Консерванты
В крае ежегодно заготавливается около 1,3 млн т силоса и сенажа. Потери питательных веществ, при заготовке кормов достигают 40% в результате нарушения сроков уборки, технологии заготовки, и как следствие, утечки сока трав при консервации, нарушения режимов хранения и использования. Способствует этому недооценка роли и значения консервантов, а их применение без учета специфики приводит к тому, что эффективность консервантов на практике ниже фактической. Определение питательности показывает, что в 1 кг сухого вещества кормов, консервированных при соблюдении всех требований, содержится 0,82–0,89 к. ед. и свыше 10 МДж обменной энергии.
Следует отметить, что процессы консервирования активно проходят в слабокислой среде, при рН в пределах 5,8–6,5. Действие консервирующих ферментов нарушается при рН 4,2–3,8.
Для эффективного химического консервирования применяются препараты, содержащие молочнокислые бактерии, к ним относятся Биотроф ТМ и Казахсил. Способствует развитию молочнокислых бактерий известняк.
Хорошей эффективностью обладают электрохимически активированный раствор поваренной соли, продукты брожения, состоящие из 50% углекислого газа в сочетании с сероводородом и окислами азота. Они сдерживают развитие процессов гниения. Применяемые для консервирования неорганические вещества содержат аммиак, натрий и калий. Это водные растворы азотной, соляной, серной, угольной и ортофосфорной кислот.
К органическим консервантам относятся летучие жирные кислоты: муравьиная, уксусная, пропионовая – и нежирные кислоты: сорбиновая, молочная, бензойная, антраниловая, салициловая, акриловая и др.
Консервирующим действием обладают нейтральные органические соединения: формалин, параформ, уротропин, мочевина, хлороформ и газообразные вещества: сернистый газ, хлор, озон и дефинил.
Консерванты применяют при силосовании свежескошенной травы влажностью более 70%, а также к провяленным трудносилосуемым и несилосуемым травам. Использование консервантов способствует повышению энергетической и протеиновой питательности кормов.
Одним из непременных условий, определяющих целесообразность применения консервантов, является содержание сырого протеина в консервируемой массе. Оно должно быть не менее 14–15% в расчете на сухое вещество. Поэтому при консервировании высокобелковых бобовых и бобово-злаковых культур при влажности 70–76%, необходимо использовать химические консерванты и биопрепараты на основе молочнокислых и других бактерий (Бонсилаге форте, Био-макс-GP, Био-Сил, Биосиб), ферментов, а также их сочетание (Акс-Кул, Акс Фаст Голд, Сил-Олл), химические консерванты для ограничения процессов аэробной порчи во время скармливания при положительных температурах (Промир, АНВ-2000 Плюс и др.).
В современных условиях отечественные препараты на основе жидких органических кислот не производятся. Из импортных консервантов предпочтение отдается финским, изготовленным на основе муравьиной кислоты (АИВ-2, АИВ-3). В Красноярском крае зарегистрированы консерванты – Биотроф, БАК-4.
Независимо от формы консервантов (сухой или жидкой), должны строго соблюдаться доза и равномерность их внесения в зависимости от влажности массы. Влажность создает условия для действия биологических препаратов и определяет вид применяемых препаратов (химические или биологические). Использование как химических, так и биологических консервантов не может компенсировать негативных последствий от нарушения таких элементов технологии, как загрязнение массы (грязные хранилища, подъездные пути и др.), плохая трамбовка с длительной закладкой, ненадежная герметизация.
Зерновые корма и добавки
Являясь носителями основных питательных веществ, зерновые корма не могут быть единственным видом корма в рационе животных. К основным фуражным злаковым зерновым культурам относятся кукуруза, ячмень, овес, зерно, зерноотходы пшеницы и другие. В крае ежегодно на фуражные цели используется в пределах 500 тыс. тонн зерна. Зерно содержит достаточно много легкопереваримых питательных веществ (табл. 7).
