Рабочая программа по дисциплине В. В. Технология переработки зерна

Скачать 290.54 Kb.

Название	Рабочая программа по дисциплине В. В. Технология переработки зерна
страница	6/6
Дата публикации	26.03.2015
Размер	290.54 Kb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Биология > Рабочая программа

1 2 3 4 5 6

5.6. Примерная тематика курсовых проектов (работ)

Курсовой проект (работа) учебным планом не предусмотрены.

5.7. Самостоятельная работа студентов

№ п/п	Разделы и темы рабочей программы самостоятельного изучения	Перечень домашних заданий и других вопросов для самостоятельного изучения	Сроки выполнения	Объем часов ОФО	Объем часов ЗФО
	Вопросы экологии в технологии муки и крупы.	Написание контрольной работы	в течение семестра	4	8
	Теплофизические свойства зерна.	Написание контрольной работы	в течение семестра	4	8
	Оценка технологической эффективности сепарирования зерновой смеси.	Написание контрольной работы	в течение семестра	4	8
	Интенсивные методы обработки поверхности зерна.	Написание контрольной работы	в течение семестра	4	8
	Оценка технологической эффективности процесса обработки поверхности зерна.	Написание контрольной работы	в течение семестра	4	8
	Смесительная ценность пшеницы.	Написание контрольной работы	в течение семестра	4	8
	Контроль отходов мукомольного завода.	Написание контрольной работы	в течение семестра	4	8
	Характеристика мельничных сит.	Написание контрольной работы	в течение семестра	4	8
	Физико-химические и аэродинамические свойства крупок в ситовеечном процессе.	Написание контрольной работы	в течение семестра	4	8
	Микоронизация продуктов переработки зерна и крупы.	Написание контрольной работы	в течение семестра	4	8
	Организация автоматизированного управления и контроля.	Написание контрольной работы	в течение семестра	6	9
	Использование побочных продуктов мукомольного и крупяного производства.	Написание контрольной работы	в течение семестра	6	9
	Итого			52	98

6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения

6.1. Контрольные вопросы и задания для проведения текущего контроля для студентов ОФО

Технологический потенциал зерна.
Технологическое значение строения зерна.
Биохимическая характеристика зерна.
Технологические свойства зерна.
Технологические свойства компонентов комбикормов.
Понятие о технологическом процессе.
Сепарирование зерновой смеси.
Обработка поверхности зерна сухим способом.
Обработка поверхности зерна мокрым способом.
Гидротермическая обработка зерна.
Измельчение зерна в дробилках.
Измельчение компонентов комбикормов.
Сортирование продуктов измельчения зерна по крупности.
Сортирование продуктов измельчения зерна по добротности.
Подготовка зерна к помолу.
Классификация продуктов измельчения.
Оценка технологической эффективности процесса сортировки.
Оценка технологической эффективности ситовеечного процесса.
Методы шелушения зерна.
Оценка технологической эффективности процесса шелушения зерна.
Сепарирование продуктов шелушения зерна.
Технологическая эффективность крупоотделительных машин.
Технологическая эффективность крупоотделения.
Технологические схемы шелушения зерна.
Дозирование компонентов комбикормов.
Смешивание компонентов комбикормов.
Подготовительные линии сырья.
Гранулирование комбикормов
Брикетирование комбикормов.

6.2. Контрольные вопросы и задания для проведения промежуточной аттестации

Перечень вопросов к экзамену по дисциплине «Технология переработки зерна»

Технологический потенциал зерна.
Технологическое значение строения зерна.
Биохимическая характеристика зерна.
Технологические свойства зерна.
Технологические свойства компонентов комбикормов.
Понятие о технологическом процессе.
Сепарирование зерновой смеси.
Обработка поверхности зерна сухим способом.
Обработка поверхности зерна мокрым способом.
Гидротермическая обработка зерна.
Измельчение зерна в дробилках.
Измельчение компонентов комбикормов.
Сортирование продуктов измельчения зерна по крупности.
Сортирование продуктов измельчения зерна по добротности.
Подготовка зерна к помолу.
Классификация продуктов измельчения.
Оценка технологической эффективности процесса сортировки.
Оценка технологической эффективности ситовеечного процесса.
Методы шелушения зерна.
Оценка технологической эффективности процесса шелушения зерна.
Сепарирование продуктов шелушения зерна.
Технологическая эффективность крупоотделительных машин.
Технологическая эффективность крупоотделения.
Технологические схемы шелушения зерна.
Дозирование компонентов комбикормов.
Смешивание компонентов комбикормов.
Подготовительные линии сырья.
Гранулирование комбикормов
Брикетирование комбикормов.
Классификация помолов.
Технологический процесс подготовки пшеницы и ржи к простому помолу.
Технологический процесс подготовки пшеницы к сортовому помолу.
Контроль отходов мукомольного завода.
Сложные повторительные помолы с сокращенным процессом обогащения крупок.
Организация и ведение размольного процесса.
Сложные повторительные помолы с развитым процессом обогащения круп.
Организация и ведение шлифовочного процесса.
Организация и ведение ситовеечного процесса.
Характеристика комбикормов и сырья для их производства

