V. оценочные средства 30 Вопросы к зачету. 30

Обеспечение содержания дисциплины

1. 
   Основные документы, регламентирующие охрану труда;
   
2. 
   Коллективный договор, назначение, правила заключения;
   
3. 
   Трудовой договор (правила заключения), характеристика;
   
4. 
   Рабочее время. Труд женщин. Труд молодежи;
   
5. 
   Льготы лиц сочетающих работу и учебу (вечерняя форма обучения).
   

1. 
   Кто входит в комиссию по расследованию несчастных случаев с простым и тяжелым исходом?
   
2. 
   Сколько времени расследуется несчастные случаи с простым и тяжелым исходом?
   
3. 
   Сколько актов Н1 составляется на каждого пострадавшего и в какие инстанции они отправляются?
   

1. 
   Предельно допустимые концентрации вредных веществ.
   
2. 
   Приборы для определения вредных веществ в воздухе рабочей зоны.
   
3. 
   Защита работающих от вредных веществ.
   
4. 
   Микроклимат производственных помещений, влияние параметров микроклимата на организм человека, оптимальные и допустимые значения температуры, влажности и скорости движения воздуха.
   
5. 
   Строительные нормы и правила. Отопление, вентиляция и кондиционирование.
   

1. 
   Предельно допустимые концентрации вредных веществ.
   
2. 
   Значение освещенности помещений и рабочих мест.
   
3. 
   Основные светотехнические единицы.
   
4. 
   Виды естественного и искусственного освещения.
   
5. 
   Коэффициент естественной освещенности, нормирование естественного освещения.
   
6. 
   Расчет естественного освещения.
   
7. 
   Свойство адаптации глаз человека и требования к рациональному освещению.
   
8. 
   Освещение рабочих мест лампами накаливания и газорязрядными лампами, достоинства и недостатки.
   
9. 
   Светильники, основные характеристики и классификация по условиям производственной среды.
   
10. 
    Нормы освещенности для помещений предприятий общественного питания. Дежурное аварийное и эвакуационное освещение.
    
11. 
    Предупреждающие цвета техники безопасности.
    

1. 
   Санитарно-защитная зона.
   
2. 
   Ориентация торгового зала производственных цехов, складских помещений и охлаждаемых камер.
   
3. 
   Как грамотно разместить в предприятии общественного питания такие помещения, как вентиляционная, машинное отделение для охлаждаемых камер.
   

1. 
   Действие электрического тока на организм человека.
   
2. 
   Виды поражения электрическим током.
   
3. 
   Факторы, влияющие на поражение электрическим током.
   
4. 
   Пороговые значения тока.
   
5. 
   Классификация помещений в зависимости от степени опасности поражения человека электротоком.
   
6. 
   Напряжение прикосновения и шаговое напряжение.
   
7. 
   Технические способы и средства защиты от поражения током.
   
8. 
   Изоляция токоведущих частей, ограждения.
   
9. 
   Технические и организационные мероприятия по предупреждению электротравматизма.
   
10. 
    Допуск к работе с электроустановками.
    
11. 
    Защитное заземление в сетях напряжением до 1000 В с изоляцией и глухозаземленнойнейтралью.
    
12. 
    Требования к защитному заземлению или занулению. Защитное отключение. Проверка заземления.
    
13. 
    Статическое электричество и электромагнитное поле. Индивидуальные средства защиты.
    
14. 
    Освобождение от действия электрического тока и оказание доврачебной помощи пострадавшему: искусственное дыхание и непрямой массаж сердца, применение электронного импульсного дефибриллятора.
    

1. 
   Требования техники безопасности и санитарии при проектировании машин и механизмов.
   
2. 
   Конструкции машин, свойства материалов, деталей, соприкасающихся с обрабатываемым продуктом.
   
3. 
   Управляющие органы машин (кнопки, рукоятки, рычаги, педали и др.), требования к их устройству и размещению по ССБТ.
   
4. 
   Опасные зоны машин.
   
5. 
   Ограждения, предохранительные и блокирующие устройства.
   
6. 
   Вынесение рабочих операций из опасных зон.
   
7. 
   Требования к ограждениям.
   
8. 
   Защитная блокировка, ограждения, звуковая и световая сигнализация.
   
9. 
   Общие правила безопасности эксплуатации моечного, очистительного, измельчительного, резательного, формовочно-дозировачного оборудования.
   
