Формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота при промышленном скрещивании
Скачать 0.6 Mb.
|
3.4.2. Морфологический состав туш подопытных бычков Масса туш подопытных бычков в связи с их возрастом увеличивалась за счет более интенсивного прироста мякотной части и в меньшей степени – за счет прироста костной ткани и сухожилий. Наиболее интенсивно мякотная часть туши растет в первые 12 месяцев жизни. Так, если на долю мякотной части в туше новорожденных бычков приходилось 63,6-65,7%, то в возрасте 6, 12, 15 мес. соответственно 70,6-74,4; 76,9-80,8 и 77,7-81,9%. При этом масса костяка и сухожилий в абсолютных величинах увеличивалась, а в относительных – уменьшалась. Так, относительная масса костяка туши новорожденных бычков равнялась 29,5-31,8%. В последующие возрастные периоды абсолютная масса костной ткани туш увеличивалась с 3,1-3,6 кг у новорожденных бычков до 17,9-20,4 и 20,5-23,5 кг соответственно в возрасте 12, 15 месяцев, а относительная масса уменьшалась до 16,1-19,8 и 15,5-19,2%. Абсолютная масса мякотной части туш помесей черно-пестрой с шаролезской породой в 12-месячном возрасте была на 16,2% больше, чем у бычков черно-пестрой породы, а в конце опытного периода – на 24,1%. Разница между бычками материнской породы и ее помесями с абердин-ангусской породой в возрасте 12 и 15 мес. по величине этого показателя составила соответственно 5,2 и 7,9% в пользу последних. Бычки черно-пестрой породы в возрасте 12 мес. по массе мякотной части туш уступали ее помесям с герефордской и лимузинской породами соответственно на 12,9 и 15,2% (Р<0,01), а в 15 мес. – на 15,6 и 21,4% (Р<0,01; Р<0,001). Разница в абсолютной массе мякотной части туш между помесями черно-пестрой породы с герефордской и лимузинской в возрасте 12 и 15 мес. незначительна. Результаты морфологических исследований в третьем опыте подтверждают, что масса туш подопытных животных всех групп с возрастом увеличивалась, как и в первых двух опытах, за счет более интенсивного прироста мякотной части и в значительно меньшей степени – за счет костяка и сухожилий. В конце опытного периода разница в массе мякотной части между помесями черно-пестрой породы с мясной симментальской и шаролезской породами, с одной стороны, и сверстниками материнской породы, с другой стороны, составила соответственно 11,9 кг, или 11,3% (Р<0,05) и 18,5 кг, или 17,8% (Р<0,01) в пользу помесей. В четвертом опыте помесные бычки по массе охлажденной полутуши и мякотной части туш превосходили черно-пестрых сверстников соответственно на 20,2 и 25,0% (Р<0,001). Черно-пестрые животные уступали помесям по абсолютной массе костяка на 1,3 кг и превосходили последних по относительной массе скелета на 2,5%. 3.4.3. Возрастная динамика роста мускулатуры подопытного молодняка Поскольку повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота обусловлено и увеличением массы мускулатуры, нами изучен характер роста наиболее крупных мышц различных анатомических отделов и всей мускулатуры полутуш подопытных животных. Относительная масса всей мускулатуры полутуши 15-месячных бычков, в том числе масса мышечной ткани по отдельным анатомическим областям, приведены в таблице 9. Разница в величине всей мышечной массы полутуш у новорожденных черно-пестрых бычков и помесей была незначительна и находилась в пределах 171-329 г. Однако помеси с лимузинской и шаролезской породами, отличаясь повышенной энергией роста, в возрасте 6 мес. превосходили по абсолютной массе общей мускулатуры полутуши бычков материнской породы соответственно на 8,5 и 16,5% , а в возрасте 12 и 15 мес. разница в массе мускулатуры увеличилась в пользу помесей соответственно на 17,20-20,10 и 23,26-28,50%. Таблица 9 Относительная масса мускулатуры в 15-месячном возрасте, %
Вследствие различной интенсивности роста мышц, расположенных на осевом и периферическом отделах скелета, изменяется абсолютная масса мускулатуры отдельных анатомических областей туш подопытных животных. Об интенсивности роста мускулатуры судили по коэффициенту ее роста (табл. 10). Наибольшая интенсивность роста характерна для мышц брюшной стенки, а наименьшая – для мускулатуры предплечья и голени. Таблица 10 Коэффициенты роста мускулатуры подопытного молодняка в возрасте 15 мес.