Таблица 7 – Содержание элементов питания в зерне кормовых культур
Продукция
(зерно и прочее.)
|
Содержание, % в сухом веществе
|
Белок
|
Жир
|
Клетчатка
|
Сахар
|
МДж/кг
|
Бобы (семена)
|
29,9
|
2,0
|
1,2
|
5,1
|
14,4
|
Пелюшка
|
12,9
|
2,1
|
5,2
|
6,5
|
12,5
|
Бобы (зеленые)
|
24,4
|
2,1
|
8,1
|
5,1
|
13,2
|
Соя
|
31,2
|
18,3
|
15,0
|
12,4
|
13,5
|
Горох
|
23,8
|
3,1
|
5,7
|
11,9
|
13,4
|
Кукуруза
|
9,2
|
2,2
|
3,4
|
5,5
|
12,6
|
Пшеница
|
20,4
|
2,5
|
2,8
|
7,2
|
13,6
|
Ячмень
|
11,4
|
2,3
|
5,2
|
8,0
|
12,5
|
Овес
|
8,8
|
4,5
|
8,7
|
6,2
|
11,7
|
В недозрелых семенах бобов крахмала содержится меньше, чем у вызревших, но больше сахара, протеина и минеральных веществ. Это обстоятельство говорит об эффективности использования зерна молочно-восковой спелости.
Ячмень – очень ценный зерновой корм для всех видов животных. Отличается высоким содержанием незаменимой аминокислоты – лизина. Сырого протеина в ячмене содержится 9–11%. От скармливания ячменя у животных быстро образуется жир. Поэтому ячмень больше используют при откорме и ограничивают нормы племенному поголовью. Энергетическую ценность ячменя снижает наличие зерновой оболочки. За счет этого содержание клетчатки повышается до 6%. Для улучшения качества рациона вместе с ячменем скармливают горох, рожь и кукурузу.
Овес. По диетическим свойствам овес – один из лучших зерновых кормов для всех видов животных. Питательные вещества овса организмом животных перевариваются в среднем на 85%.
В 1 кг овса содержится 1 к. ед. и 8–15% сырого протеина, который беден метионином, гистидином и триптофаном. Богат овес содержанием жира (4,8%). Хорошо влияет на воспроизводительные способности маточного поголовья.
Зерно пшеницы по питательности приближается к зерну бобовых культур. В пределах 440 тыс. тонн пшеницы используется на продовольственные цели, поэтому большой интерес в кормовом отношении представляют мельничные отходы – побочные продукты переработки зерна на муку и крупу. Мельничные отходы хороший корм для всех сельскохозяйственных животных, особенно эффективны для кормления крупного и мелкого рогатого скота отруби пшеничные. Состоят они из измельченных частичек оболочек зерна, примеси муки и зародышей. По степени помола различают крупные и мелкие (грубые и тонкие) отруби. Питательность их зависит от содержания мучнистых частиц. Чем меньше в отрубях муки и больше оболочек, тем ниже их питательная ценность. В среднем в отрубях содержится 10–12% протеина. Велико содержание клетчатки – 9–11%. Обычно коровам скармливают до 4–6 кг отрубей в сутки.
Отруби являются постоянным компонентом послеродового диетического кормления вновь растелившихся коров в виде пойла. Свиньям и птице из-за повышенного содержания клетчатки скармливание отрубей ограничивают.
Кормовая мука – кормовой продукт, который отличается от отрубей большим содержанием крахмала, но меньшим содержанием клетчатки и золы. Кроме протеина в ней содержатся витамины В1, В2, D и Е. Каротина кормовая мука не содержит. Скармливать ее можно всем видам животных.
Зернобобовые. Одним из основных источников белка для концентрированных кормов являются зернобобовые культуры. Покрыть дефицит белка в концентрированных кормах можно только увеличив посевы бобовых и зернобобовых культур.
Основное кормовое достоинство бобовых зерен – содержание большого количества протеина. В них содержится в 3–4 раза больше белка, чем в ячмене. Белок этих кормов усваивается значительно лучше, чем у злаковых, особенно если перед скармливанием зерно измельчить и проварить.
Наиболее целесообразно для кормления скота и птицы использовать зерно гороха, вики, чечевицы и сои. В зерне бобовых культур содержится 20–34% протеина, который по своей биологической ценности выше, чем у злаковых, содержатся витамины группы В (В1, В2, В5), а также витамины С и Е. В них больше, чем у злаковых, содержится жира и минеральных веществ.
В последнее время много внимания в научной литературе уделяется вопросам экструдирования зерна и других кормов. По результатам исследований экструзия зерна дает положительный эффект, в 2–3 раза снижается влажность зерна, отмечено повышение содержания в нем протеина.
Отходы технических производств. К ним относятся отходы, получаемые при переработке промышленностью растительного сырья – от переработки картофеля для получения крахмала, при выработке растительных масел – жмыхи и шроты. Между собой они различаются способом производства. При выработке масла с помощью отжима под прессом получают жмыхи, при извлечении масла экстрагированием – шрот.