10. 
    Технический надзор.
    
11. 
    Уход за машинами.
    
12. 
    Условия допуска к работе на механическом оборудовании.
    
13. 
    Правила пуска машин. Закрепление машин за ответственными работниками.
    
14. 
    Специальные правила эксплуатации машин, требования к инструкциям.
    
15. 
    Особенности безопасной эксплуатации торгового оборудования и автоматов.
    

1. 
   Характеристика опасных и вредных факторов при эксплуатации теплового оборудования.
   
2. 
   Требования техники безопасности и санитарии при проектировании и конструировании тепловых аппаратов в ССБТ.
   
3. 
   Допуск к работе с тепловым оборудованием.
   
4. 
   Электротепловое оборудование.
   
5. 
   Правила устройства электроустановок (ПУЭ).
   
6. 
   Мероприятия по защите от поражения током и противопожарные мероприятия, защита от перегрузки электропроводки.
   
7. 
   Общие правила безопасной эксплуатации электротеплового оборудования: пищеварочных котлов, плит, жарочных шкафов, сковород, кипятильников и др. оборудования.
   
8. 
   Пароварочное оборудование.
   
9. 
   Защитная и предохранительная арматура паропровода, пароварочных аппаратов и конденсаторов.
   
10. 
    Нормальные эксплуатационные режимы работы паровых котлов, автоклавов, шкафов, вакуум-аппаратов.
    
11. 
    Требования к питательным устройствам парогенераторов, контроль уровня воды.
    
12. 
    Аппараты для обработки продуктов токами высокой частоты и ИК-нагрева.
    
13. 
    Основные опасные и вредные факторы, меры безопасной эксплуатации.
    
14. 
    Правила безопасной эксплуатации аппаратуры с применением высокотемпературных теплоносителей.
    
15. 
    Требования техники безопасности и противопожарной техники к огневой аппаратуре. Безопасная эксплуатация огневых плит, котлов и кипятильников.
    
16. 
    Расположение топочных устройств огневых плит.
    
17. 
    Требования пожарной безопасности к устройству дымоходов огневой аппаратуры.
    
18. 
    Первая помощь при ожогах и отравлениях СО.
    

1. 
   Вредные примеси горючих газов.
   
2. 
   Одоризация газов.
   
3. 
   Отравляющие и удушающие действия горючих газов.
   
4. 
   Оказание первой помощи при отравлении газом.
   
5. 
   Взрывоопасность горючих газов.
   
6. 
   Предупреждение взрывов при работе газового оборудования.
   
7. 
   Вентиляция помещений.
   
8. 
   Определение утечки газов.
   
9. 
   Газоанализаторы ПТФ-II и УГ-2, их устройство и принцип действия.
   
10. 
    Правила проведения при обнаружении утечки газов.
    
11. 
    Аварийная служба городского газового хозяйства.
    
12. 
    Контроль за выполнением правил безопасности.
    
13. 
    Требования к устройству газопровода внутри зданий.
    
14. 
    Установка газовых приборов и объем помещений.
    
15. 
    Приемка и безопасности при эксплуатации газопровода и оборудования.
    
16. 
    Использование сжиженного газа.
    
17. 
    Профилактический осмотр газового оборудования.
    
18. 
    Требования к газоходам.
    
19. 
    Правила техники безопасности в газовом хозяйстве: порядок допуска к работе на оборудовании, ответственные за безопасную эксплуатацию хозяйства, порядок проверки знаний правил безопасности, правила зажигания горелок, вентиляция, вентиляция топочных объемов и т.д.
    
20. 
    Газовая автоматика безопасности: контроль пламени, контроль тяги. Надежность и причины неисправности защитной газовой автоматики.
    

1. 
   Классификация аппаратов, работающих под давлением по опасным факторам.
   
2. 
   Работа адиабатического расширения и разрушающее действие при взрыве аппаратов.
   
3. 
   Ударная волна, разрушение закрытых помещений.
   
4. 
   Безопасное обслуживание котельных установок, допуск к работе.
   
5. 
   Причины взрывов и аварий паровых котлов.
   
6. 
   Контрольно-измерительные приборы и предохранительные устройства котлов и водонагревателей (бойлеров).
   
7. 
   Аварийная установка котлов.
   
8. 
   Условия пригодности манометров для использования и порядок проверки.
   
9. 
   Регистрация и техническое освидетельствование котлов.
   
