Школьная научно-практическая конференция «Шаг в будущее 2007»

3.2.6. Витамин Вс (фолиевая кислота).

В 1940г., когда уже были открыты 9 представи­телей группы витаминов В, ученые провели один интересный опыт. Подопытных животных держа­ли на диете, включавшей все известные в ту пору витамины. Но оказалось, что этих витаминов не­достаточно. У животных развивались заболевания и задерживался рост. Работа по изучению неизве­стного ростового фактора велась по нескольким на­правлениям. При выращивании цыплят на искусственной диете с добавлением экстракта из листь­ев шпината был выделен неизвестный фактор, ко­торый назвали фолиевой кислотой (от латинского слова folium — “лист”). А поскольку опыты прово­дились на цыплятах, обнаруженный витамин назва­ли витамином Вс (от английского слова chicken — “цыпленок”). Во многих за­рубежных справочниках, медицинской и фармако­логический литературе, а также на этикетках вита­минных препаратов фолиевая кислота фигурирует как витамин В9, но в принятой в России классифи­кации она называется витамином Вс.

Основные функции витамина Вс — участие в образовании эритроцитов и гемоглобина, регуля­ция процесса деления клеток. Поэтому этот вита­мин особенно важен для роста и развития, кроветворения, играет важную роль в обмене белков, образовании в орга­низме некоторых аминокислот, стимулирует им­мунную систему. Этот витамин оказывает благо­творное влияние также на жировой обмен в печени, обмен холестерина и некоторых витаминов.

Фолиевая кислота содержится в листьях расте­ний. Кроме того, она в небольшом количестве син­тезируется микрофлорой кишечника. Считается, что для обмена фолиевой кислоты нужны также тиамин (витамин В1,), пиридоксин (B6), пантотеновая кислота (витамин В3) и достаточное количество полноценного белка.

Устойчивость фолиевой кислоты невелика. Так, при варке овощей потери ее достигают 70-90 %, при жарке мяса — 95 %, при варке яиц — 20-50 %. Консервирование овощей значительно снижает содержание в них витамина, однако сам процесс хранения консервов на его концентрации не отра­жается.

Суточная потребность в витамине Вс — 200 мкг.

Чем витамин Вс полезен

-Фолиевая кислота ускоряет различные химические реакции, про­текающие в организме. В частности, она необ­ходима для нормального синтеза белка и кроветворения. Фолиевая кислота обеспечивает повышение содержания гемоглобина, эритроци­тов, лейкоцитов и тромбоцитов в крови.

-Необходима организму для производства новых клеток: кожи, волос, крови.

-Участвует в удалении жира, который накопил­ся в печени, требуется для нормального белко­вого обмена.

-Может замедлить поседение волос при сочетании с пантотеновой кислотой.

-Улучшает аппетит, особенно если вы ощущаете упадок сил.

-Обеспечивает здоровый вид коже.

-Применяется при лечении анемий, гастритов.