2. Точки роста в развитии пищевой и перерабатывающей промышленности Волгоградской области
Определение «точек роста» в развитии пищевой и перерабатывающей промышленности обеспечивает системное решение проблем развития агропромышленного комплекса Волгоградской области.
Динамика развития пищевой и перерабатывающей промышленности Волгоградской области на период до 2020 года будет формироваться под воздействием различных факторов. С одной стороны, определяющим спросом населения на продовольствие, с другой – вхождением России в мировое экономическое пространство и вероятным повышением рисков, угрожающих устойчивому и динамичному развитию пищевой индустрии со стороны иностранных рынков продовольствия. Важнейшим направлением развития пищевой и перерабатывающей промышленности в регионе будет создание агропромышленных кластеров, формирующих «точки роста» в АПК региона. В Волгоградской области планируется создать три агропромышленных кластера, интегрирующих производителей различных сельскохозяйственных, пищевых и перерабатывающих отраслей, привязанных к зонам массового производства соответствующих видов сельскохозяйственного сырья.
В АПК Волгоградской области учитываются сложившиеся в последние годы позитивные и негативные изменения в макроэкономической политике и социально-экономическом положении аграрного сектора экономики, усиление воздействия на него процессов, происходящих на мировых агропродовольственных рынках, вступление России во Всемирную торговую организацию и развитие интеграционных процессов на пространстве СНГ.
Целями развития мясной промышленности Волгоградской области являются:
- развитие инфраструктуры для первичной и глубокой переработки, хранения и сбыта мясной продукции;
- внедрение высокотехнологичных линий по переработке мясного сырья с целью доведения показателя глубины переработки до 85 %;
- создание благоприятных экономических условий для устойчивого развития мясоперерабатывающей промышленности и формирования современных комплексов по убою сельскохозяйственных животных;
- увеличение импортозамещения за счет производства товарного мяса отечественного производства на базе создания современных комплексов по убою сельскохозяйственных животных.
С учетом обозначенных целей формирование мясоперерабатывающего кластера планируется в г. Волгограде, Палассовском и Новоаннинском муниципальных районах (рис. 3).
Рис. 3 – Переработка сельскохозяйственной продукции
Целями развития молочной и маслосыродельной отраслей Волгоградской области являются:
- увеличение объемов производства молока и молочных продуктов из собственных сырьевых ресурсов;
- повышение потребления населением молока и молочной продукции;
- сокращение импорта товарных ресурсов молока и молочных продуктов.
С учетом обозначенных целей формирование молочного и маслосыродельного кластеров планируется в г. Волгограде, Алексеевском, Еланском, Калачевском, Михайловском, Николаевском и Суровикинском муниципальных районах.
Стратегическими целями развития плодоовощной отрасли Волгоградской области являются:
- повышение конкурентоспособности местной плодоовощной продукции;
- производство безопасных, натуральных продуктов высокого качества;
- переработка и хранение плодоовощной продукции с использованием новейших технологий и оборудования;
- модернизация и развитие существующих производственно-технических баз для переработки и хранения сельскохозяйственного сырья.
С учетом обозначенных целей формирование плодоовощного кластера планируется в г. Волгограде, Быковском, Городищенском, Дубовском, Иловлинском, Калачевском, Ленинском и Суровикинском муниципальных районах.
2.1. Переработка продукции растениеводства, первичная и глубокая
В период до 2020 года предполагается за счет привлечения внешних инвестиций и собственных средств организаций пищевой и перерабатывающей промышленности области в основном осуществить технологическую модернизацию производства, сформировать стартовый инвестиционный потенциал организаций, обеспечивающий увеличение объемов производства в прогнозируемом периоде.
Развитие зерноперерабатывающей отрасли предусматривает:
-внедрение энергосберегающих технологий, обеспечивающих глубокую переработку зерна и увеличение выхода готовой продукции с единицы зернового сырья (введение линий по обогащению муки витаминами и минеральными добавками; по улучшенной подготовке зерна к помолу);
-упорядочение производства мукомольно-крупяной продукции, расширение ее ассортимента (внедрение на крупозаводах линий по выпуску продуктов быстрого приготовления или готовых к употреблению) и повышение качества, сокращение импорта продуктов на злаковой основе за счет увеличения собственного производства;
-внедрение новых технологий по утилизации отходов крупяного производства (лузги) с получением кормовых продуктов, сырья для фармацевтической промышленности.
Реализация мероприятий позволит увеличить объемы производства в отрасли к 2020 г до 2651,55 тыс. тонн.
Развитие хлебопекарной и кондитерской отраслей предусматривает:
- повышение качества хлеба и хлебобулочных изделий за счет осуществления реконструкции и технического перевооружения хлебозаводов, цехов и участков по выпечке хлебобулочных изделий на основе инновационных технологий и современного ресурсосберегающего оборудования;
- расширение ассортимента выпускаемой хлебобулочной продукции, в том числе за счет внедрения инновационных технологий, повышающих пищевую и биологическую ценность продуктов, применения упаковочных материалов нового поколения;
- увеличение производства хлебобулочных изделий диетических и обогащенных микронутриентами;
- реконструкция и модернизация действующих кондитерских фабрик в целях повышения качества и конкурентоспособности выпускаемой продукции.
Реализация мероприятий позволит увеличить объемы производства к 2020 г в хлебопекарной отрасли до 116,02 тыс. тонн; в кондитерской отрасли до 24,58 тыс.тонн.
Развитие масложировой отрасли предусматривает:
- совершенствование сырьевого обеспечения отрасли;
- реконструкция и модернизация действующих маслодобывающих заводов с использованием инновационных технологий и современного ресурсосберегающего оборудования;
- реконструкция и модернизация действующих масложировых заводов в целях их оснащения современными линиями по глубокой переработке растительных масел и жиров (оборудованием по гидрогенизации, переэтерификации, фракционированию).
Реализация мероприятий позволит увеличить объемы производства в отрасли к 2020 г до 11,55 тыс. тонн.
Развитие плодоовощной отрасли предусматривает:
- повышение конкурентоспособности выпускаемой продукции за счет модернизации существующих мощностей и строительства новых заводов и цехов по переработке плодоовощной продукции и производству плодоовощных консервов;
- развитие собственной сырьевой базы и снижение зависимости от импортного сырья.
Реализация мероприятий позволит увеличить объемы производства в отрасли к 2020 г до 776,19 муб.
|
