Му «Управление образования Администрации города Прокопьевска»

Скачать 469.31 Kb.

Название	Му «Управление образования Администрации города Прокопьевска»
страница	1/5
Дата публикации	31.07.2013
Размер	469.31 Kb.
Тип	Конкурс

100-bal.ru > Биология > Конкурс

1 2 3 4 5

МУ «Управление образования Администрации города Прокопьевска»

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №11»

Межрегиональный интернет-конкурс для школьников «Химия настоящего и будущего»

Выполнила:

Бондарчук Татьяна, учащаяся 10 «Б» класса,

Научные руководители:

Волкова С.Г.,учитель биологии,

Рыбникова Н.А.,учитель химии

Прокопьевск

2012 г.

Введение.

Актуальной темой является вопрос, связанный со здоровьем человека. Данная работа затрагивает одну из проблем, поставленных перед нами современной жизнью.

Роль эндокринной системы в организме очень велика. Почти 100 лет эндокринологи борются с заболеваниями щитовидной железы, но, тем не менее, за последние годы (по данным Министерства здравоохранения) число больных увеличилось. И так как число больных увеличивается и в нашем городе то , эта проблема заинтересовала меня.

Я выбрала эту тему, потому что считаю ее наиболее актуальной для населения нашего города. Кузбасс объявлен зоной эпидемии зоба и поэтому очень хочется убедить людей употреблять достаточное количество йода, чтобы организм мог нормально функционировать. Это является одним из важнейших показателей, которые влияют на будущее поколение нашего города, да и населения, в общем.

Недостаток йода в организме вызывает серьёзные нарушения обмена веществ, способствует развитию зоба и других болезней (эндемический кретинизм, гипотиреоз, аутоиммунный тиреоидит.)

Одно из достоинств этой работы – богатая практическая часть. Я проведу аналитические и экспериментальные исследования, которые смогут доказать важность употребления йода. А также, какие продукты и в каких количествах следует употреблять.
Цель:

Провести химические анализы на содержание йода в продуктах питания и в организме человека
Выявить факторы, влияющие на количество содержания йода в продуктах питания
Изучить причины заболеваний щитовидной железы и дать рекомендации по профилактике.

Проблема

Обосновать полезность продуктов в связи с содержанием йода и его влиянием на качество продуктов и организм человека.

Объект исследования - продукты питания, содержащие йод, учащиеся школы №11.
Предмет исследования – проблема йододефицита в нашем городе и наличие продуктов питания, обогащенных йодом.
Актуальность темы - Одной из актуальных тем является проблема, связанная со здоровьем человека. Каждый шестой житель Земли страдает от йодного дефицита. Из воды и воздуха мы потребляем до 10% йода, остальные 90% обеспечиваются продуктами питания. В своей работе я постараюсь показать изменения содержания йода в продуктах питания в зависимости от различных условий.
Для достижения этой цели мной были поставлены следующие задачи:

Изучить научную и научно-популярную литературу по данной теме.
Провести исследование среди учащихся с целью выяснения, достаточно ли йода у них в организме.
Выявить основные меры профилактики йододефицитных заболеваний и наличие продуктов питания, обогащенных йодом.
Определить содержание йода в некоторых продуктах питания, проанализировать все результаты, сделать выводы и дать рекомендации.

Гипотеза – если человек знает, что продукты питания не могут обеспечить человека необходимой суточной дозой йода, то он должен знать меры профилактики и наличие продуктов питания.
Новизна исследований – покупатель мало информирован о составе пищевых продуктов, о тех веществах, которые обеспечивают качество продукта, его полезное или вредное действие на организм. Как в нашем случае о содержании йода в продуктах питания.

Йод как химический элемент.

