Рабочая программа дисциплины здоровое питание направление

Скачать 335.68 Kb.

Название	Рабочая программа дисциплины здоровое питание направление
страница	5/6
Дата публикации	23.11.2017
Размер	335.68 Kb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Биология > Рабочая программа

1 2 3 4 5 6

4. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ

ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

4.1. Основная литература

Колбанов, В.В. Валеологический практикум: учеб.пособие / В.В. Колбанов. – СПб.: ЭЛБИ–СПб., 2011. – 224 с.
Позняковский, В.М. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни: монография / В.М. Позняковский, В.И. Покровский, Г.А. Романенко и др. – Саратов, 2014. – 337 с.

4.2. Дополнительная литература

Австриевских, А.Н. Продукты здорового питания. Новые технологии, обеспечение качества, эффективность применения: монография / А.Н. Австриевских, А.А. Вековцев и др. – Саратов: Вузов. обр., 2014. – 428 с.
Дроздова, Т.М. Физиология питания: учебник / Т.М. Дроздова, П.Е. Влощинский, В.М. Позняковский. – Саратов: Вузов. обр., 2014. – 351 с.
Питание и обмен веществ: сб. научных трудов / Под ред. А.Г. Мойсеёнок. – Минск: Белорус. наука, 2008. – 308 с.
Чепурной, И.П. Питание и здоровье человека / И.П. Чепурной. – М.: Изд.-торг. корп. «Дашков и К», 2006. – 208 с.

4.3. Учебно-методического обеспечения

для самостоятельной работы студентов по дисциплине

Каня, И.П. Санитария и гигиена питания / И.П. Каня. – Омск, 2005. – 108 с.
Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов / В.М. Позняковский. – Новосибирск: Изд-во СибУ, 2002. – 556 с.
Рубина, Е.А. Микробиология, физиология питания, санитария / Е.А. Рубина, Б.Ф. Малыгина. – М.: Форум, 2009. – 239 с.

Интернет-ресурсы

5. ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ И ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

Таблица 5

5.1. Оценочные средства контроля формируемых компетенций

Шифр и формулировка компетенции
Конкретизированные цели освоения дисциплины, обеспечивающие формирование компетенции	Оценочные средства контроля формирования компетенций
ОПК–6: готовностью к обеспечению охраны жизни и здоровья обучающихся
Знать: З.1. Значение здорового питания как основы благополучия человека. З.2. Теории питания и принципы охраны жизни и здоровья обучающихся. Уметь: У.1. Составлять режим питания обучающихся. У.2. Рассчитывать баланс белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов при составлении технологических карт, меню. Владеть: В.1. Навыками составления суточного сбалансированного питания для обучающихся всех возрастов	Текущий контроль Проверка знания терминологического минимума – З.1. Устный опрос – З.2., У.1., У.2. Проверка выполнения заданий к лекциям – З.1. Проверка выполнения индивидуальных заданий – У.1., У.2., В.1. Проверка практическихумений– У.1., У.2. Оценка выступления с докладом на практическом занятии – З.2., У.1., У.2. Промежуточная аттестация – зачет

5.2. Типовые контрольные задания или иные материалы

для текущего контроля по разделам
5.2.1. Работа с понятиями

Терминологический минимум по разделу: белки, вегетарианство, витамины, диета, диетическое питание, жиры, лечебное питание, рацион питание, сбалансированное питание, углеводы, режим питания, энергетическая теория питания, макроэлементы, микроэлементы.
5.2.2.Пример индивидуального или индивидуально-группо-вого задания по разделу:

Какие сочетания блюд из приведенных правильные, а какие – нет?

– яичница с хлебом;

– хлеб с маслом;

– винегрет с мясом;

– молоко с печеньем;

– фрукты с тортом.

Напишите меню на два дня, исходя из принципа правильного сочетания продуктов и исходя из тех продуктов, которые встречаются в нашей действительности.
По каким причинам люди обращаются к вегетарианскому питанию?

Таблица 6

5.3. Шкалы оценивания знаний, умений и способов владения ими

на разных уровнях их усвоения

Уровень конкретизированной цели	Шкалы оценивания
Уровень конкретизированной цели	Порядка	Наименования	Отношения	Интервалов
Знать	I II III	распознание запоминание понимание	I:II:III:IV:V 1:3:5:7:9	I:II:III:IV:V 1:3:5:7:9 4:12:20: 28:36
Уметь	IV	применение
Владеть	V	владение

5.4. Требования к отбору заданий для промежуточной аттестации:

1. Первая группа заданий (теоретического содержания) на проверку усвоения знаний на уровнях распознавания, запоминания, понимания.