10. 
    Баллоны. Причины взрывов баллонов. Правила безопасной эксплуатации, транспортировки и хранения баллонов.
    
11. 
    Требования к сатураторным установкам. Допуск к работе. Предохранительные устройства. Правила безопасной работы.
    
12. 
    Автоклавы. Правила безопасной работы.
    
13. 
    Периодические освидетельствования.
    

1. 
   Свойства холодильных агентов, характеристика воздействия их на организм человека.
   
2. 
   Классификация холодильных установок по опасным факторам.
   
3. 
   Условия безопасной эксплуатации аммиачных установок и предупредительные меры.
   
4. 
   Предохранительные и автоматические устройства холодильного оборудования.
   
5. 
   Проверка исправности контрольно-измерительных приборов и приборов автоматики.
   
6. 
   Регистрация и техническое освидетельствование.
   
7. 
   Требования безопасности к хладоновым установкам.
   
8. 
   Условия безопасной эксплуатации и предупредительные меры.
   
9. 
   Предохранительные и автоматические устройства.
   
10. 
    Техническое освидетельствование.
    
11. 
    Испытание холодильных машин и систем.
    
12. 
    Правила заполнения системы холодильным агентом.
    
13. 
    Требования к планировке холодильных помещений и размещению оборудования.
    
14. 
    Индивидуальные средства защиты, первая помощь при отравлении аммиаком и хладоном.
    

1. 
   Правила организации погрузочно-разгрузочных работ.
   
2. 
   Предельные нормы переноски тяжестей.
   
3. 
   Безопасное выполнение погрузочно-разгрузочных операций.
   
4. 
   Правила безопасной доставки грузов на тележках, электрокарах и транспортерах.
   
5. 
   Подъемные механизмы и приспособления, общие требования безопасности.
   
6. 
   Допуск к работе.
   
7. 
   Правила браковки канатов.
   
8. 
   Безопасные рукоятки ручных подъемных механизмов.
   
9. 
   Тали, предохранительные и блокировочные устройства.
   
10. 
    Лифты и подъемники. Общие требования безопасности. Предохранительные устройства лифтов. Регистрация и техническое освидетельствование. Обслуживание, эксплуатация и надзор.
    

1. 
   Организация пожарной охраны в РФ.
   
2. 
   Главное управление пожарной охраны МВД РФ и его местные органы.
   
3. 
   Основные принципы построения пожарной охраны.
   
4. 
   Городская пожарная охрана.
   
5. 
   Организация пожарной охраны на предприятиях общественного питания.
   
6. 
   Пожарно-сторожевая охрана, добровольные пожарные дружины.
   
7. 
   Инструктажи по противопожарной технике.
   
8. 
   Государственный пожарный надзор, структура органов пожарного надзора, задачи и функции.
   
9. 
   Основные обязанности ответственных лиц по пожарной безопасности.
   
10. 
    Ответственность руководящих работников предприятий общественного питания за нарушение правил пожарной безопасности.
    
11. 
    Основные причины возникновения пожаров.
    
12. 
    Учет и изучение пожаров, акты о пожарах.
    

1. 
   Характеристика процессов воспламенения и горения, условия, необходимые для горения.
   
2. 
   Взрывоопасность газо-, пыле- и воспламеняющихся паровоздушных смесей.
   
3. 
   Факторы, характеризующие степень пожарной опасности горючих веществ и материалов: воспламенение, самовоспламенение, самовозгорание, вспышка, температура воспламенения и вспышки.
   
4. 
   Классификация производств по пожаровзрывоопасности.
   

1. 
   Степень огнестойкости зданий и сооружений.
   
2. 
   Степень огнестойкости строительных конструкций, огневые испытания, признаки потери огнестойкости.
   
3. 
   Противопожарные разрывы между зданиями.
   
4. 
   Противопожарные преграды.
   
5. 
   Пути эвакуации, план эвакуации.
   

1. 
   Огнегасительные средства: вода, пена, порошки, углекислый газ и др. Их свойства и назначение. Ручные огнетушители, их характеристика, правила использования.
   
2. 
   Противопожарное водоснабжение, пожарные гидранты.
   
3. 
   Назначение и устройство спринклерных и дренчерных установок.
   
4. 
   Кольцевая и лучевая система электрической пожарной сигнализации.
   
5. 
   Ручные и автоматические извещатели о пожаре.