Краткое содержание дисциплины
Скачать 3.18 Mb.
|
| Раздел 1. Общие сведения. Свойства сельскохозяйственного сырья как объекта переработки. Классификация технологических процессов. Раздел 2. Механические процессы. Измельчение (дробление и резание). Сортирование (классификация). Прессование и гранулирование. Раздел 3. Гидромеханические процессы. Перемешивание. Классификация процессов разделения неоднородных систем. Осаждение. Фильтрование. Ультрафильтрация и обратный осмос. Общие вопросы прикладной гидравлики. Раздел 4. Теплообменные процессы. Основы теплообмена в пищевых аппаратах. Выпаривание. Конденсация. Раздел 5. Массообменные процессы. Основы массообмена. Сушка пищевых продуктов. Сорбционные процессы. Процессы перегонки и ректификации. Кристаллизация и растворение. Экстракция. Форма итоговой аттестации – экзамен. Разработчик программы: к.т.н., доц. Шахова М.Н. Б.2.КПВ.00 Дисциплины по выбору студентов Б.2.КПВ.01 Физические методы анализа Цель – изучение основных физических представлений об окружающем нас материальном мире, фундаментальных физических понятий, теорий и законов, методов физического исследования; - ознакомление с современной физической научной аппаратурой, приобретение навыков проведения физического эксперимента; - углубленное изучение основ физики способствует развитию у студентов абстрактного, логического и экологического мышления, а также усвоению правильных представлений об окружающем мире и протекающих в нем явлениях. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих ключевых компетенций: -владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-1); -готовностью к кооперации с коллегами, работе в коллективе (ОК-3); -стремлением к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства, владение навыками самостоятельной работы (ОК-6); -способностью к использованию основных законов естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применение методов математического анализа и моделирования; -способностью проводить и оценивать результаты измерений. В результате изучения дисциплины студент должен знать: - основные фундаментальные положения классической и современной физики, в т.ч. физические основы механики, молекулярную физику и термодинамику, электричество и магнетизм, оптику, атомную и ядерную физику; - границы применимости тех или иных физических теорий и законов; - основы физических методов измерений, основы теории погрешностей и методики обработки результатов физических измерений. Должен уметь: - определять границы применимости различных физических понятий, законов, теорий и оценивать достоверность результатов полученных с помощью экспериментальных и теоретических методов исследования; - применять знания физических явлений, законы физики, методы физических исследований в практической деятельности; - пользоваться научной измерительной аппаратурой, выполнять простые экспериментальные научные исследования различных физических явлений и оценивать погрешности измерений; - использовать физические законы для овладения основами теории и практики инженерного обеспечения АПК. Должен владеть: Методами проведения физических измерений. Иметь представление: о новейших научных физических исследованиях и перспективах их возможного применения в специальных областях АПК. Краткое содержание дисциплины: 1. Спектральные методы анализа. 2. Рефрактометрия. 3. Электрофизические методы анализа. Форма итоговой аттестации – зачет. Разработчик программы: к.хим.н., доц. Воищева О. В. Б.2.КПВ.01 Физико-химические и биологические способы переработки сельскохозяйственной продукции. Цель и задачи дисциплины.
