Сельское хозяйство края к 2020 г. ориентируется на повышение производства молока до 757 тыс. тонн, при годовом удое не менее 6 тыс. кг на 1 корову и мяса до 306 тыс. тонн. Простое увеличение количества кормов не может обеспечить необходимых показателей роста, чтобы выйти на такие показатели с учетом планируемого уровня продуктивности сельскохозяйственных животных,
Необходимого повышения молочной и мясной продуктивности можно достичь при увеличении живой массы животных с 550 до 650 кг. Такое увеличение массы потребует увеличения суточного потребления сухого вещества на 1,3 кг.
В Сибири увеличение живой массы коровы на 100 кг должно привести к увеличению молочной продуктивности на 12%. При этом увеличение молочной продуктивности на 1 кг требует увеличения потребления сухого вещества на 0,22 кг в сутки. Более высокий уровень потребления корма при увеличенной массе и продуктивности обычно не является достаточным для покрытия потребностей животных в питательных веществах без увеличения в рационах концентрированных кормов с легкопереваримыми компонентами.
Для создания конкурентоспособного товарного производства молочной и мясной животноводческой продукции, необходимы новые стратегии и новые требования к качеству заготовленных кормов. Основным критерием качества должна быть питательность сухого вещества, концентрация в 1 кг СВ обменной энергии, сырого протеина, создание оптимального соотношения протеина и сахаров.
При современной структуре посевов кормовые культуры в крае занимают около 379 тыс. га, в том числе: многолетние травы – 174 тыс., однолетние травы – 147 тыс., рапс – около 27 тыс., кукуруза – 13,9 тыс., горох – 13,4 тыс., кормовые бобы – 2 тыс. гектаров. На одну голову в разных районах края приходится до 1,7 га посева кормовых культур.
Классификация растительных кормов
Растительные корма делят на несколько групп:
- зеленая масса;
- грубые (сено, сенаж);
- сочные (корнеклубнеплоды и силосованный корм);
- концентрированные (зерно и семена, отходы технических производств);
- гуменные (солома и мякина).
Питательные вещества кормов должны находиться в легком для усвоения животными состоянии, иметь хорошие вкусовые качества, не содержать в себе ядовитых начал и не представлять опасности для здоровья.
Новые стратегии и новые корма. Для получения 6–7 тыс. кг молока от коровы в год и среднесуточного прироста живой массы молодняка КРС на уровне 700–750 г, на одну корову со шлейфом, необходимо заготавливать сена 0,8 т, сенажа – 4,2 т, силоса – 6,4 т, зернофуража – 2,3 т, зеленой массы трав 5,6 т.
В структуре посевов кормовых многолетние травы должны занимать 34%, однолетние травы – 33%, культуры для производства зернофуража – 33%. При этом высокоэнергетические белковые культуры должны занимать до 40% площади. Посевы кукурузы, в том числе по зерновой технологии, кормовых бобов и рапса в ближайшие годы необходимо довести до уровня 0,5 га, а суммарная площадь выращивания кормовых культур должна составлять 2–2,3 га на 1 голову.
Химический состав кормов. Вода в зеленых кормах содержится в пределах 70–80%, в силосе – 60–85%, в сенаже 55–65%, в корнеплодах и клубнях свыше 90%, в сене 14–17%, в зерновых и мучнистых кормах – до 14%, в жмыхах – около 10%.
Сухое вещество корма делится на органическую (сгораемую) часть: белки, углеводы, жиры – и неорганическую – минеральные (несгораемые зольные) соединения.
Жиры растений являются наиболее концентрированным источником энергии для животных, их содержание колеблется от 0,1% в корнеплодах, до 30% в зерне масличных культур. Жир необходим животным для нормальной работы некоторых пищеварительных желез и для транспортировки жирорастворимых витаминов. Кроме того, он участвует в образовании молочного жира у лактирующих животных.
Безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ): сахара и крахмал – необходимы животным, особенно при откорме, как основной энергетический материал и как источник образования жира. В зерне злаковых растений БЭВ содержится до 70%, в картофеле до 20% и более.
Биологически активные вещества – витамины и гормоноподобные вещества – даже в малом количестве играют важную роль в увеличении продуктивности животных. Витамины источником энергии не являются, но обладают высокой биологической активностью. В организме животных участвуют в регулировании физиологических процессов. Витамины делят на две группы: жирорастворимые (А, D, Е, К) и водорастворимые (витамины комплекса В, витамины С и Р). Каждый из этих витаминов оказывает на организм специфическое воздействие. Витамины комплекса В способствуют перевариванию корма. Витамины А и С способствуют повышению моторики и выделению пищеварительных соков. Источником витамина А является каротин растений. Однако избыточное содержание каротина в корме приводит сначала к разрушению витамина Е, затем к разрушению витамина D. Недостаток его в рационе молодняка приводит к заболеванию рахитом, к искривлению конечностей и опуханию суставов, у взрослых – к перегулу или яловости, деформации копытного рога, снижению продуктивности. Особенно сильно недостаток проявляется у высокопродуктивных животных.
Пополнить содержание витамина D можно во время прогулок животных в солнечную погоду, а также за счет содержания витамина в сене солнечной сушки или в сенаже и силосе, закладываемых в солнечную погоду. Витаминными кормами являются люцерна, клевер, горох и другая зеленая растительность, богаты витаминами сенаж, сено и силос.
В некоторых растениях содержатся гормоноподобные вещества, которые, как и витамины, оказывают на организм животного стимулирующее действие: повышают аппетит, способствуют обильному выделению соков и лучшей переваримости корма.
Суточная потребность лактирующей коровы в питательных веществах, витаминах и микроэлементах (табл. 1) покрывается в основном за счет растений.
Таблица 1 – Расчетная суточная потребность коров в питательных веществах при живой массе 600 кг, удое 6–7 тыс. кг
и жирности молока 3,8%.
Элемент корма
|
Единица измерения
|
Потребность
при суточном удое 21 кг
|
Сухое вещество
|
кг
|
17,1
|
Кормовые единицы
|
кг
|
15,0
|
Обменная энергия
|
МДж/кг
|
171
|
Сырой протеин
|
кг
|
2,5
|
Переваримый протеин
|
кг
|
1,7
|
Клетчатка
|
кг
|
3,5
|
Крахмал
|
кг
|
2,2
|
Сахар
|
кг
|
1,5
|
Сырой жир
|
кг
|
0,5
|
Натрий
|
г
|
45
|
Кальций
|
г
|
146
|
Фосфор
|
г
|
79
|
Магний
|
г
|
50
|
Калий
|
г
|
174
|
Сера
|
г
|
48
|
Железо
|
г
|
188
|
Медь
|
г
|
17
|
Цинк
|
г
|
165
|
Кобальт
|
г
|
1,2
|
Марганец
|
мг
|
166
|
Йод
|
мг
|
1,3
|
Каротин
|
мг
|
100
|
Витамин Д
|
тыс. и.е.
|
20
|
Витамин Е
|
тыс. и.е.
|
700
|
Витамин А
|
тыс. и.е.
|
43
|
В настоящее время в крае, как правило, содержание переваримого протеина в рационах кормления животных не превышает 90 г в 1 кг корма, по зоотехнической норме необходимо 105–110 г. Содержание сахара находится на уровне 27 г/кг. Оптимальное же соотношение переваримого протеина и сахара должно составлять 1: 0,8, а при высоком уровне молочной продуктивности 1:1. Следовательно, повышение содержания сахара в кормах – приоритетная задача растениеводства.
Переваримость и питательность кормов. О питательности корма судят по переваримости и действию, которое он оказывает на функциональное состояние животного, его здоровье, плодовитость, уровень молочной и мясной продуктивности. Важной нерешенной задачей в кормопроизводстве является недостаток белка и его соотношение с сахаром. Известно, что при 20–25% недостаче переваримого белка в рационе жвачных животных объем продукции снижается на 30–35%, расход корма увеличивается в 1,3–1,4 раза, а себестоимость продукции возрастает в 1,5 раза.
