Самостоятельная работа студента – очная форма обучения
Неделя
|
Кол. час
|
Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку, вопросы к практическим и лабораторным занятиям; тематика рефератной работы; контрольные, рекомендации по использованию литературы и ЭВМ и др.
|
Реализуемые
компетенции
|
2527
28
29
30
3133
353840
|
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
|
Самостоятельное изучение отдельных тем курса:
Социальные токсиканты. Проблема потребления алкоголя.
Социальные токсиканты. Вред тобакокурения.
Ознакомление с основными нормативными и правовыми документами в области обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Характеристика стандартных методов контроля безопасности пищевых продуктов.
Классификация и характеристика групп микроорганизмов в структуре санитарно-гигиенических нормативных документов: санитарно-показательные, условно-патогенные, патогенные, микроорганизмы порчи.
Причины загрязнения воздуха жилых помещений.
Полимеры как источник потенциальной опасности.
Роль агрохимикатов в сельском хозяйстве и влияние на человека.
Источники загрязнения пищи и воды радионуклидами.
Технические регламенты по потребительским непродовольственным товарам.
|
ПК-2
ПК-3
ПК-5 ПК-6
|
24-41
24-41
24-41
|
4
30
10
|
Тематика рефератов:
1.Современное состояние потребительского рынка продовольственных товаров: вопросы безопасности.
2. Современные теории питания.
3. Анализ национальной системы обеспечения безопасности пищевых продуктов.
4. Обоснуйте Ваши предложения, направленные на защиту российского рынка от товаров, не отвечающих требованиям безопасности.
5. Пути попадания токсичных веществ в пищевые продукты.
6.Характеристика санитарно-показательных микроорганизмов, нормируемых при проведении санитарно-гигиенической экспертизы.
7. Анализ рисков употребления продуктов, содержащих ГМО. Требования к их маркировке.
8. Характеристика и опасность для человека токсинов растительного происхождения.
9. Анализ рынка и характеристика «органических» пищевых продуктов.
10. Применения системы ХАССП для продовольственных товаров.
11. Возможность применения системы ХААСП для непродовольственных товаров.
12. Отдаленные последствия действия вредных веществ на человека.
13. Бенз(а)пирен, его действие на организм курящих и некурящих.
14. Сотовые телефоны – польза и вред.
15. Опасность механических детских игрушек.
16. Инфразвуковые колебания и их опасность для человека.
17. Миграция остаточных растворителей и мономеров из потребительских товаров.
18. Опасность контрафактной косметики для потребителей.
19. Опасные детские игрушки на потребительском рынке.
20. Диоксин, история возникновения и опасность.
Усвоение текущего и учебного материала
Темы и вопросы, определяемые преподавателем с учетом интересов студентов
|
ПК-2
ПК-3
ПК-5 ПК-6
|
Интерактивные технологии и инновационные методы, используемые в образовательном процессе
Основаны на использовании современных достижений науки и информационных технологий. Направлены на повышение качества подготовки путем развития у студентов творческих способностей и самостоятельности (методы проблемного обучения, исследовательские методы, тренинговые формы, рейтинговые системы обучения и контроля знаний и др.). Нацелены на активизацию творческого потенциала и самостоятельности студентов и могут реализовываться на базе инновационных структур (научных лабораторий, центов, предприятий и организаций и др.).
№
|
Наименование основных форм
|
Краткое описание и примеры, использования в темах и разделах, место проведения
|
Часы
|
|
Использование информационных ресурсов и баз данных
|
Использование информационных ресурсов Интернет при подготовке рефератов
|
|
|
Применение электронных мультимедийных учебников и учебных пособий
|
Применение учебного пособия Кожуховой О.И. и Павленко О.В в электронном мультимедийном виде «Безопасность товаров»
|
|
|
Ориентация содержания на лучшие отечественные аналоги образовательных программ
|
Рекомендация студентам при подготовке к практическим и лабораторным занятиям использовать учебное пособие, разработанное СПб учеными «Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания»
|
|
|
Использование проблемно-ориентированного междисциплинарного подхода к изучению наук
|
Обсуждение проблемы оценки физическими методами безопасности товаров в условиях растущего разнообразия методов их фальсификации в темах
|
|
|
Применение активных методов обучения
|
Индивидуальная работа студентов по разработке и обоснованию решений проблем безопасности товаров
|
|
|
Разбор конкретных ситуаций
|
Обсуждение конкретных ситуации снижения опасности потребительских товаров
|
16
|
3. Средства обучения
3.1. Информационно-методические
№
|
Перечень основной и дополнительной литературы, методических разработок; с указанием наличия в библиотеке
|
Основная учебная литература:
|
1
2
3
4
5
|
Кожухова О.И., Павленко О.В. Безопасность товаров. Ростов-на-Дону, РГЭУ, 2009.
Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. Новосибирск, 1999.
СанПиН 2.3.2. 1078-01 « Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» с приложениями, normativinfo.com/sanpin.shtml
Закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» 1999 г., femida.info/55/fzokibpp001.htm
Закон РФ « О техническом регулировании» 2002 г., consultant.ru/popular/techreg/
|
150
50
|
Дополнительная литература:
|
1
2
3
4
5
|
Житенко П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства. М.;Колос, 1999. Шарковский Е.К. Гигиена продовольственных товаров. М.; Новое знание, 2003. Рейли К. Металлические загрязнения пищевых продуктов. М.; Агропромизд., 1985
Яцупа Т.С. и др. Санитарно-гигиенические методы исследования пищевых продуктов и воды. Киев; Здоровея, 1991.
Теплов В.И. и др. Коммерческое товароведение. М.; 2001.
|
2
101
2
20
|
Материально-технические
№ ауд.
|
Основное оборудование, стенды, макеты, компьютерная техника, наглядные пособия и другие дидактические материалы, обеспечивающие проведение лабораторных и практических занятий, научно-исследовательской работы студентов с указанием наличия
|
Основное назначение (опытное, обучающее, контролирующее) и краткая характеристика использования при изучении явлений и процессов, выполнении расчетов.
|
Все аудитории, где есть компьютеры, например, 324, 401, 405
|
Наличие компьютеров
|
Обучающие при подборе материала
|
324, 326
|
Наличие проектора или плазменной панели
|
Обучающее: при проведении мультимедийных лекций
| |
