Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах и улицах «Добрая дорога детства» 2
Скачать 1.42 Mb.
|
ВитаминыНе случайно слово витамины состоит из 2-х слов - латинского слова «вита» (жизнь) и слова «амины» — химическое соединение NH2. Далеко не все витамины, изученные в настоящее время, содержат аминогруппу, но все они необходимы для нормальной жизнедеятельности. Большой вклад в развитие витаминологии (науки о витаминах) внесли российские ученые под руководством Б.А. Лаврова и А.В. Палладина. В настоящее время открыто более 30 видов витаминов, каждый из которых имеет химическое название и многие из них - буквенное обозначение латинского алфавита (А - ретинол, С - аскорбиновая кислота, Е - токоферол,H - биотеин и т.д.). Иногда в одной группе витаминов несколько разновидностей, тогда им присваивают номерные индексы, например, витамины группы B: B1 - тиамин, B2 - рибофлавин, B5 - пантотеновая кислота, B6 - пиридоксин, B12 - цианкобаламин. Некоторые витамины в организме не синтезируются и не откладываются в запас, поэтому должны обязательно вводиться с пищей (С, В5 , Р). Часть витаминов может синтезироваться в организме (В2, В6, РР, К). Отсутствие витаминов в питании вызывает заболевание под общим названием авитаминозы. Витамины имеют большое значение в формировании костной ткани (витамин D), кожного покрова (витамин А), соединительной ткани (витамин С), в развитии плода (витамин Е), в процессе кроветворения (витамин В12) и т.д. Витамин С (аскорбиновая кислота) играет большую роль в окислительно-восстановительных процессах организма, влияет на обмен веществ. Недостаток этого витамина снижает сопротивляемость организма к различным заболеваниям. Отсутствие его приводит к заболеванию цингой. Норма потребления в сутки витамина С 70—100 мг. Он содержится во всех растительных продуктах, особенно его много в шиповнике, черной смородине, красном перце, зелени петрушки, укропе. Витамин Р (биофлавоноид) укрепляет капилляры и снижает проницаемость кровеносных сосудов. Он содержится в тех же продуктах, что и витамин С. Суточная норма потребления 35—50 мг. Витамин В1 (тиамин) регулирует деятельность нервной системы, участвует в обмене веществ, особенно углеводном. В случае недостатка этого витамина отмечается расстройство нервной системы, а при отсутствии возникает болезнь бери-бери (проявление: полиневрит, сердечно-сосудистое расстройство, отеки). Потребность в витамине В1 составляет 1,1 - 2,1 мг в сутки. Содержится витамин в пище животного и растительного происхождения, особенно в продуктах из зерна, в дрожжах, печени, свинине. Витамин В2 (рибофлавин) участвует в обмене веществ, влияет на рост, зрение. При недостатке витамина снижается функция желудочной секреции, зрение, ухудшается состояние кожи. Суточная норма потребления 1,3 - 2,4 мг. Содержится рибофлавин в дрожжах, хлебе, гречневой крупе, молоке, мясе, рыбе, овощах, фруктах. Витамин РР (никотиновая кислота) входит в состав некоторых ферментов, участвует в обмене веществ. Недостаток этого витамина вызывает утомляемость, слабость, раздражительность. При его отсутствии возникает болезнь пеллагра («шершавая кожа»). Норма потребления в сутки 14 - 28 мг. Содержится витамин РР во многих продуктах растительного и животного происхождения, может синтезироваться в организме человека из триптофана. При недостаточном потреблении витаминов с пищей возникают гиповитаминозы, которые проявляются в виде раздражительности, бессонницы, слабости, снижения трудоспособности и сопротивляемости к инфекционным заболеваниям. Избыточное потребление витаминов А и D приводит к отравлению организма, называемому гипервитаминозом. Витамины содержатся почти во всех пищевых продуктах. Однако некоторые продукты для повышения их пищевой ценности подвергают искусственной витаминизации: молоко, кефир, сливочное масло, кондитерские изделия, муку и др. Витамин А способствует росту, развитию скелета, влияет на зрение, кожу и слизистую оболочку, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. При недостатке его замедляется рост, слабеет зрение, выпадают волосы. Он содержится в продуктах животного происхождения: рыбьем жире, печени, яйцах, молоке, мясе. В растительных продуктах желто-оранжевого цвета (морковь, помидоры, тыква) есть провитамин А - каротин, который в организме человека превращается в витамин А в присутствии жира пищи. Витамин D (кальциферол) принимает участие в образовании костной ткани, стимулирует рост. При недостатке этого витамина у детей развивается рахит, а