2. Вторая группа заданий на проверку умения применять знания на основе алгоритмических предписаний.

3. Третья группа заданий на умение применять знания в нестандартной ситуации.
5.5. Способы проверки и оценки заданий промежуточной

аттестации и сформированности компетенции:

1. Определение коэффициента успешности (КУ1, КУ2, КУ3) выполнения заданий на основе метода поэлементного и пооперационного анализа:

Кy=n/m;

Кy – коэффициент успешности;

n – количество выполненных операции (заданий) студентом;

m – общее количество операций (заданий), которые должен выполнить студент.

2. Определение коэффициента сформированности компетенции (ККОМ) по результатам выполнения разноуровневых заданий (промежуточная аттестация)

Успешность выполнения разноуровневых заданий с учетом весовых коэффициентов позволяет рассчитать коэффициент сформированности компетенции

Кком=0,04*КУI+ 0,12*КУII + 0,20*КУIII + 0,28*КУIV + 0,36*КУV

Если в промежуточный контроль включено четыре разноуровневых задания, то формула для расчета коэффициента сформированности компетенции имеет вид:

Кком=0,16*КУI+ 0,20*КУII + 0,28*КУIII + 0,36*КУIV

Если в промежуточный контроль включено три разноуровневых задания, то формула для расчета коэффициента сформированности компетенции имеет вид:

Кком=0,36*КУI+ 0.28*КУII + 0.36*КУIII

Используя шкалу В.П. Беспалько, можно сделать вывод, что студент, у которого коэффициент сформированности компетенций составляет 0,7-0,5 готов и способен осуществлять её в своей профессиональной деятельности в частности на педагогической практике.
5.6. Порядок проведения промежуточной аттестации

Первый этап промежуточной аттестации является обязательным для всех студентов.

Если студент набрал 60% и более в ходе текущего контроля и первого этапа промежуточной аттестации (в том числе не менее 10% на первом этапе промежуточной аттестации), то он может автоматически получить зачет, согласно шкале, представленной в таблице 7.

Второй этап –зачет: форма проведения зачета: итоговое тестирование или собеседование по вопросам.

Рейтинг студентов по дисциплине в конце семестра является основанием для освобождения от сдачи зачета. В этом случае его рейтинг по дисциплине не должен быть менее 60%. Для достижения такого рейтинга студентом должны быть сданы все индивидуальные задания и выполнены все практические работы. По результатам тестирования коэффициент сформированности компетенции должен быть не менее значения «0,5».

Зачет по учебной дисциплине выставляется согласно шкале, представленной в нижеследующей таблице.
Таблица 7

Шкала пересчета индивидуального рейтинга студента в оценку

Оценка	Суммарный процент в рейтинге
«зачтено»	больше или равно 60

5.7. Примерные критерии оценивания знаний студентов

на втором этапе зачета
Оценка «зачтено» выставляется студенту, обнаружившему систематические и глубокие знания материала, умение свободно выполнять задания, предусмотренные программой, усвоившему взаимосвязь основных понятий дисциплины, проявившему творческие способности в понимании, изложении и использовании учебного материала, его самостоятельного освоения.

Оценка «не зачтено» выставляется студенту, который не освоил основное содержание учебной дисциплины, допускает принципиальные ошибки в выполнении предусмотренных программой заданий.

5.8. Перечень вопросов к зачету

Этапы развития терапевтической медицины.
Концепции восстановительной медицины.
Углеводный обмен в организме человека.
Использование жиров в организме человека.
Использование белков в организме человека.
Основные пути использования витаминов в организме человека.
Характеристика пищеварительной системы.
Энергетическая теория питания.
Белки, их пищевая и биологическая ценность.
Классификация и функции витаминов.
Минеральные вещества: макроэлементы, микроэлементы.
Правила питания.
Культура питания.
Советы по преодолению переедания.
Молочные продукты. Особенности состава женского молока.
Хлебобулочные изделия: характеристика, значение.
Физиологическое значение пищи и ее роль в сохранении здоровья и профилактике заболеваний обучающихся.
Продукты – источники жиров. Гигиеническая оценка пищевых жиров. Патология переваривания и всасывания липидов пищи.
Овощи и фрукты. Их значение в питании здорового и больного человека.
Правила составления меню. Основные требования к меню.
Диета и ее составные элементы.
Питание при аллергических заболеваниях.
Мясо и мясные продукты. Значение мяса в питании человека. Пищевая ценность различных видов мяса.
Рыба и рыбопродукты. Пищевая ценность рыбы. Гигиенические требования к качеству рыбы и рыбопродуктов.

6. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ОСВОЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ
Таблица 8

Вид учебных занятий	Организация деятельности студента
Лекция	Написание конспекта лекций: кратко, схематично, последовательно фиксировать основные положения, выводы, формулировки, обобщения; помечать важные мысли, выделять ключевые слова, термины.Проверка терминов, понятий с помощью энциклопедий, словарей, справочников с выписыванием толкований в тетрадь. Обозначить вопросы, термины, материал, который вызывает трудности, пометить и попытаться найти ответ в рекомендуемой литературе. Если самостоятельно не удается разобраться в материале, необходимо сформулировать вопрос и задать преподавателю. Уделить внимание базовым понятиям дисциплины
Практические занятия	Конспектирование источников. Работа с конспектом лекций, подготовка ответов к контрольным вопросам, просмотр рекомендуемой литературы, работа с текстом. Прослушивание аудио- и видеозаписей по заданной теме, решение ситуационных задач
Индивидуальные задания	Знакомство с основной и дополнительной литературой, включая справочные издания, конспект основных положений, терминов, сведений, требующих для запоминания и являющихся основополагающими в этой теме
Реферат	Поиск литературы и составление библиографии, использование от 3 до 5 научных работ, изложение мнения авторов и своего суждения по выбранному вопросу; изложение основных аспектов проблемы. Ознакомиться со структурой и оформлением реферата
Подготовка к зачету	При подготовке к зачетунеобходимо ориентироваться на конспекты лекций, практических занятий, рекомендуемую литературу

1 2 3 4 5 6

Похожие:

	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Тема Еда. Здоровое питание. Тема 4 Основные продукты питания. Здоровое питание		2013-2014 уч год. Здоровое питание – один из важных факторов, оказывающих... Еспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний....
	Положение о региональном конкурсе программ и методических разработок... «Здоровое питание» (далее Мероприятие) определяет порядок организации и проведения Мероприятия, его организационное, методическое...		Приказ №93 от 03. 09. 2012 Программа организации горячего питания... «Здоровое питание: программа действий по повышению культуры питания и качества обслуживания»
	Программа «Здоровое питание здоровье нации» Охватывается опросом, составляло суточный цикл жизнедеятельности человека в данное время		Классный час «Здоровое питание» Помочь учащимся задуматься о необходимости быть здоровыми, приобщения к здоровому образу жизни
	Программа «Мой выбор здоровое питание» Муниципальное бюджетное образовательное учреждение дополнительного образования детей центр внешкольной работы «Аврора» городского...		Мы здоровое поколение великой страны Здоровый образ жизни – это правильное питание, ежедневное занятие спортом и свежий воздух. Все эти признаки обеспечивают здоровый...
	Реферат Объем: 119 стр., 16 рис., 7 табл., 7 использованных источников ...		30. 11. 12г. Выступление Соколовой М. С., социального педагога мбоу... Учебно-методический комплекс по дисциплине «Биохимия молока и мяса» составлен на основе
	Урок здоровья в 4 «Б» классе «Здоровое питание отличное настроение» Оборудование: презентации, 2 набора листков со словами от пословиц, выставка рисунков, образцы круп, хлеба, 2 набора карточек с изображением...		Программа «Здоровое питание залог успешного обучения и крепкого здоровья... Обеспечение здорового питания школьников в целях сохранения и укрепления их здоровья, профилактика заболеваний
	Доклад «Здоровое питание» «Последний звонок» Цели. Воспитание интеллектуальной, духовно богатой, свободной, здоровой, культурной личности, владеющей творческими умениями и навыками,...		Конкурс проводится с 10 сентября по 30 ноября 2012 г Кафедра здоровьесберегающих технологий и профилактики тоипкро приглашает вас принять участие в региональном конкурсе программ и методических...
	Доклады, подготовленные к форуму Доклады, подготовленные к форуму «Здоровое питание в образовательных учреждениях России: инновационные технологии и современные формы...		«Витамины и здоровое питание» Дисциплина входит в цикл общих математических и естественнонаучных дисциплин специальности и является дисциплиной по выбору студента....

Школьные материалы