Предмет дисциплины – в данном курсе изучаются современные, прогрессивные способы переработки сельскохозяйственных продуктов. Цель изучения дисциплины – формирование необходимых теоретических знаний основ физических, химических, биотехнологических процессов пищевых производств и приобретение практических навыков по выбору рациональных и оптимальных технологических схем переработки сырья. Место дисциплины в структуре ООП: Дисциплина «Физические, химические и биологические способы переработки сельскохозяйственной продукции» относится к дисциплинам по выбору студентов и является предшествующей для дисциплин профессионального цикла: Требования к уровню освоения содержания дисциплины. В результате изучения дисциплины студенты должны: иметь представление – о новых научно-обоснованных методах переработки сельскохозяйственного сырья. знать – основные характеристики продовольственного сырья и готовой продукции владеть современными методами контроля качества и безопасности сырья и готовой продукции уметь – прогнозировать повышение качества продуктов питания, разрабатывать оптимальные варианты технологических решений производства на основе использования новых физико-химических и биотехнологических способов обработки сельхоз сырья. Выпускник по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» с квалификацией (степенью) «бакалавр» должен обладать следующими компетенциями: а) общекультурными (ОК) -способен понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, сознавать опасности и угрозы, возникающие в этом процессе, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-12); б) профессиональными (ПК): -использует основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ПК-1); -готов реализовать технологии хранения и переработки плодов и овощей (ПК-11): -способен к анализу и планированию технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как объектов управления (ПК-17). Краткое содержание дисциплины: Раздел 1. Характеристика пищевых сред Раздел 2 Механические и гидромеханические процессы. Раздел 3 Тепломассообменные процессы Раздел 4. Биотехнологические процессы Раздел 5. Упаковывание пищевой продукции. Раздел 6 Законодательная и нормативная база производства пищевых продуктов Раздел 7. Экологические аспекты получения высококачественных пищевых продуктов. Форма итоговой аттестации – зачет. Разработчик программы: асс. Панина Е.В. Б.2.КПВ.02 Ботаника Цель изучения дисциплины – познание растений во всех их жизненных проявлениях, во всем многообразии взаимоотношений растений с внешней средой. Основные задачи дисциплины. Развить у будущего специалиста естественно-научное мировоззрение, структурно-функциональные уровни организации растений, эволюционную концепцию органического мира, представления о биологическом разнообразии организмов, надежности и устойчивости растительных систем. Ботаника создает научную основу для изучения специальных дисциплин: растениеводства, плодоводства и овощеводства, фитопатологии, луговодства, селекции и семеноводства, почвоведения и др. Ботанические знания необходимы для исследования и освоения растительных ресурсов, решения многих вопросов сельскохозяйственной практики, рационального использования и охраны природы, социально-психологического поведения человека, который платит огромной ценой за нарушение биологических законов. В результате изучения предмета студент должен знать: многообразие мира растений, эволюцию их структурно-функциональных уровней организации тела в ходе адаптации к динамической среде обитания, структуру вегетативных и генеративных органов растений, питание и размножение их, флору ЦЧЗ, основы экологии, фитоценологии и географии растений. Студент должен уметь: использовать методы микроскопирования, описывать, определять и гербаризировать растения, проводить геоботанические исследования, картографирование территории, составлять спектры жизненных форм растений, производить филогенетический анализ групп растений. Студент должен иметь представление о современных проблемах эволюции органического мира, об основных концепциях филогенеза растительных таксонов. Студент должен владеть: - лабораторными и полевыми методами определения интенсивности основных физиологических процессов в растениях (фотосинтеза, дыхания, водообмена, роста и развития); - методами анализа растений на обеспеченность питательными веществами; - методами использования стимуляторов и ингибиторов роста в сельскохозяйственном производстве. Студент должен обладать следующими общекультурными и профессиональными компетенциями: -владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-1); -осознанием социальной значимости своей будущей профессии, обладанием высокой мотивации к выполнению профессиональной деятельности (ОК-8); -способностью представлять современную картину мира на основе естественнонаучных, математических знаний, ориентироваться в ценностях бытия, жизни, культуры (ОК-11); -способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ПК-1); -способностью к обобщению и статистической обработке результатов экспериментов, формулированию выводов и предложений (ПК-25). Краткое содержание дисциплины: 1. Введение. Ботаника – наука о растениях. Разделы ботаники. Роль растений в природе и жизни человека. Работы К.