Формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота при промышленном скрещивании
Скачать 0.6 Mb.
|
3.3. Экстерьерно-конституциональные особенности подопытных животных Анализ измерений показал, что различия между группами по всем промерам у новорожденных бычков были слабо выражены, однако, начиная с 6-месячного возраста и до конца опытного периода, экстерьерные различия животных сравниваемых групп проявлялись более четко. Различия по высоте в холке, косой длине туловища, глубине груди между животными материнских пород и их помесями находились в пределах 0,1-2,0%. Помесные животные отличались более интенсивным увеличением широтных промеров. Наибольшие межгрупповые различия отмечены по ширине груди и в тазобедренных сочленениях, а также по полуобхвату зада. По типу телосложения помесные бычки уклонялись в сторону отцовской породы и характеризовались хорошо выраженными мясными формами. Различия между исследуемыми животными наиболее четко выражены при сопоставлении индекса мясности. Так, например, о хорошем развитии задней трети туловища и лучшей заполненности бедра мускулатурой у помесных бычков свидетельствуют большие значения индекса мясности 87,5-89,4 против 84,0-84,3 у сверстников материнских пород. 3.4. Мясная продуктивность 3.4.1. Результаты контрольных убоев подопытного молодняка При убое животных в конце опытного периода их туши были тяжеловесными, получили высокую оценку и характеризовались хорошо выраженной полномясностью. По предубойной массе, массе парной туши и внутреннего жира между бычками черно-пестрой породы и ее помесями с абердин-ангусской породой во все возрастные периоды существенных различий не обнаружено (табл. 5). Разница в массе парной туши между помесями с шаролезской породой и их сверстниками двух других групп в возрасте 6, 12 и 15 мес. была достоверно выше в пользу первых. Так, в возрасте 15 мес. помеси с шаролезской породой превосходили по массе парной туши бычков черно-пестрой породы и ее помесей с абердин-ангусской породой соответственно на 18,2 и 14,7% (Р<0,001). Отложение внутреннего жира у бычков всех групп с возрастом увеличивалось, особенно в период от 12 до 15 мес. Таблица 5 Послеубойные показатели мясной продуктивности молодняка
Черно-пестрые бычки отличались наибольшей абсолютной массой внутреннего жира и по величине этого показателя превосходили помесных сверстников соответственно на 9,1 и 58,6%. Помесные шаролезские бычки характеризовались наименьшим отложением как «жира полива», так и внутреннего жира. Данные таблицы 5 свидетельствуют о значительном изменении величины убойного выхода с возрастом животных, что обусловлено неравномерным развитием различных органов и тканей. Так, высокий убойный выход (59,5-60,2%) у новорожденных бычков объясняется незначительной массой внутренних органов, преджелудков и внутреннего жира. Однако в дальнейшем по мере роста и развития животных, становления рубцового пищеварения, а следовательно, увеличения объема и массы преджелудков и их содержимого к 6-месячному возрасту величина убойного выхода снижалась до 55,7-56,4%. После 6-месячного возраста значительно увеличивалась масса животного за счет интенсивного роста мышечной ткани, усиливалось отложение жира и снижалась интенсивность роста внутренних органов. Вследствие этого убойный выход увеличивался и в возрасте 12 мес. составил 57,7-59,4%, а в 15 мес. 59,1-62,4%. Следует отметить, что убойный выход помесных бычков во все возрастные периоды был выше, чем у черно-пестрых сверстников. Масса парной туши помесных бычков с герефордской и лимузинской породами в возрасте 12 мес. была больше на 12,1 и 14,3 кг, или 5,6 и 6,4% (Р<0,05), а в возрасте 15 мес. соответственно на 21,7 и 32,5 кг (Р<0,001) (табл. 6), чем у черно-пестрых сверстников. Таблица 6 Послеубойные показатели мясной продуктивности молодняка
Отложение внутреннего жира у животных всех групп с возрастом увеличивалось. Наиболее интенсивный процесс жироотложения отмечен в период с 12 до 15-месячного возраста. Черно-пестрые бычки по величине убойного выхода уступали помесным бычкам незначительно, хотя различия по массе парной туши были существенны. Это объясняется тем, что черно-пестрые бычки отличались большим отложением внутреннего жира. В третьем опыте помесные бычки во все возрастные периоды отличались более высокой предубойной массой, однако разница по величине этого показателя достоверна только между животными симментальской породы и ее помесями с шаролезской в возрасте 6, 12 и 15 мес. (Р<0,01; Р<0,001) (табл. 7). Таблица 7 Послеубойные показатели мясной продуктивности молодняка
