Министерство сельского хозяйства и продовольствия республики татарстан гну «татарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» организация производства и контроля

РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН ГНУ «ТАТАРСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА» ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И КОНТРОЛЯ ЗА КАЧЕСТВОМ ОБЪЕМИСТЫХ КОРМОВ (практические рекомендации) Казань Фолиантъ 2013 УДК ББК Рекомендации рассмотрены и рекомендованы к печати Ученым советом ГНУ «Татарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии» и Научно-техническим советом Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ Авторский коллектив: Шакиров Ш.К.; Гибадуллина Ф.С.; Тагиров М.Ш.; Хазипов Н.Н.; Шайтанов О.Л, Чурин С.И. Организация производства и контроля за качеством объемистых кормов (практические рекомендации). – Казань: Фолиантъ, 2013. – с. Настоящие рекомендации посвящены зоотехнической и экономической оценке кормов и типов кормления молочного скота, выбору кормовых культур, сырьевого конвейера и оптимальных сроков уборки сеяных культур для приготовления кормов. Значительное место уделено основным требованиям технологии получения высококачественного сена, сенажа и силоса. Предназначено для руководителей и специалистов всех категории сельскохозяйственных предприятий для ведения кормопроизводства и животноводства. Ответственный за выпуск: Е.И.Захарова – ученый секретарь ГНУ «Татарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии», кандидат сельскохозяйственных наук © ГНУ Татарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии, 2013 г. Введение В реально существующих условиях рыночной экономики для сельскохозяйственных предприятий главный ориентир – это производство и реализация животноводческой продукции, как фактор стабильности и финансового благополучия. Однако отсутствие планирования кормопроизводства, снижение урожайности кормовых культур и качества готовых кормов из-за ухудшения ресурсного и технологического обеспечения, огромные затраты на производство кормов, примитивная технология кормления стали причиной убыточности этой отрасли в ряде сельхозпредприятий. За последние годы изменилась структура затрат на производство животноводческой продукции. В 90-х годах в структуре себестоимости молока и мяса затраты на корма занимали 40-50%, то в настоящее время они доходят до 60% в скотоводстве и до 70% в свиноводстве. Выходом из данной ситуации является поиск резервов повышения продуктивности и снижения себестоимости животноводческих продуктов в каждом конкретном хозяйстве. Так как продуктивность животноводства в основном зависит от обеспеченности кормами и их полноценности, то их следует искать в первую очередь в кормопроизводстве. Корма же в значительной степени определяют и себестоимость животноводческой продукции. Анализ современного состояния кормопроизводства и животноводства Республики Татарстан показывает, что обеспеченность скота кормами и кормовым белком ниже аналогичных показателей зарубежных стран в 1,5 и более раза и имеет тенденцию дальнейшего снижения. Это объясняется рядом причин и, прежде всего, тем, что кормопроизводство вследствие крайне слабой материально-технической базы продолжает оставаться экстенсивным. Во многих хозяйствах кормовая база создается без достаточного учета специализации животноводства, тем более скотоводства, а ее характер и направление развития определяются агрономической службой путем расширения площадей кормового клина, за счет уменьшения доли товарной продукции растениеводства. В результате это приводит к недобору энергии и протеина. Однако известно, что содержание белка, например, в зеленой массе кормовых культур почти никогда не бывает ниже уровня, необходимого животным - 10% (на сухое вещество). Снижение его происходит при нарушении технологии заготовки кормов - сена, сенажа и силоса. То же можно сказать и о большинстве других питательных веществ. В зимних рационах скота на долю объемистых кормов (сено, сенаж, силос) приходится более 50% общего объема производства протеина