «Что нужно ребёнку, чтобы он был здоров?» большинство родителей утверждают: «Хорошее питание», «Свежий воздух», «Хорошее медицинское обслуживание» и т.д. Никто не обратил внимание на то, что для здоровья ребёнка важно и полноценное общение с ним, эмоциональные контакты, особенно в раннем возрасте, а также понимание родителями истинных потребностей ребёнка. Крайне негативное влияние на формирование отношения к здоровью оказывают ранние психические депривации ребёнка. Так, у ребёнка брошенного матерью в раннем возрасте, формируется недоверие к окружающему его миру. В дальнейшем это может проявиться в искажённой самооценке, многочисленных страхах, конфликтном поведении, настороженном отношении к окружающим. Способы удовлетворения потребностей ребёнка, особенно в ранний возрастной период, оказывают существенное влияние на формирование его отношения к собственному здоровью. Ребёнок очень рано сталкивается с тем, что не все его желания могут быть удовлетворены, а значит, он должен принять ограничения, запреты. В результате возникает конфликт между «хочу» и «нельзя». Особенно важным в развитии отношения к здоровью является правильное формирование потребности у ребёнка в соблюдении элементарных гигиенических норм и правил. Приучение ребёнка к постоянному соблюдению гигиенических норм (чистка зубов, мытьё рук и т.д.), дело очень трудное. Формирование потребности у ребёнка в соблюдении элементарных гигиенических норм и правил в обязательном порядке должно продолжаться и в детском саду, школе, школе-интернате. Не менее важно в формировании отношения к здоровью ребёнка отношение родителей к активности и деятельности ребёнка. Если родители постоянно обесценивают деятельность ребёнка (Ты мог бы лучше сделать, Ты мог бы всё съесть), то у ребёнка формируется страх неудачи (Не буду даже пробовать, всё равно не вкусно и не схем), и на этом фоне выявляется личностная зависимость от родителей (мама не любит печёнку и я не хочу). Это проявляется в неадекватно низкой самооценке ребёнка, в подражательном поведении, в несамостоятельности. Ребёнок таких родителей часто ощущает себя нездоровым, слабым, неудачником. В подростковом возрасте могут проявляться такие негативные поведенческие реакции, как отказ, протест, оппозиция. Ребёнок активно протестует против навязывания пищевых вкусов родителей, повышенных требований к нему. Протест может проявляться и в форме ранней алкоголизации, токсикомании, наркомании, причём у таких подростков часто формируется групповая психическая зависимость. Пример: работа профилактория в ПУ№ 50, отказ от рыбного супа на двух столах. Стили семейного воспитания играют далеко не последнюю роль в формировании у ребёнка отношения к здоровью. Рассмотрим три типа неправильного воспитания, практикуемых родителями, больных неврозами:
Высказанные выше стили воспитания оказывают патогенное влияние на отношение ребёнка к своему здоровью. Крайне негативное влияние на отношение к здоровью оказывает воспитание по типу А. Между родителями и ребёнком (этого типа) отсутствуют эмоционально - доверительные контакты и ребёнок отвергает всё, что ему предлагается (в качестве питания) в образовательном учреждении. Такого ребёнка, очень долго и кропотливо приучают доверять специалистам, организующим питание в учреждении, (идёт поэтапное приучение к общему столу, развивается у ребёнка разновкусье и т.д.). Именно для родителей с таким типом воспитания необходимо в учреждении на видном месте вывешивать ежедневное меню, обучать родителей преемственности питания в выходные дни, информировать родителей о рациональном питании (детский сад); проводить потребительские конференции, знакомить родителей и родительский комитет с качеством приготовленной пищи - предоставлять возможность дегустации блюд, предлагаемых их детям, информировать о рациональном питании (школы). Тип воспитания Б, проявляющийся в тревожно-мнительной концентрации родителей на состоянии здоровья ребёнка, формирует у него ипохондрию, несамостоятельность, комплекс неполноценности. Обострённое внимание и забота о ребёнке при таком стиле сочетается с мелочным контролем, обилием ограничений и запретов. В подростковом возрасте этот стиль воспитания формирует нерешительность, неумение постоять за себя, повышенную тревожность о своём здоровье. У некоторых подростков наблюдается своеобразный уход в болезнь, которой не существует. В отдельных случаях при таком стиле семейного воспитания в подростковом возрасте наблюдаются реакции протеста. Подросток, как бы назло родителям, начинает экспериментировать над собой: голодает, не есть белковую пищу и т. д. Если у таких детей в младшем школьном возрасте наблюдается заниженная самооценка здоровья, то в подростковом возрасте – самооценка здоровья – неадекватно завышена. У детей с таким типом воспитания часто выражено неумение составить свой личный рацион питания во время нахождения в школе. Ситуация за столом: один ученик пошутил, что картофельное пюре прокисло, и именно ребёнок с таким типом воспитания в семье не будет есть это пюре, хотя все остальные его съедят. Этот ребёнок не будет даже пробовать блюдо. Тип воспитания В способствует формированию у ребёнка эгоцентризма, аффективной неустойчивости, что крайне негативно отражается на отношении к здоровью. С одной стороны, у ребёнка формируется повышенная фиксация на проблемах своего здоровья, с другой – когда надо принять необходимые меры по поддержанию и сохранению здоровья, такой ребёнок испытывает существенные трудности: отказывается от посещения врача, склонен преувеличивать свою болезнь, не соблюдает профилактические мероприятия (соблюдение режим дня, занятия спортом). В процессе психологического анализа влияния особенностей воспитания детей на их отношение к здоровью следует выделять следующие параметры родительского поведения:
Например: мать не ест мясо – она вегетарианка, считает потреблении мяса вредным. Это неразумное требование искажает самооценку ребёнка, способствует формирования комплекса неполноценности, вызывает у ребёнка чувство протеста. В школе же все кушают котлету, а я? Разумные требования родителей в значительной степени определяются знанием физических и психических возможностей ребёнка (это просветительская работа медицинского работника в детском саду, школе, школе-интернате).
