Учебно-методический комплекс для студентов специальности 080507 «Менеджмент организации»

Вопросы для контроля знаний студентов

1. 
   Типология потребителей гостиничных услуг
   
2. 
   Особенности обслуживания иностранных гостей
   
3. 
   Программы лояльности в отеле
   
4. 
   Основные функции службы приема и размещения
   
5. 
   Профессиональные требования к сотрудникам службы приема и размещения.
   
6. 
   Способы организации работы службы приема и размещения.
   
7. 
   Техническое оснащение службы приема и размещения.
   
8. 
   Порядок расчета загрузки гостиницы и среднесуточной стоимости номера
   
9. 
   Виды тарифов в гостиницах
   
10. 
    Способы бронирования мест и номеров в гостинице
    
11. 
    Виды бронирования.
    
12. 
    Порядок бронирования мест и номеров в гостинице.
    
13. 
    Порядок действий сотрудников отеля при сверхбронировании
    
14. 
    Документация, необходимая при осуществлении бронирования.
    
15. 
    Подтверждение бронирования гостиничных номеров
    
16. 
    Аннуляция бронирования гостиничных номеров
    
17. 
    Порядок регистрации гостей в гостиничном комплексе.
    
18. 
    Документация, необходимая для учета номерного фонда.
    
19. 
    Правила расчета оплаты за проживание. Виды расчетов за проживание в гостиничном комплексе.
    
20. 
    Организационно-управленческая структура АХС гостиницы, ее роль и значение в деятельности гостиничного предприятия. Обязанности руководителя АХС гостиницы.
    
21. 
    Технология работы поэтажного персонала.
    
22. 
    Основные технологические документы АХС гостиницы.
    
23. 
    Ключевое хозяйство АХС.
    
24. 
    Методы предотвращения гостиничных краж.
    
25. 
    Схема работы поэтажного персонала.
    
26. 
    Организация работы службы питания в гостинице
    
27. 
    Особенности предоставления дополнительных услуг в гостинице
    

Учебно-методическое обеспечение

1. 
   Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: [Текст] учеб. пособие /И.Ю.Ляпина; под ред. А.Ю.Лапина. – 4-изд. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 208 с. – ISBN 5-7695-3095-2
   
2. 
   Тимохина, Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: [Текст] учеб. пособие /Т.Л.Тимохина. – 3-е изд. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2008. – 352 с. – ISBN 978-5-8199-0334-6
   
3. 
   Туризм и гостиничное хозяйство: [Текст] учеб. пособие. – 3-е изд. – М.: ИКЦ «МарТ», 2007. – 352 с. – ISBN 5-241-00535-8
   

4. 
   Агамирова, Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: [Текст] практикум /Е.В.Агамирова. – М.: Дашков и К, 2006. – 176 с. – ISBN 5-94798-605-1.
   
5. 
   Александрова, А.Ю. Международный туризм: [Текст] учеб. пособие для вузов /А.Ю.Александрова. – М.: Аспект Пресс, 2001. – 464 с. – ISBN 5-7567-0139-7
   
6. 
   Волков, Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания: [Текст] учебник /Ю.Ф.Волков. – 2-е изд. – Ростов н/Д: Феникс, 2005. – 384 с. – ISBN 5-222-07598-2
   
7. 
   Волков, Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса: [Текст] учеб. пособие /Ю.Ф.Волков. – 2-е изд. – Ростов н/Д: Феникс, 2005. – 380 с. – ISBN 5-222-07174-Х
   
8. 
   Воронкова, Л.П. История туризма: [Текст] учеб. пособие /Л.П.Воронкова. – Воронеж: НПО «МОДЭК», 2001. – 304 с. – ISBN 5-89395-331-2.
   
9. 
   Грицкевич, В.П. История туризма в древности [Текст] /В.П. Грицкевич. – СПб.: Издательский дом Герда, 2005. – 336 с. – ISBN 5-94125-111-4.
   
10. 
    Зорин, И.В., Квартальнов, В.А. Энциклопедия туризма: [Текст] справочник / И.В.Зорин, В.А.Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 368 с. – ISBN 5-279-022264-0
    
11. 
    Кабушкин, Н.И., Бондаренко, Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: [Текст] учебник /Н.И.Кабушкин. Г.А. Бондаренко. – 4-е изд. – Мн.: Новое знание, 2003. – 368 с. – ISBN 985-475-041-8
    
12. 
    Косолапов, А.Б., Елисеева, Т.И. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства: [Текст] учеб. пособие /А.Б.Косолапов, Т.И.Елисеева. – М.:КНОРУС, 2005. – 208 с. – ISBN 5-85971-132-8.
    
13. 
    Крючков, А.А. История международного и отечественного туризма [Текст] / А.А.Крючков. – М.: НОУ «Луч», 1999. – 102 с. – ISBN 5-87140-028-0
    
14. 
    Лесник, А.Л. Гостиничный маркетинг: Теория и практика максимизации продаж: [Текст] учеб. пособие /А.Л.Лесник. – М.: КНОРУС, 2007. – 232 с. – ISBN 978-5-85971-584-8.
    
15. 
    Мусакин, А.А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим [Текст] /А.А.Мусакин. – СПб.: Питер, 2007. – 320 с. – ISBN 978-5-91180-320-9
    
16. 
    Саак, А.Э., Якименко, М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны: [Текст] учеб. пособие /А.Э.Саак, М.В.Якименко. – СПб.: Питер, 2007. – 432 с. – ISBN 978-5-469-01667-0
    
17. 
    Севастьянова, С.А. Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства: [Текст] учеб. пособие /С.А.Севастьянова. – М.: КНОРУС, 2007. – 256 с. – ISBN 978-5-85971-773-6
    
18. 
    Скараманга, В.П. Фирменный стиль в гостеприимстве: [Текст] учеб. пособие /В.П.Скараманга. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 192 с. – ISBN 5-279-03087-2.
    
19. 
    Соколова, М.В. История туризма: [Текст] учеб. пособие /М.В.Соколова. – М.: Мастерство, 2002. – 352 с. – ISBN 5-294-00111-X
    
20. 
    Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: [Текст] учеб. пособие /А.В.Сорокина. – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. – 304 с. – ISBN 5-98281-068-1
    
21. 
    Туризм и гостиничное хозяйство: [Текст] учебник /под ред. проф., д.э.н. А.Д.Чудновского. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Изд-во ЭКМОС, 2001. – 400 с. – ISBN 5-88124-030-8
    
22. 
    Чудновский, А.Д., Жукова, М.А. Информационные технологии управления в туризме: [Текст] учеб. пособие /А.Д.Чудновский, М.А.Жукова. – 2-е изд. – М.:КНОРУС, 2007. – 104 с. – ISBN 5-85971-703-2
    
23. 
    Чудновский, А.Д., Жукова, М.А. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве: [Текст] учеб. пособие /А.Д.Чудновский, М.А.Жукова. – 2-е изд. – М.:КНОРУС, 2005. – 320 с. – ISBN 5-85971-101-8
    
24. 
    Шаповал, Г.Ф. История туризма: [Текст] пособие /Г.Ф.Шаповал. – Мн.: Экоперспектива, 1999. – 303 с. – ISBN 985-6102-33-2.