Формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота при промышленном скрещивании
Скачать 0.6 Mb.
|
3.8. Экономическая эффективность выращивания и откорма подопытного молодняка Экономическая эффективность выращивания и откорма молодняка на мясо оценивалась на основании данных расхода кормов, производственных затрат, полученных приростов, учета заработной платы, а также выручки от реализации животных на мясо в период проведения исследований (табл. 13, 14). Таблица 13 Экономическая эффективность выращивания и откорма подопытного молодняка (1-й опыт)
Реализационная стоимость животных устанавливалась с учетом живой массы, массы парной туши и категории упитанности, а также надбавок за тяжеловесность. Высокая энергия роста помесных животных, особенно шаролезских и лимузинских, способствовала снижению затрат корма на единицу прироста. Так, если расход кормов на единицу прироста за весь период опыта в группах бычков черно-пестрой породы составил 6,80-6,82 ЭКЕ, то у ее помесей с шаролезской и лимузинской пород – соответственно 6,23 и 6,46 ЭКЕ. В третьем опыте от рождения до отъема бычки расходовали на 1 кг прироста 4,43-4,47 ЭКЕ, а в период от 12 до 15 мес. – 10,50-11,18 ЭКЕ. Относительно высокие затраты корма на единицу прироста в конце опытного периода связаны с более интенсивным жироотложением в теле бычков в связи с их возрастом. Кроме того, к концу опытного периода увеличивается объем и масса животных, что влечет за собой увеличение доли поддерживающего корма. В среднем за весь опытный период бычками симментальской породы было затрачено 7,38 ЭКЕ, а помесными мясными симментальскими и шаролезскими сверстниками соответственно – 7,05 и 7,28 ЭКЕ. Таблица 14 Экономическая эффективность выращивания и откорма подопытного молодняка (2-й опыт)
В конце опытного периода у помесных бычков, за исключением абердин-ангусских, себестоимость 1 ц прироста была на 1,7-7,3% меньше, чем у животных материнских пород, а рентабельность – больше на 2,4-9,1%. Таким образом, результаты проведенных исследований свидетельствуют о том, что для увеличения производства говядины и улучшения ее качества необходимо проводить скрещивание коров молочных и комбинированных пород с быками специализированных мясных. Интенсивное выращивание и откорм помесного молодняка обеспечивает получение тяжеловесных туш, относительно низкую себестоимость 1 ц прироста, значительный чистый доход при реализации его на мясо. ВЫВОДЫ 1. Интенсивное выращивание и откорм бычков черно-пестрой и симментальской пород и их помесей с абердин-ангусской, шаролезской, герефордской, лимузинской и мясной симментальской способствовали увеличению производства говядины и ее качественному улучшению. Помеси черно-пестрой породы с шаролезской, герефордской и лимузинской породами обладали повышенной энергией роста, и их живая масса в 15-месячном возрасте превышала массу черно-пестрых сверстников соответственно на 39,1 (Р<0,001), 12,0 (Р<0,05) и 22,5 кг (Р<0,001). Помесные бычки, полученные от скрещивания симментальских коров с быками шаролезской породы, в 15-месячном возрасте превышали сверстников материнской породы по живой массе на 36,7 кг (Р<0,001). 2. По типу телосложения помесные бычки приближались к животным отцовских пород. Они были менее высоконоги, отличались компактным типом телосложения, широкотелостью, большими значениями грудного индекса и индекса сбитости. Для помесных бычков характерно хорошее развитие задней трети туловища и лучшая заполненность бедра мускулатурой, о чем свидетельствуют большие значения их индекса мясности. 3. Промышленное скрещивание способствовало улучшению убойных качеств молодняка. От молодняка всех подопытных групп при убое их в возрасте 15 месяцев получены тяжеловесные и полномясные туши. Наиболее тяжеловесные туши получены от помесей черно-пестрой породы с шаролезской (290,8 кг), лимузинской (284,7 кг), герефордской (273,9 кг), и они по величине этого показателя превосходили чистопородных черно-пестрых сверстников. Масса парной туши помесей симментальской породы с мясной симментальской и шаролезской составила 303,6 и 286,4 кг, что на 39,2 и 22,0 кг (Р<0,001) больше, чем у сверстников чистопородной симментальской породы. 