и других питательных веществ. В таких условиях недостаток и низкую питательность грубых и сочных кормов (при концентрации обменной энергии в 1 кг сухого вещества 8-8,5 МДж и сырого протеина 8-10%) хозяйства вынуждены компенсировать концентратами, которые скармливаются в основном в виде простых смесей, не сбалансированных по протеину и незаменимым аминокислотам. При таком снижении обеспеченности кормового рациона белком (при одинаковом общем уровне питания), расход кормов на получение 1 ц молока увеличивается на 40-47%, а себестоимость его производства повышается на 20-25%. В то же время имеется реальная возможность снижения потребности скотоводства в концентратах до 2-х раз при повышении качества объемистых кормов по концентрации в них энергии до 9,5-10,0 МДж и сырого протеина до 14-16%. Такие корма способствуют также повышению коэффициента биоконверсии обменной энергии корма в молоко и мясо на 7 и 5% соответственно. Таким образом, скотоводство должно развиваться преимущественно на основе широкого использования объемистых, в том числе и грубых кормов, при оптимальном включении в рационы концентратов. Эта тенденция считается прогрессивной во всех странах с развитым сельским хозяйством. Все вышеизложенное убедительно свидетельствует о назревшей необходимости пересмотра с новых позиций, сложившихся в свое время и существующих поныне типов и рационов кормления молочных коров в зимне-стойловый период и внесения соответствующих коррективов в действующие нормативы и инструкции. При этом проблема заготовки высококачественных грубых и сочных кормов приобретает особую актуальность. 1. Сырьевой конвейер для производства грубых и сочных кормов Для обеспечения высокого качества заготавливаемых кормов и эффективного использования кормоуборочной техники все работы по заготовке кормов необходимо вести непрерывно, в конвейерном режиме. Период заготовки грубых и сочных кормов в республике начинается в середине первой декады июня и завершаются в конце сентября - в начале октября. Сырьевой конвейер по заготовке сена, сенажа и силоса представлен в таблице 1. 1. Сырьевой конвейер для производства сена, сенажа и силоса Наименование культур и их назначение Оптимальная фаза развития растений Примерные календарные сроки уборки Козлятник восточный (1-й укос) Бутонизация – начало цветения 25 мая - 5 июня Злаковые травы (ежа сборная, кострец безостый) (1-й укос) Выметывание метелок – начало цветения 1-10 июня Многолетние люцерно-злаковые смеси, эспарцет песчаный (1-й укос), люцерна одновидовая от выметывания метелок у злаков и бутонизации бобовых до начала цветения 10-20 июня Клевер луговой раннеспелый (1-й укос) Бутонизация – начало цветения 16-26 июня Вико-овсяная смесь на сено Цветение вики 25 июня-10 июля Клевер позднеспелый одноукосный Бутонизация – начало цветения 1-10 июля Кормосмеси на сенаж и зерносенаж Налив бобов – молочно-восковая спелость 10-20 июля Кормовое просо, суданская трава Выметывание метелок – начало цветения 15-31 июля Многолетние злаковые травы, люцерно-злаковая смесь, люцерна одновидовая (II укос), клевер раннеспелый (II укос) Выметывание метелок у злаковых, бутонизации бобовых трав 1-20 августа Кукуруза на силос по обычной технологии Молочно-восковая спелость зерна 25 августа – 15 сентября Кукуруза на силос по зерновой технологии Восковая спелость зерна 15-30 сентября Сорго, соргосуданковый гибрид на силос Налив зерна 10-25 сентября Козлятник восточный (II укос), отава клеверов, рапс поукосный и пожнивной на силос и сенаж Цветение 1-20 октября Заготовка сена и сенажа начинается с уборки многолетних злаковых трав и козлятника восточного первого укоса. Затем данная работа постепенно переходит на поля с бобово-злаковыми смесями и эспарцетом песчаного, а в конце убираются одновидовые посевы бобовых трав – клевера и люцерны. Уборка отдельных групп многолетних трав должна проводится в оптимальные фазы их развития - колошения злаков, бутонизации – начале цветения бобовых. На всю уборку многолетних трав на сено и сенажа первого укоса отводится 20-25 рабочих дней. Уборка