Масса парной туши помесей с шаролезской породой в 12-месячном возрасте была на 11,5% больше, чем у сверстников симментальской породы (Р<0,01). При убое в 15-месячном возрасте разница по величине этого показателя возросла и составила 39,2 кг, или 14,8%, в пользу шаролезских помесей (Р<0,001). Помеси симментальской с мясной симментальской породой в возрасте 12 и 15 месяцев превосходили животных материнской породы по величине массы туш соответственно на 12,6 и 22,0 кг (Р<0,01; Р<0,001). Наиболее интенсивно внутренний жир откладывался у симментальских бычков и они по величине этого показателя при убое в возрасте 15 месяцев превосходили помесных животных соответственно на 2,2 и 3,3 кг. Помеси с шаролезской породой характеризовались меньшим отложением как подкожного, так и внутреннего жира. Помесные животные обеих групп в возрасте 15 мес. достоверно превосходили сверстников материнской породы по величине убойного выхода. В четвертом опыте помесные бычки превосходили черно-пестрых сверстников по предубойной массе на 50,4 кг (Р<0,001), а по массе парной туши и убойному выходу соответственно на 40,7 кг (Р<0,001) и 3,6% (Р<0,001) (табл.8). Таблица 8 Послеубойные показатели мясной продуктивности бычков в 15-месячном возрасте
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Перечень лабораторных исследований, проводимых бу чр "Чувашская республиканская... Ррс свиней, ротавирусную инфекцию крупного рогатого скота, коронавирусную инфекцию крупного рогатого скота, стельность коров | | Лейкоз лейкоз крупного рогатого скота Лейкоз крупного рогатого скота – хроническое вирусное заболевание, которое протекает бессимптомно или проявляется лимфоцитозом и... |
| Реферат Тема: Животноводство в годы ВОВ. Работу В украинской сср поголовье крупного рогатого скота уменьшилось на 44%, овец и коз — на 74, свиней — на 89, лошадей — на 70%. В районах... |  | Бизнес-план Создание фермы по разведению крупного рогатого скота для получения мяса 2011 год Концепция проекта предусматривает создание фермы по разведению крупного рогатого скота для получения мяса в Алматинской области |
| Стрептококкоз крупного рогатого скота в краснодарском крае Клинические симптомы и патологоанатомические изменения при стрептококкозе | | Адаптация чёрно-пёстрого скота разных эколого-генетических типов в условиях ростовской области Акклиматизационно-адаптивные и продуктивные качества крупного рогатого скота |
| Значение ассоциаций микроорганизмов в этиологии и профилактике инфекционных... ... | | 1 обзор литературы Особенности лейкоза крупного рогатого скота и современные методы его диагностики |
| Рабочий план по эпизоотологии и инфекционным болезням для студентов... Диагностика и мероприятия при чуме крупного рогатого скота, злокачественной катаральной горячке | | Реферат Совершенствование схемы профилактики и лечения инфекционного... В процессе увеличения поголовья герефордского скота на территории Челябинской области наметилась тенденция к широкому распространению... |
| Методические рекомендации по диагностике, лечению и профилактике... Рекомендации разработаны авторским коллективом сотрудников фгу «фцтрб-вниви» и Главного управления ветеринарии км рт | | «Мероприятия по улучшению воспроизводства крупного рогатого скота... Место проведения: «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К. И. Скрябина» |
| Сравнительные физико-химические и морфологические свойства трубчатых... «Новоубеевская основная общеобразовательная школа» Дрожжановского муниципального района Республики Татарстан | | Рабочая программа учебной дисциплины физиология крупного рогатого... Проректор по учебной работе, заместитель председателя умо по агрономическому образованию д т н |
| Вирусная диарея Вирусная диарея болезнь слизистых (вд вс) крупного рогатого скота, впервые обнаружена в США п. Олофсоном и Фоксом в 1946 г. Болезнь... | | Резервы повышения экономической эффективности выращивания ремонтного... Ьзование современных, научно-обоснованных схем кормления молодняка и биологически активных добавок позволяет в дальнейшем реализовать... |
