Продуктивность потомства баранов калмыцкой курдючной породы разных конституционно-продуктивных типов
Скачать 411.77 Kb.
|
3.2. Экстерьерные показатели. Калмыцкие курдючные бараны, представляющие мясо-сальный конституционально-продуктивный тип (I группа), имеют некоторое превосходство над животными мясо-сально-шерстным и местным типами из II и III групп: по высотным промерам (высота в холке) на 1,7 и 4,9 см или на 2,1 и 6,0%, (высота в крестце) на 1,8 и 5,1 см или на 2,2 и 6,2 %; по косой длине туловища на 3,2 и 8,0 см или на 3,7 и 9,3 %. Тогда как по промерам, характеризующим компактность телосложения и мясные формы (глубина и ширина груди; обхват груди и пясти; ширина в маклаках), превосходство было за баранами мясо-сально-шерстного типа над сверстниками из I и III групп.По индексам телосложения бараны I группы имели более высокие показатели по индексу растянутости и высоконогости, нежели сверстники. Тогда как животные II группы по индексу сбитости и грудному имея превосходство над сверстниками, относятся к несколько своеобразному комбинированному конституциональному типу, свойственному животным, с хорошо выраженными мясными и шерстными качествами. 3.3. Клинические и гематологические показатели. Показатели маток разных групп определяли в июле при температуре воздуха +30 °С. Матки разных групп имели клинические показатели в пределах физиологических норм. В целом можно говорить о постоянной температуре тела животных всех подопытных групп на уровне 39,35°С. Матки всех подопытных групп имели достаточно высокий уровень гемоглобина 11,3 - 11,8 г. По содержанию лейкоцитов существенной разницы между группами не отмечено. 3.4.Нагульная способность овец Способность к нагулу с подкормкой оценивалась по приросту живой массы баранчиков изучаемых групп за период с 6 - до 8-мес. возраста. Животные находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Основной кормовой базой в период нагула являлись естественные пастбища, включая 0,3 кг фуражного овса. Питательность рациона составила 1,79 ЭКЕ и 99,5 г переваримого протеина. Наибольшая интенсивность прироста живой массы у баранчиков I и II группы мясо-сального и мясо-сально-шерстного конституционально-продуктивных типов – 9,6 и 9,4 кг, а у сверстников из III группы она составила 8,8 кг, что на 0,8 и 0,6 кг или на 8,3 и 6,4% меньше, чем у сверстников из I и II группы соответственно (P <0,001). Таблица 4. Нагульная способность
Аналогичные результаты получены и по среднесуточным и относительным приростам живой массы. Среднесуточный прирост выше у животных I и II группы – 160,0 и 156,7г в сравнении со сверстниками из III группы - 147,7 г. 3.5. Мясная продуктивность молодняка В последние годы в повышении окупаемости производства продукции овцеводства всё большее значение приобретает уровень мясной продуктивности, ибо разведение овец для получения только одной шерсти не оправдывает даже расходов на их содержание. 3.5.1. Убойные показатели Более объективно мясные качества характеризуют убойные показатели (табл. 5). Таблица 5. Убойные показатели баранчиков в возрасте 8 мес.
В возрасте 8 месяцев масса туши у баранчиков, полученных от мясо-сальных баранов составила 20,6 кг и достоверно (P <0,001) превосходила по данному показателю сверстников из III группы, полученных от местных баранов на 2,7 кг или 13,1%, а сверстников из II группы на 0,8 кг или 3,9%. Такая же тенденция наблюдается по содержанию внутреннего жира у данных групп – различия составили 117 и 7 г или на 34,2 и 2,0% соответственно. Следует отметить, что уже в возрасте 8 мес. курдюк в обеих опытных группах хорошо развит, его масса достигает 3,8-3,3 кг, несколько меньшие показатели получены по контрольным баранчикам – 2,9 кг. По массе курдюка разность между сравниваемыми группами составляет 0,5 и 0,9 кг или 13,2 и 23,7%, в пользу баранчиков I группы относительно сверстников из II и III групп соответственно. Убойная масса с учетом курдюка у баранчиков, полученных от баранов мясо-сального и мясо-сально-шерстного конституционально-продуктивных типов, превосходила убойную массу баранчиков от местных неулучшенных баранов. Убойная масса у опытных баранчиков из I группы составила 24,7 кг, что на 3,9 кг или на 15,8%, нежели у контрольных из III группы (P <0,001), сверстники из II группы занимали промежуточное положение (P <0,01). Убойный выход у опытных баранчиков из I группы составил 45,2 % без курдюка и 53,5% с учетом курдюка – это на 1,1 и 2,2; 2,6(P <0,01) и 4,6(P <0,001) абсолютных процента превосходит показатели по двум другим группам соответственно. 3.5.2. Морфологический состав туши Масса мякоти с курдюком у баранчиков из I группы составила 14,9 кг и превосходили по этому показателю своих сверстников на 0,7 и 2,3 кг(P <0,01) или на 4,7 и 15,4% соответственно, а животные из II группы имели превосходство над сверстниками из III группы на 1,6 кг или на 11,3% ( P<0,05). Таблица 6. Морфологический состав туш баранчиков
