Программа повышения квалификации по профессии Повар

Скачать 3.74 Mb.

Название	Программа повышения квалификации по профессии Повар
страница	3/35
Дата публикации	27.05.2015
Размер	3.74 Mb.
Тип	Программа

100-bal.ru > Право > Программа

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины «Основы экономики»

Наименование разделов и тем	Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) (если предусмотрены)	Объем часов	Уровень освоения
1	2	44	4
Раздел 1. Основы экономики		7
Тема 1.1 Принципы рыночной экономики	Содержание
Тема 1.1 Принципы рыночной экономики	Принципы рыночной экономики Основные понятия: экономика, рынок, рыночные отношения. Рыночная система хозяйствования: понятие, сущность, функции и виды рынков Потребности – исходная предпосылка формирования потребительского рынка Экономическая природа и содержание потребительского спроса. Предложения на рынке потребительских товаров. Определение емкости рынка	1	2
Тема 1.2 Современное состояние и перспективы развития отрасли. Организация, как хозяйствующий субъект рыночной экономики	Содержание
	Отрасль в условиях рынка Отрасль: понятие, роль и значение в системе рыночной экономики. Современное состояние и перспективы развития. Отраслевой рынок труда, характерные черты и особенности. Основные экономические показатели развития отрасли Предприятие, как основной субъект хозяйствования Предприятие: понятие, основные признаки, цели, функции. Классификация по различным признакам. Организационно-правовые формы. Предприятия малого бизнеса в общественном питании	1	2
Тема 1.3 Основные технико-экономические показатели деятельности организации	Содержание
	Производство продукции и товарооборот Товарооборот и производственная программа предприятий общественного питания Методы прогнозирования товарооборота. Товарные запасы и показатели эффективности их использования. Основные фонды: понятие, классификация, показатели эффективности использования. Оборотные средства: сущность, состав и структура. Издержки производства и обращения: сущность, классификация, факторы влияющие на уровень издержек. Показатели, используемые при анализе и планировании издержек	1	2
Тема 1.6 Механизмы ценообразования на продукцию	Содержание
Тема 1.6 Механизмы ценообразования на продукцию	Цены и ценообразование Особенности ценообразования в общественном питании. Структура розничной и продажной цены. Калькуляция цен на продукцию предприятий питания. Себестоимость. Валовой доход: сущность, источники образования. Прибыль: экономическая природа, ее виды. Рентабельность, методика ее определения	1	2
Тема 1.7 Механизмы формирования заработной платы	Содержание
	Оплата труда работников предприятий питани22 Механизм стимулирования труда и его совершенствования. Тарифная система. Формы и системы оплаты труда Состав фонда заработной платы, источники его образования.	1	2
	Самостоятельная работа Организация оплаты труда на различных предприятиях общественного питания – реферат, сообщение	2
Раздел 2. Менеджмент		1
Тема 2.1. Особенности менеджмента в области профессиональной деятельности Управленческий цикл Принципы делового общения	Содержание
	Сущность и характерные черты современного менеджмент Организация и ее среда Функции менеджмента Сущность управленческой деятельности. Основные составляющие цикла менеджмента: планирование, организация, мотивация, контроль. Характеристика функций цикла. Методы управления Деловое и управленческое общение: понятие, назначение, формы общения. Деловые беседы и совещания: виды, особенности проведения. Владение приемами делового общения	1	2
Раздел 3. Маркетинг		1
Тема 3.1 Понятие маркетинга: принципы, функции, цели	Содержание
Тема 3.1 Понятие маркетинга: принципы, функции, цели	Методологические основы маркетинга Сущность, основные цели, принципы и функции маркетинга. Структурно-логическая схема маркетинга. Основные понятия маркетинга. Этапы маркетинговой деятельности. Классификация маркетинга.	1	2
Итоговое занятие	Содержание
Итоговое занятие	Тестирование	1
ИТОГО		8/2

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 35

Похожие:

	Программа государственной итоговой аттестации выпускников по профессии... ...		«литература» по профессии 260807. 01 Повар, кондитер Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос)...
	Курсы по выбору предпрофильной подготовки профессии, требующие начального... Государственное бюджетное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования (повышения квалификации) специалистов...		Факультет повышения квалификации Государственное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования ( повышения квалификации) специалистов «Кузбасский...
	Пояснительная записка настоящая программа предназначена для подготовки... Программа предназначена для подготовки и переподготовки (повышения квалификации) рабочих по профессии «Машинист буровых установок...		Программа по профессии начального профессионального образования Основная профессиональная образовательная программа по профессии 260807. 01 «Повар, кондитер»
	Образовательная программа повышения квалификации Краевое государственное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования (повышения квалификации)		Рабочая программа курсов повышения квалификации «Педагогический эксперимент:... Государственное автономное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования (повышения квалификации)
	Дополнительная профессиональная образовательная программа повышения... ...		Пояснительная записка Настоящая программа предназначена для подготовки... Программа предназначена для подготовки рабочих по профессии 32. 4 «Повар, кондитер» в учебных учреждениях
	Программа курсов повышения квалификации по теме «Современная сельская... Директор аоу дпо ур «Центр повышения квалификации работников культуры» Удмуртской Республики		Рабочая программа профессионального модуля пм. 01. Приготовление... ПМ. 01. Приготовление блюд из овощей и грибов для профессии 260807. 01 Повар, кондитер
	Программы повышения квалификации Категория слушателей (требования к слушателям) высшее образование (обучающиеся в магистратуре и аспиранты также могут участвовать...		Дополнительного профессионального образования (повышения квалификации)... Повышения квалификации специалистов «пермский областной институт повышения квалификации работников образования»
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Государственное бюджетное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования (повышения квалификации) центр...		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Государственное образовательное учреждение дополнительного профессиональногообразования (повышения квалификации) специалистов «Кузбасский...

Школьные материалы