В процессе пищеварения из корма извлекаются необходимые организму элементы. На переваримость корма влияют несколько факторов: вид животного, его аппетит, размер и состав кормовой подачи, разнообразие рациона, наличие в рационе витаминов, качество кормов. Повышению аппетита животных, следовательно, росту продуктивности способствуют вкус и запах корма, достигается это подготовкой кормов к скармливанию, их измельчением, запариванием, подсаливанием, включением кормовых добавок.
Для более обширной оценки питательности корма в частности и рациона в целом, одновременно с общей питательностью оценивается содержание в кормах протеина и сахара, минеральных веществ и витаминов. Так, показатели содержания переваримого протеина у злаковых трав, убранных во время цветения, ухудшаются на 24–46%, по сравнению с уборкой в фазу выхода в трубку-колошение. При этом количество клетчатки увеличивается до 30%, а питательность снижается до 8,0 МДж обменной энергии. Более поздняя уборка трав приводит к дальнейшему ухудшению их кормовых качеств и повышению выхода навоза. Поэтому, даже временное нарушение технологии заготовки кормов приводит к существенным потерям продуктивности в животноводстве. Вопреки этим закономерностям, травы на территории края в основном убираются в более поздние стадии развития, при содержании клетчатки выше 33–37% и обменной энергии в пределах 7,5 МДж/кг.
Особенно опасны корма с повышенной кислотностью, плесневелые, мороженые и загрязненные, они приводят к желудочно-кишечным расстройствам, в итоге снижается их переваримость и соответственно продуктивность животных.
Питательные вещества имеют различные коэффициенты переваримости (табл. 2). Эти показатели являются основой при моделировании рационов.
Таблица 2 – Коэффициенты переваримости
элементов питания кормов, %
Культура, смесь
|
Протеин
|
Белок
|
Жир
|
Клетчатка
|
БЭВ
|
Кукуруза,
выброс султана
|
67
|
58
|
58
|
63
|
76
|
Образование початка
|
61
|
56
|
71
|
55
|
75
|
Молочно-восковая
спелость
|
58
|
51
|
67
|
64
|
73
|
Початки кукур.
|
62
|
60
|
74
|
80
|
83
|
Кукуруза + бобы
|
68
|
61
|
63
|
56
|
71
|
Кукуруза + соя
|
63
|
60
|
75
|
73
|
73
|
Кукуруза + суданка
|
65
|
59
|
66
|
65
|
74
|
Сорго
|
69
|
57
|
52
|
65
|
75
|
Суданка
|
68
|
66
|
70
|
68
|
75
|
Сорго+бобы
|
72
|
64
|
58
|
58
|
72
|
Бобы
|
70
|
70
|
63
|
48
|
74
|
Вика
|
76
|
73
|
66
|
53
|
71
|
Горох
|
75
|
72
|
61
|
52
|
75
|
Соя
|
83
|
79
|
55
|
47
|
71
|
Донник
|
77
|
73
|
50
|
66
|
69
|
Клевер
|
65
|
59
|
35
|
42
|
66
|
Люцерна
|
78
|
73
|
37
|
50
|
72
|
Рапс яровой
|
87
|
72
|
51
|
79
|
89
|
Горох+овес
|
71
|
66
|
64
|
52
|
67
|
Овес+ячмень
|
73
|
70
|
63
|
56
|
68
|
Пелюшка+овес
|
71
|
65
|
58
|
54
|
67
|
Овес
|
74
|
70
|
80
|
60
|
65
|
Пшеница, колошение
|
67
|
63
|
33
|
50
|
62
|
Ячмень, колошение
|
70
|
68
|
62
|
56
|
73
|
Кострец, колошение
|
64
|
56
|
51
|
78
|
78
| |
