Учебно-методическое обеспечение дисциплины
Скачать 0.85 Mb.
|
7. Темы контрольных работ и методические указания по их выполнениюМетодические указания содержат сто вариантов контрольных работ; выбор варианта работы студентом обусловлен предпоследней и последней цифрой в номере зачетной книжки. Номер зачетной книжки и вариант контрольной работы должны быть указаны на титульном листе. Контрольная работа, являясь одной из форм контроля знаний, ставит своей целью закрепление теоретических знаний студентов по дисциплине специальности и состоит из четырех вопросов. Варианты выбора контрольной работы
Общий объем работы не должен превышать 24 страницы машинописного текста. Список контрольных вопросов, входящих в контрольную работу 1.Общее понятие сервиса и услуги. Термины, определения, классификация и характеристика услуг на предприятиях питания в гостинице. 2. Составные элементы сферы услуг. Факторы, влияющие на развитие сервисного бизнеса в общественном питании. Инновация услуги на предприятиях питания. 3. Требования предприятия питания различных типов и классов в рамках сервиса. 4.Модель поведения потребителей в процессе выбора исполнителя услуг и формирования восприятия обслуживания. 5. Психология клиента. Гостеприимство - важнейший элемент стратегии обслуживания. 6. Факторы, влияющие на уровень качества обслуживания, и получение устойчивого впечатления как результата обслуживания. 7. Документы и показатели, регламентирующие качество сервиса на предприятиях питания в гостинице. 8. Стандартизация и сертификация услуг на предприятиях питания в гостинице. 9. Особенности управления качеством услуг на предприятиях питания в гостинице. 10 Виды, методы и формы обслуживания на предприятиях питания. 11. Характеристика меню различных видов, требования к их составлению и оформлению. 12.Характеристика и оснащение помещений торговой группы предприятий питания. 13.Классификация и характеристика столовой посуды и приборов, используемой на предприятиях питания. 14.Характеристика посуды и приборов для подачи блюд и напитков на предприятии питания. 15. Характеристика посуды и приборов для принятия пищи; емкость и размеры посуды, используемой на предприятиях питания. 16. Подготовка торговых помещений, столового белья и посуды к обслуживанию на предприятиях питания. 17. Виды и последовательность предварительной сервировки столов в зависимости от характеристики обслуживания. 18. Роль и функции метрдотеля в организации работы торговых залов предприятий питания в гостинице. 19. Встреча, размещение и порядок обслуживания гостей на предприятиях питания. 20. Основные способы (французский, русский, английский) и последовательность подачи блюд и напитков в процессе обслуживания на предприятиях питания. 21. правила и особенности подачи спиртных и безалкогольных напитков на предприятиях питания. 22. правила подачи холодных блюд и закусок, горячих закусок на предприятиях питания. 23. Правила подачи супов и вторых блюд на предприятиях питания. 24. Правила подачи десертов, горячих и холодных напитков. 25. Виды баров, характеристика и оснащение их помещений. Классификация напитков. 26. Планирование работы в барах. Формы производства продукции, обслуживание и расчетов с посетителями. 27. Назначение и виды приемов и банкетов. порядок оформления заказов и обслуживания торжеств на предприятиях питания. 28. Особенности организации и порядок обслуживания банкета за столом с полным обслуживание официантами на предприятиях питания. 29. особенности организации приема по типу «Фуршет», варианты сервировки столов, подачи горячих закусок, вторых блюд, десерта и горячих напитков. 30. Банкет-коктейль, характеристика меню и правила подачи холодных блюд и горячих закусок, напитков, десерта. 31. Комбинированные банкеты, особенности организации их обслуживания. 32. Виды дипломатических приемов: «Бокал шампанского», «Завтрак (ланч)», «Рабочий завтрак», «Чай», «Кофе», «Коктейль», «Обед», «Обед-буфет», «Ужин», их характеристика. 33. Организация приемов, выбор типа приема, приглашение и размещение гостей. Этикет и деловой протокол. 34. Обслуживание слетов, съездов, форумов, олимпиад, фестивалей и др., в том числе участников проживающих в гостинице. Организация поэтажных буфетов, обслуживание в номерах гостиниц (система Room Service). 35.Организация обслуживания праздничных тематических вечеров и торжеств, в том числе свадебных банкетов на предприятиях питания. 36. Особенности организации прогрессивных форм обслуживания по типу «стол-экспресс», «зал-экспресс», «репинский стол» на предприятиях питания в гостинице. 37. Организация обслуживания на предприятиях питания и в номерах гостиниц иностранных туристов. 38. Особенности составления меню и обслуживания туристов-народов Российской Федерации и ближнего зарубежья с учетом национальностей народов и их традиций. 39. Особенности кухни и обслуживания туристов-народов Европы, Скандинавии, Балкан, Ближнего Востока на предприятиях питания. 40. Особенности кухни, традиций и обслуживания туристов-народов Африки, Америки, Азии, Австралии и Океании. Работа выполняется от руки черной пастой, может печататься на пишущей машинке, принтере. Текст пишется на одной стороне листа с учетом полей: левое - не менее 30 мм., правое – 10 мм., верхнее и нижнее – 20 мм.; бумага используется форматом 297х210 мм. При оформлении заголовков, вопросов следует учитывать следующие требования: - заголовки вопросов пишутся или печатаются прописными буквами - заголовки вопросов желательно начинать на новом листе; - расстояние между заголовком и текстом должно быть не менее 10 мм. Нумерация страниц начинается с листа «Введение», которое является обязательным и отражает актуальность изучаемой дисциплины в целом, а также актуальность существа излагаемых вопросов. Номер страницы ставится в правом верхнем углу. Заголовки вопросов нумеруются арабскими цифрами. Рисунки, схемы, графики, таблицы (если таковые имеются) имеют сквозную нумерацию. На титульном листе указывается: Министерство, университет, факультет, фамилия, имя, отчество студента, курс, группа, номер зачетной книжки, вариант работы, лектор-консультант (должность, фамилия, имя, отчество), город и год выполнения работы. Примерный перечень литературных источников, необходимых для выполнения контрольной работы, приведен ниже в данных методических указаниях. На использованные в процессе выполнения работы литературные источники в тексте необходимо делать ссылки, указывая в скобках их порядковые номера в списке литературы, который является неотъемлемой частью работы. При выполнении контрольной работы и подготовке к сдаче экзамена следует изучить данные темы в рамках предложенных к каждой теме вопросов и рекомендаций. Тема 1. Содержание сервиса и услуги на предприятиях питания в гостинице. История развития индустрии гостеприимства. Роль и место общественного питания в индустрии сервиса. Общее понятие сервиса и услуги на предприятиях питания. Составные элементы сферы услуг. Термины, определения, классификация и характеристика услуг на предприятиях питания в гостинице. При изучении данной теме следует тщательно проработать основные нормативные документы: ГОСТ Р 50647-2010 «Услуги общественного питания. Термины и определения»; ГОСТ Р 50764-2009 «Услуги общественного питания. Общие требования»; Понятие о концептуальных предприятиях питания в гостинице. Служба «Room service» - подразделение ресторанно-гостиничного комплекса. «Room service» - дополнительные услуги. Обслуживания гостей категории VIP. Тема 2. Задачи и пути совершенствования обслуживания на предприятиях питания. Требования к предприятиям различных типов и классов в рамках сервиса. Особенности формирования восприятия обслуживания и психология клиента на предприятиях питания. Факторы, влияющие на уровень качества обслуживания и получение устойчивого впечатления как результата обслуживания. Сущность и стратегия обслуживания. Гостеприимство – важнейший элемент обслуживания. Совершенствование организации обслуживания гостей на предприятиях питания в гостинице связано с внедрением прогрессивных форм и методов, систематическим проведением маркетинговых исследований, расширением рекламных мероприятий, предоставлением дополнительных услуг, созданием атмосферы гостеприимства и повышением культуры обслуживания. Особенности организации обслуживания на предприятиях питания различных типов и классов регламентированы требованиями ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания». Соблюдение Закона Российской Федерации «О защите прав потребителей» требует тщательного изучения Правил оказания услуг общественного питания, утвержденных Постановлением правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 года №1036. Уровень качества обслуживания в ресторанах, кафе, барах гостиниц зависит от многих факторов, главными среди которых являются интерьер предприятия, форма и уровень квалификации обслуживающего персонала, техника подачи блюд и напитков, качество продукции, музыкальная программа и др. Формы и методы обслуживания потребителей на предприятии конкретного типа и класса определяются также в зависимости от уровня материально-технической базы, местонахождения предприятия, специфики обслуживаемого контингента и других факторов. Следует уяснить чрезвычайно важную роль рекламы в решении экономических, социально-психологических, эстетических и других задач. Особенное внимание следует уделить рекламе как важнейшему фактору в увеличение объемов продаж услуг, а следовательно – получение прибыли при соблюдении следующих основных требований к рекламе: целенаправленность, своевременность и эффективность. Особенности управления качеством в индустрии сервиса. Сертификация услуг общественного питания, соответствие ее Законом Российской Федерации «О защите прав потребителей», «О сертификации продукции и услуг ». Органы по сертификации и эксперты ее проводящие. Нормативная база сертификации услуг общественного питания. Документы и показатели, регламентирующие качество услуг на предприятиях питания. Порядок разработки, рассмотрения и утверждения стандартов предприятия (СТП) и технико-технологических карт (ТТК). Управление качеством услуг на государственном уровне и на уровне предприятий питания в гостинице. Функции систем управления качеством услуг. Организация контроля качества услуг на стадиях технологического процесса их производства; инспекционный контроль сертифицированных услуг. Формы организации питания в отелях: одноразовое – Bed and Breakfast (ВВ); полу пансион – двухразовое – Half-board (НВ); полный пансион - трехразовое - Full Board (FB); питание в отелях, работающих по системе клубного отдыха. Виды, методы и формы обслуживания на предприятиях питания зависят от ряда факторов, в том числе от места приема пищи, способа ее получения и доставки к потребителям, степени участия персонала в обслуживании, применении средств механизации и др. Основными вида обслуживания на предприятиях питания в гостинице являются: реализация продукции и услуг в торговых залах предприятия и вне их, включая доставку питания в номера и организацию общественного питания типа «кейтеринг». На предприятиях питания применяются три основных метода обслуживания потребителей, самообслуживание; обслуживание официантами и смешанный метод. Обслуживание официантами является традиционным методом для ресторанов, кафе и баров. При этом процесс обслуживания складывается из следующих операций: - встречи и размещение потребителей; - приема заказов; - получения и подачи блюд и напитков; - расчета. Этот метод организации обслуживания может иметь индивидуальную или бригадную (звеньевую) форму. Организация питания также имеет свои стандартные формы: «шведский стол», «континентальный завтрак», «американский буфет», «ужин по карточке меню» и специальные формы обслуживания, включая проживающих в гостинице участников конференций, фестивалей, обслуживания тематических мероприятий и т.д. В зависимости от контингента потребителей и принятых форм обслуживания меню подразделяется на следующие виды: меню со свободным выбором блюд «а ля карт», (разновидностью его является меню заказных блюд), меню с единой комплексной ценой – «табльдот», статичное и цикличное меню, банкетное меню и меню специальных видов обслуживания. На постоянные порционные (заказные)блюда, вина и винно-водочные изделия, включая пиво, безалкогольные напитки, табачные а иногда и некоторые кондитерские изделия составляется прейскурант. Меню и прейскурант является визитной карточкой ресторана, частью его дизайнерского оформления, инструментом в организации трудового процесса, эффективным средством контроля над ценами, рекламой и т.д. Следует тщательно изучить правила составления меню и прейскурантов, требования к их оформлению, а также последовательность расположения в меню закусок, блюд и напитков. Тема 3. Характеристика и оснащение торговых помещений. При изучении этой темы следует, руководствуясь строительными нормами и правилами, определить помещения для потребителей (торговые помещения), дать им характеристику. К торговым помещениям относятся: вестибюль, гардероб, туалетные комнаты, аванзал, залы для обслуживания гостей, буфеты и вспомогательные помещения – сервизная, моечная столовой посуды, хлеборезка. Рассмотрите оптимальное расположение и взаимосвязь залов, производственных и подсобных помещений. Современный интерьер предприятий питания, художественное оформление торговых залов, их оборудование. Характеристика современной мебели. Технология использования цветочных композиций с использованием современного