многолетних трав первого укоса должна быть завершена не позже 1 июля. При проведении уборки многолетних трав необходимо обратить внимание на то, что разрыв между косовицей травостоя и подбором сена или сенажируемой массы из валков не превышает 1-2 суток. В противном случае резко ухудшается качество заготавливаемого корма. После завершения первого укоса многолетних трав уборочный комплекс переводят на посевы однолетних трав и кормосмесей. На сено однолетние травы (вико-овсяная смесь) убираются в фазе образования бобов, кормосмеси на сенаж и зерносенаж в фазе молочно-восковой спелости зерна. В дальнейшем производится уборка многолетних трав второго укоса. Завершающим этапом заготовки кормов является уборка кукурузы на силос. Целесообразно приступить к этой работе в последнюю пятидневку августа при достижении растений фазы молочно-восковой спелости. Сперва убирают плантации, возделываемой по обычной технологии, а затем, во второй половине сентября – зерновой технологией. Соотношение этих технологий умеренно одинаковы, то есть, половину плантации кукурузы следует возделывать по обычной, половину – по зерновой технологии. Для эффективного использования кормоуборочной техники в хозяйствах необходимо создать механизированные отряды, всем набором техники, в том числе, транспортных средств, работающих по данному наряду, т.е. с оплатой труда за конечные результаты – за заготовленные с соблюдением качественных показателей сена, сенажа и силоса. Окончательный расчет за заготовку кормов следует проводить с учетом классности сена, сенажа и силоса, применяя при этом прогрессивно-премиальную оплату. Например, за заготовку кормов первого класса доплатить 40% от тарифной ставки, второго класса – 20-30%. Все эти меры будут способствовать своевременной уборки кормовых культур и повышения качества кормов. 2. Зоотехническая и экономическая оценка кормов и типов кормления жвачных животных При нормировании и оценке полноценности кормления крупного рогатого скота до настоящего времени на первое место выдвигается питательность рациона, недооценивается его структура (А.Архипов, В.Дульнев, 1997). Отдельные авторы считают, что решающим условием, влияющим на обмен веществ в организме животных и эффективность кормления, является не набор кормов в рационе, а сбалансированность его по энергии, питательным и биологически активным веществам (А.П.Дмитроченко и др., 1970; А.П.Калашников и др., 2003). Анализ многолетней практики общественного скотоводства показывает, что, начиная с середины 70-х годов в кормлении молочного скота, значительно увеличивается использование сенажа. Однако по своему качеству во многих хозяйствах он мало чем отличался от силоса. В этот же период стали более широко использоваться в рационах концентраты при существенном снижении сена. В рационах скота крайне низка доля зеленых и пастбищных кормов. В РТ имеется 159,9 тыс.га естественных пастбищ и сенокосов, которые могут значительно пополнить ресурсы кормов, отвечающие требованиям питания жвачных животных. Однако во многих хозяйствах этому не уделяют должного внимания, так как доля пастбищных кормов в молочном скотоводстве не превышает 7-12%, при необходимости свыше 30%. В результате остаются неиспользованными дешевые корма с огромных площадей естественных сенокосов и пастбищ. Низким остается качество производимых кормов. Ежегодно более трети сена, половина сенажа и силоса относится к 3 классу и внеклассному. В кормах сухое вещество не обеспечено необходимой концентрацией обменной энергии (ОЭ) и сырого протеина (СП), по существу эти корма являются только балластом и ведут к снижению поедаемости кормовых рационов и удорожанию производства продукции (табл. 2). 