В условиях недостаточной гигиенической грамотности родителей, которые не уделяют необходимого внимания организации питания своих детей, возрастает роль организации питания, которое помимо возможности обеспечить каждого ребенка основными пищевыми веществами, в том числе, незаменимыми (такими, как витамины и минеральные вещества), приобретает огромное воспитательное значение, так как позволяет сформировать у ребенка оптимальное пищевое поведение в соответствии с принципами здорового питания. Сегодняшняя ситуация с состоянием питания российских школьников вызывает тревогу по целому ряду причин. Во-первых, часть детей страдает от неполноценности рациона питания, причем в наиболее острых случаях это приводит к замедлению физического и функционального развития. Хотя доля таких детей сравнительно невелика, каждый подобный случай требует пристального внимания со стороны органов образования, здравоохранения и социальной защиты. Во-вторых, дети и, видимо, их родители, не демонстрируют грамотного, сознательного отношения к режиму питания. Между тем, нарушение принципов рационального питания – верный путь к развитию многочисленных форм желудочно-кишечных заболеваний. В-третьих, многие дети (видимо, согласуя свои действия с мнением родителей) избегают пользоваться услугами школьных столовых. Это также нарушает рациональный режим питания, учитывая, что учащиеся старших классов проводят в школе по 7-9 часов ежедневно. Многие учащиеся имеют слабое представление о правильном питании как составляющей части здорового образа жизни. Основные проблемы питания школьников связаны с нарушением режима питания вне стен школы, злоупотреблением чипсами, фаст-фудами, сухариками, конфетами, шоколадными батончиками и т.д. Обычно это связано с недостаточной информированностью и/или попустительством со стороны родителей. Все перечисленные факторы формируют группу риска развития желудочно-кишечных и иных заболеваний, негативно сказываются на состоянии здоровья подрастающего поколения. Рациональное и полноценное питание – залог крепкого здоровья, нормального роста и правильного развития детей. Этим обусловлено особое внимание к организации сбалансированного детского питания. По мнению ученых (А.А. Баранова, А.К. Кучма, Ю.Ф. Змановский, А.И. Баркан, Л.И. Латохина, Б.В. Шеврыгина, Н.В. Цыбуля, Т.Д. Фершалова и др.) здоровье взрослого человека на 75% определяется условиями его формирования в детстве. Именно поэтому, задача сохранения и укрепления здоровья ребенка, как для семьи, так и образовательного учреждения, по-прежнему остается актуальной. Питание ребенка в школьном учреждении и в семье должно сочетаться. И у нас, и у родителей должна быть общая цель – вырастить ребенка здоровым. Поэтому вопрос по организации питания мы должны решать совместно с родителями. Одним из направлений в работе школы является сотрудничество с семьей в вопросах рационального питания детей. В ходе анализа лучшего российского и зарубежного опыта нами были разработаны традиционные и нетрадиционные формы взаимодействия с родителями по формированию навыков здорового питания. Значимость поставленной работы состоит в том, чтобы достичь грамотного подхода родителей к проблеме сохранения и укрепления здоровья ребенка, через организацию рационального питания в семье. Задачи и содержание работы школы с родителями состоит в следующем:
Здоровье ребенка зависит от уровня осведомленности родителей в вопросах организации правильного здорового питания в семье. С целью определения перспектив взаимодействия школы и семьи в организации рационального питания необходимо, прежде всего, провести мониторинг через опросы, анкетирование родителей, дети которых посещают учебное заведение (Приложение 1). Как правило, результаты мониторинга показывают отсутствие необходимых знаний и умений у родителей, как причину, мешающую уделять внимание здоровому питанию школьника. Выявив низкий уровень знаний родителей по вопросам организации рационального питания детей, необходимо решить задачу вовлечения семьи в воспитательно-образовательный процесс с целью повышения педагогической культуры родителей и укрепления сотрудничества с учебным заведением в вопросах организации питания детей. Работа учреждения может быть эффективной только при условии его сотрудничества с родителями. При организации такого сотрудничества важно помнить, что оно не должно носить декларативный и назидательный характер. Поэтому, с семьями воспитанников должен строится контакт так, чтобы, родители из пассивно принимающих информацию, становились активно действующими участниками, в процессе ее усвоения. В одном случае, более оправданным окажется индивидуальный диалог с отдельными родителями, в другом - знакомство с публикациями школьной прессы в разных формах: с помощью информационных электронных экранов, установленных в холлах, как многих школах г. Рыбинска или с помощью стендов в столовой (Приложение 4), буклетов и памяток (Приложение 2), как в Переславском муниципальном районе. Формы и методы работы с родителями направлены на повышение педагогической культуры родителей, на укрепление взаимодействия школы и семьи, на усиление ее воспитательного