4 КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ
4.1 Подготовить рефераты по разделам дисциплины «Техника и технология гостиничного хозяйства»
Примерные темы рефератов:
История российского гостиничного дела.
Гостиничный бизнес в США.
Гостиничный бизнес в европейских странах.
Международные гостиничные цепи и перспективы их развития.
Состояние и перспективы развития гостиничного хозяйства в Новосибирске и Новосибирской области.
Использование флотелей и ботелей для организации круизов. Их характеристика.
Ротели и их использование для круизного отдыха в стране и за рубежом.
Флайтели – возможности для полноценного путешествия.
Клубные отели: перспективы развития в мире, стране.
Кондоминимумы в гостиничном бизнесе .
Особенности обслуживания клиентов в санаторно-курортном комплексе.
Наиболее известные бальнеологические курорты, их характеристика.
История становления и развития мотелей в мире.
Кемпинги как наиболее удобное средство размещения для автотуристов.
Туристские деревни и туристские приюты – характеристика и перспективы развития.
Организация обслуживания VIP и CIP-туристов.
Организация обслуживания клиентов в лечебных гостиницах.
История появления и перспективы развития хостелей в мире и стране.
Игорный бизнес в гостиницах.
Индустрия развлечений в предприятиях гостеприимства.
Архитектурно-планировочные решения наиболее известных отелей в мире.
Внутренний дизайн гостиниц.
Деятельность гостиничных служб в малых гостиницах Планирование затрат гостиничного хозяйства.
Себестоимость услуг гостиничного хозяйства и факторы, влияющие на её величину.
Использование компьютерных программ в гостиничном бизнесе.
Правила технической эксплуатации гостиниц.
Инженерные сети, коммуникации, оборудование гостиниц.
Новые виды оборудования и санитарно-гигиенических средств для поддержания гигиенического комфорта в гостиницах.
Организация питания групповых туристов в гостиничном комплексе.
Особенности организации обслуживания в средствах размещения гостиничных сетей.
Государственное регулирование гостиничной деятельности в стране, за рубежом.
Лицензирование гостиничной деятельности за рубежом.
Сертификация гостиниц за рубежом.
Каждое выполненное задание должно заканчиваться списком использованной литературы.
4.2 Тесты по дисциплине «Техника и технология гостиничного хозяйства»
Укажите правильные ответы на один из 2-х вариантов тестов. Для каждого вопроса выбрать и отметить один правильный ответ
ВАРИАНТ 1
№
|
Вопросы
|
№
|
Ответы
|
1
|
Какие средства размещения из перечисленных относят к специализированным?
|
1
2
3
4
|
Арендованное жилье
Гостиницы
Конгресс-центры
Хостели
|
2
|
Ботель – это небольшая гостиница
|
1
2
3
4
|
на воде
в воздухе
под водой
в горах
|
3
|
Мотель – это средство размещения, расположенное
|
1
2
3
4
|
в деловой части города
вблизи автомагистрали
в центре населенного пункта
возле железнодорожного вокзала
|
4
|
Какие услуги в гостиницах из перечисленных предоставляются за дополнительную плату?
|
1
2
3
4
|
Вызов врача
Передача корреспонденции
Информация портье
Обслуживание питанием в номере
|
5
|
В Израиле отели классифицируются по уровню комфорта на три категории. Выберите верный вариант.
|
1
2
3
|
Люкс, высшая, первая
Высшая, первая, вторая
Первая, вторая, третья
|
6
|
В какой стране принята «буквенная» система классификации гостиниц по уровню комфорта?
|
1
2
3
4
|
Великобритания
Германия
Греция
Франция
|
7
|
Международные гостиничные правила – это обязательные правила для любой гостиницы?
|
1
2
|
Да
Нет
|
8
|
Из какого количества комнат состоит жилой номер первой категории?
|
1
2
3
4
|
четырех
трех
двух
одной
|
9
|
В жилых номерах гостиниц каких категорий постельное белье должно меняться ежедневно?
|
1
2
3
4
5
|
с «без звезд» по 5* категорию с 1* по 5*
с 2* по 5*
с 3* по 5*
с 4* по 5*
|
10
|
В мотеле какой категории допускается отсутствие предприятий общественного
|
1
2
|
без звезд, 1*
2*
|
№
|
Вопросы
|
№
|
Ответы
|
10
|
питания?
|
3
4
5
|
3*
4*
5*
|
11
|
В гостинице категории 4 звезды может быть четырехместный номер (2 категории)?