2. Максимальная поедаемость сухого вещества в зависимости от качества корма Концентрация ОЭ в 1 кг СВ, МДж Поедаемость СВ, кг Обеспеченность рациона ОЭ, МДж Возможный максимальный суточный удой с учетом удовлетворения потребности на поддержание жизни Затраты СВ на 1 кг молока, кг на 100 кг живой массы суточная 11,0 и выше 2,8 14,0 154-161 20-24 0,62 10,5-10,9 2,5 12,5 134 15 0,83 10,0-10,4 2,3 11,5 117 10 1,15 9,5-9,9 1,8 9,0 87 5 1,18 9,0-9,4 1,6 8,0 74 2 4,00 8,9 и ниже 1,1 5,5 47 Не обеспечивает потребности на поддержание жизни В последние годы на долю силоса, сенажа и концентратов в годовом расходе кормов по республике приходилось 57%. Там, где в структуре расхода кормов этот показатель выше, такой тип кормления коров не обеспечивает их высокой и устойчивой молочной продуктивности, сохранения здоровья, воспроизводительной способности и нормального срока хозяйственного использования. В результате этого по сообщению И.Дунина и Р.Кертиева (1995), в настоящее время ежегодная выбраковка коров по стране составляет более 30%, что независимо от уровня воспроизводства и качества молодняка, требует полного обновления молочного стада через каждые три года. По причине выбраковки коров до наступления максимальной молочной продуктивности, по данным Г.В.Радионова и др. (1995), их генетическая потенциальная продуктивность реализуется лишь на 40-60%, что наносит большой экономический ущерб. Полученные данные позволяют сделать вывод о том, что основной причиной вышеуказанного неблагополучия в молочном скотоводстве является неправильное, физиологически необоснованное кормление коров в зимне-стойловый период по рационам, структура которых не соответствует физиологическим особенностям пищеварения у жвачных животных. Это обусловливается силосным и силосно-концентратным типами кормления, когда в рационах преобладает содержание кислых (силоса и концентратов) – неестественных для жвачных кормов, и очень мало содержится сена – самого естественного корма, необходимого для жвачных (А.Архипов. В.Дульнев, 1997). Поэтому длительное содержание коров на силосно-концентратных рационах, в условиях недостаточного обеспечения сеном и корнеплодами, приводит к обширному нарушению обменных процессов в организме с последующим развитием у коров ацидоза и кетоза, рождением от них слаборазвитых телят, подверженных массовым желудочно-кишечным заболеваниям в первые дни жизни. При этом важно подчеркнуть, что неблагоприятные сдвиги в рубцовом пищеварении при силосном и силосно-концентратном типах кормления жвачных сопровождаются не только нарушение процессов гидролиза кормов, но и процессов синтеза, особенно микробной биомассы, являющейся важнейшим источником белка для жвачных животных. Следовательно, такие типы кормления молочных коров вступают противоречие с физиологическими и биохимическими закономерностями рубцового пищеварения и обмена веществ, в том числе и с требованиями «Новой системы оценки и нормирования протеинового питания коров» (1989), базирующейся на регуляции процессов рубцового пищеварения за счет подбора вида и количества кормов с различной скоростью растворимости (расщепляемости) протеинов в рационах. Кроме того, силосно-концентратные рационы являются наиболее дорогостоящими, так как производства этих кормов требует больших материальных затрат, например, в СХПК им.Вахитова Кукморского района, себестоимость одного центнера кормовой единицы сенажа за 2011-2012 года составляет 349,3 руб., а концентрированных кормов – 451,0 руб., тогда как силоса и сена соответственно 307,1 и 217,0 руб. 3. Зоотехническая и экономическая оценка кормов СХПК им.Вахитова Кукморского района (в среднем за 2011-2012 гг.) Корма Средняя урожайность, ц/га Сбор с 1 га, ц Себестоимость 1 ц., руб ОЭ, ГДж корм. ед. сырого протеина натураль- ного корма ОЭ, МДж корм. ед. Сено 36,9 25,6 17,3 5,0 102,0 14,8 217,0 Сенаж 121,5 48,6 35,2 9,0 101,3 25,3 349,3 Силос 363,2 87,2 76,3 8,5 64,5 26,9 307,1 Концентраты 44,3 54,5 44,3 5,3 451,0 36,7 451,0 Литературные данные, опыт передовых хозяйств и научные исследования, проведенные сотрудниками НТЦ животноводства ТатНИИСХ, показывают, что по сравнению с силосно-концентратными более выгодно содержать животных на рационах сено-сенажного типа. Химический состав сена и сенажа более полно соответствует физиологическим потребностям жвачных животных. Сенаж значительно превосходит силос по энергетической питательности, содержанию сухого вещества, протеина и сахара. По данным ВИЖ, скармливание сенажа взамен силоса позволяет значительно увеличить продуктивность крупного рогатого скота при одновременной экономии (до 30%) концентратов. Практика показывает, что заготавливать сенаж более выгодно, чем силос. Так, при использовании многолетних трав на сенаж (средняя урожайность 250 ц/га) выход кормовых единиц с одного гектара составляет 40,7 ц, а на силос – 28,2 ц. Коэффициент использования земли при выращивании зеленой массы на сенаж составляет 84,8%,что на 28,8% больше, чем при заготовке силоса (табл. 4). 