Набережные Челны «Межшкольный учебный комбинат №72»
Скачать 0.76 Mb.
|
3.2. Формы контроля и учета достижений Основные формы аттестации достижений учащихся Текущая успеваемость контрольные и диагностические работы по предмету учебного плана; срезовые работы после изученной темы; тесты; зачеты; рефераты, творческие работы, доклады учащихся на конференциях, выставках. Аттестация по итогам полугодия, по итогам учебного года. Все формы промежуточной аттестации личностных достижений учащихся, характеризующих их успехи в учебной и внеучебной (исследовательской, трудовой, общественной) деятельности. Текущая, промежуточная и итоговая аттестация обучающихся производится по 5-ти балльной системе. Методы диагностики освоения образовательной программы Диагностика включает в себя:
требованиями педагогов и возможностями подростка);
положительное восприятие подростков системы своих отношений со сверстниками, субъективная включенность в отношения, восприятие своего статуса в классе как положительного и удовлетворенность им);
подростком системы своих отношений с педагогами, восприятие этих отношений как уважительных, доверительных, но сохраняющих его автономность);
(интерес к основам наук и методам теоретического мышления, развитый мотив самообразования, связанный с жизненными перспективами и самовоспитание, стремление к анализу индивидуального стиля своей учебной деятельности, мотивационная избирательность интересов, обусловленная выбором профессии);
существенных признаков изучаемых понятий, оперирование всей системой данных учебной задачи, ориентация на всю систему требований учебной задачи, способность к рассмотрению изучаемого предмета с разных сторон, способность к смене стратегии в процессе решения учебной проблемы);
использование исследовательских методов в обучении);
инструмента мышления, грамотность, богатый словарный запас устной речи); взаимодействие с педагогами (включенность в личностное общение с педагогами способность к установлению деловых, партнерских отношений с взрослыми);
учебной активности в течение всего урока, адаптация к учебной нагрузке, способность работать в едином темпе со всем классом и предпочтение высокого темпа работы);
педагогами, способность к проявлению эмпатии по отношению к взрослым);
намеченной цели, умение сдерживать эмоции, моральная регуляция поведения и способность к ответственному поведению);
3.3. Модель выпускника: Ментальный аспект Высокий интеллект, критическое мышление, владение методами рефлексии, креативность мышления, высокий уровень культуры, потребность в саморазвитии. Прагматический аспект: Наличие коммуникативных навыков, умение работать в команде, умение планировать и осуществлять самоконтроль, стремление к самостоятельному исследованию. Социальный аспект: Мобильность, умение адаптироваться, способность преломления социального опыта в личный, готовность к непрерывному образованию, способность эффективно разрешать проблемы, способность к самостоятельной продуктивной деятельности Нравственно - эстетический аспект: Руководство общечеловеческими ценностями, наличие хорошего вкуса, здоровый образ жизни, руководство нравственными принципами. Основными параметрами, проверяемыми при оценке качества профессиональной подготовки обучающихся, являются содержательные элементы деятельности, указанные в квалификационной характеристике по профессии (специальности). В результате обучения учащийся должен знать: -ассортимент, товароведную характеристику и требования к качеству различных видов продуктов; -характеристику основных видов пряностей, приправ, пищевых добавок, применяемых при приготовлении блюд; - способы минимизации отходов при подготовке продуктов; -температурный режим и правила приготовления блюд; -правила проведения бракеража; -способы сервировки и варианты оформления и подачи блюд и гарниров, температуру подачи; -правила хранения, сроки реализации и требования к качеству готовых блюд; -виды технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования -роль пищи для организма человека; энергетическую и пищевую ценность различных продуктов питания; -роль питательных и минеральных веществ, витаминов, микроэлементов и воды в структуре питания -основные группы микроорганизмов; -основные пищевые инфекции и пищевые отравления; -возможные источники микробиологического загрязнения в пищевом производстве; технологические требования к помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде; правила личной гигиены -организовывать и проводить мероприятия по защите работающих и населения от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций; -применять первичные средства пожаротушения; -оказывать первую помощь пострадавшим; -правовые, нормативные и организационные основы охраны труда в организации -характеристики основных типов организации общественного питания; -принципы организации кулинарного и кондитерского производства; -устройство и назначение основных видов технологического оборудования кулинарного и кондитерского производства правила их безопасного использования. В результате обучения учащийся должен уметь: -проверять органолептическим способом качество и годность продуктов; -выбирать производственный инвентарь и оборудование для обработки и приготовления полуфабрикатов, блюд и изделий; -использовать различные технологии приготовления и оформления блюд и изделий; -оценивать качество готовых блюд; -выбирать способы хранения с соблюдением температурного режима -соблюдать правила личной гигиены и санитарные требования при приготовлении пищи; -производить санитарную обработку оборудования и инвентаря; -применять методы и средства защиты от опасностей технических систем и технологических процессов; -обеспечивать безопасные условия труда в профессиональной деятельности; -анализировать травмоопасные и вредные факторы в профессиональной деятельности -проводить органолептическую оценку качества пищевого сырья и продуктов; -рассчитывать энергетическую ценность блюд; составлять рационы питания -организовывать рабочее место в соответствии с видами изготовляемых блюд; -подбирать необходимое технологическое оборудование и производственный инвентарь; -обслуживать основное технологическое оборудование и производственный инвентарь кулинарного и кондитерского производства По завершению обучения проводится итоговая аттестация. Основными видами аттестационных испытаний являются: комплексный экзамен и практический экзамен по приготовлению пищи. После сдачи квалификационных экзаменов выдается свидетельство по профессии повар, кондитер соответствующего разряда. 3.4. Ожидаемый результат программы В основе дальнейшего развития комбината, лежит реализация в полном объеме образовательных программ, которые направлены на формирование личности способной самостоятельно проектировать свой жизненный путь, разрешать жизненные ситуации. Для этого в комбинате имеются достаточные условия: оснащенная материально-техническая база, квалифицированные кадры, психологическая служба. Результаты: 1.Усовершенствование модели организации предпрофильной подготовки и профессионального самоопределения. 2.Формирование учебно-исследовательской деятельности учащихся посредством активного включения в процессы разработки и реализации социальных проектов и исследовательских работ. 3.Участие в конкурсах профессионального мастерства различного уровня. 4. Усовершенствование методики организации и проведения индивидуальной работы с обучающимися.
