Интернациональный союз безнаркотического воспитания общероссийское движение «трезвая россия» международная славянская академия общероссийское объединение «оптималист»

ПРАВДА О ПИВЕ Peculiarities of beer in schoolchildren and students in Arkhangelsky region. Monitoring of alcohol and other psychoactive substance consumption in students of 8-11 forms of comprehensive school, 1-3-year students of secondary schools, and 1-5- year college students was performed in Arkhangelsky region. Inquired were 2319 individuals in 2005 and 12912 individual in 2006. Higher percentage of involvement of adolescent and youth in alcohol and drug consumption was identified. Mean age of the alcohol consumption is 12-15 years. The widest prevalence of beer consumption was revealed: about 90-93% boys and 66-78% girls. Keywords: alcohol, beer, narcosituation monitoring. Введение. В настоящее время резко увеличилось производство пива. Этому способствовал тот факт, что пиво перестали считать алкогольным изделием, предоставив большие преимущества пивоварам. Пивоваренная индустрия развивается значительными темпами. Ежегодный прирост объемов производства пива в среднем составляет 25%. Многим нравятся высказывания о безвредности, и даже полезности пива для организма. Конечно же, легче получать сомнительное удовольствие из бокалов и кружек с пенистой влагой, чем задуматься о том, что пиво является алкогольным изделием и «пивная река» может унести далеко от счастливой и здоровой жизни. Пивной поток сломал уже много судеб, и самое страшное, что это судьбы наших детей и молодежи. Невозможно кардинально изменить сложившуюся ситуацию, не раскрывая всей правды об алкоголе, в том числе и пиве. 6000-8000 тыс. лет тому назад в Вавилоне пользовался популярностью «напиток», изготовленный путем растирания ячменя между камнями, ячменная мука заливалась водой с добавлением душистых трав. Полученное сусло сбраживалось в течение нескольких дней, и получось изделие, отдаленно похожее на современное пиво. Вавилонский царь Хаммурапи установил правила производства и употребления пива, о чем свидетельствует двухметровая колонна из черно-зеленого диорита с нанесенными на ней клинописью параграфами законов, найденная в 1902 г. под Сузами. «Если трактирщица поднимет цену за пиво слишком высоко по сравнению с ценой зерна и это будет доказано, тогда следует бросить ее в воду». Изготовителей фальсифицированного пива полагалось упаивать до смерти их собственным варевом. Известны древние рецепты египетского пива, датированные 3500 г. до н.э. Египтяне считали пивную гущу целебной и применяли её внутрь и в качестве припарок. Пиво приправляли ядовитой мандрагорой, в разные сорта пива добавляли анис, шафран и другие пряности. Родиной пива в Европе считается Германия (Бавария), где были найдены глиняные кувшины, которыми, как считают, пользовались для пивоварения за 3000 лет до н.э. В трактате «О германцах» Публия Корнелия Тацита говорилось, что пиво - это зловещий и жуткий напиток. На Руси употребляли пиво, приготовленное из хлебных зерен. Пиво и мед варили всем миром накануне празднеств. В былинах рассказывается, что русский народ долгое время бортничал, разводил хмель, варил пиво и меды и платил за это пошлину князю. Пиво почти на 90% состоит из воды, следовательно, от её качества зависит качество и вкус пива. Первое упоминание о хмеле датируется VIII веком н.э., в XII веке хмель (Хмель, как известно, относится к коноплевым - прим. ред.) стал важной составляющей пива. Долгое время, в Англии вплоть до XV века, хмель считался ядовитым растением, и его применение в пивоварении запрещалось. Для приготовления пива используются и дрожжи, которые в процессе спиртового брожения расщепляют вырабатываемый ферментами солодовый сахар на углекислый газ и алкоголь. Таким образом, с древних времен процесс производства пива остался неизменным: из смеси ячменя, дрожжей, воды и хмеля путем брожения получается пенящееся изделие, содержащее алкоголь и другие наркотики. Особенности русского пивоварения. Урожайность зерновых культур вследствие суровости климата была ниже, чем в центральной и западной Европе, поэтому пивное сусло на Руси делали из муки крупного помола или из хлебных отходов. Сусло готовили не только из одного ячменя, а из смеси ячменной, ржаной и овсяной муки, поэтому пиво получалось более крепким, чем из муки одного вида зерна. Сусло не варили, а заваривали кипятком, поэтому процесс брожения значительно замедлялся. Для приготовления пива использовали различные растительные добавки – полынь, зверобой, тмин, ромашка, чернобыльник, золототысячник и др. На Руси пивоварение носило ритуальный характер, и приготовление пива приурочивалось к праздникам или временам года: варили пиво на масленицу, Рождество, Пасху и Дмитриевскую родительскую субботу, а также на свадьбы и крестины. Составные компоненты пива. От химического состава компонентов пива зависят особенности влияния пива на организм человека. Содержание калия в пиве достигает 160-450 мг/л. Избыточное поступление в организм калия и воды с большим количеством пива приводит к усиленному выделению мочи и деминерализации организма. Из хмеля в пиво попадают фитоэстрогены, представляющие собой аналоги женских половых гормонов. В пиве много канцерогенных веществ, которые вызывают раковые опухоли в желудочно-кишечном тракте и моче-выводящих путях. Одним из основных компонентов пива является хмель. У сборщиц хмеля отмечается нарушение менструального цикла, что свидетельствует о потенциальной эндокринной активности этого растения. Бельгийские исследователи (Possemiers S., Heyerick A. Robbens V., 2005) полагают, что даже умеренное потребление пива может вызвать нежелательные гормональные изменения в организме человека. Особенности влияния пива на организм человека. К сожалению, многие рассматривают пиво как совершенно безвредный «напиток». Однако, как и любое алкогольное изделие, пиво вызывает психическую и физическую зависимость и приводит к развитию различных соматических заболеваний. Медико-социальной проблемой является изучение физиологических аспектов негативного влияния пива на организм человека. Биогенные амины при употреблении большого количества пива повышают артериальное давление, вызывают головную боль, могут привести к поражению почек. Экстрактивные вещества хмеля, в том числе и горькие вещества, относятся к категории психоактивных соединений и оказывают снотворное, седативное, а при употреблении больших количеств пива и галлюциногенное действие. Кроме этого, данные вещества оказывают бактериостатическое (приостанавливают рост бактерий) и бактерицидное (разрушают бактерии) действие, стимулируют секрецию желудочного сока, что может вызвать неприятные ощущения в области желудка и рефлюкс-реакцию у людей с повышенной чувствительностью к действию стимуляторов. Пиво вызывает мочегонный эффект, расслабляя сфинктер мочевого пузыря. На гладкую мускулатуру желчного пузыря пиво также оказывает расслабляющее действие, вызывая дискинезию желчевыводящих путей, приводящую к застою желчи в желчном пузыре и ухудшению пищеварения. В результате застоя в желчном пузыре повышается концентрация желчи, соли, содержащиеся в ней, могут выпадать в осадок с образованием кристаллов или так называемого «песка», с течением времени образуя более крупные конкременты – камни. При полной закупорке желчевыводящих путей требуется хирургическое вмешательство. Угольная кислота, содержащаяся в пиве, повышает кислотность желудочного сока, вызывая раздражение и воспаление слизистой желудка. Развивается гастрит, который может привести к язвенной болезни желудка. Фитоэстрогены являются аналогами женских половых гормонов. В пиве фитоэстрогенов немного, тем не менее, этого количества достаточно для изменения гормонального состояния человека. При употреблении пива в организме мужчины происходят выраженные изменения: появляются жировые отложения по женскому типу (в области живота и бедер), мышцы живота ослабевают, и появляется «пивной живот», увеличиваются молочные железы, голос становится более тонким, изменяется и характер – мужчина становится безвольным, раздражительным. Выполнение своих «мужских обязанностей» становится все более сложно – развивается импотенция, влечение к женщине заменяется влечением к пиву. Нарушение гормонального фона не проходит бесследно и для женского организма. Дополнительное количество женского полового гормона приводит к увеличению матки, нарушению менструального цикла, бесплодию и другим патологическим изменениям, к которым приводит употребление алкоголя. Пропорционально количеству выпитого пива растет вероятность заболевания раком молочной железы. Резкие колебания гормонального фона (особенно в сочетании с курением) могут спровоцировать появление онкологических заболеваний. Употребление больших количеств пива нарушает водно-солевой обмен, вымывает соли из организма, вызывает сердечную декомпенсацию. Кобальт и мышьяк, содержащиеся в пиве, являются одним из факторов возникновения кардиомиопатий у людей, употребляющих пиво. При употреблении большого количества пива в течение небольшого промежутка времени происходит переполнение кровеносных сосудов и увеличение объема крови, что заставляет сердце усиленно работать, сердечная мышца ослабевает, стенки сердца истончаются и сердце увеличивается в объеме. Развивается баварское «пивное сердце» (по определению немецкого профессора Болингера). Главным компонентом, обеспечивающим калорийность пива (400-450 ккал/л), наряду с углеводами, является этиловый спирт. Даже умеренное потребление пива повышает аппетит и приводит к избыточному потреблению пищи. Одновременно с этим высокая калорийность пива способствует развитию ожирения. Потребление пива повышает риск развития воспалительных и злокачественных образований. Пиво является алкогольным изделием. Бутылка пива по крепости равноценна 50-100 г водки! Потребители пива, как правило, редко обходятся одной бутылкой пива, поэтому последствия употребления пива такие же, как при употреблении других алкогольных изделий, приводящих к физической, умственной и нравственной деградации личности. Пивной алкоголизм. В настоящее время наблюдается «пивной бум». Пьют все: взрослые, подростки и молодежь, мужчины и женщины. Пьют везде: на ходу на улице, в транспорте, на вокзалах и т.п. Употребление пива способствует развитию пивного алкоголизма, развивающегося в 3-4 раза быстрее, чем при употреблении крепких алкогольных изделий. Постепенно пиво становится необходимым атрибутом, элементом успокоения и отдыха, без которого человек-пивоман уже не представляет своего существования. Доза пива увеличивается, появляются алкогольные эксцессы, возникают провалы в памяти. Формируется тяжелый и коварный пивной алкоголизм, трудно поддающийся избавлению. Это зависит от особенностей организма, от возраста начала употребления пива, количества употребления пива за один раз, систематическое употребление. Особо следует обратить внимание на употребление пива подростками и молодежью, т.к. среди этой возрастной категории высокими темпами растет пивной алкоголизм. Появилось «пивное поколение. Таким образом, употребление пива – проблема не только медицинская, не только педагогическая, но и социальная. Мониторинг употребления алкоголя, в том числе пива, в образовательной среде. Основной задачей мониторинга наркоситуации в образовательной среде является своевременное выявление и устранение негативных явлений и факторов, способствующих дальнейшему росту наркопотребления среди учащихся и студентов в возрасте 12–24 лет, мальчиков и девочек; сохранение и укрепление здоровья подростков и молодежи, социальное укрепление общества в целом, что будет способствовать сохранению будущего нашего государства. По результатам многочисленных исследований, проведенных в нашей стране, в 70-80-х годах начало систематического употребления алкогольных изделий девушками приходилось на 15-16 лет (Малиновская В.К., 1981). Количество употребляющих алкоголь в конце 60-х – начале 70-х годов среди девушек в возрасте 15-17 лет составляла 65-70%, в 80-е годы – 80-85%, а доля систематически употребляющих алкоголь несовершеннолетними девушками составляла 17% (Гарбуз Б.И., 1981). По данным исследования, проведенного в 1993 г. в Тамбовском государственном университете, путем анонимного анкетирования среди выпускников общеобразовательных школ по предпочтению вида алкогольного изделия среди студенток на первом месте стояло шампанское (54,8%), на втором месте – вино (19,1%), и на третьем месте – пиво (12,3%). Среди студентов первое место занимала водка (6,9%), второе место – пиво (23,3%) и на третье место – вино (15,4%). Наибольшее количество девушек начали употреблять алкоголь в возрасте 13-15 лет, юноши – в 14-15 лет. Последние социологические исследования указывают на средний возраст первой пробы алкоголя среди молодежи – 14 лет. С той или иной частотой употребляют алкоголь более 80% подростков и молодежи в возрасте 12-14 лет. По разным данным пиво употребляют 60-75% подростков. Массовое употребление пива отмечается с 12 лет: в возрасте 12 лет каждый третий подросток употребляет пиво. Количество девочек, употребляющих алкоголь, больше по сравнению с их ровесниками мальчиками. В 2005 г. было проведено социологическое исследование употребления подростками и молодежью г. Архангельска психоактивных веществ (табака, алкоголя, летучих растворителей и наркотиков). Состав обследованных: учащиеся 8–11 классов общеобразовательных школ, 1–3 курсов средних специальных учебных заведений, студенты 1–5 курсов вузов в возрасте 12-24 лет путем анонимного анкетирования. Всего было опрошено 2319 человек. В 2006 г. мониторинг проведен по репрезентативной пропорциональной выборке в 25 муниципальных образованиях (19 районов и 6 городов) на территории Архангельской области. Всего в анкетировании принимали участие 12912 человек. В данной возрастной группе становится все более массовым употребление алкогольных изделий (рис. 1, 2). На основании результатов проведенного исследования можно сделать вывод, что распространенность употребления алкоголя выше среди девочек, чем среди мальчиков, во всех образовательных учебных заведениях. Отмечается рост употребления алкоголя школьниками в 2006 г. по сравнению с 2005 г. – с 48% до 53% среди мальчиков и с 59% до 63% среди девочек. В ССузах и ВУЗах количество студентов, употребляющих алкоголь, снизилось с 84% до 76-77% среди мальчиков и с 87-88% до 80-82% среди девочек. Рис. 1. Распространенность употребления алкоголя мальчиками в 2005-2006 годах в зависимости от вида учебного заведения. Рис. 2. Распространенность употребления алкоголя девочками в 2005-2006 годах в зависимости от вида учебного заведения. В 2005 г. пиво употребляли 90,5% школьников и 78,5% школьниц среди всех употребляющих алкоголь, в ССУЗах употребляли пиво 96% юношей и 86,1% девушек, в ВУЗах - 92,8% юношей и 66,4% девушек. По данным 2005 г. средний возраст первой пробы алкоголя у мальчиков-школьников составил 12,35±0,24 лет, у девочек – 13,02±0,17 лет. У учащихся ССУЗов, юношей и девушек, средний возраст приобщения к алкоголю составил у юношей 13,93±0,11 лет, у девушек 14,63±0,06 лет. Средний возраст приобщения к алкоголю у студентов ВУЗов составил: у юношей – 15,02±0,14 лет, у девушек – 14,86±0,08 лет. Большинство мальчиков, учащихся школ, употребляют пиво 1 раз в месяц (65,4%), 21,8% – 2-4 раза в месяц. 9,1% мальчиков употребляют пиво 1-3 раза в неделю, а 3,7% – 4 и более раз в неделю. 89,3% девочек-школьниц употребляют пиво редко (60,7% – 1 раз в месяц, 28,6% – 2-4 раза в месяц). 8,3% девочек употребляют пиво 1-3 раза в неделю, а 2,4% – 4 и более раза в неделю. Мальчики, учащиеся ССУЗов, чаще употребляют пиво, по сравнению со школьниками: 21,4% употребляют пиво 1-3 раза в неделю, 7,2% – 4 и более раз в неделю. 31,7% мальчиков употребляют пиво редко – 1 раз в месяц, и 39,6% – 2-4 раза в месяц. Девочки, учащиеся ССУЗов, также чаще употребляют пиво, по сравнению со школьницами. Более половины девочек (53%) употребляют пиво 1 раз в месяц, 35,8% – 2-4 раза в месяц, 9,2% – 1-3 раза в неделю и 2% девочек – 4 и более раза в неделю. 37,8% юношей, студентов вузов, употребляют пиво 1 раз в месяц, 39,6% – 2-4 раза в месяц, 20,1% – 1-3 раза в неделю и 2,5% – 4 и более раз в месяц. 58,4% студенток употребляют пиво редко, 1 раз в месяц, 35,8% – 2-4 раза в месяц, 5,3% – 1-3 раза в неделю и 0,5% девушек – 4 и более раз в неделю. Одним из факторов, определяющих преимущественное влияние пива на формирование алкогольного влечения, может выступать объем потребляемого алкогольного изделия. Количество пива, употребляемого за один прием, выше у мальчиков ССУЗов – 1,67±0,06л, у юношей, студентов вузов, – 1,37±0,07л и у школьников – 1,25±0,12л. Среди девочек за один прием больше всего употребляют пива учащиеся ССУЗов – 0,96±0,03л, девочки-школьницы – 0,78±0,07л и студентки вузов – 0,74±0,02л. Таким образом, употребление пива становится массовым явлением. Пиво доступно в любое время и приводит к тому, что его широко употребляют молодые люди, подростки и даже школьники, чья нервная система чрезвычайно чувствительна к действию любых ядов, и пивной алкоголизм формируется не за несколько лет употребления, как у взрослых, а за несколько месяцев. Литература: 1. Коробкина З.В. У опасной черты. – М., Мысль. 1991. 222 с. 2. Коробкина З.В, Попова В.А. Профилактика наркотической зависимости у детей и молодежи: Учеб. пособие для студ. высш. пед. учеб. заведений. – М.: Издательский центр Академия, 2002. – 192 с. 3. Нужный В.П., Харченко В.И., Акопян А.С. Избыточное потребление алкоголя в России – весомый фактор риска болезней системы кровообращения и высокой смертности населения (обзор) // Тер. Архив. - 1998. - № 10. - С. 57-64. 4. Османов Э.М. О некоторых социально-психологических аспектах употребления алкоголя среди студенческой молодежи // Медико-социальная экспертиза и реабилитация. – 2001. - № 3. – С. 47-48. 5. Пивной алкоголизм беда молодых. http://www.alcoclinic.ru/page_15.php 6. Пивомания. http://aboutbeer.ru/index.php/beer/page/m_07408572435/. 7. Рожанец В.В., Нужный В.П. Хмель как компонент пива и биологически активных добавок, применяемых в наркологии // Наркология. – 2005. - № 11. – С. 45-47. 8. Chen W.J., Lin J.K. Mechanisms of cancer chemoprevention by hop better acids (beer aroma) through induction of aportosis mediated by Fas and caspase cascades // J. Agric. Food Chem. – 2004. – Vol. 52. - № 1. – Р. 55-64. 9. Possemiers S., Heyerick A. Robbens V. Activation of proestrogens from hops (Humulus lupulus L.) by intestinal microbiota; conversion of isoxanthohumol into 8-prenylnaringenin // J. Agric. Food Chem. – 2005. - Vol. 53, № 16. – Р. 6281-6288. М.В. Леонтьева, профессор (Архангельск)

Похожие:

	Евросредиземноморское товарищество против токсикомании общероссийское... Основы собриологии, профилактики, социальной педагогики и алкологии (Материалы XX международной конференции-семинара). /Под общей...		Общероссийское движение «трезвая россия» международная славянская... Молодежная антинаркотическая федерация россии всероссийское движение «молодежь за трезвую россию»
	Общероссийское движение «трезвая россия» международная славянская... Основы собриологии, профилактики, социальной педагогики и алкологии (Материалы XXII международной конференции-семинара). /Под общей...		Описание образовательного сервиса Полное название компании – модератора... Рабочая программа составлена на основании рабочего учебного плана по фгос утвержденного ученым советом юргту(нпи) протоколом №4 от...
	Общество кирилла туровского гомельская специализированная славянская... Международная науч конф. (2007, Гомель). V международная научная конференция “Славянская фразеология в ареальном, историческом и...		Европейский союз. История создания, развития и расширения Европейский союз – это крупнейшее в мире политико-экономическое объединение государств. Современное положение ес характеризуется...
	Мясоедов: объединение миэм и вшэ это союз экономики и математики С одной стороны, объединение вузов общемировой тренд, с другой это, казалось бы, совершенно разные университеты. Объединение в интервью...		День дизайнера 28 апреля 2014 Организаторы: Московский музей дизайна, Всероссийский научно-исследовательский институт технической эстетики (вниитэ), Международная...
	X международная конференция hems-2014 Высокоэнергетические материалы: демилитаризация Геннадий Сакович (Россия), Keiichi Hori (Япония), Guy Jacob (Франция), Bernie Kosowski (сша), Юрий Соломонов (Россия), Wilhelm Eckl...		Организация Объединение «Оптималист» Прием его внутрь не только в чистом, но и в разведенном виде недопустим. Понятие «А. С.» используется в статистике, например, при...
	Международная «Лига развития науки и образования» (Россия) Международная... Международная научно – методическая конференция «Декабрьские чтения имени С. Б. Барнгольц»		Конспект урока по математике проведенного 19. 03. 2009 в 4в классе ...
	Международная «Лига развития науки и образования» (Россия) Международная... Международная научно-практическая конференция «Судейская этика и укрепление доверия к правосудию» и Российско-шведский семинар по...		С 24 по 26 мая 2011 года в Выставочном павильоне «Электрификация»... Регионального отделения общероссийской организации малого и среднего бизнеса «Опора России» Фридман Е. М., руководитель Пермского...
	Ф. Г. Углову и Г. А. Шичко посвящается Жданов Владимир Георгиевич – кандидат физико математических наук, профессор Международной Славянской академии, председатель Союза...		Доклад / Н. Арбатова, В. Рыжков. М. Комитет "Россия в объединенной Европе" Арбатова, Н. К. Россия и Европейский Союз: в поисках общей стратегии : доклад / Н. Арбатова, В. Рыжков. М. Комитет "Россия в объединенной...