у взрослых изменяется костная ткань. Витамин D синтезируется из провитамина, имеющегося в коже, под воздействием ультрафиолетовых лучей. Он содержится в рыбе, говяжьей печени, сливочном масле, молоке, яйцах. Суточная норма потребления витамина 0,0025 мг. Витамин Е (токоферол) участвует в работе желез внутренней секреции, влияет на процессы размножения и нервную систему. Норма потребления 8 - 10 мг в сутки. Много его в растительных маслах и злаках. Витмамин Е предохраняет растительные жиры от окисления. Витамин К (филлохинон) действует на свертываемость крови. Суточная потребность его 0,2—0,3 мг. Содержится в зеленых листьях салата, шпината, крапивы. Этот витамин синтезируется в кишечнике человека. Витамин F (линолевая, линоленовая, арихидоновая жирные кислоты) участвует в жировом и холестериновом обмене. Норма потребления 5 - 8 г в сутки. Содержится в свином сале, растительном масле. Витамин U действует на функцию пищеварительных желез, способствует заживлению язв желудка. Содержится в соке свежей капусты. В зависимости от растворимости все витамины делят на: водорастворимые (С, Р, В1, В2, В6, В9, РР), жирорастворимые (A, D, Е, К) и витаминоподобные вещества — U, F, В4 (холин), В15 (пангамовая кислота), мезоинозит. Витамины обычно поступают с растительной пищей или с продуктами животного происхождения, поскольку они не синтезируются в организме человека и животных. Большинство витаминов являются предшественниками коферментов, а некоторые соединения выполняют сигнальные функции. Суточная потребность в витаминах зависит от типа вещества, а также от возраста, пола и физиологического состояния организма. В последнее время представления о роли витаминов в организме обогатились новыми данными. Считается, что витамины могут улучшать внутреннюю среду, повышать функциональные возможности основных систем, устойчивость организма к неблагоприятным факторам. Основные признаки витаминов: - содержатся в пище в незначительных количествах (микро-компоненты); - либо не синтезируются в организме вообще, либо синтезируются в незначительных количествах микрофлорой кишечника; - не выполняют пластических функций; - не являются источниками энергии; - являются кофакторами многих ферментативных систем; - оказывают биологическое действие в малых концентрациях и влияют на все обменные процессы в организме, требуются организму в очень небольших количествах: от нескольких мкг до нескольких мг в день.. Известны разные степени необеспеченности организма витаминами: авитаминозы - полное истощение запасов витаминов; гиповитаминозы - резкое снижение обеспеченности тем или иным витамином; гипервитаминозы - избыток витаминов в организме. Вредны все крайности: как недостаток, так и избыток витаминов, так как при избыточном потреблении витаминов развивается отравление (интоксикация). Явление гипервитаминоза касается лишь витаминов А и D, избыточное количество большинства других витаминов быстро выводится из организма с мочой. Но есть еще так называемая субнормальная обеспеченность, которая связана с дефицитом витаминов и проявляется она в нарушении обменных процессов в органах и тканях, но без явных клинических признаков (например, без видимых изменений в состоянии кожи, волос и других внешних проявлений). Если такая ситуация регулярно повторяется по разным причинам, то это может привести гипо- или авитаминозу. 1.3 Обеспечение организма витаминами При нормальном питании суточная потребность организма в витаминах удовлетворяется полностью. Недостаточное, неполноценное питание или нарушение процессов усвоения и использования витаминов могут быть причиной различных форм витаминной недостаточности. Причины истощения запасов витаминов в организме: 1) Качество продуктов и их приготовление: - несоблюдение условий хранения по времени и температуре; - нерациональная кулинарная обработка (например, длительная варка мелко нарезанных овощей); - присутствие антивитаминных факторов в продуктах питания (капуста, тыква, петрушка, зеленый лук, яблоки содержат ряд ферментов, разрушающих витамин С, особенно при мелкой резке) - разрушение витаминов под влиянием ультрафиолетовых лучей, кислорода воздуха (например, витамина А). 2) Важная роль в обеспечении организма рядом витаминов принадлежит микрофлоре пищеварительного тракта: - при многих распространенных хронических заболеваниях нарушается всасывание или усвоение витаминов; - сильные кишечные расстройства, неправильный прием антибиотиков и сульфаниламидных препаратов приводят к созданию определенного дефицита витаминов, которые могут синтезироваться полезной микрофлорой кишечника (витамины В12, В6,, Н (биотин)). Суточная потребность в витаминах и их основные функции
