Рабочая программа по дисциплине сд. 07 Технология хранения и переработки продукции растениеводства

Скачать 355.12 Kb.

Название	Рабочая программа по дисциплине сд. 07 Технология хранения и переработки продукции растениеводства
страница	4/5
Дата публикации	03.08.2015
Размер	355.12 Kb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Биология > Рабочая программа

1 2 3 4 5

Организация и методика текущего и итогового контроля знаний

Перечень контрольных работ, тестов	Сроки проведения контроля	Разделы и темы рабочей программы
Вопросы для текущего контроля знаний
Физические свойства зерновой массы.	март	Тема 1 1.1
Выходы пшеничной и ржаной муки.	март	Тема 1 1.4
Размолоспособность и мукомольная ценность зерна.	март	Тема 1 1.4
Показатели, характеризующие мукомольные свойства зерна.	март	Тема 1 1.4
Косвенные показатели, характеризующие мукомольные свойства зерна.	март	Тема 1 1.4
Показатели высокого качества пшеничного хлеба.	март	Тема 3
Газообразующая способность теста и сила муки	март	Тема 3 3.1
. Показатели теста, характеризующие силу муки.	март	Тема 3 3.1
Особенности хлебобулочных свойств ржи и ржаной муки.	март	Тема 3 3.1
Оценка макаронных свойств зерна.	март	Тема 4
Основные этапы производственного процесса на мельнице.	март	Тема 1 1.1
1 этап подготовки зерна к помолу.	март	Тема 1 1.2
2 этап подготовки зерна к помолу.	март	Тема 1 1.2
Характеристика разового помола.	март	Тема 1 1.2
Характеристика повторительного помола.	март	Тема 1 1.2
Драной и размольные помолы. Основная задача каждого процесса.	март	Тема 1 1.2
Характеристика продуктов размола зерна, их разделение.	март	Тема 1 1.4
1-я группа показателей качества муки.	март	Тема 1 1.4
2-я группа показателей качества муки.	март	Тема 1 1.4
Составление помольных партий зерна.	март	Тема 1 1.4
Очистка помольных партий зерна от примесей.	март	Тема 1 1.2
Удаление оболочек и зародыша зерна при подготовке его к помолу.	март	Тема 1 1.2
Кондиционирование зерна.	март	Тема 1 1.2
Группы стекловидности для зерна пшеницы.	март	Тема 1 1.2
Примеси зерновой массы, отделяемые сепараторами и триерами.	март	Тема 1 1.2
Мокрый» и «сухой» способ обработки поверхности зерна.	март	Тема 1 1.2
Этапы процесса смешивания сортов пшеницы перед размолом.	март	Тема 1 1.3
Опарный способ приготовления теста.	март	Тема 3
Безопарный способ приготовления теста.	март	Тема 3
Варианты приготовления теста по опарному способу.	март	Тема 3
Приготовления теста из ржаной муки.	март	Тема 3
Замес теста.	март	Тема 3
Брожение теста.	март	Тема 3
Созревание теста.	март	Тема 3
Предварительная и окончательная расстойка.	март	Тема 3
Упек хлеба.	март	Тема 3
Режимы выпечки.	март	Тема 3 3.1
Зоны в хлебопекарной печи.	март	Тема 3
Усушка хлеба.	март	Тема 3 3.1
Черствение хлеба.	март	Тема 3 3.1
Вопросы для итогового контроля знаний			март
Характеристика зерна как объекта переработки	июнь	Тема 1 1.1
Общие показатели качества партий зерна и семян.	июнь	Тема 1 1.1
Подготовка зерна к помолу.	июнь	Тема 1 1.2
Процесс измельчения зерна, назначение процесса.	июнь	Тема 1 1.3
Сортирование продуктов измельчения по крупности.	июнь	Тема 1 1.3
Классификация помолов.	июнь	Тема 1 1.4
Сорта муки, вырабатываемые на мельзаводах.	июнь	Тема 1 1.4
. Виды масличного сырья.	июнь	Тема 5
Хранение и первичная обработка масличного сырья.	июнь	Тема 5
Подготовительные процессы производства растительного масла.	июнь	Тема 5
Извлечение масла методом отжима.	июнь	Тема 5 5.1
Извлечение масла методом экстракции.	июнь	Тема 5 5.1
Очистка масла.	июнь	Тема 5 5.1
Основное и дополнительное сырьё для производства хлеба и требования к ним. Пищевая ценность хлеба.	июнь	Тема 3 3.1
Способы приготовления хлеба.	июнь	Тема 3
Требования к качеству хлеба. Дефекты и болезни хлеба.	июнь	Тема 3 3.1
Классификация комбикормов.	июнь	Тема 6
Характеристика сырья для производства комбикормов.	июнь	Тема 6
Специальные компоненты комбикормов (белково-витаминные добавки, микродобавки, премиксы).	июнь	Тема 6
Рецепты и оценка качества комбикормов.	июнь	Тема 6
Технологические схемы производства комбикормов.	июнь	Тема 6
Переработка сахарной свеклы. Доставка свеклы в завод. Получение диффузионного сока. Доброкачественность сока.	июнь	Тема 4
Переработка сахарной свеклы. Очистка диффузионного сока. Выпаривание сока. Доброкачественность сиропа.	июнь	Тема 4.1
Переработка сахарной свеклы. Сгущение сиропа и кристаллизация сахара. Показатели качества сахара-песка. Характеристика отходов производства.	июнь	Тема 4.1

1 2 3 4 5

Похожие:

	Рабочая программа учебной дисциплины экология для подготовки бакалавров... «Технология производства и переработки продукции растениеводства», «Технология производства и переработки продукции животноводства»,...		Рабочая программа учебной дисциплины производство продукции растениеводства... Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока б. 8 Фгос впо студентам
	Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки... Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана мгту по направлению 110900. 62 Технология производства и переработки...		Учебно-методическое пособие для студентов специальности 110305 «Технология... «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» разработано в соответствии с программой дисциплины «Технология...
	Рабочая программа по дисциплине б производство продукции растениеводства... Рабочая программа составлена на основании фгбоу впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 110900. 62 Технология производства...		Название Вид издания Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства
	Название Вид издания Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства		Экзаменационные билеты включают 65 вопросов, разбитых на четыре раздела по нижеуказанным Дуктов, плодоовощной продукции и виноградарства обеспечивает преемственность и связь следующих дисциплин: технологии производства,...
	Совершенствование элементов технологии изготовления и хранения солено-квашеной продукции Специальность 05. 18. 01. – технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной...		Рабочая программа по дисциплине В. В. Технология переработки зерна Рабочая программа составлена на основании фгос впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 110900. 62 Технология производства...
	Рабочая программа по дисциплине Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции		Методические рекомендации по написанию реферата по дисциплине «Технология... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Рабочая программа учебной дисциплины «Основы бухгалтерского учета и финансы в апк» «Технология производства, хранения и переработки продукции плодоводства и овощеводства»		Совершенствование технологий хлебобулочных изделий с добавлением продуктов переработки овса ...
	Рабочая программа по дисциплине б экономическая теория Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции		Рабочая программа по дисциплине в 12. Санитария и гигиена на перерабатывающих... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Школьные материалы