Министерство сельского хозяйства и продовольствия республики татарстан гну «татарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» организация производства и контроля
Скачать 1.05 Mb.
|
6. Основные технологические требования получения высококачественного сенажа Сенаж - это разновидность консервированного корма. Одно из основных условий получения высококачественного сенажа - ускорение провяливания скошенных растений до оптимальной влажности 45-55% и сохранение их в анаэробных условиях. Этот способ консервирования кормов является наиболее рациональным, так как в данном случае потери не превышают 12-15%, что значительно меньше, чем при заготовке силоса и сена. При соблюдении технологических требований кормовые достоинства сенажа выше, чем силоса и приближаются к свежескошенной траве. Ценная особенность сенажа - высокое содержание в нем сахара. Это объясняется тем, что в отличие от силоса консервирование зеленой массы происходит за счет так называемой «физиологической сухости». Микроорганизмы для своей жизнедеятельности нуждаются в определенном количестве воды, которую они берут из растительных клеток. При провяливании растений влагоудерживающая сила клеток увеличивается и при влажности 50-55% она достигает 55 атм. А максимальная сосущая сила микроорганизмов всего 50-52 атм. Поэтому в сенажной массе они не размножаются и кислотообразование понижено. Это способствует лучшему сохранению легкорастворимых углеводов, и, прежде всего, сахаров. Следовательно, получение высококачественного сенажа не зависит от наличия сахара и белка в растительном сырье. В связи с переходом на интенсивное использование многолетних трав со всех угодий в фазу максимального накопления питательных веществ и, в первую очередь, протеина, необходимо применять поточную, непрерывную технологию заготовки кормов. Прежде всего, следует начинать уборку раннеспелых и частично среднеспелых травостоев для приготовления силоса из подвяленных трав, а при сухой, теплой погоде - сенажа. Несколько позднее должна начинаться уборка на сенаж бобово-злаковых многолетних трав 1-го года в полях севооборотов с учетом того, что их использование на сено сопровождается большими потерями. В отличие от многолетних трав однолетние бобово-злаковые смеси следует скашивать как можно в более поздние фазы вегетации. По мере развития горохо-овсяных, вико-овсяных и других смесей питательность не снижается. Это объясняется тем, что благодаря интенсивному отложению в зерне крахмала, белка и других легкопереваримых питательных веществ относительное содержание клетчатки в растениях в целом не увеличивается, а наоборот, даже может несколько снижаться. Для приготовления сенажа можно использовать все травы. Однако предпочтительнее сенаж готовить из многолетних бобовых трав – люцерны, клевера, эспарцета и бобово-злаковых смесей, поскольку из них трудно приготовить сено и рискованно (или нельзя) их силосовать без химических консервантов При заготовке сенажа, как и при заготовке других кормов, первостепенное значение имеет качество исходного сырья. Роль технологии сводится лишь к сохранению его с наименьшими потерями. Особенно велико значение сроков уборки трав, так как по мере старения изменяется морфологический и химический состав: масса листьев уменьшается, а масса стеблей соответственно увеличивается. По этой причине возрастает содержание клетчатки, не представляющей большой питательной ценности; и наоборот, снижается содержание протеина, безазотистых экстрактивных веществ, каротина и т. д. Прогрессивным способом является заготовка сенажа из зернофуражных злаковых и бобовых культур, убранных в фазу молочно-восковой спелости зерна. В настоящее время из-за недостатка зерноуборочной техники и плохих погодных условий в период уборки неизбежны большие потери зерна и плохое качество соломы. Поэтому лучше часть площадей зернофуражных культур убирать именно в фазу молочно-восковой спелости при влажности 50-55% исходного сырья. Заготавливать зерносенаж экономически выгодно, так как в этом случае уборка культур производится безобмолотным способом, снижаются затраты на послеуборочную переработку зерна и кормоприготовление. Кроме того, при уборке смесей в фазе молочно-восковой спелости зерна по сенажной технологии обеспечивается больший сбор с единицы площади переваримого протеина и кормопротеиновых единиц, чем при уборке на зерно. По нашим данным в этом случае выход кормовых единиц с гектара получается больше на 60,4%, а сбор переваримого протеина почти в два раза по сравнению с уборкой на зерно (табл.17). 17. Продуктивность смешанных посевов однолетних кормовых культур