(30 в) Рефлексы, виды, условия необходимые для формирования условных рефлексов Рефлекс – автоматическая реакция нервной системы на разного рода воздействия. Непроизвольные движения являются врождёнными, выполняются они бессознательно, в их основе лежат безусловные двигательные рефлексы. К ним относятся сосание, глотании, мигание, сгибание и разгибание конечностей в ответ на действие раздражителей. Произвольные движения - это целенаправленные движения, осуществляемые под контролем сознания и воли. Они приобретаются при специальном обучении на протяжении индивидуальной жизни, в их основе лежат условные рефлексы, их выполнение происходит вначале с обязательным участием сознания, а в дальнейшем – при снижении его контроля. Условный рефлекс может быть выработан на основе не только безусловного, но и хорошо закреплённого условного рефлекса. Такие рефлексы называют условными рефлексами второго порядка. Инструментальные рефлексы – двигательные, поэтому считается, что именно они лежат в образовании двигательных навыков. Первое, основное; условие образования условного рефлекса – сочетание во времени действия безразличного раздражителя с действием безусловного рефлекса. Второе условие состоит в том, что действие условного раздражителя должно начинаться раньше, чем действие безусловного раздражителя. Третье условие – деятельное состояние коры больших полушарий мозга. Четвёртое условие – отсутствие посторонних раздражителей, вызывающих другие рефлексы. Физиологические механизмы развития силы, быстроты и гибкости. Урок № 21 План:
1. Под влиянием спортивной тренировки происходит приспособление (адаптация) организма к мышечной деятельности. В зависимости от мощности, продолжительности выполняемых физических упражнений в организме возникают специфические физиологические реакции. Например, тренировка в силовых упражнениях (тяжелой атлетике, метаниях) приводит к наибольшему развитию скелетных мышц, тренировка в беге, плавании, езде на велосипеде — к развитию сердечно - сосудистой и дыхательной систем; занятия гимнастикой, фигурным катанием на коньках — к совершенствованию координации движений. Отдельные стороны двигательных возможностей человека при нято называть двигательными, или физическими, качествами. Выделяют следующие физические качества: силу, быстроту, вынос ливость и ловкость. В ряде видов мышечной деятельности наиболее ярко проявляется одно или несколько двигательных качеств (например, в марафонском беге — выносливость, при подъеме штанги— сила). Развитие физических качеств обусловлено наследственными задатками, то есть выдающиеся спортсмены обладают уникальным генотипом, определяющим высокие специфические функциональные возможности, реализуемые в процессе спортивной тренировки. Двигательные качества развиваются в единстве с двигательными навыками. Сила и быстрота реализуются совместно практически во всех движениях, и если они продолжаются длительное время, то к ним присоединяется выносливость. В самом начале систематических тренировок все качества совершенствуются одновременно, но в дальнейшем (по мере повышения спортивного мастерства) это развитие дифференцируется. Формирование двигательных навыков требует применения специфических упражнений, при выполнении которых развитие одних ФК может препятствовать развитию других. Например, развитие максимальной силы не будет способствовать развитию быстроты. Для развития двигательных качеств особое значение имеет функ циональная перестройка многих систем организма. В процессе трени ровки развиваются и совершенствуются те физиологические системы, которые имеют наибольшее значение для конкретной мышечной де ятельности. Так тренировка, направленная на развитие силы, при водит к изменению химического состава и к утолщению мышечных волокон; упражнения на быстроту повышают лабильность мышц и иннервирующих их центров; работа на выносливость развивает в основ ном органы кровообращения и дыхания. После прекращения спортивной тренировкой ФК снижают свою величину. Быстрее всего утрачиваются приобретённые путём упражнений быстрота, медленнее – сила и ещё медленнее – выносливость. Любое ФК имеет определённый возрастной период, когда развитие происходит наиболее успешно. Так быстроту следует развивать с 8 до 14 лет, силу – с 13 до 17 лет, а выносливость – после окончания полового созревания.