Незначительная интенсивность роста мускулатуры конечностей подопытных животных объясняется тем, что у новорожденных телят к моменту рождения формирование мышц конечностей, особенно их дистальных отделов, в значительной степени завершено, поскольку телята для выживания после рождения должны бегать за матерью и принимать устойчивое положение для сосания. Мышцы предплечья и голени можно отнести к рано развивающимся, так как их рост и развитие в значительной степени приходится на утробный период. В отличие от мышц дистальных отделов конечностей, на мускулатуру брюшной стенки при рождении не оказывается большая функциональная нагрузка ввиду незначительного объема и массы внутренних органов новорожденных телят. Впоследствии по мере становления рубцового пищеварения, увеличения массы и объема преджелудков, кишечного тракта и их содержимого значительно возрастает нагрузка на мускулатуру брюшной стенки. Большая функциональная нагрузка способствует интенсивному росту мускулатуры этого отдела. Так, кратность увеличения массы мускулатуры брюшной стенки бычков в 6-месячном возрасте по отношению к такой же у новорожденных телят составила 7,0-7,4, а в возрасте 12 и 15 мес. соответственно 15,7-18,6 и 19,1-24,7. Коэффициенты роста общей связывающей мускулатуры при проведении заключительного убоя составили 13,53-18,66; грудной клетки, позвоночного столба и грудного пояса соответственно 14,35-17,41; 13,19-17,93 и 12,85-15,58. В конце опытного периода на долю осевой общей связывающей мускулатуры приходится 18,52-19,92%. Наибольшую относительную массу в этой группе мышц имеют: зубчатая вентральная – 21,16-25,62%, глубокая грудная – 18,64-19,37%, широчайшая спины – 11,09-13,05%. Характер роста мускулатуры этого анатомического отдела и указанных мышц бычков всех групп существенно не различался. Так, коэффициенты роста зубчатого вентрального мускула черно-пестрых бычков и помесных лимузинских сверстников в возрасте 6 мес. составили 5,72 и 5,32, а в возрасте 12 и 15 мес. соответственно 11,74-13,72 и 15,97-20,52. Кратность увеличения глубокой грудной мышцы этих же групп животных в указанные возрастные периоды составила соответственно 4,86-5,44; 10,96-12,90 и 12,38-17,08. Из всех мышц позвоночного столба, независимо от возраста и породности животных, наибольший удельный вес имеет длиннейшая мышца спины. Относительная масса этой мышцы в общей массе мускулатуры полутуши с возрастом животных меняется незначительно. Так, например, относительная масса этой мышцы у новорожденных черно-пестрых и лимузинских помесей составила 5,15-5,13%, в возрасте 6, 12 и 15 мес. соответственно 6,91-6,42; 6,27-5,76 и 5,93-5,80% Кратность увеличения массы длиннейшей мышцы спины в конце опытного периода, по сравнению с новорожденными бычками, составила 14,19-17,60. Абсолютная масса этой мышцы при проведении заключительного убоя достигла у черно-пестрых бычков 5023 г, у герефордских, лимузинских, абердин-ангусских и шаролезских помесей соответственно 5133, 6056, 4628 и 5751 г. Наибольшую интенсивность роста среди мышц позвоночного столба имеют пластыревидная, остистая и полуостистая мышцы спины, шеи и головы. На рост мускулатуры передней трети туловища бычков, особенно его шейной части, значительное влияние оказывают андрогены. Интенсивный рост указанных мышц совпадает с периодом полового созревания бычков, а следовательно, увеличением концентрации андрогенов. Наибольшую относительную массу в мускулатуре области бедра имеют двуглавая (26,89-31,80%) и четырехглавая (26,0-28,0%) мышцы. Коэффициенты роста двуглавой и четырехглавой мышцы у