Зерносенаж заготавливается в удобные сроки, когда в хозяйствах имеется в наличии свободная рабочая сила, кормозаготовительные машины и транспортные средства. Рано убранное поле оказывается готовым для зяблевой обработки, а это хороший залог для урожая следующего года. По нашим данным эффективно заготавливать зерносенаж из двух- или трех-компонентных злаково-бобовых зернофуражных смесей. В качестве злакового компонента можно рекомендовать ячмень и овес, а бобового - горох. При использовании для заготовки сенажа смеси ячмень: горох компоненты следует высевать в соотношении 84:36, а трехкомпонентные смеси ячмень: овес: горох -в соотношении 70:14:36 (при норме высева 120%) от их норм в одновидовых посевах. Скашивать зернофуражные смеси лучше всего в фазе молочно-восковой спелости злакового компонента, так как при этом: во-первых, наблюдается максимальный выход питательных веществ с единицы площади, а во-вторых, зеленая масса содержит сухого вещества на уровне 45%, и поэтому ее можно закладывать в хранилище без предварительного провяливания. Объясняется это тем, что в фазе молочно-восковой спелости уже достаточно наполнена зерновая часть растения, а в соломистой еще мало содержится лигнина и других инкрустирующих веществ. При достижении молочно-восковой спелости корневая система зерновых культур отмирает и дальнейшее дозревание зерна происходит за счет трансформации питательных веществ из стебля и листьев. Этот биологический процесс и является одной из причин снижения выхода питательных веществ при уборке зернофуражных культур в фазе полной спелости зерна по сравнению с молочно-восковой и восковой. Заготовка зерносенажа в более поздние сроки также не эффективна из-за невозможности нормального уплотнения сырья. Технология приготовления сенажа состоит из следующих операций: скашивание и плющение (бобовых трав), ворошение и провяливание травы в поле до влажности 50-55%, подборка с измельчением, транспортировка, закладка в хранилище, тщательная трамбовка и укрытие. Однако следует помнить, что при влажности более 55% консервирование массы происходит по типу силосования, где консервирующий эффект достигается за счет интенсивного использования микроорганизмами сахаров силосуемой массы (табл. 18). 18. Влияние провяливания на содержание сахара
В то же время известно, что 3% сахара в силосуемой массе обеспечивают образование 3% молочной кислоты, которой достаточно для консервации сенажа. Последовательность выполнения основных производственных операций при заготовке сенажа представлена на рисунке 3. Скашивание травостоя и укладка его в прокосы Без плющения стеблей (при уборке злаковых травостоев) С плющением стеблей (при уборке бобовых и бобово-злаковых травостоев) Ворошение и переворачивание (1-2-кратное) скошенной травы Сгребание провяленной травы из прокосов в валки (при влажности 55-60%) Подбор провяленной травы (при влажности 55-60%) из валков с измельчением и погрузкой в транспортное средство Доставка измельченной травы к кормохранилищу Разравнивание и трамбование травы в траншее Герметизация от доступа воздуха заложенной в хранилище провяленной травы (не позже чем через 3-4 суток после начала его заполнения) Периодическая проверка состояния герметичности укрытия в процессе хранения и устранения обнаруженных повреждений Рис.3. Последовательность выполнения основных производственных операций технологии заготовки и хранения измельченного сенажа Скашивание трав начинают как можно раньше утром, что позволяет при хорошей погоде уже во второй половине дня закладывать массу на сенаж. К тому же, в траве, скошенной до 8 часов утра (данные ТатНИИСХ), содержится каротина на 40-50% больше, чем в траве, скошенной в середине дня. Большое внимание при заготовке сенажа уделяют провяливанию массы до оптимальной влажности. Злаковые травы провяливают до влажности 45-55%, бобовые до 50-55%. Очень важно, чтобы все вегетативные органы растений высыхали равномерно и в короткий срок. В условиях нашей республики в солнечную погоду злаковые травы нужно провяливать в валках до оптимальной влажности в течение 2-3 часа, а бобовые - 7-9 часов (табл.19). В неустойчивую погоду скошенную массу следует ворошить (не более 2 раза) через 1-2 часа после дождя. Бобовые и бобово-злаковые травы следует плющить, что позволяет сохранить наиболее ценные части растения (листья и соцветия) и ускорить их провяливание. 19. Содержание протеина и каротина при провяливании люцерны, в 1 кг сухого вещества