Измерить её можно при статической работе, когда мышцы обеспечивают определённое положение тела и противодействие внешним силам, стремящимся изменить это положение – статическая сила человека. Если сокращающиеся мышцы производят перемещение в пространстве тела – динамическая сила. Обычно статическая и динамическая силы дополняют друг друга: статически работающие мышцы обеспечивают определённое положение тела в пространстве, на основе которого выполняется динамическая мышечная работа. Сила, развиваемая мышцей, зависит от характера нервных процессов, которые обеспечивают ее сокращение, и от количества находящегося в мышцах сократительного белка. Физиологической основой развития силы являются следующие процессы: сокращение по возможности большего числа мышечных единиц; толщина волокон, количество миофибрилл в каждом волокне, от поперечного сечения. Увеличение поперечника мышцы в результате специальной физической тренировки называется рабочей гипертрофией. Выделяют два типа рабочей гипертрофии мышечных волокон:
На развитие силы оказывает влияние и ряд других превращений происходящих в мышцах (утолщение мышечных волокон, совершенст вование их структуры и биохимических процессов). В процессе специальной тренировки сила мышц может увеличи ваться в 3 - 4 раза по сравнению с исходными величинами. 3. Быстротой называется способность человека выполнять движения в минимально короткий отрезок времени. Различают элементарные и комплексные формы проявления быстроты. Элементарные формы это: 1 —скрытое время двигательной реакции (период времени между действием раздражителя и началом движения); 2 —время одиночного движения; 3 —темп движений. Комплексные формы быстроты проявляются в спортивной деятельности в виде спринтерского бет, различных прыжков, нанесения ударов. Для проявления всех этих форм быстроты большое значение имеет скорость протекания возбуж дения и связанных с ним биохимических реакций в нервных клетках и мышцах. При тренировке повышается лабильность нервных процессов, что обеспечивает более быструю смену возбуждения и торможения в нервных центрах, а это, в свою очередь, способствует высоком) темпу движений. В спортивной деятельности во всех двигательных актах быстрота и сила проявляются взаимосвязано. Степень развития силы существенно влияет на быстроту. Физиологическими основами развития быстроты являются: увеличение лабильности соответствующих двигательных единиц и скорость распространения возбуждения по нервным и мышечным волокнам; повышение скорости укорочения мышечных волокон; увеличение ско рости протекания возбуждения в нервных центрах; синхронизация возбуждения мышечных единиц и их отдельных волокон; повышение скорости расслабления мышц. В процессе тренировки быстрота раз вивается значительно медленнее, чем сила и выносливость. Наиболее благоприятный возраст для совершенствования быстроты — детский и юношеский. 4. Гибкость это способность человека выполнять движение с наибольшей амплитудой. Она лимитируется эластичностью мышц и объёмом движений в суставах, то есть зависит от структурных и функциональных особенностей опорно – двигательного аппарата (пассивная гибкость). При воздействии мышц, влияющих на движение в данном суставе, возможно увеличение объёма движений в нём (активная гибкость). Развитие гибкости зависит от индивидуальных особенностей подвижности в суставах, что необходимо учитывать при спортивном отборе. Достигнутая в процессе спортивной тренировки подвижность в суставах должна постоянно поддерживаться с использованием специальных упражнений. Гибкость изначально выше у девушек, она становится более выраженной после разминки, при повышении температуры тела и окружающей среды и снижается при утомлении. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
