Обмен веществ и мясные качества цыплят-бройлеров при скармливании сухой молочной сыворотки
Скачать 390.38 Kb.
|
Таблица 10- Качество мяса цыплят-бройлеров
Увеличение внутримышечного жира в опытных группах способствует повышению сочности мяса и характеризует такие важные показатели качества мяса, как мраморность и калорийность. Мясо с хорошо выраженной мраморностью отличается высокими вкусовыми качествами и очень ценится. В наших опытах установлено, что показатель мраморности грудной мышцы во II группе на 4,8, в III - на 5,6 и в IV на 0,4% выше, чем в контроле. При анализе показателя мраморности бедренной мышцы отмечено, что при увеличении дозы СМС в рационе она уменьшается по сравнению со II группой, но увеличивается по сравнению с I. По калорийности грудная мышца бройлеров в опытных группах превосходит контроль на 4,0-15,7%. БПК мяса в грудной мышце I группы составляет 5,6 ед. Во II, III и IV группах он повышается на 21,4; 14,3 и 8,9% соответственно. В бедренных мышцах цыплят II, III и IV групп этот показатель с разной степенью достоверности выше, чем в I. Наибольшая разница отмечена во II группе - на 25,9 % выше, чем в контроле. Показатель нежности грудной мышцы во II группе превышает контроль на 34,3%, а влагоемкости - на 10,4%. Влагоемкость бедренной мышцы цыплят II - IV групп на 7,7 – 13,5% выше контроля. Дополнительное скармливание СМС в количестве 5% от обменной энергии корма способствует повышению вкусовых качеств мяса, аромата, внешнего вида, консистенции и сочности. Улучшение качества мяса цыплят опытных групп свидетельствует о положительном влиянии СМС, это на наш взгляд, объясняется тем, что дополнительное поступление аминокислот из рациона изменяет скорость белоксинтезирующих процессов в мышцах бройлеров опытных групп, о чем свидетельствует повышенное содержание протеина, а также несколько большая мышечная масса к завершению откорма. Результаты производственной проверки Производственную проверку проводили на птицепроизводстве «Лопанское» ООО «Белгранкорм» Белгородского р-на, Белгородской обл. Две тысячи суточных цыплят-бройлеров кросса «ISA gv», разделили поровну на две группы: контрольную и опытную. Кормление контрольной птицы осуществляли такими же полнорационными комбикормами, как и в первом опыте. Различие в кормлении заключалось в том, что опытной группе цыплят дополнительно скармливали 5% СМС от количества обменной энергии рациона. Ежедневно с 1 до 42 суток вели учет физиологического состояния подопытной птицы. Установлено, что птица контрольной группы, которая получала ОР, по клиническому состоянию, интенсивности роста и развитию уступала цыплятам опытной группы. Цыплята опытной группы отличались большей подвижностью и активностью, лучше поедали корм, клиническое состояние их было лучше, чем контрольных. Произведенные расчеты показали, что расход корма на выращивание бройлеров контрольной группы за весь период опыта составил 3565кг (табл. 11). Таблица 11 - Экономическая эффективность использования сухой молочной сыворотки (в ценах 2006 г.)
Увеличение расхода корма в опытной группе за период выращивания на 2,2 % связано с лучшей поедаемостью корма и несколько большей сохранностью поголовья. Кроме того, бройлерам опытной группы было дополнительно скормлено 245 кг СМС. Рентабельность в подопытной группе с использованием сыворотки составила 27,0 %, что на 8,0 % больше, чем без ее использования. Выводы На основании проведенных исследований и результата производственной проверки по использовании сухой молочной сыворотки дополнительно к основному рациону в кормлении цыплят-бройлеров кросса «ISA gv» сделаны следующие выводы: 1. Оптимальной дозой введения сухой молочной сыворотки в рацион можно считать 5% от количества обменной энергии, при этом повышаются: - переваримость протеина на 4,4, жира - на 4,8, клетчатки - на 3,2, безазотистые экстрактивные вещества на 3,5% по сравнению с контролем; - коэффициент усвоения азота на 1,7, кальция – на 3,3, фосфора – на 1,7, энергии – на 2,9%; - содержание в печени витамина А на 40,0% (p<0,05), витамина С – на 11,1%, а витамина Е – на 23,9% (p<0,01) по сравнению с контролем; - функции кроветворения, неспецифической резистентности и оптимизируется биохимический статус крови. Увеличивается содержание иммуноглобулинов на 52,9 (p<0,001), общего белка - на 7,4 (p<0,05); гемоглобина на - 4,1 (p<0,001) и эритроцитов на - 27,8 (р<0,01) на фоне уменьшения лейкоцитов на 32,3%; - улучшается химический состав и органолептические показатели мяса. 2. При включении в рацион бройлеров 5 и 10% сухой молочной сыворотки достоверно снижается в печени уровень кадмия на 15,6 и 17,7%, а свинца - на 3,0 и 9,8% соответственно. Наибольший эффект показан при скармливании 15% сухой молочной сыворотки: уменьшение содержания кадмия на 21,8(р<0,05) и свинца на 10,6% (р<0,01). 