Темы рефератов (3 семестр)
Живой организм как открытая система.
Применение законов термодинамики к биологическим системам.
Кинетика ферментативных реакций.
Биологическая роль растворов.
Биологическая роль коллигативных свойств растворов.
Исследование рН биологических жидкостей в целях диагностики, лечения и профилактики различных заболеваний животных.
Буферные системы крови.
Биологическое значение реакции среды для живых организмов.
Кислотно-щелочное равновесие крови, основные причины его нарушения.
Гетерогенные равновесия и их роль для живого организма.
Окислительно-восстановительные процессы в митохондриях – источник энергии для синтеза АТФ.
Диффузионные и мембранные потенциалы и их роль в генезе биоэлектрических потенциалов.
Кооперативный характер буферного действия буферных систем организма.
Биохимическая специализация структур клетки. Мультиферменты.
Изоферменты в зоотехнической практике.
Темы рефератов (5 семестр)
Роль коллоидных систем в живом организме.
Значение процессов коагуляции для жизнедеятельности организмов.
Физиологическое значение коллоидной защиты.
Биологическая роль и применение растворов ВМВ.
Биологическое значение процессов набухания, желатинирования.
Физико-химические основы гемосорбции.
Устойчивость растворов биополимеров. Нарушение устойчивости: высаливание, денатурация, коацервация.
Хромопротеиды, химический состав, представители, биологическая роль.
Альбумины и глобулины, содержащиеся в тканях организма.
Участие вязких полисахаридов в защите организма от патогенных воздействий.
Принципы определения калорийности пищи.
Роль углеводного состава корма в питании животных.
Жирорастворимые витамины и их участие в обмене веществ.
Перспективы использования гормональных препаратов в животноводстве.
Катаболические и анаболические пути превращения биогенных веществ и способы их сопряжения.
3.5. Курсовой проект (работа), его характеристика и трудоемкость, примерная тематика
Выполнение курсового проекта (работы) по учебному плану не предусмотрено.
3.6. Примерный перечень вопросов к экзамену (зачету)
ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ (3 семестр)
Развитие органической, биологической и физколлоидной химии как науки.
Роль органической, биологической и физколлоидной химии в профессии зооинженера.
Основные понятия и определения термодинамики.
Формы энергии. Теплота и работа. Живые системы.
Первый закон термодинамики. Стандартные условия в термодинамике.
Понятие о внутренней энергии. Закон сохранения энергии. Энтальпия.
Процессы равновесные и неравновесные. Энтропия.
Второй закон термодинамики.
Изменение энтропии как критерий направленности и равновесия в изолированной системе.
Термодинамические потенциалы Гиббса и Гельмгольца. Условия самопроизвольного протекания процессов.
Закон Гесса и следствия из него.
Экзергонические и эндергонические реакции. Макроэргические соединения.
Общие представления об обмене веществ и энергии.
Энергетический баланс организма, его этапы.
Биологическое окисление, его значение.
Окислительное фосфорилирование.
Метаболизм.
Вода в живых организмах. Аномальные свойства воды.
Диссоциация воды. Ионное произведение воды.
Растворы. Способы выражения концентрации растворов.
Термодинамика процессов растворения.
Основные направления в развитии растворов. Физическая и химическая теории растворов.
Коллигативные свойства разбавленных растворов: давление насыщенного пара растворителя над растворами. Закон Рауля.
Понижение температуры замерзания и повышение температуры кипения разбавленных растворов.
Осмос. Диффузия. Осмотическое давление. Закон Вант-Гоффа.
Понятие о гомеостазисе. Изотонические, гипертонические и гипотонические растворы. Роль осмоса в биологических процессах.
Отклонения свойств разбавленных растворов электролитов от законов Рауля и Вант-Гоффа. Изотонический коэффициент.
Роль электролитов в процессах жизнедеятельности.
ТЭД. Связь изотонического коэффициента со степенью диссоциации.