черно-пестрых бычков в возрасте 6 мес. составили 4,38 и 3,61, а в возрасте 12 и 15 мес. соответственно 11,30-8,66 и 11,73-8,85. Кратность увеличения массы данных мышц в эти же возрастные периоды у помесных герефордских бычков составила 4,72-4,39; 11,26-10,10 и 12,29-10,10; у лимузинских помесей – 4,78-4,27; 11,62-10,48 и 14,25-12,01. Анализ показал, что межгрупповые различия по относительной массе мускулатуры анатомических областей туш подопытных животных в различные возрастные периоды незначительны. Так, относительная масса мускулатуры позвоночного столба животных сравниваемых групп в конце опытного периода колеблется от 17,14 до 18,33%, области бедра – от 22,82 до 23,35, грудного пояса – от 5,93 до 6,27, тазового пояса – от 6,41 до 6,96. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Перечень лабораторных исследований, проводимых бу чр "Чувашская республиканская... Ррс свиней, ротавирусную инфекцию крупного рогатого скота, коронавирусную инфекцию крупного рогатого скота, стельность коров | | Лейкоз лейкоз крупного рогатого скота Лейкоз крупного рогатого скота – хроническое вирусное заболевание, которое протекает бессимптомно или проявляется лимфоцитозом и... |
| Реферат Тема: Животноводство в годы ВОВ. Работу В украинской сср поголовье крупного рогатого скота уменьшилось на 44%, овец и коз — на 74, свиней — на 89, лошадей — на 70%. В районах... |  | Бизнес-план Создание фермы по разведению крупного рогатого скота для получения мяса 2011 год Концепция проекта предусматривает создание фермы по разведению крупного рогатого скота для получения мяса в Алматинской области |
| Стрептококкоз крупного рогатого скота в краснодарском крае Клинические симптомы и патологоанатомические изменения при стрептококкозе | | Адаптация чёрно-пёстрого скота разных эколого-генетических типов в условиях ростовской области Акклиматизационно-адаптивные и продуктивные качества крупного рогатого скота |
| Значение ассоциаций микроорганизмов в этиологии и профилактике инфекционных... ... | | 1 обзор литературы Особенности лейкоза крупного рогатого скота и современные методы его диагностики |
| Рабочий план по эпизоотологии и инфекционным болезням для студентов... Диагностика и мероприятия при чуме крупного рогатого скота, злокачественной катаральной горячке | | Реферат Совершенствование схемы профилактики и лечения инфекционного... В процессе увеличения поголовья герефордского скота на территории Челябинской области наметилась тенденция к широкому распространению... |
| Методические рекомендации по диагностике, лечению и профилактике... Рекомендации разработаны авторским коллективом сотрудников фгу «фцтрб-вниви» и Главного управления ветеринарии км рт | | «Мероприятия по улучшению воспроизводства крупного рогатого скота... Место проведения: «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К. И. Скрябина» |
| Сравнительные физико-химические и морфологические свойства трубчатых... «Новоубеевская основная общеобразовательная школа» Дрожжановского муниципального района Республики Татарстан | | Рабочая программа учебной дисциплины физиология крупного рогатого... Проректор по учебной работе, заместитель председателя умо по агрономическому образованию д т н |
| Вирусная диарея Вирусная диарея болезнь слизистых (вд вс) крупного рогатого скота, впервые обнаружена в США п. Олофсоном и Фоксом в 1946 г. Болезнь... | | Резервы повышения экономической эффективности выращивания ремонтного... Ьзование современных, научно-обоснованных схем кормления молодняка и биологически активных добавок позволяет в дальнейшем реализовать... |
