Обмен веществ и мясные качества цыплят-бройлеров при скармливании сухой молочной сыворотки

3.4. Сохранность и продуктивность цыплят-бройлеров Как показали наши исследования, добавка оптимальной дозы СМС благоприятно отражается на резистентности цыплят, и это способствует повышению их сохранности. Наиболее высоким показателем сохранности (100%) отличалась птица II и III групп, тогда как сохранность цыплят IV группы составила 96,7%, что на 3,4% выше контроля и на 3,3% ниже, чем во II и III группах. В таблице 8 показана динамика живой массы цыплят. Из данных таблицы 8 видно, что в динамике живой массы прослеживается тенденция, согласно которой лучшие результаты получены в тех группах, где СМС скармливали в меньших дозах. Очевидно, избыточное количество лактозы, содержащейся в СМС, в IV группе привело к дисбалансу веществ и смещению оптимальных параметров общего обмена веществ и энергии, что отрицательно сказалось на продуктивности. Уже в первый период выращивания разница в средней массе бройлеров I и II групп составила 23,4г при (р<0,001). В то же время бройлеры IV группы отставали в росте, и их прирост за этот же период на 19,9г (р<0,01) ниже I группы. В конце периода выращивания живая масса у цыплят II группы, получавшей 5% CMC, была самая высокая. Таблица 8 - Динамика живой массы цыплят-бройлеров, г Возраст, сут. Группы I II III IV 1 44±2 44 ± 1 44,3±2 44,2±1 11 241±4 264±4 *** 247±4 221±4** 21 738±6 812±7 *** 731±6 700±6*** 34 1184±10 1255±12 *** 1207±12 1108±10*** 42 2048±13 2270±15 *** 2135±13*** 2095±14* Среднесуточный прирост за весь период выращивания 48,8 54,0 50,8 49,9 Среднесуточный прирост во II опытной группе на 10,7, в III - на 4,1, а в IV - на 2,3% выше контроля. Эффективность обмена веществ и интенсивность использования питательных веществ корма характеризуют показатели о затратах корма на единицу прироста. Так, во II и III опытных группах затраты корма ниже, чем в контрольной на 14,3%. Известно, что для эффективного использования питательных веществ рациона должно быть в достатке обменной энергии. Если в корме энергии не достаточно, то протеин хуже усваивается, даже если он сбалансирован по аминокислотам. СМС является дополнительным источником протеина и энергии, которая оказывает положительное влияние на продуктивность и конверсию корма. 3.5. Морфология внутренних органов и мясные качества цыплят У цыплят, обладающих высокой энергией роста, интенсивные анаболические процессы в организме приводят к значительному приросту живой массы, опережающему полное и гармоничное развитие регуляторных и адаптационных систем. Поскольку общее состояние физиологических функций в организме птицы в определенной степени характеризуется развитием ее внутренних органов, их масса определялась нами во время контрольного убоя (рис.3). Рис. 3 – Масса внутренних органов, % к контролю Установлено, что применение СМС в значительной степени оказывает влияние на развитие таких внутренних органов, как селезенка, мышечный и железистый желудки, фабрициевая бурса. Это позволяет говорить о повышении иммунной реактивности и улучшении работы этих органов. Рост и развитие бурсы, ее функциональная активность служит критерием оценки обмена веществ и оптимальности физиологических процессов в организме птицы. По массе фабрициевой бурсы все опытные группы превосходили контрольную. Наиболее высокие показатели отмечены в IV группе: 2,8 ±1,1 против 1,80,9г в контроле, что на 55,6% выше. Масса сердца у цыплят этой группы превзошла таковую в контроле на 4,2 г. По массе железистого и мышечного желудков наибольшая разница зафиксирована между I и II группами в пользу II: на 13,8 и 32% соответственно. По массе печени разница между этими же группами составила 1,6 %. Полученные данные позволяют предполагать о проявлении иммуномодулирующего действия СМС на организм птицы. В таблице 9 видно, что в грудной мышце бройлеров опытных групп содержится меньше воды и больше сухих веществ. Таблица 9 - Химический состав мышц, % Показатели Группы I II III IV Грудная Влага 72,50,1 71,30,2* 71,80,6 72,40,3 Сухое вещество 27,50,2 28,70,1*** 28,20,1*** 27,60,1 В том числе: -протеин 19,710,20 22,030,10*** 20,620,07** 19,910,09 -жир 2,420,04 2,910,02*** 2,530,02 2,100,03*** -зола 1,210,04 1,530,04 1,410,09 1,320,02* - небелковый азот 4,20,04 2,20,02** 3,60,06* 4,30,09 Триптофан 1,120,02 1,280,01*** 1,250,01*** 1,180,02 Оксипролин 0,180,03 0,220,01* 0,190,01* 0,180,03 Бедренная Влага 71,210,05 69,440,07*** 70,510,01** 71,621,12 Сухое вещество 28,840,05 30,620,09*** 29,510,08** 28,421,12 В том числе: -протеин 16,40,6 17,00,4 17,00,6 16,80,4 -жир 9,210,02 10,530,11** 9,710,02** 8,430,14* -зола 0,900,02 1,100,03* 1,000,01* 1,000,01* -небелковый азот 2,30,08 2,00,04** 1,80,09*** 2,20,06 Триптофан 1,170,02 1,200,01 1,210,01 1,150,03 Оксипролин 0,380,07 0,430,05 0,400,01 0,410,03 Последнее обуславливает увеличение содержания в мышце цыплят II группы протеина – на 1,4, жира – 0,5 и золы – на 0,3%. С повышением дозы СМС уменьшается отложение протеина и жира в грудной мышце. Так, в мышце цыплят III и IV групп уровни протеина и жира меньше, чем во II на 1,4; 2,1% и 0,4; 0,9% соответственно. Кроме того, в грудной мышце бройлеров данных групп отмечено высокое содержание золы, что свидетельствует об увеличении доли сухих веществ по сравнению с мышцами бройлеров в контрольной группе. Что касается бедренной мышцы, то отмечено наибольшее содержание сухого вещества у цыплят II и III групп. Ценность протеина мяса определяется содержанием и соотношением триптофана и оксипролина. Анализ данных таблицы 10 показывает, что содержание аминокислот, вследствие использования сыворотки, повысилось как в грудной, так и в бедренной мышце. Так, содержание триптофана в грудной мышце бройлеров II группы выше контроля на 0,16%, а в третьей и четвертой - на 0,13 и 0,06%. В бедренной мышце наблюдается тенденция к увеличению триптофана во II и IV группах, наиболее выраженная у цыплят III группы.