Применение закона действующих масс к электролитам. Закон разбавления Оствальда.
растворы сильных электролитов. Основные положения теории сильных электролитов.
Буферное действие водных растворов. Буферные системы живых организмов.
Физико-химические основы биохимических реакций. Гомогенные и гетерогенные, простые и сложные реакции.
Скорость химической реакции.
Порядок и молекулярность реакции.
Понятие равновесия. Смещение равновесия. Принцип Ле-Шателье.
Закон действующих масс. Константы равновесия Кр и Кс.
Гетерогенное равновесие. Правило фаз Гиббса.
Уравнение Аррениуса. Энергия активации. Теория переходного состояния. Активированный комплекс.
Особенности и классификация каталитических процессов.
Гомогенный катализ. Теория промежуточных продуктов.
Гетерогенный катализ. Теория активных центров.
Общая характеристика ферментов. Химическая природа ферментов.
Ферментативный катализ. Отличие ферментов от других видов катализаторов.
Температурный оптимум действия ферментов.
Общие представления о механизме действия ферментов.
Вопросы к зачету (4 семестр)
Дисперсные системы и их классификация.
Особенности коллоидного состояния.
Методы получения коллоидных систем.
Молекулярно-кинетические свойства коллоидных растворов. Броуновское движение. Уравнение Эйнштейна.
Диффузия коллоидных растворов. Закон Фика. Коэффициент диффузии.
Осмотическое давление коллоидных растворов. Формула Вант-Гоффа.
Седиментационное равновесие. Скорость оседания частиц.
Оптические свойства коллоидных растворов.
Электрические свойства коллоидных растворов. Электрофорез. Электроосмос.
Кинетическая и агрегативная устойчивость коллоидных растворов.
Коагуляция коллоидных растворов. Порог коагуляции.
Кинетика коагуляции.
Пептизация.
Мицеллообразование. Строение мицеллы. Причины образования зарядов коллоидных частиц.
Углеводы как органические соединения. Классификация углеводов.
Моносахариды. Общая характеристика и представители.
Глюкоза. Физические и химические свойства.
Олигосахариды. Общая характеристика и представители.
Полисахариды. Общая характеристика и представители.
Понятие о липидах, их классификация.
Энергетическая и строительная функции липидов.
Защитная и регуляторная функции липидов.
Строение и физико-химические свойства жирных кислот.
Химические свойства жирных кислот.
Строение и функции фосфолипидов.
Строение триглицеридов.
Стероиды. Характерные особенности.
Терпены. Строение и свойства.
Строение и функции восков.
Получение и переработка жиров и масел.
Строение биомембраны, ее жидкостно-мозаичная модель.
Перенос вещества через биомембрану (диффузия, обменная диффузия, активный транспорт).
ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ (5 семестр)
Общая характеристика углеводов.
Элементарный состав и химическое строение углеводов.
Моносахариды. Физические и химические свойства.
Глюкоза. Химические свойства. Таутомерия.
Олигосахариды. Физические и химические свойства.
Представители олигосахаридов: мальтоза, лактоза, сахароза. Их биологическая роль.
Полисахариды. Физические и химические свойства.
Крахмал. Строение и свойства. Применение крахмала.
Гликоген. Строение и свойства.
Общая характеристика липидов. Функции липидов в организме.
Классификация липидов и липоидов.
Физико-химические свойства жиров.
Фосфолипиды. Строение. Свойства.
Стероиды. Строение. Функции.
Терпены. Строение. Свойства.
Воска. Строение. Функции.
Получение и переработка жиров и масел.
Строение биомембраны.
Механизмы транспортировки молекул и ионов через мембрану.
Биополимеры. Жизнь – следствие перехода сложных молекул от свойств к функциям.
Белки и полипептиды как полимеры.
Строение и классификация α-аминокислот.
Кислотно-основные свойства α-аминокислот.
Химические свойства аминокислот. Реакции аминогруппы и карбоксильной группы.