|
1
2
|
Да
Нет
|
12
|
Какое количество мест в одно- и двухместных номерах в процентном отношении должен содержать номерной фонд гостиницы категории «3 звезды»?
|
1
2
3
|
60%
80%
100%
|
13
|
Что из перечисленного не входит в вестибюльную группу помещений?
|
1
2
3
4
|
гардероб
бельевой склад
камера хранения
рецепция
|
14
|
Может ли гость при временном отъезде из гостиницы оставить свой багаж в камере хранения?
|
1
2
|
Да
Нет
|
15
|
Какова минимальная площадь однокомнатного двухместного номера в гостинице категории 3*?
|
1
2
|
10 кв.м
14 кв.м
|
16
|
Какое количество номеров может быть без санузла в гостинице категории 2*?
|
1
2
3
4
|
25
50
75
100
|
17
|
Консьерж – это работник службы ___________.
|
1
2
3
4
|
административной
обслуживания
приема и расчетной части
эксплуатации номерного фонда
|
18
|
Какие требования предъявляют к персоналу неконтактных служб?
|
1
2
3
4
|
знание иностранных языков
коммуникабельность
наличие специального образования
ограничение возраста
|
19
|
Работников каких служб относят к персоналу первого уровня?
|
1
2
3
4
|
коммерческой
бронирования
технической
финансовой
|
20
|
К персоналу неконтактных служб относят работников службы _________
|
1
2
3
|
административной
банкетинга
эксплуатации номерного фонд
|
|
|
4
|
обслуживания
|
21
|
Заявки на бронирование номеров/мест в средства
|
1
2
|
переменные
разовые
|
21
|
размещения поступают из постоянных и __________ источников.
|
3
4
5
|
случайные
выборочные
внутренние
|
22
|
Какие пути (каналы) резервирования мест в гостиницах из перечисленных не предназначены для индивидуальных туристов?
|
1
2
3
4
5
|
интернет-бронирование
централизованное бронирование
телефон
почта
факс
|
№
|
Вопросы
|
№
|
Ответы
|
23
|
Какая информация не требуется в заявке на бронирование мест в гостинице?
|
1
2
3
4
5
|
количество гостей
дата и время приезда
дата и время отъезда
семейное положение потенциальных гостей
категория номера
|
24
|
Резервирование с подтверждением гостиницы о том, что она предоставит клиенту заказанный номер и в необходимое ему время называется _______ бронированием
|
1
2
3
4
|
гарантированным
негарантированным
обязательным
перебронированием
|
25
|
Какую из перечисленных причин, приводящих к сверхбронированию номеров в гостинице, можно назвать объективной?
|
1
2
3
4
|
бронирование клиентом номера в нескольких гостиницах
получение прибыли отелем
несвоевременный отъезд гостя
приказ владельца гостиницы
|
26
|
Поднос багажа в номер является обязательной услугой в гостиницах каких категорий?
|
1
2
3
4
|
без звезд и 1*
2* и 3*
3* и 4*
4* и 5*
|
27
|
В течение какого времени багаж зарегистрированного гостя должен быть доставлен в номер?
|
1
2
3
4
|
3 мин
5 мин
8 мин
10 мин
|
28
|
Багаж гостя в номер доставляет __________
|
1
2
|
Посыльный
коридорный
|
|
|
3
4
5
|
Валет
портье
супервайзер
|
29
|
Услуги, которые оказывают консьержи, входят в цену размещения?
|
1
2
|
Да
Нет
|
30
|
Анкета «случайного» гостя, прибывшего в гостиницу, заполняется дежурным администратором?
|
1
2
|
Да
Нет
|
31
|
Заполненная и подписанная «Анкета гостя», прибывшего в гостиницу, - это ________________
|
1
2
3
4
|
информационный листок
страховой полис
подтверждение договора между гостем и гостиницей на размещение
пропуск в гостиницу
|
32
|
Цена номера по брони дороже опубликованного тарифа?
|
1
2
|
Да
Нет
|
33
|
Бронирование по предоплате (или по выставлению счета, или по кредитной карте, или туристским ваучером) – это _____________ бронирование
|
1
2
3
4
|
обязательное
гарантированное
негарантированное
централизованное
|
34
|
Группе туристов при поселении в отеле выписывают общую визитную карту?
|
1
2
|
Да
Нет
|
35
|
Кому отправляется «подтверждение бронирования» в случае двойного бронирования?
