Таблица 5 Планирование самостоятельной работы студентов заочной формы обучения
№
|
Модули и темы
|
Виды СРС
|
Объем часов
|
обязательные
|
дополнительные
|
1.
|
Гостиничное дело как объект управления
|
- работа с литературой, источниками по теме
- проверочный тест по теме
|
разработка тестовых заданий.
|
5
4
|
2.
|
Экономические основы функционирования гостиниц
|
- работа с литературой, источниками по теме
- проверочный тест по теме
|
составление презентации;
разработка тестовых заданий.
|
6
5
|
3.
|
Основные фонды гостиничных предприятий
|
- работа с литературой, источниками по теме
- проверочный тест по теме
|
составление презентации;
разработка тестовых заданий.
|
5
4
|
4.
|
Оборотные средства гостиничных предприятий
|
- работа с литературой, источниками по теме
- проверочный тест по теме
|
анализ конъюнктуры рынка и составление заключений;
разработка тестовых заданий.
|
5
4
|
5.
|
Себестоимость услуг гостиничных предприятий.
|
- работа с литературой, источниками по теме
- проверочный тест по теме
|
разработка тестовых заданий,
решение задач
|
5
4
|
6.
|
Финансы гостиничных предприятий.
|
- работа с литературой, источниками по теме
- проверочный тест по теме
|
разработка тестовых заданий,
решение задач
|
6
6
|
7.
|
Учет на гостиничных и ресторанных предприятиях
|
- работа с литературой, источниками по теме
- проверочный тест по теме
|
разработка тестовых заданий,
решение задач
|
5
4
|
8.
|
Налогообложение
|
- работа с литературой, источниками по теме
- проверочный тест по теме
|
разработка тестовых заданий,
решение задач
|
5
4
|
9.
|
Эффективность гостиничного комплекса
|
- работа с литературой, источниками по теме
- проверочный тест по теме
|
разработка тестовых заданий,
решение задач
|
5
4
|
ВСЕГО:
|
86
|
СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Тема 1. Гостиничное дело как объект управления
Методы и стиль управления гостиницей. В современном обществе эффективное управление (менеджмент) является решающим фактором не только для развития отдельно взятого предприятия, но и для достижения успеха хозяйства страны в целом, что определяет будущее экономической и социальной системы государства. От характера управления зависят успех или провал любого дела, поэтому руководители должны постоянно овладевать техническими и управленческими знаниями и навыками, повышать свой образовательный уровень, накапливать опыт.
Тема 2. Экономические основы функционирования гостиниц
Показатели деятельности гостиничного предприятия. Факторы, влияющие на показатели работы гостиничного предприятия. Гостиничный продукт как комплекс услуг. Аналитическая служба в гостиничном предприятии.
Тема 3. Основные фонды гостиничных предприятий
Экономическая сущность основных фондов гостиничного предприятия. Показатели оценки движения и состояния основных фондов гостиничного предприятия. Нематериальные активы. Состав и структура основных фондов предприятия.
Тема 4. Оборотные средства гостиничных предприятий
Сущность и состав оборотных средств гостиничного предприятия. Показатели эффективности использования оборотных средств гостиничного предприятия. Оборотные средства как одна из составных частей имущества предприятия.
Тема 5. Себестоимость услуг гостиничных предприятий
Себестоимость услуг гостиничного предприятия. Факторы, оказывающие влияние на себестоимость гостиничных услуг. Управление себестоимостью гостиничных услуг.
Тема 6. Финансы гостиничных предприятий
Финансовые ресурсы гостиничного предприятия. Выручка от реализации продукции гостиничного предприятия. Прибыль гостиничных и ресторанных предприятий. Распределение прибыли. Источники формирования доходов гостиничного предприятия.
Тема 7. Учет на гостиничных и ресторанных предприятиях
Организация учета на гостиничном предприятии. Книги ежедневного учета. Главная книга. Книга учета движения денежных средств. Структура бухгалтерского баланса предприятия. Отчет о прибылях и убытках. Отчет о движении денежных средств.
Тема 8. Налогообложение
Виды налогов и сборов, подлежащих уплате. Налоги, уплачиваемые из чистой прибыли предприятий. Налог на добавленную стоимость. Налоги, относимые на себестоимость продукции. Налоги, относимые на финансовые результаты деятельности предприятия. Особенности налогообложения гостиничных предприятий.
Тема 9. Эффективность гостиничного комплекса
Определение сущности и содержания эффективности гостиничного комплекса. Показатели оценки экономической эффективности предприятий гостиничного комплекса. Методология оценки экономической эффективности гостиницы. Эффективность новых услуг гостиницы. Методы повышения эффективности гостиничного комплекса.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К СЕМИНАРСКИМ ЗАНЯТИЯМ
Тема 1. Гостиничное дело как объект управления
Вопросы:
Сущность менеджмента гостиниц
Особенности гостиничного дела
Организационная структура управления гостиницами
Функции управления гостиницами
Тема 2. Экономические основы функционирования гостиниц
Вопросы:
Показатели деятельности гостиничного предприятия.
Факторы, влияющие на показатели работы гостиничного предприятия.
Гостиничный продукт.
Аналитическая служба в гостиничном предприятии.
Тема 3. Основные фонды гостиничных предприятий
Вопросы:
Экономическая сущность основных фондов гостиничного предприятия.
Показатели оценки движения и состояния основных фондов гостиничного предприятия.
Нематериальные активы.