10.Ориентация молодежи на обеспечение самоопределения личности, создание условий для её самореализации; 11.Удовлетворение образовательных потребностей населения в подготовке и переподготовке специалистов различного профиля; 12.Создание и организация учебно-производственного комплекса для прохождения производственной практики учащихся; 13.Подготовка кадров с освоением новых специальностей, повышение квалификации; 14.Осуществление профессиональной подготовки учащихся по договорам и совместно с предприятиями, организациями. 3.5. Управление реализацией программы Управление реализацией образовательной программы проводится согласно Положения о проведении мониторинга качества образования в МАОУ МУК №72. Повышение объективности оценки качества образования осуществляется с помощью критериев и показателей для проведения мониторинга МАОУ МУК№72. Мониторинг проводится планомерно, с использованием различных технологий, методов, способов, диагностических методик, образующих систему мониторинга, включающую стартовую, промежуточную и финишную формы. |
Похожие:
 | Набережные Челны «Межшкольный учебный комбинат №72» Введена в действие Принята на заседании приказом №127 педагогического совета от 29. 08. 2013 (протокол №1 от 29. 08. 2013) |  | Набережные Челны «Межшкольный учебный комбинат №72» Обеспечение качественного уровня образования учащихся муниципального автономного образовательного учреждения маоу «мук №72». Реализация... |
| Набережные Челны «Межшкольный учебный комбинат №72» Обеспечение качественного уровня образования учащихся муниципального автономного образовательного учреждения маоу «мук №72». Реализация... | | Набережные Челны «Межшкольный учебный комбинат №72» Обеспечение качественного уровня образования учащихся муниципального автономного образовательного учреждения маоу «мук №72». Реализация... |
| Набережные Челны «Межшкольный учебный комбинат №72» Обеспечение качественного уровня образования учащихся муниципального автономного образовательного учреждения маоу «мук №72». Реализация... | | Администрации новоуральского городского округа муниципальное образовательное... Информационная справка о муниципальном образовательном учреждении «Межшкольный учебный комбинат» 4 |
| В городе набережные челны Методические рекомендации по подготовке рефератов, курсовых работ и дипломных работ (для всех специальностей) / сост. Г. М. Бахаева,... | | Набережные Челны Блок 1 Детские сады 9: 00-10: 30 Вокал-ансамбли 1 младшая группа 4 6 лет Ма доу «Детский сад комбинированного вида №1 «Шатлык» г. Набережные Челны Щербакова Наталья Николаевна – музыкальный |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... «Средняя общеобразовательная школа №6» утвержден Постановлением Исполнительного комитета муниципального образования город Набережные... | | Доклад муниципального автономного общеобразовательного учреждения... Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение города Набережные Челны «Средняя общеобразовательная школа №38» |
| Муниципальное образовательное учреждение для детей Межшкольный учебный... Муниципальное образовательное учреждение для детей Межшкольный учебный комбинат городского округа город Буй | | Межшкольный учебный комбинат №1 Красноперекопского района Учащиеся мук№1 Красноперекопского района, однажды придя с экскурсией на комбинат «Красный перекоп», задумались, а как готовили работников... |
| I. Культура первобытной эпохи Муниципальное общеобразовательное учреждение межшкольный учебный комбинат Дзержинского района 1 | | Темы вашего учебного проекта Муниципальное образовательное учреждение «Межшкольный учебный комбинат» Советского района города Казани |
| Доклад Муниципального образовательного учреждения «Межшкольный учебный... Учредитель: управление образования администрации Озёрского муниципального района | | Отчет о результатах самообследования Муниципальное автономное образовательное учреждение «Межшкольный учебный комбинат» Нижнекамского муниципального района Республики... |