Качественные реакции аминокислот.
Пептиды, пептидная связь.
Первичная структура пептидов и белков.
Классификация белков.
Вторичная структура белков.
Денатурация белков.
Нуклеиновые кислоты. Строение. Функции. Свойства.
Использование знаний о нуклеиновых кислотах в народном хозяйстве.
Методы выделения и очистки органических соединений. Перегонка и ректификация.
Осаждение (кристаллизация).
Экстракция.
Хроматография. Общая характеристика метода. Классификация хроматографических методов.
Колоночная хроматография.
Тонкослойная хроматография.
Гель-хроматография.
Газо-жидкостная хроматография.
Организация и методика текущего и итогового контроля знаний
Перечень контрольных работ, тестов
|
Сроки проведения контроля
|
Разделы и темы рабочей программы
|
Блок № 1. «Взаимосвязь между процессами обмена веществ и энергии в организме»
Блок № 2. «Биохимия биологических жидкостей и тканей»
Отчет по индивидуальным заданиям
Защита рефератов
Блок № 3. «Энергетика и кинетика химических процессов в организме»
Блок № 4. «Свойства дисперсных систем и растворов биополимеров»
Блок № 5. «Углеводы»
Отчет по индивидуальным заданиям
Блок № 6. «Липиды, жиры, детергенты»
Блок № 7. «Аминокислоты, полипептиды, белки. Методы выделения, идентификации и очистки основных классов органических соединений»
Отчет по индивидуальным заданиям
Защита рефератов
|
3 семестр
Октябрь (2-3 неделя)
Ноябрь (2-3 неделя)
В течение семестра
Декабрь
4 семестр
Март (2-3 неделя)
Апрель (2-3 неделя)
Май (2-3 неделя)
В течение семестра
5 семестр
Октябрь (2-3 неделя)
Декабрь (2-3 неделя)
В течение семестра
Ноябрь
|
Обмен веществ и энергии в организме
Биохимия биологических жидкостей и тканей
По всем разделам дисциплины
По всем разделам дисциплины
Энергетика и кинетика химических процессов в организме
Свойства дисперсных систем и растворов биополимеров
Углеводы. Химические свойства углеводов
По всем разделам дисциплины
Липиды, жиры, детергенты
Аминокислоты, полипептиды, белки. Методы выделения, идентификации и очистки основных классов органических соединений
По всем разделам дисциплины
По всем разделам дисциплины
|
4. Учебно-методические материалы по дисциплине
4.1. Основная и дополнительная литература
1. Основная литература
ЭБС «Айбукс» Хаханина, Т.И. Органическая химия: учеб. пособие/Т.И. Хаханина, Н.Г. Осипенкова; под ред. Т.И. Хаханиной. – М.: Юрайт; Высшее образование, 2010. – 396 с.
Физическая и коллоидная химия: учебник для студентов вузов / [А.П. Беляев и др.]; под ред. А.П. Беляева. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2010. - 704 с.
2.Дополнительная литература
Мягченков, В.А. Поверхностные явления и дисперсные системы: учеб. пособие/ В.А. Мягченков. – М.: КолосС, 2007. – 187 с.
Поверхностные явления. Адсорбция: методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов технологических и инженерных специальностей высших учебных заведений/ [сост. Н.О. Сичко]. - Майкоп: Магарин О.Г., 2012. - 44 с.
Лабораторный практикум по курсу «Органическая, биологическая и физколлоидная химия»: метод. пособие/[сост. Н.О. Сичко]. – Майкоп: Григоренко А.А., 2010. – 81 с.
Методические указания и контрольные задания по курсу "Поверхностные явления в дисперсных системах"/ [сост. Сичко Н.О., Голованова Т.Н.]. - Майкоп: МГТУ, 2005. - 22 с.