4. Эффективность различных способов заготовки кормов (поданным А. И.Тютюнникова) Клевер красный, урожайность, 250 ц/га Общие потери, % Выход с 1 га Степень использования земли, % корма в натуре, ц кормовых единиц, ц Зеленая масса - 250,0 50,0 100,0 Сено 50 62,5 25,0 50,0 Силос 35 140,6 28,2 56,0 Сенаж 15 116,2 40,7 84,8 Травяная мука 10 50,0 45,0 90,0 Учитывая вышеизложенное, для широкого внедрения сено-сенажного типа кормления крупного рогатого скота в республике необходимо увеличение в перспективе производства сена и сенажа соответственно до 1000 и 4000 тыс. тонн при оптимальной структуре высокоэнергетического кукурузного силоса и остальных кормов (табл.5). 5. Производство кормов, тыс.тонн.

Похожие:

	Министерство сельского хозяйства и продовольствия удмуртской республики... Разработка методов государственного регулирования процессов рождаемости, смертности, брачности и разводимости		И продовольствия ростовской области Государственное научное учреждение донской зональный научно-исследовательский институт сельского хозяйства
	И продовольствия ростовской области Государственное научное учреждение донской зональный научно-исследовательский институт сельского хозяйства		Министерство сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области... Об утверждении правил учета и хранения драгоценныхметаллов, драгоценных камней и продукции из них,а также ведения соответствующей...
	Сибирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства (гну... Апологетика в XIX-XX вв. (Эпоха великих германских философов и больших достижений науки)		Эффективность применения азотных и фосфорных удобрений на озимой... Работа выполнена в гну донской научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии
	О государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования... В целях реализации Федерального закона «О развитии сельского хозяйства» Правительство Российской Федерации постановляет		Министерство сельского хозяйства РФ Министерство сельского хозяйства РФ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования...
	Министерство сельского хозяйства Институт свиноводства и агропромышленного производства наан украины им. А. В. Квасницкого		Государственное научное учреждение «Перспективные технологии возделывания сельскохозяйственных культур в адаптивно-ландшафтном земледелии Юга России», которая состоится...
	Доклад о результатах и основных направлениях деятельности Министерства... Министерству сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области, как главному распорядителю средств областного бюджета, планируются...		Министерство сельского хозяйства и продовольствия республики татарстан Российской Федерации: Рабочая программа. Для слушателей, обучающихся по квалификации (степени) «специалист». Направление – «Судебная...
	Доклад о результатах и основных направлениях деятельности Министерства... Министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области как главного распорядителя		Доклад о результатах и основных направлениях деятельности Министерства... Министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области как главного распорядителя
	Выступление Министра сельского хозяйства Ульяновской области А. В.... Выступление Министра сельского хозяйства Ульяновской области А. В. Чепухина «О предварительных итогах реализации Государственной...		Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Казанский Государственный... Программа предназначена на изучение предмета «общая биология» об общеобразовательных учреждениях