7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины

а) основная литература

ЭБС «Znanium.сom» Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства/ под ред. Г. И. Баздырева. - М.: ИНФРА-М, 2014. - 725 с. - Режим доступа: http://znanium.com/
ЭБС « Консультант студента» Романова, Е.В. Технология хранения и переработки продукции растениеводства: учеб. пособие / Е.В. Романова, В.В. Введенский, - М.: РУДН, 2010. - 185 с. - Режим доступа: http://studentlibrary.ru/

б) дополнительная литература

ЭБС «Znanium/com» Нилова, Л. П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: учебник / Л.П. Нилова. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 448 с. - Режим доступа: http://znanium.com/
Чеботарев, О.Н. Технология муки, крупы и комбикормов : учеб. пособие / О.Н. Чеботарев, А.Ю. Шаззо, Я.Ф. Мартыненко. - Ростов н/Д : МарТ, 2004. - 688 с

в) программное обеспечение не предусмотрено

8. Материально-техническое обеспечение дисциплины

Для проведения лабораторного практикума необходимы: специализированная учебная лаборатория (класс), оснащенная приборами и лабораторным оборудованием, тестами по контролю основных разделов дисциплины, компьютерными программами и видеофильмами, отражающими постановку и проведение опытов.

Для проведения лабораторных занятий должен быть набор демонстрационного материала в виде таблиц, рисунков, графиков, слайдов с изображением формул, справочные данные по отдельным разделам дисциплины, мультимедийный проектор.

9. Дополнения и изменения в рабочей программе на учебный год

Дополнения и изменения в рабочей программе

за ________/________ учебный год

В рабочую программу

(наименование дисциплины)
для направления (специальности)

(номер направления (специальности)
вносятся следующие дополнения и изменения:

Дополнения и изменения внес

(должность, Ф.И.О., подпись)
Рабочая программа пересмотрена и одобрена на заседании кафедры

_

(наименование кафедры)

«____»___________________20 _г.

Заведующий кафедрой __________________ _____________

(подпись) (Ф.И.О.)

1 2 3 4 5 6

Похожие:

	Рабочая программа учебной дисциплины экология для подготовки бакалавров... «Технология производства и переработки продукции растениеводства», «Технология производства и переработки продукции животноводства»,...		Экзаменационные билеты включают 65 вопросов, разбитых на четыре раздела по нижеуказанным Дуктов, плодоовощной продукции и виноградарства обеспечивает преемственность и связь следующих дисциплин: технологии производства,...
	Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки... Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана мгту по направлению 110900. 62 Технология производства и переработки...		Рабочая программа по дисциплине В. В. Технология комбикормов Рабочая программа составлена на основании фгос впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 110900. 62 Технология производства...
	Рабочая программа по дисциплине В. В. Технология молока и молочных продуктов Рабочая программа составлена на основании фгос впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 110900. 62 Технология производства...		Рабочая программа по дисциплине в 10. Технохимический контроль сельскохозяйственного... В 10. Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки
	Учебно-методическое пособие для студентов специальности 110305 «Технология... «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» разработано в соответствии с программой дисциплины «Технология...		Рабочая программа по дисциплине в 12. Санитария и гигиена на перерабатывающих... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции
	Влияние систем защиты растений и уровня азотного питания на урожайность... Специальности: 05. 18. 01. – технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной...		Рабочая программа по дисциплине В. В технология хлебобулочных изделий... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции
	Рабочая программа по дисциплине В. В технология кондитерских изделий... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции		Рабочая программа по дисциплине сд 10. 03 Рабочая программа составлена на основе гос впо и учебного плана мгту по специальности 110305 Технология производства и переработки...
	Рабочая программа по дисциплине сд. 07 Технология хранения и переработки... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Рабочая программа по дисциплине В. В технология мяса и мясных продуктов... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции
	Рабочая программа учебной дисциплины правоведение для подготовки... Направление: 110900. 62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»		Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 14 Оборудование и автоматизация Рабочая программа составлена на основании гос впои учебного плана фгбоу впо «мгту» по специальности 110305 Технология производства...

Школьные материалы