А. Тимирязева. Порядок изучения курса. Рекомендуемая литература. 2. Цитология как наука. История изучения клетки. Клеточное строение организмов. Клетка – наименьшая структурная и функциональная единица живой материи. Клеточная теория, плюсы и минусы. 3. Особенности структурной организации и метаболизма растительной клетки. Онтогенез клетки. Деление ядра и клетки. 4. Систематика растений как наука. Краткая история систематики. Таксоны. Бинарная номенклатура растений. Низшие и высшие растения. Диагностические признаки. Классификация. Обзор низших растений. 5. Высшие растения. Проблема приспособления растений к наземному образу жизни. Первые сухопутные растения. Обзор отделов споровых высших растений. Морфологические и анатомические особенности, размножение, чередование ядерных фаз (гаметофита и спорофита). Разноспоровость и ее биологическое значение. Происхождение и эволюция высших споровых растений. 6. Семенные растения. Эволюционные связи с высшими споровыми растениями. Время появления, происхождение, эволюция размножения, биологические преимущества семенных растений. Отдел Голосеменные (Сосновые) – Gimnospermae (Pinophyta). Общая характеристика, классификация. Цикл развития сосны обыкновенной. 7. Отдел Покрытосеменные (Цветковые, Магнолиевидные) – Angiospermae (Anthophyta, Magnoliophyta) – высшая ступень эволюции растительного мира. Основы эволюционной морфологии цветковых. Критерии примитивности и подвинутости. Значение примитивных форм для эволюционной морфологии покрытосеменных растений. Эволюция тканей и органов. 8. Растительные ткани. Особенности строения клеток, классификация. Характеристика образовательных, механических, покровных, проводящих, основных и выделительных тканей. 9. Органография. Вегетативные органы. Метаморфизм, аналогичные и гомологичные органы. Симметрия, диссимметрия, полярность. Вегетативное размножение растений. Особенности морфологического и анатомического строения листа, стебля, корня. 10. Генеративные органы. Цветок и соцветия. Формулы и диаграммы цветков. Теории происхождения цветка. Эволюция микроспорофиллов и микроспорогенез, развитие мужского гаметофита. Эволюция мегаспорофиллов и мегаспорогенез, развитие женского гаметофита 11. Цветение. Растения моно- и поликарпики. Запах цветков. Опыление. Хазмогамия, клейстогамия, гейтоногамия, ксеногамия. Дихогамия, гетеростилия. Оплодотворение. Сущность двойного оплодотворения. Апомиксис. 12. Развитие плодов и семян. Типы и строение семян. Полиэмбриония. Плод. Строение и классификация. Эволюция плодов. Гео- и амфикарпия. Партенокарпия. Прорастание семян. Проростки однодольных и двудольных растений. 13. Систематика цветковых. Классы Двудольные (Магнолиопсиды) - Dicotyledoneae (Magnoliopsida) и Однодольные (Лилиопсиды) – Monocotyledoneae (Liliopsida). Происхождение и эволюция. Филогения класса Двудольные (рассматривается на основе работы А.Л. Тахтаджана «Система магнолиофитов», 1987). Семейства: Лютиковые, Маревые, Гречишные, Тыквенные, Капустные. Семейства: Розанные, Бобовые, Сельдерейные, Пасленовые, Астровые. 14. Филогения класса Однодольные. Семейства Лилейные, Осоковые, Мятликовые. 15. Системы растительного мира. Искусственные, естественные и филогенетические системы. Обзор современных филогенетических систем. Эволюционное значение морфологических признаков. 16. География и экология растений. Экология как наука. Организм и среда. Учение об экологических факторах. Классификация экологических факторов. Влияние экологических факторов на растения. Понятие об экологических нишах. Жизненные формы растений и их классификация. Характеристика типов жизненных форм. 17. Синэкология – экология растительных сообществ (фитоценология). Структура и динамика фитоценоза. Агроценозы. Создание высокопродуктивных агроценозов – экологическая проблема. Сельскохозяйственный ландшафт и экология. 18. Фитогенетическая география. Флора и растительность. Ареал и его типы. Растительные зоны России. Форма итоговой аттестации – зачет. Разработчик программы: проф. Никулин А.