Рабочая программа по дисциплине В. Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения

Скачать 0.87 Mb.

Название	Рабочая программа по дисциплине В. Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения
страница	4/7
Дата публикации	10.11.2014
Размер	0.87 Mb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Биология > Рабочая программа

1 2 3 4 5 6 7

5.5. Лабораторные занятия, их наименование и объем в часах для студентов ОФО

№ п/п	№ раздела дисциплины	Наименование лабораторных работ	Объем в часах /трудоемкость в з.е.
№ п/п	№ раздела дисциплины	Наименование лабораторных работ	ОФО	ЗФО
1	Раздел 1. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров	Экспертиза мяса крупного рогатого скота	6/0,16	1/0,03
2	Раздел 1. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров	Экспертиза мяса птицы	6/0,16	1/0,03
3	Раздел 1. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров	Экспертиза охлажденного и замороженного мяса	6/0,16	2/0,05
4	Раздел 1. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров	Экспертиза колбасных изделий	6/0,16	1/0,03
5	Раздел 1. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров	Экспертиза копченых продуктов из мяса	6/0,16	1/0,03
6	Раздел 2. Товароведение и экспертиза молока и молочных товаров	Экспертиза молока	6/0,16	1/0,03
7	Раздел 2. Товароведение и экспертиза молока и молочных товаров	Экспертиза кисло молочных продуктов	6/0,16	2/0,05
8	Раздел 3. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров	Строение рыб	4/0,1	1/0.03
9	Раздел 3. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров	Экспертиза живой товарной рыбы	4/0,1	2/0,05
10	Раздел 3. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров	Экспертиза замороженной рыбы	6/0,16	2/0,05
11	Раздел 3. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров	Экспертиза консервов	4/0,1	2/0,05
12	Раздел 3. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров	Экспертиза пресервов	4/0,1	2/0,05
14	Раздел 4. Товароведение и экспертиза яиц и яичных товаров	Экспертиза яиц	6/0,16	1/0,03
15	Раздел 5. Товароведение и экспертиза животных жиров	Экспертиза животных жиров	6/0,16	1/0,03
	Итого		82/2,27	20/0,5

5.6. Примерная тематика курсовых проектов (работ) для студентов ОФО и ЗФО
1.Анализ ассортимента и экспертиза качества вареных колбас,реализуемых в торговом предприятии «Псыфаб» г. Майкопе.

2 Анализ ассортимента и экспертиза качества сырокопченых колбас, реализуемых в торговом предприятии «Магнит» г. Макопа.

3. Современные тенденции развития и формирования рынка вареных колбас, реализуемых на потребительском рынке г.Майкопа.

4.Упаковка как фактор сохраняемости и конкурентоспособности потребительских товаров (на примере мясных товаров).

5.Анализ ассортимента и экспертиза качества мяса,реализуемого на потребительском рынке г. Майкопа

6.Фальсификация мясных консервов, пути ее определения.

7.Экспертиза мяса поступающего на рынки России

8.Особенности производства и оценка качества полукопченых колбас.

9.анализ ассортимента и экспертиза качества сельди соленой, реализуемого в торговой сети г. Майкопа

10.Формирование потребительских свойств соленой рыбы в процессе производства

11.Упаковка как фактор сохраняемости и конкурентоспособности потребительских товаров (на примере колбасных изделий).

12.Анализ ассортимента и качество соленой рыбы, реализуемой на потребительском рынке г.Майкопа

13.Особенности химического состава и пищевой ценности рыбы соленой

14.Формирование качества рыбы соленой

15.Характеристика ассортимента соленой рыбы на Российском рынке

16.Влияние упаковки слабосоленой рыбы на ее сохраняемость и конкурентоспособность

17.Анализ структуры ассортимента живой товарной рыбы, реализуемой на центральном рынке г.Майкопа

18.Экспертиза качества охлажденной рыбы, реализуемой на потребительском рынке г.Майкопа

19.Анализ условий реализации соленой рыбы

20.Анализ ассортимента и экспертиза качества рыбных консервов, реализуемых на потребительском рынке г.Майкопа

21.Анализ ассортимента и экспертиза качества рыбных пресервов, реализуемых на потребительском рынке г.Майкопа

22.Влияние формирующих и сохраняющих факторов на качество пресервов

23.Формирование потребительских свойств яичных продуктов в процессе производства.

24.Анализ ассортимента и экспертиза качества сметаны , реализуемых в торговой сети г. Майкопа

25.Особенности формирования ассортимента и качества ряженки, реализуемого в сети магазинов «Магнит» г. Майкопе

26.Особенности формирования ассортимента и качества айрана, реализуемого в торговой сети г. Майкопа

27. Изменение качества кисломолочных напитков в процессе хранения.

28.Сравнительная характеристика ассортимента, качества и конкурентоспособности твердых сычужных сыров отечественного и зарубежного производства, реализуемых на потребительском рынке г.Майкопа.