Выход мякоти по всем трем группам был высоким и варьировал от 71 до 72 %, а костей соответственно – 28 - 29%. Коэффициент мясности, определенный с учетом массы курдюка, в 8 месяцев был выше у баранчиков из I группы и составил 2,6, нежели у сверстников. 3.5.3. Химический состав мяса Окончательная оценка пищевой ценности мяса обуславливается его химическим составом (табл.7). В пробе мяса баранчиков, в среднем по трем группам, содержание влаги составило – 65,7%, белка – 17,8%, жира – 15,5 и золы 0,98%. Однако надо отметить, что по содержанию жира и белка мясо баранчиков из I группы, превосходит сверстников из III группы на 3,3 и 0,8 абсолютных процента, а животные II группы занимали промежуточное положение. Таблица 7. Химический состав и энергетическая ценность баранины, %
Соотношение жира и белка, обуславливающие питательность и вкусовые качества, соответствовало стандартному требованию, которое должно составлять – 1:1, оно составило 0,9 и 0,8. Калорийность мяса, была несколько более высокая у баранчиков из I группы и составляла в среднем 9,9 мДж и превосходила мясо баранчиков из II группы на 0,8 мДж и на 1,5 мДж или на 8,1 и 15,2%. Как известно, пищевая ценность мяса характеризуется также соотношением в нем незаменимых и заменимых аминокислот, называемым белково-качественным показателем (табл. 8). Таблица 8. Белково-качественный показатель мяса
Как видно из данных таблицы, в образцах мяса длиннейшего мускула спины баранчиков I группы, содержание аминокислоты триптофана было больше, чем у сверстников из I и II групп на 17 и 24 мг/%, а оксипролина – на 2,0 и 1,0% соответственно. Лучшее соотношение триптофана к оксипролину, т. е. белково-качественный показатель мяса, у баранчиков I группы был больше на 0,14 и 0,31, или на 3,4 и 7,4%, чем у сверстников из II и III групп соответственно. 3.5.4. Выход отрубов при разделке бараниныРазделка туш показала, что удельный вес ценных отрубов (тазобедренный и лопаточно-спинной) у баранчиков I и II группы выше, чем у сверстников III на 3,1 и 1,9 абсолютных процента. Эти данные согласуются с экстерьерными особенностями животных I и II группы, характеризующихся лучшим развитием по сравнению с местными сверстниками III группы. Таблица 9. Выход отрубов при разделке баранины, %
Выход отрубов второго сорта, в которые входят шея, рулька, голяшка в среднем по группам составил 5,3; 5,1 и 5,5% соответственно по I, II и III группам. 3.5.5. Сортовой состав мяса из туш. Наибольшей абсолютной массой первосортного мяса характеризовались животные с выраженными мясными формами из I группы. Масса первосортного мяса составила 19,5 кг или 94,7 %, что на 0,7 и 2,6 кг больше, чем по сверстникам из II и III групп. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Продуктивность потомства баранов калмыцкой курдючной породы разных... Работа выполнена в отделе технологии производства продукции животноводства Калмыцкого научно-исследовательского института сельского... | | Эффективность скрещивания грозненских тонкорунных маток с баранами калмыцкой курдючной породы |
| Молочность овцематок породы прекос и ее влияние на продуктивность... Работа выполнена в фгоу впо «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия» | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Основные термины и понятия: минералы, горные породы, магматические горные породы, осадочные горные породы, метаморфические горные... |
| Влияние продолжительности физиологических периодов коров голштинской... Работа выполнена на кафедре анатомии, акушерства и хирургии фгбоу впо «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» |  | Обмен веществ и продуктивность бычков герефордской породы при введении... Работа выполнена в фгбоу впо «Тверская государственная сельскохозяйственная академия» на кафедре физиологии, общей биологии и основ... |
| Ежегодная научно-практическая международная конференция: «Современное... Участники: работники образования разных типов и видов образовательных учреждений | | Молочная продуктивность, микробиологические и технологические показатели... |
| Влияние пробиотика «бацелл» ипребиотика «лактацид» на молочную продуктивность... Современные технологии кормления сельскохозяйственных животных: библиографический указатель за 2008 – 2012 г г./ Библиотека Курской... | | Методические рекомендации для бакалавриата по направлению 030900... Конституционно-правовые отношения: виды, содержание. Субъекты конституционно-правовых отношений |
| Московский государственный индустриальный университет Практическое значение курса связано с изучением позитивных и негативных сторон отдельных конституционно-правовых институтов, что... | | Московский государственный индустриальный университет Практическое значение курса связано с изучением позитивных и негативных сторон отдельных конституционно-правовых институтов, что... |
| Продуктивность и некоторые биологические особенности верблюдов, разводимых... Работа выполнена в кафедре технологии производства и переработки продукции сельскохозяйственного производства Тувинского государственного... | | Тема: Различие однокоренных слов и разных форм одного слова Ребята, поприветствуйте гостей. Сегодня на уроке нам предстоит выполнить много работы. От вашей активности, внимания и желания узнать... |
| Урок сказка «Горные породы, слагающие земную кору» Цели урока: сформировать представления о строении земной коры, научить описывать горные породы, воспитание дружбы и взаимопомо щи... | | Пояснительная записка к учебному плану гбоу сош №851 юоуо до г. Москвы Типовые положения об общеобразовательном учреждении разных типов и видов (Постановления Правительства рф) |