Йод - химический элемент VII группы периодической системы Менделеева. Атомный номер - 53. Относительная атомная масса 126,9045 (рис. 1). Галоген. Из имеющихся в природе галогенов - самый тяжёлый, если, конечно, не считать радиоактивный короткоживущий астат. Практически весь природный Йод состоит из атомов одного - единственного изотопа с массовым числом I¹²⁷, его содержание в земной коре 4 * 10^-5% по массе. Радиоактивный Йод I¹²⁵ образуется в ходе естественных радиоактивных превращений. Из искусственных изотопов Йода важнейшие - Йод I¹³¹ и Йод I¹³³. их в основном используют в медицине. $c:\documents and settings\администратор\рабочий стол\clip_image002.gif$

I₂ - галоген. Темно-серые кристаллы с металлическим блеском. Летуч. Плохо растворяется в воде, хорошо - в органических растворителях (с фиолетовым или коричневым окрашиванием раствора) или в воде с добавкой солей - Йодидов. Слабый окислитель и восстановитель. Реагирует с концентрированными серной и азотной кислотами, металлами, неметаллами, щелочами, сероводородом. Образует соединения с другими галогенами.

Молекула элементного Йода, как и прочих галогенов, состоит из двух атомов. Йод - единственный из галогенов находится в твёрдом состоянии при нормальных условиях. Красивые тёмно - синие кристаллы Йода больше всего похожи на графит. Отчётливо выраженное кристаллическое строение, способность проводить электрический ток - все эти «металлические» свойства характерны для чистого Йода.

$c:\documents and settings\администратор\рабочий стол\конференция\1258276123_1116195893dedaa12d3f84de3c8.jpg$

Его открытие и свойства

Для многих из нас пузырек с 5% спиртовым раствором йода в аптечке – явление обязательное, привычное и нисколько не удивительное.

Основным резервуаром йода для биосферы служит Мировой океан (в одном литре в среднем содержится 5∙10^-5 грамм йода). Из океана соединения йода, растворенные в каплях морской воды, попадают в атмосферу и переносятся ветрами на континенты. Местности, удалённые от океана или отгороженные от морских ветров горами, обеднены йодом. Йод легко адсорбируется органическими веществами почв и морских илов. При уплотнении этих илов и образовании осадочных горных пород происходит десорбция, часть соединений йода переходит в подземные воды. Так образуются используемые для добычи йода йодо-бромные воды, особенно характерные для районов нефтяных месторождений (местами один литр этих вод содержит свыше 100 мг йода).

Химия как наука и химическая отрасль промышленности – это две области человеческой деятельности, тесно связанные между собой. Яркий пример такого влияния химической отрасли промышленности на развитие самой химии – история открытия йода. Этот элемент был открыт в 1811 г. парижским производителем селитры Бернаром Куртуа. Примечательно, что само открытие произошло не в химической лаборатории какого-либо ученого или научно-исследовательского института, а непосредственно на заводе, в ходе производственной деятельности человека. Как это случилось?

Он давно уже заметил, что в продуктах, получаемых из золы морских водорослей, которые в изобилии выбрасывались приливами океана на берег Франции, находится какое-то вещество, действующее разъедающе на железные и медные сосуды. Но, ни сам Куртуа, ни его помощники не знали, как выделить это вещество из золы водорослей. Ускорению открытия помог случай.

В рассказах того времени утверждалось, что на заводе, где вырабатывалась селитра, рабочие как-то погнались за кошкой. Убегая от преследователей, кошка случайно опрокинула сосуд с серной кислотой на остатки солей от выработки селитры, и тогда вдруг из образовавшейся смеси выделились густые фиолетовые пары.

Насколько правдоподобен этот рассказ в свете современных химических знаний?

Действительно, серная кислота, действуя на йодистые соли щелочных металлов (KI, NI), выделяет йодистый водород (HI). Как вещество непрочное, он в присутствии серной кислоты разлагается с выделением свободного йода:
Н₂SО₄ + 2НI = 2Н₂О + SО₂ + I₂
Куртуа заинтересовался этим явлением и внимательно стал изучать новое вещество. В пределах, имевшихся у него знаний и возможностей он довольно подробно изучил его и пришел к ряду важных открытий: он нашел, что фиолетовые пары при их охлаждении оседают в виде черных с металлическим блеском кристаллов, что новое вещество соединяется с водородом, фосфором, металлами, а с аммиаком образует крайне взрывчатое вещество. Это был йодистый азот NI3 – черный порошок, легко взрывающийся при легком встряхивании и даже прикосновении.

