Рабочая программа по дисциплине «Санитария и гигиена предприятий питания, туризма и гостинично-ресторанных комплексов»

Скачать 380.48 Kb.

Название	Рабочая программа по дисциплине «Санитария и гигиена предприятий питания, туризма и гостинично-ресторанных комплексов»
страница	2/8
Дата публикации	12.11.2014
Размер	380.48 Kb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Туризм > Рабочая программа

1 2 3 4 5 6 7 8

1.2. Место учебной дисциплины в структуре ООП
(связь с другими дисциплинами)

Дисциплина «Санитария и гигиена предприятий питания, туризма и гостинично-ресторанных комплексов» относится к профессиональному циклу, вариативной части учебного плана.

Изучение курса «Санитария и гигиена предприятий питания, туризма и гостинично-ресторанных комплексов» неразрывно связано с другими дисциплинами, формирующими у студентов профессиональные знания.

Для успешного освоения курса студенты должны владеть компетенциями, полученными при изучении дисциплин: «Экологии», «Концепции современного естествознания», «Техника и технология на предприятиях сервиса и туризма», «Технология и организация операторских и агентских услуг», «Технология и организация гостиничных услуг».

На компетенциях, формируемых дисциплиной «Санитария и гигиена предприятий питания, туризма и гостинично-ресторанных комплексов» базируются дисциплины «Транспортное обеспечение в туризме», «Технология и организация услуг питания», «Организация санаторно-курортного дела», выполнение курсовой работы.

1.3. Компетенции обучающегося, формируемые
в результате освоения учебной дисциплины

В процессе изучения дисциплины формируются следующие профессиональные компетенции (табл. 1).

Таблица 1

Формируемые знания, умения, владения

Название ООП (сокращенное название ООП)	Блок	Код компетенции	Составляющие компетенции
1	2	3	4	5
100400.62 Туризм (Б-ТУ)	Б.3	ПК-12 – умение организовать процесс обслуживания потребителя	Знания	современной структуры и задач государственной службы по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека
				требований к организации рационального и безопасного питания в санаторно-курортных и гостинично-ресторанных предприятиях
				требований к проектированию, благоустройству и содержанию гостинично-ресторанных комплексов на основе применения современных технологий и методов проектирования

Продолжение табл. 1

1	2	3	4	5
			Умения	применять методы санитарно-гигиенического обследования предприятий туристской индустрии, анализировать результаты и делать соответствующие выводы
			Владения	готовностью применять современные технологии обеспечения санитарно-гигиенического благополучия в санаторно-курортных и гостинично-ресторанных комплексах
				навыками организации исполнителей для участия в социально-гигиенических мониторингах с использованием современных информационных технологий
				основными методами защиты потребителей от инфекционных заболеваний, пищевых отравлений различной природы
				способностью к организации питания в соответствии с современными гигиеническими требованиями

Продолжение табл. 1

1	2		3		4	5
		ПК-10 – способность использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации в туристской индустрии		Знания			санитарно-гигиеническое законодательство в сфере обслуживания
				Умения			использовать санитарно-гигиеническое законодательство в сфере гостеприимства в целях обеспечения высокого качества туристского продукта
				Владения			нормативной базой и научной информацией в области санитарии и гигиены питания
101100.62, Гостиничное дело (Б-ГД)	Б.3	ПК-9 – готовность применять современные технологии гостиничной деятельности в работе с потребителями		Знания			требований к организации рационального и безопасного питания в санаторно-курортных и гостинично-ресторанных предприятиях
							требований к проектированию, благоустройству и содержанию гостинично-ресторанных комплексов на основе применения современных технологий и методов проектирования
				Умения			применять методы санитарно-гигиенического обследования предприятий туристской индустрии, анализировать результаты и делать соответствующие выводы

Продолжение табл. 1

1	2	3	4	5
			Владения	готовность применять современные технологии обеспечения санитарно-гигиенического благополучия в санаторно-курортных и гостинично-ресторанных комплексах
				навыками организации исполнителей для участия в социально-гигиенических мониторингах с использованием современных информационных технологий
				основными методами защиты потребителей от инфекционных заболеваний, пищевых отравлений различной природы
				способностью к организации питания в соответствии с современными гигиеническими требованиями
		ПК-10 – готовность применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность	Знания	санитарно-гигиеническое законодательство в сфере обслуживания
			Умения	использовать санитарно-гигиеническое законодательство в сфере гостеприимства в целях обеспечения высокого качества туристского продукта

Окончание табл. 1

1	2	3	4	5
			Владения	нормативной базой и научной информацией в области санитарии и гигиены питания

1 2 3 4 5 6 7 8

Похожие:

	Рабочая программа по дисциплине «Санитария и гигиена предприятий... Составлена в соответствии с требованиями ооп 100400. 62 «Туризм», 101100. 62 «Гостиничное дело» на базе фгос впо		А. В. Арсентьева санитария и гигиена предприятий питания, туризма... Составлена в соответствии с требованиями ооп 100400. 62 «Туризм», 101100. 62 «Гостиничное дело» на базе фгос впо
	Рабочая программа по дисциплине б санитария и гигиена питания по... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Рабочая программа дисциплины в. Од. 7 Санитария и гигиена питания
	Дипломная работа на тему: Разработка программ лояльности клиентов... ...		Санитария и гигиена рыбоперерабатывающих предприятий Учебное пособие предназначено для студентов специальностей 271300 «Пищевая инженерия», 170600 «Машины и аппараты пищевых производств»,...
	Методическая разработка урока производственного обучения Тема: «Подготовка... Учебная дисциплина «Санитария и гигиена», тема «Личная гигиена работников торговых предприятий», «Санитарные требования к содержанию...		Методичекие рекомендации и контрольные задания по дисциплине «Микробиология,... Программа учебной дисциплины с методическими указаниями по изучению каждой темы программы и вопросы для самоконтроля
	Фонд оценочных средств по учебной дисциплине Фос рассмотрена и принята на заседании кафедры туризма и гостинично-рестораннного бизнеса		Рабочая программа по дисциплине в технологии организации и предоставления услуг питания Целью освоения дисциплины является получение студентами теоретических знаний и приобретение практических навыков организации услуг...
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... «Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве» разработана на основе Федерального государственного образовательного...		Рабочая программа по дисциплине б 15. Производственно-техническая инфраструктура предприятий Рабочая программа составлена на основе фгос во и учебного плана мгту по подготовки бакалавров 190600. 62 Эксплуатация транспортно...
	Рабочая программа по дисциплине в 12. Санитария и гигиена на перерабатывающих... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции		Программа по дисциплине «Традиции и культуры питания народов мира» «Социально-культурный сервис и туризм», формирующий у будущих специалистов в области туризма основных знаний и умений по предоставлению...
	Рабочая программа дисциплины гигиена направление подготовки (специальность) «педиатрия» Целью обучения дисциплине "гигиена" является формирование у студентов современного представления о гигиене как о главной научной,...		Рабочая программа учебной дисциплины «оборудование гостиничных и... Программа предназначена для получения студентами знаний в области обоснования целесообразности использования, работы и основных параметров...

Школьные материалы

Рабочая программа по дисциплине «Санитария и гигиена предприятий питания, туризма и гостинично-ресторанных комплексов»

1.2. Место учебной дисциплины в структуре ООП (связь с другими дисциплинами)

1.3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины

Похожие:

1.2. Место учебной дисциплины в структуре ООП
(связь с другими дисциплинами)

1.3. Компетенции обучающегося, формируемые
в результате освоения учебной дисциплины