Тюкавкина, Н.А. Биоорганическая химия: учебник для студентов вузов / Н.А. Тюкавкина, Ю.И. Бауков. - М.: Дрофа, 2008. - 542 с.
4.2. Перечень методических указаний к проведению учебных занятий и самостоятельной работы студентов
Поверхностные явления. Адсорбция: методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов технологических и инженерных специальностей высших учебных заведений/ [сост. Н.О. Сичко]. - Майкоп: Магарин О.Г., 2012. - 44 с.
4.3. Перечень методических указаний к лабораторным занятиям
Лабораторный практикум по курсу «Органическая, биологическая и физколлоидная химия»: метод. пособие/[сост. Н.О. Сичко]. – Майкоп: Григоренко А.А., 2010. – 81 с.
4.4. Таблицы, используемые в учебном процессе
Зависимость парциальных и общего давлений пара реального и идеального бинарных растворов от состава при положительных и отрицательных отклонениях от закона Рауля.
Фазовая диаграмма воды.
Мицелла золя иодида серебра полученного по реакции AgNO3 + KI при избытке KI.
4.5.Раздаточный материал
Билеты к блоку № 1 «Взаимосвязь между процессами обмена веществ и энергии в организме».
Билеты к блоку № 2 «Биохимия биологических жидкостей и тканей».
Билеты к блоку № 3 «Энергетика и кинетика химических процессов в организме».
Билеты к блоку № 4 «Свойства дисперсных систем и растворов биополимеров».
Билеты к блоку № 5 «Углеводы».
Билеты к блоку № 6 «Липиды. Жиры. Детергенты».
Билеты к блоку № 7 «Аминокислоты, полипептиды, белки. Методы выделения, идентификации и очистки основных классов органических соединений».
Дополнения и изменения в рабочей программе
за 2012/2013 учебный год
В рабочую программу _Органическая, биологическая и физколлоидная химия__________________________________________________________________________
(наименование дисциплины)
для специальности (тей) ____110401________________________________________________
(номер специальности)
вносятся следующие дополнения и изменения:
в пункт № 4.1 «Основная и дополнительная литература»
4.1. Основная и дополнительная литература
1. Основная литература
ЭБС «Айбукс» Хаханина, Т.И. Органическая химия: учеб. пособие/Т.И. Хаханина, Н.Г. Осипенкова; под ред. Т.И. Хаханиной. – М.: Юрайт; Высшее образование, 2010. – 396 с.
Физическая и коллоидная химия: учебник для студентов вузов / [А.П. Беляев и др.]; под ред. А.П. Беляева. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2010. - 704 с.
2.Дополнительная литература
Мягченков, В.А. Поверхностные явления и дисперсные системы: учеб. пособие/ В.А. Мягченков. – М.: КолосС, 2007. – 187 с.
Поверхностные явления. Адсорбция: методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов технологических и инженерных специальностей высших учебных заведений/ [сост. Н.О. Сичко]. - Майкоп: Магарин О.Г., 2012. - 44 с.
Лабораторный практикум по курсу «Органическая, биологическая и физколлоидная химия»: метод. пособие/[сост. Н.О. Сичко]. – Майкоп: Григоренко А.А., 2010. – 81 с.
Методические указания и контрольные задания по курсу "Поверхностные явления в дисперсных системах"/ [сост. Сичко Н.О., Голованова Т.Н.]. - Майкоп: МГТУ, 2005. - 22 с.
Тюкавкина, Н.А. Биоорганическая химия: учебник для студентов вузов / Н.А. Тюкавкина, Ю.И. Бауков. - М.: Дрофа, 2008. - 542 с.
Дополнения и изменения внес доцент кафедры физической химии и физики Сичко Н.О. ____
(должность, Ф.И.О., подпись)
Рабочая программа пересмотрена и одобрена на заседании кафедры физической химии и физики
(наименование кафедры)
«____»______________20___г.
Заведующий кафедрой _______________ А.А. Попова
(подпись) (Ф.И.О.) |