О своих наблюдениях и выводах Куртуа сообщил двум своим друзьям из Дижона – Н.Клеману и Ш.Б.Дезорму. Клеман проделал все эксперименты, о которых ему рассказал Куртуа, убедился в полной справедливости его выводов и в январе 1813 г. сделал небольшое сообщение ученым Парижа о загадочном веществе. Вторичное сообщение об открытии было сделано Клеманом в ноябре того же года. Ни одно из этих сообщений в печати не было опубликовано. Однако сохранилось краткое описание сделанного открытия в журнале «Анналы химии» за 1813 г., в котором не была забыта и роль Куртуа.

«Новое вещество, – говорилось в этом сообщении, – по внешнему виду – металл. Его удельный вес около 4. Металл очень летуч; запах его паров аналогичен запаху хлора. Он сообщает красно-бурую окраску (которая исчезает спустя короткое время) бумаге и рукам. Это вещество – не кислота, не щелочь. При нагревании его в закрытой реторте оно спокойно испаряется, при температуре около 75° по Цельсию, кипит под водой, образуя великолепные фиолетовые пары; а когда возгоняется в значительном количестве, образует большие блестящие пластинки, никогда, однако, не бывающие массивными. Оно слегка растворяется в воде, лучше в алкоголе и еще лучше в эфире».

Новое вещество привлекло внимание двух знаменитых ученых – французского Ж.Л.Гей-Люссака и английского Г.Дэви, которые независимо друг от друга принялись изучать его свойства. Вскоре между этими учеными возник довольно страстный научный спор. Дэви первым пришел к выводу, что новое вещество – элемент, похожий на хлор, открытый К.В.Шееле. Гей-Люссак долго не соглашался с выводами Дэви, но под давлением доказательств последнего все же в конце концов должен был признать правоту его взглядов.

Теперь, когда вещество было признано за элемент и споры между этими учеными о его природе уже прекратились, нужно было дать ему название. Гей-Люссак назвал его йодом, а Дэви – йодином. Оба ученых при установлении названия исходили из одного и того же признака – фиолетового цвета паров вещества (от греч. – фиолетовый). Ныне во всех странах мира, в том числе и в России, употребляется первое название – йод, и только в Англии сохранилось название йодин.

Гей-Люссак посвятил изучению нового элемента много времени. В 1814 г. была напечатана его обширная работа о йоде, в которой он обосновал теорию водородных кислот (гидрокислот), подробно описал важнейшие соединения йода и установил путем сравнения различных реакций веществ с хлором и йодом, что хлор «сильнее йода».

Там, где по какой-либо причине йод вдруг становится редким гостем, резко возрастает численность глухих, уродливых и слабоумных людей.
^{Биологическая роль йода}
^{Йод – необходимый для животных и человека микроэлемент. В первую очередь он необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Она играет важную роль в обмене веществ. На это нам могут указывать различные нарушения в работе щитовидной железы, приводящие к нарушению основного обмена. В состав щитовидной железы входит вязкий секрет – коллоид, в состав которого входит особый гликопротеид – йодтиреоглобулин. Он представляет собой запасную форму тироксина – основного гормона щитовидной железы.}

^{Последовательность синтеза гормонов щитовидной железы впервые была изучена при помощи радиоактивного йода. Было доказано, что введенный меченый йод обнаруживался сначала в молекуле монойодтирозина, затем – дийодтирозина и только потом – тироксина. Этот вывод дал основание думать о том, что монойод- и дийодтирозины являются предшественниками тироксина.}

^{Биологическое действие гормонов щитовидной железы распространяется на множество физиологических функций организма. Например, они регулируют скорость основного обмена, рост и дифференцировку тканей, обмен белков, углеводов и липидов, водно-электролитный обмен, деятельность центральной нервной системы, желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы и другое. Естественно, что поэтому нарушение и недостаточная функция щитовидной железы или повышенная секреция гормонов вызывает глубокие изменения и расстройства физиологического статуса организма. Но в некоторых областях существует недостаток йода в питьевой воде, в продуктах питания. Так, в почвах и растениях таежно-степной зоны, нечерноземных и сухостепных, пустынных и горных районах наблюдается низкий уровень йода. Он или содержится в недостаточном количестве, или не сбалансирован с другими микроэлементами . В таком случае нельзя восстановить баланс при помощи употребления растительной пищи, так как растения поглощают йод из почвы, а она недостаточно богата им.}