3. Использование 5 и 10% сухой молочной сыворотки в кормлении бройлеров увеличивает сохранность поголовья на 7,2%, среднесуточный прирост на 10,7 и 4,1%, а так же снижает затрат корма на 1 кг прироста живой массы на 14,3% по сравнению с контролем. 4. Дополнительное скармливание сыворотки свыше 10% от обменной энергии корма не целесообразно, так как прирост существенно не изменяется, а затраты корма на единицу продукции возрастают. 5. В условиях промышленных технологий использование 5% сыворотки в рационах птицы повышает сохранность на 2,5%; увеличивает: живую массу на 23, убойную – на 2,9%; снижает затраты корма на производство продукции на 14,3 и повышает рентабельность производства на 8,0%. Предложения производству Для повышения эффективности использования питательных веществ корма и продуктивности цыплят-бройлеров кросса « ISA gv», улучшения качества и получения более экологически чистой продукции целесообразно использовать в их рационах сухую молочную сыворотку. Оптимальной дозой ее дополнительного включения является 5% от обменной энергии рациона, что составляет по периодам выращивания 43 - 67г сухой молочной сыворотки на 1 кг комбикорма. Рентабельность производства при этом повышается на 8,0%. Дополнительное скармливание 15% сухой молочной сыворотки может быть использовано для получения более экологически чистой продукции. Список работ, опубликованных по теме диссертационной работы: I. В ведущих рецензируемых научных журналах:
II. В других научных изданиях:
Сокращения, используемые в автореферате: БПК - белковый показатель качества; ОР - основной рацион; БЭВ - безазотистые экстрактивные вещества; ПК - полнорационные комбикорма; ВЭ - валовая энергия корма; СМС - сухая молочная сыворотка ОЭ - обменная энергия; Формат 60х84, 1/16. Усл. печ. л. 1,0. Заказ № 1010. Тираж 100 экз. Типография БВЦ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
0,2Похожие:
 | Эффективность использования корма и продуктивные качества у цыплят-бройлеров... Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Белгородская государственная... | | Физиологическое состояние и продуктивные качества цыплят-бройлеров... Работа выполнена в фгоу впо «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия» |
 | Ветеринарно-санитарная оценка качества и безопасности мяса цыплят-бройлеров... Методические указания предназначены для студентов специальности 012300 Общая биохимия. В учебном пособии представлена структура дисциплины,... | | Способ приготовления напитка на основе молочной сыворотки |
| Функциональные и иммунно-биохимические изменения у цыплят-бройлеров... Работа выполнена в фгоу впо «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия» | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Применение опорных понятий: обмен веществ, обмен белков, жиров, углеводов, пищеварение, всасывание |
| Влияние полового диморфизма у овец и кастрации баранчиков на откормочные... | | Молочная продуктивность коров при скармливании комбикормов концентратов... Молочная продуктивность коров при скармливании комбикормов концентратов с экструдированным |
| Лихорадка При лихорадке обычно повышен основной обмен, возрастает частота дыхания и сердечных сокращений; возможно помрачение сознания. Однако... | | Обмен веществ и продуктивность бычков герефордской породы при введении... Работа выполнена в фгбоу впо «Тверская государственная сельскохозяйственная академия» на кафедре физиологии, общей биологии и основ... |
| Реферат по физической культуре на тему: «Обмен веществ. Роль почек в нем» В живом организме постоянно расходуется энергия, причем не только во время физической и умственной работы, а даже при полном покое... | | Тема: Хирургия Синдром воспаления Внутрикожная проба при введении противостолбнячной сыворотки считается отрицательной, если |
| Обмен веществ, здоровье и продуктивность коров при разном уровне... Данная рабочая программа курса «История древнего мира» предназначена для учащихся 5 класса средней общеобразовательной школы, изучающих... | | План. Введение. Особенности физиологии системы крови и кровообращения.... Общей мировой тенденцией развития коневодства является увеличение численности лошадей спортивного назначения при сокращении поголовья... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Работа над общей физической подготовкой невозможна без осмысления таких биологических понятий как дыхание, обмен веществ, процессов,... | | Урок по теме "Питание и пищеварение", "Обмен веществ". открытый урок по биологии |