В. Б.2.КПВ.02 Пищевые добавки и БАВ в пищевой промышленности Цель изучения дисциплины – формирование теоретических знаний и практических навыков по применению пищевых добавок и БАВ в пищевой промышленности. Дисциплина нацелена на формирование компетенций: Общекультурные -владение культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-1); -готовность к кооперации с коллегами, работе в коллективе (ОК-3); -способность находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность (ОК-4); -умение критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития достоинств и устранения недостатков (ОК-7); -осознание социальной значимости своей будущей профессии, высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК-8). Профессиональные -готовность оценить качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями ГОСТов (ПК-12); -готовность к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-23). В результате освоения дисциплины обучающийся должен Знать: основные сведения о пищевых добавках и БАВ, санитарные нормы качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, а также упаковки; правила промышленной безопасности пищевых производств; физико-химические и функционально-технологические свойства пищевых ингредиентов, пищевых и биологически активных добавок; технологические аспекты их использования с учетом особенностей состава и технологий продуктов питания из растительного сырья. Уметь: определять состав, свойства пищевых добавок в производстве продуктов питания; давать технологическую оценку добавок, анализировать различные отклонения от правильного ведения технологического процесса. Краткое содержание дисциплины: |
Похожие:
 | Краткое содержание. Краткое содержание. 3 Многоуровневая структура эталонной модели iso osi и стека протоколов tcp/IP. 13 |  | Краткое содержание тем учебной дисциплины «Гражданское право» Дано краткое содержание изучаемых тем, планы семинарских и практических занятий, тематика контрольных и курсовых работ, примерные... |
| Краткое содержание дисциплины Цели и задачи дисциплины дв 03. 01 "Строительные конструкции из стальных тонкостенных профилей" | | R жанр : romance, fluff Предупреждение : Краткое Краткое содержание: Иногда, что бы не упустить свое счастье, очень полезно присмотреться к своему врагу… |
| «утверждаю» Первый проректор проректор по учебной работе Краткое содержание дисциплины учебных циклов, включая дисциплины вариативной части и дисциплины по выбору студентов, с указанием... | | 3. Краткое содержание дисциплины Аннотации программ учебных дисциплин подготовки бакалавра по направлению 110500. 62 «Садоводство» |
| Цели учебной программы подготовки гигиениста профилактического Виды... Краткое содержание дисциплины учебных циклов, включая дисциплины вариативной части и дисциплины по выбору студентов, с указанием... | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Настоящее пособие включает в себя краткое содержание разделов (модулей) дисциплины, в организационно-методическом разделе пособия... |
| Краткое содержание дисциплины Знать методику обучения основным приемам техники и основным техническим действиям | | Краткое содержание дисциплины учебных циклов, включая дисциплины... Таблица взаимосвязи видов/задач профессиональной деятельности выпускника с формируемыми в процессе освоения ооп общекультурными и... |
| Краткое содержание дисциплины учебных циклов, включая дисциплины... Таблица взаимосвязи видов/задач профессиональной деятельности выпускника с формируемыми в процессе освоения ооп общекультурными и... | | Краткое содержание : Курс «Театр как система: понятия и вещи» Краткое содержание: Курс «Театр как система: понятия и вещи» имеет трехчастную структуру («История театра», «Теория театра», «Театр... |
| Краткое содержание дисциплины Цель дисциплины дать студентам в системном изложении социологические знания и представления о проблемах безопасности России в глобальном... | | Цели учебной программы подготовки техника 2 Виды и задачи профессиональной... Краткое содержание дисциплин учебных циклов, включая дисциплины вариативной части и дисциплины по выбору студента, с указанием общей... |
| Рабочая программа учебной дисциплины «Материаловедение» В программе представлены цели и задачи дисциплины, сформулированы требования к уровню ее усвоения, дано краткое содержание тем, приведен... | | Оборудование, механизация и автоматизация в технологии материалов Введение. Цель изучения курса, его связь с другими науками, значение курса Краткое содержание дисциплины |