При извлечении масла из семян главным образом удаляется жир. В остатке зерен семян при любом способе извлечения остается масса с большим содержанием протеина. В жмыхах количество сырого жира составляет 5–7%, в шротах – 2–3%. Особенность жмыхов и шротов состоит в большом содержании протеина (до 50%) при высокой энергетической питательности – 250–312 ккал в 100 г. Белок из жмыхов и шротов высокого качества хорошо переваривается в организме животных (75–90%).
Сурепковые и рапсовые жмыхи и шроты по питательности близки к льняным, но имеют горький вкус, который усиливается при скармливании их смоченными в теплой воде. Рапсовые жмыхи из-за содержания антипитательных веществ в виде эруковой кислоты и глюкозинолатов, скармливают в сухом виде коровам по 2–2,5 кг на голову в сутки. Молодняку их лучше не давать.
Соевые жмыхи и шроты по биологической ценности протеина превосходят другие жмыхи и шроты. Содержание в них протеина достигает 40–45%. Но их использовать следует после предварительной тепловой обработки сухим жаром при температуре 110–120 °С. В кормосмесь вводят до 15–20%. Чаще используются в кормлении птицы.
Сушеная пивная дробина – высушенный остаток солода. Содержит свыше 20% протеина, но мало кальция. Поэтому при ее скармливании необходимо добавлять молотый мел.
Сушеные пивные дрожжи – питательный для животных корм, содержит до 32% протеина и витамины. Легкопереваримый диетический корм, хорошо усваивается, практически не содержит клетчатки (0,5%). Много содержит фосфора.
Барда – отходы винокуренных заводов в свежем виде. Наиболее питательна злаковая барда, наименее – картофельная. Используют обычно при откорме крупного рогатого скота до 90 л на голову в сутки. Дойным коровам норму скармливания уменьшают до 25–30 л. Легко подвергается закисанию, поэтому скармливают свежей.
Патока – углеводистый корм, полученный осахариванием (гидролизом) крахмала, не содержит клетчатки и жира. Получают патоку преимущественно из картофеля или зерна с высоким содержанием крахмала. Лучшим сырьем для получения патоки является зерно озимой ржи. Углеводы патоки почти полностью состоят из сахара. В патоке содержится много щелочной золы (8–10%), в которой до 5% калия и 0,75% натрия, небольшое количество кальция (0,29%) и очень мало фосфора (0,02%).
Легкорастворимый сахар и щелочные соли раздражают слизистые оболочки кишечника и вызывают повышенное мочеотделение, поэтому при скармливании патоку разбавляют водой в соотношении 3–4 части воды на 1 часть патоки. Ею поливают скармливаемые грубые корма (сено, солому, мякину). Взрослому скоту рекомендуется скармливать не более 1,5–2 кг растворенной патоки в день для того, чтобы получить надои на уровне 6–8 тыс. кг молока в год от каждой коровы.
Комбинированные корма. Недостаток каких-либо элементов в растительных кормах покрывается за счет скармливания комбикормов. Для поддержания высокой молочной продуктивности рекомендуется скармливать в сутки 2,5–3 кг комбикормов, из них 0,5 кг – на выработку молока и 2–2,5 кг – на поддержание жизненных функций животного.
В Европейских странах в рационах дойных коров при надоях в 11 тыс. кг молока в год включается до 150 различных компонентов. Это увеличивает себестоимость молока, однако поддерживает высокий уровень молочной продуктивности.
Особенно важно сопровождать кормовыми добавками переход животных со стойлового содержания на пастбищное. Недостаток подножного корма покрывается за счет скармливания сена, силоса и сенажа с добавлением патоки и концентратов (табл. 8).