Похожие:

	Эффективность использования корма и продуктивные качества у цыплят-бройлеров... Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Белгородская государственная...		Физиологическое состояние и продуктивные качества цыплят-бройлеров... Работа выполнена в фгоу впо «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия»
	Ветеринарно-санитарная оценка качества и безопасности мяса цыплят-бройлеров... Методические указания предназначены для студентов специальности 012300 Общая биохимия. В учебном пособии представлена структура дисциплины,...		Способ приготовления напитка на основе молочной сыворотки
	Функциональные и иммунно-биохимические изменения у цыплят-бройлеров... Работа выполнена в фгоу впо «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия»		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Применение опорных понятий: обмен веществ, обмен белков, жиров, углеводов, пищеварение, всасывание
	Влияние полового диморфизма у овец и кастрации баранчиков на откормочные...		Молочная продуктивность коров при скармливании комбикормов концентратов... Молочная продуктивность коров при скармливании комбикормов концентратов с экструдированным
	Лихорадка При лихорадке обычно повышен основной обмен, возрастает частота дыхания и сердечных сокращений; возможно помрачение сознания. Однако...		Обмен веществ и продуктивность бычков герефордской породы при введении... Работа выполнена в фгбоу впо «Тверская государственная сельскохозяйственная академия» на кафедре физиологии, общей биологии и основ...
	Реферат по физической культуре на тему: «Обмен веществ. Роль почек в нем» В живом организме постоянно расходуется энергия, причем не только во время физической и умственной работы, а даже при полном покое...		Тема: Хирургия Синдром воспаления Внутрикожная проба при введении противостолбнячной сыворотки считается отрицательной, если
	Обмен веществ, здоровье и продуктивность коров при разном уровне... Данная рабочая программа курса «История древнего мира» предназначена для учащихся 5 класса средней общеобразовательной школы, изучающих...		План. Введение. Особенности физиологии системы крови и кровообращения.... Общей мировой тенденцией развития коневодства является увеличение численности лошадей спортивного назначения при сокращении поголовья...
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Работа над общей физической подготовкой невозможна без осмысления таких биологических понятий как дыхание, обмен веществ, процессов,...		Урок по теме "Питание и пищеварение", "Обмен веществ". открытый урок по биологии