4. Помесные бычки во все возрастные периоды выгодно отличались по морфологическому составу туш. Абсолютная масса мякотной части полутуш помесей черно-пестрой породы с абердин-ангусской, шаролезской, герефордской и лимузинской пород в 15-месячном возрасте составила соответственно 102,4; 117,8; 111,0; и 117,6 кг, что больше на 7,5 (разница недостоверна), 22,9 (Р<0,001), 14,1 (Р<0,001), и 20,7 кг (Р<0,001), чем у сверстников черно-пестрой породы. Абсолютная масса мякотной части туш помесей симментальской породы с мясной симментальской и шаролезской в конце опытного периода составила соответственно 115,7 и 122,3 кг, и они по величине этого показателя превосходили бычков чистопородной симментальской породы на 11,9 (Р<0,001) и 18,5 кг (Р<0,001). 5. Межгрупповые различия по химическому составу мяса до годовалого возраста были незначительны. Однако в конце опытного периода разница по содержанию жира в средней пробе мяса между помесями черно-пестрой породы с шаролезской и абердин-ангусской составила 4,61% (Р<0,05) в пользу последних. Помеси черно-пестрой породы с герефордской превосходили по содержанию жира в средней пробе мяса помесей с лимузинской породой на 3,43% (Р<0,001), а чистопородные бычки симментальской породы ее помесей с мясной симментальской и шаролезской – соответственно на 3,05 и 3,54% (Р<0,001). 6. Скрещивание черно-пестрой породы с шаролезской и лимузинской способствовало более интенсивному росту мышечной ткани, а с абердин-ангусской и герефордской – более интенсивному жироотложению, а следовательно, более раннему созреванию. 7. Межгрупповые различия по абсолютной массе мускулатуры различных анатомических областей новорожденных бычков незначительны. Однако повышенная энергия роста помесных бычков способствовала значительному росту мышечной ткани, и они, за исключением помесей с абердин-ангусской породой, превосходили чистопородных черно-пестрых бычков по абсолютной массе мускулатуры различных анатомических областей. 8. Помесные бычки выгодно отличались от сверстников черно-пестрой породы по интенсивности роста мышечной ткани. Помеси с абердин-ангусской, шаролезской, герефордской и лимузинской породами в конце опытного периода превосходили черно-пестрых бычков по общей массе мускулатуры полутуши соответственно на 2,68; 8,80; 19,70 и 22,18 кг, или на 3,17; 10,38; 23,25 и 26,15%. Коэффициенты роста общей массы мускулатуры за период опыта по группам в порядке их перечисления составили 12,66; 13,63; 15,58 и 14,84. 9. Интенсивный рост помесных бычков способствовал увеличению содержания в туше пищевого белка и жира. В конце опытного периода содержание белка и жира в тушах помесей черно-пестрой породы с абердин-ангусской, шаролезской, герефордской и лимузинской составило соответственно 39,76 и 33,95; 45,71 и 27,94; 42,40 и 35,23 и 45,23 и 29,35 кг против 36,73-37,36 и 25,71-27,75 кг у черно-пестрых сверстников. Помеси симментальской породы с мясной симментальской и шаролезской по выходу белка в туше превосходили сверстников чистопородной симментальской породы соответственно на 4,34 и 6,87 кг. 10. Высокая энергия роста помесных бычков способствовала снижению затрат кормов на единицу прироста. Расход кормов на 1 кг прироста за период опыта в группах черно-пестрых бычков составил 6,80-6,82 ЭКЕ, в группах помесей черно-пестрой породы с абердин-ангусской, шаролезской, герефордской и лимузинской соответственно 6,72; 6,23; 6,63 и 6,46 ЭКЕ. Затраты кормов на 1 кг прироста симментальских бычков составили 7,38 ЭКЕ, что больше, чем у помесей симментальской породы с мясной симментальской и шаролезской на 0,10 и 0,33 ЭКЕ. 11. При интенсивном выращивании и откорме наибольший экономический эффект получен от помесных бычков. Себестоимость 1 ц прироста живой массы помесей черно-пестрой породы с абердин-ангусской, шаролезской, герефордской и лимузинской в 15-месячном возрасте была ниже, чем у черно-пестрых сверстников соответственно на 0,9; 1,8; 3,3; и 6,2%, а рентабельность, за исключением помесей с абердин-ангусской породой, выше соответственно на 2,4; 4,1 и 8,1%. Себестоимость 1 ц прироста живой массы симментальских бычков в возрасте 15 месяцев была на 2,7 и 7,3% выше, чем у помесей симментальской породы с мясной симментальской и шаролезской, а рентабельность – ниже соответственно на 3,4 и 9,1%. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ В целях увеличения производства говядины и улучшения ее качества рекомендуется скрещивать низкопродуктивных коров черно-пестрой и симментальской пород с быками специализированных мясных пород. Наиболее эффективно использовать при скрещивании с черно-пестрой породой шаролезскую и лимузинскую, а симментальскую с шаролезской. Учитывая показатели интенсивности роста, мясной продуктивности, биологической и энергетической ценности мяса, а также экономической эффективности его производства, рекомендуется интенсивно выращивать до 15 –месячного возраста и реализовывать на мясо чистопородных и помесных бычков живой массой не менее 450 кг. При интенсивном производстве говядины целесообразно регулярно осуществлять контроль роста, развития и общего состояния обмена веществ организма животных в молочный период постнатального развития, обеспечивающий в последующем здоровье и высокую продуктивность. СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ Публикации в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК 1. Прохоров И.П. Мясная продуктивность черно-пестрых голштинских коров разного генотипа / И.П. Прохоров // Достижения науки и техники АПК. – 2007. – № 3. – С. 42-43. 2. Прохоров И.П. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордской и лимузинской при интенсивном их выращивании и откорме / И.П. Прохоров // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. – 2009. – № 2. – С. 154-162. 3. Прохоров И.П. Использование шаролезских и мясных симментальских быков в совершенствовании мясных качеств скота симментальской породы / И.П. Прохоров, А.Н. Пикуль // Труды Кубанского государственного аграрного университета. – 2009. – № 4 (19). – С. 171-176. 4. Прохоров И.П. Качество мяса бычков симментальской породы и ее помесей с быками мясной симментальской и шаролезской. / И.П. Прохоров, А.Н. Пикуль // Труды Кубанского государственного аграрного университета. – 2009. – № 5 (20). – С. 238-241. 5. Прохоров И.П. Формирование мясной продуктивности бычков симментальской породы и ее помесей с немецкой мясной симментальской и шаролезской / И.П. Прохоров, А.Н. Пикуль // Труды Кубанского государственного аграрного университета. – 2011. – № 2 (29). – С. 148-151. 6. Прохоров И.П. Продуктивные качества бычков симментальской породы и ее помесей с шароле и мясными симменталами / И.П. Прохоров // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2011. – № 1 (75). – С. 53-58. 7. Прохоров И.П. Некоторые данные об эффективности скрещивания коров симментальской породы с быками мясных пород / И.П. Прохоров // Зоотехния. – 2011. – № 3. – С. 4-6. 8. Прохоров И.П. Сравнительная оценка продуктивных качеств бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордами и лимузинами / И.П. Прохоров // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. – 2011. – № 3. – С. 129-139. 9. Прохоров И.П. Повышение мясных качеств черно-пестрого скота путем скрещивания с мясными симменталами / И.П. Прохоров, А.В. Губина // Вестник Российского Университета Дружбы Народов. Серия агрономия и животноводство. – 2011. – № 4. – С. 87-91. 10. Прохоров И.П. Откормочные и мясные качества выбракованных коров разного генотипа / И.П. Прохоров // Зоотехния. – 2011. – № 12. – С. 18-19. 11. Шамберев Ю.Н. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков при разных технологиях выращивания / Ю.