|
1
2
3
4
|
только первому клиенту
только второму клиенту
обоим
нет верного ответа
|
№
|
Вопросы
|
№
|
Ответы
|
36
|
Вещь, которую уехавший гость забыл в вестибюле гостиницы, должна быть сохранена и возвращена ему?
|
1
2
|
Да
Нет
|
37
|
С каким типом бронирования клиенты чаще всего не приезжают в гостиницу?
|
1
2
3
|
гарантированное
негарантированное
сверхбронирование
|
38
|
Сверхбронирование – это услуга гостиницы, которая повышает её имидж?
|
1
2
|
Да
Нет
|
39
|
При своевременной аннуляции бронирования можно ли получить обратно деньги за бронь?
|
1
2
|
Да
Нет
|
40
|
В обязанности персонала какой службы входит подготовка «Листов
|
1
2
|
обслуживания
бронирования
|
|
заезда на каждый день»?
|
3
4
5
|
приема и расчетная часть
эксплуатации номерного фонда
административной
|
41
|
Картотека постоянных гостей включает только VIP-персон?
|
1
2
|
Да
Нет
|
42
|
Может ли администрация гостиницы изменить единый расчетный час с 12-00 на другой?
|
1
2
|
Да
Нет
|
43
|
Может ли турфирма аннулировать заказ на размещение туристов в гостинице менее чем за 24 часа до заезда без уплаты штрафа?
|
1
2
|
Да
Нет
|
44
|
Если турист поселяется в гостинице после 00.00, как ему должны выставить счет за этот период времени до расчетного часа?
|
1
2
3
4
|
бесплатная услуга
за каждый час до расчетного часа
за половину суток
за сутки
|
45
|
Время, проведенное в гостинице сверх срока проживания, равное 5 часам после расчетного часа, оплачивается гостем______
|
1
2
3
4
|
бесплатная услуга
за каждый час задержки
за половину суток
за сутки
|
46
|
Если гость задержался в гостинице на 15 часов после расчетного часа, как будет оплачиваться гостем эта услуга?
|
1
2
3
4
|
бесплатная услуга
за каждый час задержки
за половину суток
за сутки
|
47
|
Фактическая суточная загрузка гостиницы означает отношение _________ номеров (мест) к их общему количеству
|
1
2
3
4
|
забронированных
подготовленных
проданных
выведенных для реконструкции
|
48
|
Загрузка гостиницы – это ________________ показатель спроса на гостиничные услуги
|
1
2
3
4
|
абсолютный
качественный
количественный
эластичный
|
49
|
Корпоративный тариф – это ______________ цена
|
1
2
3
4
|
опубликованная
завышенная
договорная
относительная
|
50
|
Медицинская аптечка при необходимости предлагается клиенту отеля за допол-
|
1
2
|
Да
Нет
|
№
|
Вопросы
|
№
|
Ответы
|
|
нительную плату?
|
|
|
51
|
Должна ли дежурная по этажу бесплатно предоставлять комплект столовой посуды
|
1
2
|
Да
Нет
|
|
и приборов любому проживающему в гостинице?
|
|
|
52
|
Какой вид уборки номера требует больше затрат времени?
|
1
2
3
4
|
текущая
после выезда гостя
генеральная
нет верного ответа
|
53
|
Сертификация гостиницы - это процедура подтверждения туристами качества и безопасности гостиничных услуг?
|
1
2
|
Да
Нет
|
54
|
Сертификация средства размещения проводится на соответствие его требованиям ГОСТа Р 50645-94 Классификация гостиниц?
|
1
2
|
Да
Нет
|
55
|
Классификация средства размещения (СР) в РФ состоит из нескольких этапов:
1) экспертная оценка соответствия СР категории; 2) _________________ СР;
3) инспекционный контроль классифицированного СР.
|
1
2
3
4
|
аттестация
лицензирование
сертификация
стандартизация
|
56
|
Заявка на проведение классификации средства размещения подается добровольно?
|
1
2
|
Да
Нет
|
57
|
Может ли Аттестационная комиссия отказать в выдаче сертификата категории гостинице без объяснения причин?
|
1
2
|
Да
Нет
|
58
|
Как часто может проводиться плановый инспекционный контроль классифицированного средства размещения?
|
1
2
3
4
|
2 раза в год
1 раз в год
1 раз в 2 года
1 раз в 5 лет
|
59
|
Реконструкция классифицированого средства размещения – это повод для его инспекционной проверки?
|
1
2
|
Да
Нет
|
60
|
Франкфуртская таблица по снижению цен за гостиничные услуги действует во всем мире?
|
1
2
|
Да
Нет
| |