Использование косилок-плющилок (для бобовых – вальцовые, для злаковых – пальцевые) способствует быстрому и равномерному испарению влаги из всего растения (рис. 4). Не применяется плющение в дождливую погоду лишь по той причине, что расплющенные стебли поглощают много воды и затем долго сохнут Рис.4. Динамика испарения влаги из растений в зависимости от их плющения Провяливать травы на сенаж ниже 40% влажности также нежелательно, особенно бобовые и их смеси со злаковыми. При влажности трав ниже 40% увеличиваются потери при провяливании, удлиняется срок нахождения трав в поле, повышаются механические потери при подборе, измельчении и погрузке массы. Во время заготовки сенажа очень важно своевременно и правильно определить влажность провяленной травы. От этого зависит успех последующих операций (подборки и измельчения). Существует несколько способов определения влажности исходного сырья. Самый точный и надежный - лабораторный. При отсутствии приборов ориентировочное определение влажности производят визуально по следующей таблице 20. 20. Органолептическое определение влажности трав при заготовке сенажа (по Богданову и Привало)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Министерство сельского хозяйства и продовольствия удмуртской республики... Разработка методов государственного регулирования процессов рождаемости, смертности, брачности и разводимости |  | И продовольствия ростовской области Государственное научное учреждение донской зональный научно-исследовательский институт сельского хозяйства |
| И продовольствия ростовской области Государственное научное учреждение донской зональный научно-исследовательский институт сельского хозяйства | | Министерство сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области... Об утверждении правил учета и хранения драгоценныхметаллов, драгоценных камней и продукции из них,а также ведения соответствующей... |
| Сибирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства (гну... Апологетика в XIX-XX вв. (Эпоха великих германских философов и больших достижений науки) | | Эффективность применения азотных и фосфорных удобрений на озимой... Работа выполнена в гну донской научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии |
| О государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования... В целях реализации Федерального закона «О развитии сельского хозяйства» Правительство Российской Федерации постановляет | | Министерство сельского хозяйства РФ Министерство сельского хозяйства РФ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования... |
| Министерство сельского хозяйства Институт свиноводства и агропромышленного производства наан украины им. А. В. Квасницкого | | Государственное научное учреждение «Перспективные технологии возделывания сельскохозяйственных культур в адаптивно-ландшафтном земледелии Юга России», которая состоится... |
| Доклад о результатах и основных направлениях деятельности Министерства... Министерству сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области, как главному распорядителю средств областного бюджета, планируются... | | Министерство сельского хозяйства и продовольствия республики татарстан Российской Федерации: Рабочая программа. Для слушателей, обучающихся по квалификации (степени) «специалист». Направление – «Судебная... |
| Доклад о результатах и основных направлениях деятельности Министерства... Министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области как главного распорядителя | | Доклад о результатах и основных направлениях деятельности Министерства... Министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области как главного распорядителя |
| Выступление Министра сельского хозяйства Ульяновской области А. В.... Выступление Министра сельского хозяйства Ульяновской области А. В. Чепухина «О предварительных итогах реализации Государственной... | | Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Казанский Государственный... Программа предназначена на изучение предмета «общая биология» об общеобразовательных учреждениях |