Н. Шамберев, И.П. Прохоров, О.А. Калмыкова // Молочное и мясное скотоводство. – 2012. – № 2. – С. 21-22. 12. Прохоров И.П. Особенности роста и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и их помесей с абердин-ангуссами и шароле / И.П. Прохоров // Вестник Казанского государственного аграрного университета. – 2012. – № 2. (24) – С. 35-37. 13. Прохоров И.П. Мясная продуктивность калмыцкого скота при интродукции в лесостепное Поволжье / И.П. Прохоров, О.А. Калмыкова, А.В. Губина // Труды Кубанского государственного университета. – 2012. – № 4 (37). – С. 192-195. 14. Прохоров И.П. Влияние промышленного скрещивания на убойные и мясные качества бычков / И.П. Прохоров, О.А. Калмыкова // Достижения науки и техники АПК. – 2012. – № 4. – С. 73-74. 15. Прохоров И.П. Рост и обмен веществ симментальской породы при отъеме их от матерей / И.П. Прохоров // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. – 2012. – № 5 – С. 98-107. 16. Прохоров И.П. Возрастные изменения показателей обмена веществ черно-пестрых и помесных бычков. И.П.Прохоров, А.Н.Пикуль // Зоотехния.- 2012. – № 10 – С. 9-10. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Перечень лабораторных исследований, проводимых бу чр "Чувашская республиканская... Ррс свиней, ротавирусную инфекцию крупного рогатого скота, коронавирусную инфекцию крупного рогатого скота, стельность коров | | Лейкоз лейкоз крупного рогатого скота Лейкоз крупного рогатого скота – хроническое вирусное заболевание, которое протекает бессимптомно или проявляется лимфоцитозом и... |
| Реферат Тема: Животноводство в годы ВОВ. Работу В украинской сср поголовье крупного рогатого скота уменьшилось на 44%, овец и коз — на 74, свиней — на 89, лошадей — на 70%. В районах... |  | Бизнес-план Создание фермы по разведению крупного рогатого скота для получения мяса 2011 год Концепция проекта предусматривает создание фермы по разведению крупного рогатого скота для получения мяса в Алматинской области |
| Стрептококкоз крупного рогатого скота в краснодарском крае Клинические симптомы и патологоанатомические изменения при стрептококкозе | | Адаптация чёрно-пёстрого скота разных эколого-генетических типов в условиях ростовской области Акклиматизационно-адаптивные и продуктивные качества крупного рогатого скота |
| Значение ассоциаций микроорганизмов в этиологии и профилактике инфекционных... ... | | 1 обзор литературы Особенности лейкоза крупного рогатого скота и современные методы его диагностики |
| Рабочий план по эпизоотологии и инфекционным болезням для студентов... Диагностика и мероприятия при чуме крупного рогатого скота, злокачественной катаральной горячке | | Реферат Совершенствование схемы профилактики и лечения инфекционного... В процессе увеличения поголовья герефордского скота на территории Челябинской области наметилась тенденция к широкому распространению... |
| Методические рекомендации по диагностике, лечению и профилактике... Рекомендации разработаны авторским коллективом сотрудников фгу «фцтрб-вниви» и Главного управления ветеринарии км рт | | «Мероприятия по улучшению воспроизводства крупного рогатого скота... Место проведения: «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К. И. Скрябина» |
| Сравнительные физико-химические и морфологические свойства трубчатых... «Новоубеевская основная общеобразовательная школа» Дрожжановского муниципального района Республики Татарстан | | Рабочая программа учебной дисциплины физиология крупного рогатого... Проректор по учебной работе, заместитель председателя умо по агрономическому образованию д т н |
| Вирусная диарея Вирусная диарея болезнь слизистых (вд вс) крупного рогатого скота, впервые обнаружена в США п. Олофсоном и Фоксом в 1946 г. Болезнь... | | Резервы повышения экономической эффективности выращивания ремонтного... Ьзование современных, научно-обоснованных схем кормления молодняка и биологически активных добавок позволяет в дальнейшем реализовать... |