^{По этим причинам возникает йододефицит в организме, который приводит к различным заболеваниям. При этом повышенный или пониженный уровень основного обмена является основным показателем для диагностики патологии в деятельности щитовидной железы. Эта деятельность играет огромную роль в жизни организма, так как гормоны железы воздействуют на митохондрии, регулируя процессы окисления и обмен веществ. Также эти гормоны способствуют ускорению полового созревания.}

^{При гиперфункции щитовидной железы развивается базедова болезнь (по имени врача, описавшего это явление) или гипертиреоз. Резкое повышение обмена веществ сопровождается усиленным распадом тканевых белков, что приводит к развитию отрицательного азотистого баланса. Наиболее характерными проявлениями базедовой болезни являются тахикардия, пучеглазие(экзофтальм) и зоб, то есть увеличенная в размерах щитовидная железа. У больных развивается общее истощение организма, а также психические расстройства, повышена утомляемость, дрожание рук, резкая потливость и другое.}

^{Гипофункция железы (или полная ее атрофия) в раннем детстве приводит к развитию болезни под названием кретинизм. Помимо остановки роста, специфических изменений со стороны кожи, волос, мышц, резкого снижения скорости процессов обмена, при кретинизме отмечаются глубокие нарушения психики, недоразвиты вторичные половые признаки. Тело имеет непропорциональные размеры: голова слишком большая, а конечности короткие. Специфическое гормональное лечение в этом случае не дает положительных результатов.} $c:\documents and settings\администратор\рабочий стол\goiter1.jpg$ $c:\documents and settings\администратор\рабочий стол\0238402697.jpg$

^{Недостаточная функция железы в зрелом возрасте сопровождается развитием микседемы (от греческого}^myxa^{– слизь и}^oedemo^{– отек). Это заболевание чаще всего встречается у женщин и характеризуется нарушением водно-солевого, основного и жирового обмена. У больных отмечаются слизистый отек, патологическое ожирение, резкое снижение основного обмена, выпадение волос и зубов, общие мозговые нарушения и психические расстройства. Кожа становится сухой, температура тела падает. В крови повышается содержание сахара. Все эти явления сравнительно легко поддаются лечению препаратами щитовидной железы.} $c:\documents and settings\администратор\рабочий стол\shitovidnaya-gheleza-simptomi.jpg$

^{Кроме того, заслуживает внимания еще одно поражение щитовидной железы. Это эндемический зоб. Болезнь обычно развивается у людей, проживающих в горных местностях, где содержится недостаточно йода в воде и растениях. Это приводит к тому, что ткань щитовидной железы увеличивается за счет разрастания соединительной ткани.} ^{Однако это не приводит к увеличению секреции гормонов. В этом случае болезнь не приводит к серьезным нарушениям функции организма. Определенные неудобства создает лишь увеличенная щитовидная железа. Лечение в данном случае сводится к обогащению продуктов питания йодом, в частности поваренной соли.}

^{Йод может поступать в организм различными способами: с пищей, водой, воздухом. Например, он легко всасывается через кожу, слизистые, в парообразном состоянии – через легкие. Но основной источник йода – растительные продукты. Поступая в организм, йод проходит всю пищеварительную систему. Всасывание йода проходит в передних отделах тонкого кишечника. Но скорость всасывания зависит от качества пищи. Кроме того, йод может накапливаться в разных частях организма. Например, в мышцах примерно 10 – 25 мг, а в щитовидной железе около 6 – 15мг (норма). В сумме же эта цифра в пределах нормы может доходить до 20 – 50 мг. Еще он может накапливаться в митохондриях эпителия и в тироксине – гормоне щитовидной железы. Содержание йода в крови в норме составляет ≈ 669,8 нмоль/л, в плазме – 35%.}

^{Выделение йода из организма идет преимущественно через почки (до 70 – 80 %), через молочные, слюнные и потовые железы; частично с желчью. При этом с мочой выделяется около 50 мкг йода. Поэтому йод может накапливаться в тех органах, через которые выделяется.}