29.Сравнительная оценка потребительских свойств мягких сыров отечественного и зарубежного производства, реализуемых на потребительском рынке г.Майкопа

30.Экспертиза качества яиц, реализуемых на потребительском рынке г. Майкопа

31.Формирование и оценка качества продуктов переработки яиц

32.Формирование и оценка качества масла сливочного ( на примере конкретного предприятия)

33..Проблемы идентификации животных жиров, реализуемых на потребительском рынке г.Майкоп

34.Современный ассортимент и качество масла сливочного ,реализуемых на потребительском рынке г. Майкопе
Самосан5.7. Самостоятельная работа студентов

5.7.1.Содержание и объем самостоятельной работы студентов ОФО

№ п/п	Разделы и темы рабочей программы самостоятельного изучения	Перечень домашних заданий и других вопросов для самостоятельного изучения	Сроки выполнения	Объем в часах / трудоемкость в з.е.
Раздел 1. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров
1	Рынок товаров животного происхождения	Составление плана-конспекта	1-2 неделя	7/0,19
2	Сырьевая база производства мяса в России	Составление плана-конспекта	3-4 неделя	7/0,19
3	Характеристика мяса различных видов животных	Составление плана-конспекта	5-6 неделя	7/0,19
4	Требования к качеству и безопасности мяса	Составление плана-конспекта	7-8 неделя	7/0,19
5	Холодильная обработка мяса	Составление плана-конспекта	9 неделя	7/0,19
6	Колбасные изделия.	Проведение мониторинга рынка колбасных изделии	10 неделя	9/0,25
7	Мясные копчености.	Проведение мониторинга рынка мясных копченностей	11 неделя	6/0,17
Раздел 2. Товароведение и экспертиза молока и молочных товаров
8	Современный рынок молочных товаров в России, перспективы его развития	Составление плана-конспекта	12 неделя	8/0,22
9	Потребительские свойства, молочных товаров	Составление плана-конспекта	13неделя	8/0,22
10	Экспертиза качества молочных товаров	Составление плана-конспекта	14 неделя	8/0,22
Раздел 3. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров
12	Классификация промысловых рыб. Строение тела рыбы	Проведение мониторинга рынка рыб и рыбных товаров	1неделя	7/0,19
13	Живая товарная рыба	Проведение мониторинга рынка рыб и рыбных товаров	2 неделя	10/0,27
14	Охлажденная рыба	Проведение мониторинга рынка охлажденной рыбы	2 неделя	4/0,11
9	Мороженая рыба	Проведение мониторинга рынка мороженной рыбы	3 неделя	10/0,27
10	Соленые, копченые, вяленые, сушеные рыбныетовары	Проведение мониторинга рынка рыб и рыбных товаров	4 неделя	10/027
11	Консервы и пресервы	Проведение мониторинга рынка рыбных косервов	5 неделя	10/0,27
12	Экспертиза качества, рыбы и рыбных товаров	Проведение мониторинга рынка рыб и рыбных товаров	6 неделя	6/0,16
Раздел 4. Товароведение и экспертиза яиц и яичных товаров
13	Потребительские свойства и экспертиза яиц и яичных товаров	Проведение мониторинга рынка яиц и яичных товаров	7неделя	10/0,27
Раздел 5. Товароведение и экспертиза животных жиров
14	Товароведная характеристика и экспертиза качества животных жиров	Проведение мониторинга рынка животных жиров	8 неделя	10/0,27
15	Курсовой проект	Написание курсового проекта		7/0,19
16	Промежуточная аттестация экзамен в устной форме			36/1
	Итого за 2 семестра			194/5,4

1 2 3 4 5 6 7

Похожие:

	Рабочая программа по дисциплине дс 01. 01. 06. «Товароведение и экспертиза... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры товароведения и экспертизы товаров		Рабочая программа по дисциплине дс. 02. 04 «Товароведение и экспертиза... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры товароведения и экспертизы товаров
	Рабочая программа учебной дисциплины «товароведение и экспертиза кожевенно-обувных товаров» Товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров		Рабочая программа учебной дисциплины «товароведение и экспертиза электротоваров» «Товароведение и экспертиза товаров» (в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья)
	Рабочая учебная программа дисциплины «Товароведение и экспертиза древесно мебельных товаров» Профиль подготовки «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья»		Кафедра маркетинга и коммерции Товароведение. Товароведение и экспертиза товаров в таможенной деятельности. Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней...
	Рабочая программа по дисциплине б товароведение однородных групп продовольственных товаров Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров		Рабочая программа учебной дисциплины товароведение и экспертиза молочных... Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Рабочая программа учебной дисциплины товароведение и экспертиза плодоовощных... Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Рабочая программа по дисциплине Иностранный язык(немецкий) по специальности... Рабочая программа составлена на основании гос спо и учебного плана специальности: 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских...
	Рабочая программа по дисциплине Иностранный язык(немецкий) по специальности... Рабочая программа составлена на основании гос спо и учебного плана специальности: 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских...		Бакалаврская программа «Товароведение и экспертиза товаров» Квалификация... Наименование дисциплины товароведение и экспертиза текстильных, швейных и трикотажных товаров
	Бакалаврская программа «Товароведение и экспертиза товаров» Квалификация... Наименование дисциплины товароведение и экспертиза кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров		Рабочая программа по дисциплине б безопасность товаров Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров
	Руководство к выполнению курсовой работы по дисциплине «Экспертиза товаров и услуг» Программа рассчитана для студентов специальности 080401. 65 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» всех форм...		Учебной дисциплины «Товароведение и экспертиза в таможенном деле... Учебно-методический комплекс по дисциплине «Товароведение и экспертиза в таможенном деле» составлен в соответствии с требованиями...

Школьные материалы