Таблица 8 – Рецепты комбикормов для коров с продуктивностью
6–8 тыс. кг молока в год, % по массе
Показатель
|
Рецепт
|
1
|
2
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
Пшеница
|
25
|
20
|
19
|
25
|
18
|
Овес
|
27
|
15
|
26
|
30
|
32
|
Ячмень
|
10
|
19
|
18
|
12
|
18
|
Горох
|
5
|
12
|
12
|
-
|
15
|
Жмых подсолнечниковый,
рапсовый
|
15
|
11
|
10
|
-
|
-
|
Отруби пшеничные
|
10
|
20
|
10
|
15
|
-
|
Жом сухой
|
5
|
-
|
-
|
5
|
6
|
Фосфат кормовой
|
2
|
2
|
2
|
2
|
2
|
Окончание табл. 8
|
1
|
2
|
Соль поваренная, мел
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1 кг комбикорма содержит, г:
|
|
кормовых единиц
|
0,91
|
0,95
|
1,00
|
0,96
|
0,95
|
обменной энергии, МДж
|
10,7
|
10,4
|
10,9
|
10,8
|
10,4
|
переваримого протеина
|
127,3
|
130,6
|
129,9
|
121,7
|
121,0
|
сырого протеина
|
153,4
|
157,4
|
156,6
|
146,7
|
143,4
|
сырого жира
|
25,5
|
28,8
|
30,1
|
28,2
|
23,7
|
сырой клетчатки
|
98,9
|
81,2
|
101,3
|
93,2
|
91,9
|
кальция
|
4,3
|
4,3
|
4,8
|
4,3
|
4,1
|
фосфора
|
11,0
|
11,5
|
10,9
|
11,1
|
11,0
|
лизина
|
5,6
|
6,1
|
6,0
|
4,7
|
4,4
|
К 1 т комбикорма добавляют, г:
|
|
витамина D, млн ИЕ
|
3
|
3
|
3
|
3
|
3
|
цинка сернокислого
|
180
|
180
|
180
|
180
|
180
|
кобальта хлористого
|
9,7
|
9,7
|
9,7
|
9,7
|
9,7
|
меди сернокислой
|
20,9
|
20,9
|
20,9
|
20,9
|
20,9
|
калия йодистого
|
0,8
|
0,8
|
0,8
|
0,8
|
0,8
|
Органолептическая оценка качества заготовленных кормов. О снижении пищевых достоинств некоторых кормов можно судить по вкусу, запаху и цвету. Витаминное сено сохраняет свой зеленый цвет. Появившиеся в нем светло-бурый и светло-желтый цвета указывают на запоздалые сроки уборки или же на то, что во время сушки сено попало под атмосферные осадки. Белесый цвет сена говорит о длительной сушке сена под ярким солнцем. При длительном самосогревании сена в скирдах его цвет приобретает темно-бурую окраску.
Сероватый и буроватый оттенки зерновых кормов – признак хранения его под дождем или в сыром помещении, в то время как для отрубей это признак доброкачественности. Свежие отруби и мучнистые зерновые корма имеют приятный хлебный запах. Заплесневелый, гнилостный и затхлый запах указывает на начало порчи этих кормов.
Неправильно хранившееся зерно приобретает гнилостный привкус. Зерно, пораженное паразитом долгоносиком, имеет горький вкус, а мучным клещом – сладковато-медовый привкус.
У травоядных животных вкусовой анализатор развит очень хорошо. Установлено, что крупный рогатый скот хорошо различает кислое, горькое, соленое и сладкое. Пасущиеся коровы поедают не всю траву подряд, некоторые растения они обходят. Такое же отношение у них и к сену. Но отношение животных к различным вкусовым веществам неодинаково. В большинстве случаев у разных видов животных горький вкус не вызывает категорического отрицательного отношения. Иногда это приводит к отравлениям.
Крупный и мелкий рогатый скот, лошади, могут отравиться от поедания козлятника, люпинов, отавы суданской травы и сахарного сорго, содержащих ядовитые алкалоиды, рапса с высоким содержанием эруковой кислоты и глюкозинолатов. Отравления сопровождаются поражением органов желудочно-кишечного тракта, центральной нервной системы и могут привести к сумасшествию или инфарктам. Проявляются эти отравления повышением температуры, лихорадкой, судорогами. Нейтрализация этих алкалоидов может быть достигнута провяливанием травы в течение 3 часов. Скармливание сена из этих растений, а также из клевера безопаснее всего проводить через два месяца после уборки.
Может оказаться неожиданностью и отравление кукурузными початками молочно-восковой спелости. Это может произойти при брожении корма в преджелудке жвачных (рубце). Образующиеся при этом ядовитые соединения могут привести к параличу и гибели животного. Чтобы этого не произошло, кукурузу молочно-восковой спелости после скашивания подсушивают в течение двух часов.
К отравлению может привести и скармливание пищевого кормового картофеля, из-за появления в нем антипитательного вещества – соланина. Он накапливается в позеленевших клубнях, а также содержится в воде, в которой картофель варился перед добавлением в силосуемую массу.
Отравление соланином проявляется в нарушении дыхания, расстройстве пищеварения, в параличах. Поэтому нельзя скармливать животным картофель вместе с ростками, позеленевшие клубни и воду, в которой варился картофель.
|
