Программа повышения квалификации по профессии Повар

3. условия реализации УЧЕБНОЙ дисциплины

3.2. Информационное обеспечение обучения

1. 
   Белоусова, С.Н. Маркетинг. 2-е изд., доп. и перераб. / С.Н. Белоусова, А.Г. Белоусов. - Ростов н/Д: Феникс, 2008.
   
2. 
   Ефимова, О.П. Экономика общественного питания: учеб. пособие О.П. Ефимова; под ред. Н.И. Кабушкина. – 6 –е изд., испр. – Мн.: Новое знание, 2008.
   
3. 
   Кабушкин, Н.И. Основы менеджмента. - М. : Новое знание, 2004.
   
4. 
   Кнышова, Е.Н. Менеджмент: Учебное пособие. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2005.
   
5. 
   Кондраков, Н.П. Бухгалтерский учет. - М. : ИНФРА-М, 2008.
   
6. 
   Лукашевич, В.В. Основы менеджмента в торговле. - М. : Экономика, 2008.
   
7. 
   Сергеев, И.В.Экономика организации (предприятия). - М.: Финансы и статистика, 2008.
   
8. 
   Филатов, О.К. Экономика предприятий (организаций): учебник / О.К. Филатов, Т.Ф. Рябова, Е.В. Минаева. - М.: Финансы и статистика, 2006.
   
9. 
   Экономика отрасли: торговля и общественное питание: учебное пособие/ Е.А. Карпенко и др.. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2010.
   

1. 
   Васильева, И.Н., Желнинский Г.С. Организация делопроизводства и персональный менеджмент: Учебное пособие. 2-е изд. / И.Н. Васильева, Г.С. Желнинский. – М.: Вузовский учебник, 2005.
   
2. 
   Грибов, В.Д. Экономика предприятия.. - М. : Финансы и статистика, 2006.
   
3. 
   Ломакин, А.Л. Управленческие решения: Учебное пособие. - М :  ФОРУМ:ИНФРА-М, 2005.
   
4. 
   Менеджмент: Учебник/ под ред. Проф. В.И. Королева. – М.: Экономистъ,  2005г
   

4. Контроль и оценка результатов освоения УЧЕБНОЙ Дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.