потенциала в вопросах рационального питания. Систематическое разностороннее педагогическое просвещение родителей необходимо осуществлять через ознакомление их как с основами теоретических знаний, так и с практической работой. Содержание работы с родителями охватывает широкий круг вопросов, освещает все стороны организации питания школьников. Например, в начале учебного года создается Совет школы по организации питания, в состав которого входят члены администрации, фельдшер школы, родители, классные руководители и один из членов детских общественных организаций. Заседания Совета по питанию проводятся ежемесячно. Члены Совета контролируют санитарно-гигиеническое состояние столовой, проводит просветительскую работу по пропаганде ЗОЖ и основам рационального питания, контролируют дежурство в столовой, наличие графиков дежурства учителей и дежурных по школе, организацию диетического питания, проведение бракеража готовой продукции, качества приготовленных блюд, работу буфета и т.д. На заседаниях Совета по питанию заслушиваются вопросы о ходатайстве перед администрацией района в получении бесплатного питания учащимися, которые живут в неблагополучных, многодетных и малообеспеченных семьях. В школе также должна работать общественная комиссия по контролю за организацией питания и бракеражная комиссия. В столовой многих школ работает Стол заказов (предварительный заказ блюд). Работники столовой выполняют пожелания учеников, родителей и педагогов школы. Так, например, ежедневно учащиеся 5-11 классов могут выбрать понравившееся блюдо из 3-4 предложенных вариантов. Наиболее интересны родителям нетрадиционные формы, потому, что они позволяют познакомить их с психолого–педагогической литературой по организации питания детей школьного возраста, с данными исследований ученых, погрузить родителей в среду педагогического общения, дать образцы установок на правильную организацию питания в домашних условиях, повысить педагогическую грамотность, увеличить время для совместного общения, создать единое родительское сообщество. Рассмотрим некоторые из их. | ||||||||||||||||
Похожие:
 | Методическое пособие самара 2010 Центр профессионального образования Самарской области Методическое пособие предназначено для педагогических работников образовательных учреждений всех типов: заместителей директора по... |  | Институт развития образования республики башкортостан Учебно-методическое пособие предназначено для слушателей курсов повышения квалификации системы образования руководителей, педагогов,... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Учебно-методическое пособие предназначено для слушателей системы образования руководителей, педагогов, психологов, социальных педагогов,... | | Учебно-методическое пособие для образовательных учреждений Омск К 61 Духовно-нравственная культура: учебно-методическое пособие для образовательных учреждений. – Омск : боудпо «ирооо», 2009. –... |
| Методическое пособие для заместителей директоров по учебно-воспитательной... Данное методическое пособие предназначено для руководителей учреждений дополнительного образования, а также специалистов, ведущих... | | Методическое пособие «Если с классом вышел в путь…» Грудинова Людмила... Методическое пособие предназначено для руководителей одно двухдневных походов, загородных прогулок и экскурсий с учащимися, классных... |
| 1. Пояснительная записка ... | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Методические рекомендации предназначены для заместителей директоров образовательных учреждений по воспитательной работе, классных... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Методические рекомендации предназначены для заместителей директоров образовательных учреждений по воспитательной работе, классных... | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Методическое пособие предназначено для учителей начальной, основной и старшей школы, классных руководителей, организаторов воспитательной... |
| Правительство Ярославской области Первичная оценка кандидатов на... Методические рекомендации предназначены для руководителей образовательных учреждений, оздоровительных учреждений, профсоюзных работников,... | | Программа повышения квалификации учителей физической культуры, как... Программа предназначена для руководителей образовательных учреждений, педагогов физической культуры общеобразовательных учреждений... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Ддт им. В. П. Чкалова и предназначен для руководителей оу, заместителей директоров по воспитательной работе, классных руководителей,... | | Методическое пособие по диагностике профессионально значимых качеств... Райгородский Д. Я. (редактор – составитель) Практическая психодиагностика. Методики и тесты. Учебное пособие Самара: Издательский... |
| Памятка по эксплуатации пожарной сигнализации для руководителей образовательных... В комплект нормативных документов по пожарной безопасности для образовательных учреждений входят следующие документы | | Методическое пособие по дисциплине «Английский язык» Методические указания и контрольные задания для студентов-заочников образовательных учебных учреждений спо |