^{Суточная потребность человека в йоде составляет примерно 3 мкг на 1 кг массы. Во время беременности, при усиленном росте и переохлаждении тела эта потребность увеличивается. Большие дозы йода, уже 2-3 г, смертельно опасны для человека. Но это касается только чистого элемента йода. А неорганические соли йода – йодиды – вполне безвредны. Даже если после приема большого количества йодидов концентрация йода в крови повысится в 1000 раз, то уже спустя 24 часа она придет в норму. Выводится йод из организма почками и слюнными железами.}

^{При недостатке йода возникают различные заболевания, а при введении в организм йода повышается основной обмен, усиливаются окислительные процессы, поднимается тонус мышц, стимуляция половой функции.}

^{Функции йода в организме}

^{Йод, сосредоточиваясь в основном в щитовидной железе, за каждый цикл кровообращения – 17 минут – убивает нестойких микробов, тем или иным способом попавших в кровь. Стойкие микробы ослабляются при прохождении крови через щитовидную железу и через несколько циклов кровообращения погибают.}
^{Оказывает седативное (успокаивающее) действие на человека. Принимая по одной чайной ложке синего йода в день, можно избавиться от хронического стресса и раздражительности.}
^{Третья функция йода в организме человека – повышение умственных способностей. Под воздействием йода в организме происходят окислительные процессы, положительно влияющие на мозговую деятельность, повышается эластичность кровеносных сосудов.}

$c:\documents and settings\администратор\рабочий стол\конференция\50387397.jpg$

1 2 3 4 5

Добавить документ в свой блог или на сайт

	Города Волгодонска постановление Администрации города Волгодонска и органах Администрации города Волгодонска, а также в целях совершенствования деятельности Администрации...		Календарный план основных мероприятий, проводимых на территории муниципального... Оперативное совещание с заместителями главы Администрации города, управляющим делами Администрации города, руководителями органов...
	Отчет о работе Управления культуры и историко-культурного наследия Администрации города Вологды Управление культуры и историко-культурного наследия Администрации города Вологды свою деятельность осуществляет в соответствии с...		Му «Управление образования Администрации г. Прокопьевска» Победы над фашистской Германией, я стала задумываться: как математика помогла в войне и какой вклад в победу внесли советские ученые-математики?...
	Му «Управление культуры» администрации города Снежинска. Почтовый адрес Извещение от 24. 05. 2007 г. №11 о проведении запроса котировок му «Управлением культуры» администрации города Снежинска по выбору...		Российской Федерации Управление образования администрации города Владимира Согласовано: Утверждаю
	И охраны окружающей среды администрации города ижевска доклад об экологической обстановке Администрация города/Структурные подразделения Администрации города Ижевска/Управление природных ресурсов и охраны окружающей среды...		Города ижевска управление образования ижкар администраци «Физическая культура». Управлением образования Администрации города Ижевска были направлены информационные письма с рекомендациями...
	Администрации города ставрополя ставропольского края О внесении изменений в Порядок проведения отбора лиц, претендующих на включение в кадровый резерв для замещения вакантных должностей...		Управление образования администрации города Костромы Муниципальное... Программа: Загладин Н. В., Козленко С. И., Загладина Х. Т. Изучение предмета на базовом и профильном уровнях. – 2-е изд. – М.: Ооо...
	Опережая мечты… Учредитель конкурса: управление образования, науки и молодежной политики администрации города Рязани		1. му «Управление образования Администрации г. Ростова-на-Дону» Ростова-на-Дону» и постановлением Мэра города от 22. 07. 2003 г. №1540 «Об утверждении «Положения о механизме формирования, представления,...
	Мку «Управление образования Администрации города Бийска» Муниципальное... Муниципального автономного учреждения дошкольного образования Ильинский детский сад «Ёлочка» общеразвивающего вида		Постановление от 29. 05. 2013 №1056 о кадровом резерве в администрации... О кадровом резерве в администрации города Нижневартовска и о признании утратившими силу распоряжений Главы города от 29. 12. 2007...
	Отчет о деятельности Администрации города Обнинска за 2013 год Приложение к решению Обнинского городского Собрания «Об отчете главы Администрации города о деятельности Администрации города Обнинска...		Управление образования администрации города Костромы Муниципальное... Образовательные: Повторить что такое графический редактор, возможности графического редактора, панель инструментов, открытие рисунка...

Му «Управление образования Администрации города Прокопьевска»

Похожие: