Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
Скачать 0.57 Mb.
|
1. Приготовление и отпуск каши манной жидкой.
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК 2.1.-2.5.; ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 4, ОК 6, ОК 7; ПО 1, У 1, У 2, У 3. Инструкция: Внимательно прочитайте задание. Вы можете воспользоваться: технологической картой, оборудованием, инвентарем, инструментами и приспособлениями лаборатории кулинарии. При ответе обратить внимание на условия и сроки хранения. Качественную характеристику, подачу блюда, рассказать правила техники безопасности, санитарии и гигиены. Время выполнения задания 6 часов. Текст задания: 1. Приготовление и отпуск котлет манных.
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК 2.1.-2.5.; ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 4, ОК 6, ОК 7; ПО 1, У 1, У 2, У 3. Инструкция: Внимательно прочитайте задание. Вы можете воспользоваться: технологической картой, оборудованием, инвентарем, инструментами и приспособлениями лаборатории кулинарии. При ответе обратить внимание на условия и сроки хранения. Качественную характеристику, подачу блюда, рассказать правила техники безопасности, санитарии и гигиены. Время выполнения задания 6 часов. Текст задания: 1. Приготовление и отпуск пудинга рисового.
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК 2.1.-2.5.; ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 4, ОК 6, ОК 7; ПО 1, У 1, У 2, У 3. Инструкция: Внимательно прочитайте задание. Вы можете воспользоваться: технологической картой, оборудованием, инвентарем, инструментами и приспособлениями лаборатории кулинарии. При ответе обратить внимание на условия и сроки хранения. Качественную характеристику, подачу блюда, рассказать правила техники безопасности, санитарии и гигиены. Время выполнения задания 6 часов. Текст задания: 1. Приготовление и отпуск макарон отварных с сыром.
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК 2.1.-2.5.; ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 4, ОК 6, ОК 7; ПО 1, У 1, У 2, У 3. Инструкция: Внимательно прочитайте задание. Вы можете воспользоваться: технологической картой, оборудованием, инвентарем, инструментами и приспособлениями лаборатории кулинарии. При ответе обратить внимание на условия и сроки хранения. Качественную характеристику, подачу блюда, рассказать правила техники безопасности, санитарии и гигиены. Время выполнения задания 6 часов. Текст задания: 1. Приготовление и отпуск лапшевника с творогом.
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК 2.1.-2.5.; ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 4, ОК 6, ОК 7; ПО 1, У 1, У 2, У 3. Инструкция: Внимательно прочитайте задание. Вы можете воспользоваться: технологической картой, оборудованием, инвентарем, инструментами и приспособлениями лаборатории кулинарии. При ответе обратить внимание на условия и сроки хранения. Качественную характеристику, подачу блюда, рассказать правила техники безопасности, санитарии и гигиены. Время выполнения задания 6 часов. Текст задания: 1. Приготовление и отпуск бобовых с жиром и луком.
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК 2.1.-2.5.; ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 4, ОК 6, ОК 7; ПО 1, У 1, У 2, У 3. Инструкция: Внимательно прочитайте задание. Вы можете воспользоваться: технологической картой, оборудованием, инвентарем, инструментами и приспособлениями лаборатории кулинарии. При ответе обратить внимание на условия и сроки хранения. Качественную характеристику, подачу блюда, рассказать правила техники безопасности, санитарии и гигиены. Время выполнения задания 6 часов. Текст задания: 1. Приготовление и отпуск омлета фаршированного мясными прордуктами.
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК 2.1.-2.5.; ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 4, ОК 6, ОК 7; ПО 1, У 1, У 2, У 3. Инструкция: Внимательно прочитайте задание. Вы можете воспользоваться: технологической картой, оборудованием, инвентарем, инструментами и приспособлениями лаборатории кулинарии. При ответе обратить внимание на условия и сроки хранения. Качественную характеристику, подачу блюда, рассказать правила техники безопасности, санитарии и гигиены. Время выполнения задания 6 часов. Текст задания: 1. Приготовление и отпуск вареников с творожным фаршем.
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК 2.1.-2.5.; ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 4, ОК 6, ОК 7; ПО 1, У 1, У 2, У 3. Инструкция: Внимательно прочитайте задание. Вы можете воспользоваться: технологической картой, оборудованием, инвентарем, инструментами и приспособлениями лаборатории кулинарии. При ответе обратить внимание на условия и сроки хранения. Качественную характеристику, подачу блюда, рассказать правила техники безопасности, санитарии и гигиены. Время выполнения задания 6 часов. Текст задания:
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК 2.1.-2.5.; ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 4, ОК 6, ОК 7; ПО 1, У 1, У 2, У 3. Инструкция: Внимательно прочитайте задание. Вы можете воспользоваться: технологической картой, оборудованием, инвентарем, инструментами и приспособлениями лаборатории кулинарии. При ответе обратить внимание на условия и сроки хранения. Качественную характеристику, подачу блюда, рассказать правила техники безопасности, санитарии и гигиены. Время выполнения задания 6 часов. Текст задания: 1. Приготовление и отпуск запеканки творожной.
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК 2.1.-2.5.; ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 4, ОК 6, ОК 7; ПО 1, У 1, У 2, У 3. Инструкция: Внимательно прочитайте задание. Вы можете воспользоваться: технологической картой, оборудованием, инвентарем, инструментами и приспособлениями лаборатории кулинарии. При ответе обратить внимание на условия и сроки хранения. Качественную характеристику, подачу блюда, рассказать правила техники безопасности, санитарии и гигиены. Время выполнения задания 6 часов. Текст задания: 1. Приготовление и отпуск блинчиков.
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК 2.1.-2.5.; ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 4, ОК 6, ОК 7; ПО 1, У 1, У 2, У 3. Инструкция: Внимательно прочитайте задание. Вы можете воспользоваться: технологической картой, оборудованием, инвентарем, инструментами и приспособлениями лаборатории кулинарии. При ответе обратить внимание на условия и сроки хранения. Качественную характеристику, подачу блюда, рассказать правила техники безопасности, санитарии и гигиены. Время выполнения задания 6 часов. Текст задания: 1. Приготовление и отпуск оладий со сметаной.
Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций: ПК 2.1.-2.5.; ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 4, ОК 6, ОК 7; ПО 1, У 1, У 2, У 3. Инструкция: Внимательно прочитайте задание. Вы можете воспользоваться: технологической картой, оборудованием, инвентарем, инструментами и приспособлениями лаборатории кулинарии. При ответе обратить внимание на условия и сроки хранения. Качественную характеристику, подачу блюда, рассказать правила техники безопасности, санитарии и гигиены. Время выполнения задания 6 часов. Текст задания: |
Похожие:
 | Рабочая программа профессионального модуля ПМ. 02. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста |  | Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста |
| Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю Пм 02 Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц и творога, теста | | Российской Федерации Главное управление образования и молодежной политики Алтайского края Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Мдк №2 Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста | | Программа профессионального модуля приготовление блюд и гарниров... Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессиям начального... |
| Рабочая программа профессионального модуля приготовление блюд и гарниров... Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии... | | Примерная программа профессионального модуля приготовление блюд и... Примерная программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессиям... |
| Рабочая программа профессионального модуля приготовление блюд и гарниров... Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее... | | Тема урока «Виды круп и макаронных изделий. Правила варки каш и макароннных изделий» |
| Программы Тема Приготовление блюд и гарниров из отварных, припущенных, тушеных овощей и грибов | | Приготовление бисквитного теста и изделий из него Мдк. 08. 01. Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий |
| Пример Технического задания на проектирование кафе, пиццерии, ресторана Примерный ассортимент реализуемых блюд: холодных / горячих закусок салатов, супов, вторых блюд, гарниров, напитков, выпечки, сладких... | | «Приготовление блюд из яиц» Гбоу для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей Плоскошская специальная (коррекционная) школа-интернат для детей... |
| Методические указания к выполнению технологического раздела в проектировании... ... | | Урок технологии в 6 классе Тема: «Хлеб на столе. Сервировка стола ужину. Элементы этикета» Обучающие: формировать у учащихся знания и умения по составлению меню на ужин из 2 – 3 блюд, правилам поведения за столом, формировать... |