Тема 4. Оборотные средства гостиничных предприятий
Вопросы:
Сущность и состав оборотных средств гостиничного предприятия.
Показатели эффективности использования оборотных средств гостиничного предприятия.
Тема 5. Себестоимость услуг гостиничных предприятий
Вопросы:
Определение себестоимости услуг гостиничного предприятия.
Факторы, оказывающие влияние на себестоимость гостиничных услуг.
Тема 6. Финансы гостиничных предприятий
Финансовые ресурсы гостиничного предприятия.
Выручка от реализации продукции гостиничного предприятия.
Прибыль гостиничных и ресторанных предприятий.
Распределение прибыли.
Тема 7. Учет на гостиничных и ресторанных предприятиях
Организация учета.
Книги ежедневного учета.
Главная книга.
Книга учета движения денежных средств.
Бухгалтерский баланс.
Отчет о прибылях и убытках.
Отчет о движении денежных средств.
Тема 8. Налогообложение
Виды налогов и сборов, подлежащих уплате.
Налоги, уплачиваемые из чистой прибыли предприятий.
Налог на добавленную стоимость.
Налоги, относимые на себестоимость продукции.
Налоги, относимые на финансовые результаты деятельности предприятия. Особенности налогообложения гостиничных предприятий.
Тема 9. Эффективность гостиничного комплекса
Определение сущности и содержания эффективности гостиничного комплекса.
Показатели оценки экономической эффективности предприятий гостиничного комплекса.
5. ВОПРОСЫ К ЗАЧЕТУ
Состав гостиничного предприятия.
Гостиничное дело как объект управления.
Организация гостиничного дела в России и за рубежом.
Экономические основы функционирования гостиниц.
Основные фонды гостиничных предприятий.
Оборотные средства гостиничных предприятий.
Себестоимость услуг гостиничных предприятий.
Финансы гостиничных предприятий.
Учет на гостиничных предприятиях.
Налогообложение.
Эффективность гостиничного комплекса.
Виды гостиничных учреждений.
Функции гостиничных предприятий.
Источники формирования доходов гостиничного предприятия.
Направления использования средств гостиничных предприятий.
Сущность менеджмента гостиниц.
Особенности гостиничного дела.
Организационная структура управления гостиницами.
Функции управления гостиницами.
Подходы к качеству услуг гостиницы.
Организационная культура отеля.
Составные элементы качества услуг гостиницы.
6. Темы рефератов (контрольных работ)
Финансовые ресурсы и капитал предприятий.
Порядок налогообложения предприятий.
Доходы предприятий, их классификация.
Показатели эффективности использования оборотных средств, пути ускорения их оборачиваемости.
Система финансовых планов предприятий.
Понятие себестоимости продукции, её виды и основные показатели.
Фонды денежных средств предприятия, их роль и значение.
Методы финансового планирования.
Экономическая природа, состав и методы оценки основного капитала.
Анализ и прогнозирование денежных потоков на предприятии.
Особенности финансов предприятий различных организационно - правовых форм хозяйствования.
Понятие портфеля ценных бумаг.
Прямые инвестиции как способ воспроизводства основного капитала.
Сущность и значение финансового планирования на предприятиях.
Состав и классификация расходов и издержек предприятия.
Методы и инструментарий финансового анализа деятельности организации (предприятия).
Выручка от реализации продукции (работ, услуг).
Виды ценных бумаг, являющихся объектом портфельного инвестирования.
Прибыль как экономическая категория
Система коэффициентов, характеризующих ликвидность и платежеспособность предприятий.
7. Список рекомендуемой литературы
Основная литература:
Барулин С.В. Финансы: учебное пособие. М.: КноРус, 2011.
Белоглазова Г.Н., Романовский М.В. Финансы и кредит: учебное пособие. М.: ЮРАЙТ, 2012.
Герасименко В.П. Финансы и кредит: учебник. М.: ИНФРА-М, 2011.
Дополнительная литература:
Гришина О.А. Финансы закупочной деятельности: учебное пособие. М.: ИНФРА-М, 2009.
Кобяк М.В. Модель управления качеством услуг предприятий гостиничного комплекса//Качество. Инновации. Образование, 2010, № 11.
Ковалева Т.М. Финансы и кредит: учебное пособие. М.: КноРус, 2011.
Кубаткина Г.А. Процесс формирования управленческой отчетности гостиничного предприятия в соответствии с унифицированными международными требованиями//Международный бухгалтерский учет, 2010, № 10.
Лысенкова Е. Управленческая отчетность для гостиничного бизнеса//Гостиница и ресторан: бизнес и управление, 2011, № 8.
Нешитой А.С. Финансы, денежное обращение и кредит: учебное пособие. М.: Дашков и К, 2012.
Панкова С.В., Кубаткина Г.А. Управленческий учет затрат на маркетинг в гостиничном бизнесе//Экономический анализ: теория и практика, 2011, № 1.
Поляк Г.Б. Финансы бюджетных организаций: учебник. М.: ЮНИТИ, 2011.
Прасов В. Основные пять причин продажи гостиничных активов//Гостиница и ресторан: бизнес и управление, 2013, № 2.
Трошин А.Н. Финансы и кредит: учебное пособие. М.: ИНФРА-М, 2011.
Фарафонова М. Успешная гостиница начинается с определения концепции и разработки бизнес-плана//Гостиница и ресторан: бизнес и управление, 2012, № 6.
Хачатурова Д.В. Налогообложение платных медицинских услуг санаторно-курортного учреждения//Аудит и финансовый анализ, 2010, № 2.
|