материала – биофлоры. Рациональное использование пространства с учетом его оптических и геометрических законов – создание подлинного ощущения красоты и гармонии. Особое внимание следует обратить на применение различных типов освещения залов (общее, местное, смешанное, встроенное); цветовое решение интерьера в зависимости от ориентации торговых помещений по сторонам света, отделку интерьера современными строительными материалами. Студенты должны научится различать стили оформления интерьера: классические, национальные и тематические. Особенности оформления банкетных залов. Единство стиля в оформлении интерьера достигается лаконичностью и выразительностью художественных и декоративных средств. Характеристика и классификация столовой посуды и приборов (фарфоро-фаянсовая, керамическая, гончарная, деревянная, хрустальная, стеклянная, металлическая, пластмассовая.) Посуда для подачи блюд и напитков. Посуда для принятия пищи, ее назначение, емкость, размеры. Столовые приборы (основные и вспомогательные), их характеристика и назначение. Нормы оснащения предприятий столовой посудой, приборами и бельем разработаны в расчете трех-четырех комплектов на одно место в зале с учетом типа предприятия, его мощности, формы обслуживания и создания условий для бесперебойного и качественного обслуживания потребителей. Тема 4. Подготовка к обслуживанию гостей. Подготовка торговых помещений к обслуживанию: санитарно-гигиеническая уборка зала силами предприятия; «клининговый» сервис- использование профессиональных компаний по уборке помещений; расстановка мебели; подготовка столового белья, посуды, приборов для сервировки, накрытие столов скатертями. Заключительным этапом подготовки торгового зала к обслуживанию является сервировка столов. Необходимо изучить виды предварительной сервировки столов: для завтрака, обеда по комплексному меню и меню порционных блюд (банкетного меню), ужина, а также – способы складывания салфеток в зависимости от характера обслуживания. В этой теме следует обратить внимание на роль и функции метрдотеля в организации работы торговых залов, подготовки персонала к обслуживанию, проведении производственного совещания и инструктажа, организации музыкального обслуживания и концертных программ. Тема 5. Организация и искусство обслуживания. Организация обслуживания посетителей в ресторане включает встречу посетителей, прием заказа, получение заказной продукции, подачу закусок блюд и напитков, расчет с посетителями. Создание атмосферы гостеприимства на предприятии; четкое представление процедуры встречи гостей и роли участников встречи; размещение гостей в зале; предложение меню и прейскуранта; выдача рекомендаций в выборе блюд, напитков; прием заказа и его оформление; передача заказа на производство; досервировка стола в соответствии с принятым заказом; получение и подача буфетной продукции; подача блюд; порядок расчета с посетителями. Изучите работу с винной картой ресторана, рекомендации по технике дегустации вин, подбору винно-водочных напитков к закускам и блюдам. Подбирая напитки для праздничного стола, необходимо позаботиться не столько о их количестве, столько о качестве и о гармоничном сочетании с блюдами, входящими в меню. Также следует изучить методы подачи блюд: «в обнос» (французский – 2 варианта), с применением подсобного приставного стола (английский) и с использованием элементов самообслуживания (русский), который применяется в основном в торжественных случаях. Изучите последовательность подачи блюд и напитков, правила подачи винно-водочных и безалкогольных напитков, холодных блюд и закусок, горячих закусок, супов, вторых горячих блюд, подготовку стола к подаче десерта и правила его подачи, а также – правила горячих и холодных сладких блюд, горячих и холодных напитков, мучных и кондитерских изделий, уборки использованных посуды и приборов. Тема 6. Особенности организации обслуживания в барах. Виды баров: общедоступный бар (Public bar); бар для отдыха (Lounge); коктейль бар (Cocktail); бар (Dospense); сервери (Servery); бар-мобиле (Mobile); таб (Tub); паб (Pub); казино-бар (Casino-bar); диско-бар (Disco-bar); милк-бар (Milk-bar); офис-бар (Office-bar). Организация рабочего места и работы бармена: проверка рабочей посуды, салфеток, палочек и соломок, декораций и украшений для коктейлей, штопоров и др. инструментов, исправности оборудования, заказа вина, напитков и продуктов; подготовка продуктов и льда, моющих средств, документации с рецептурами коктейлей, своего внешнего вида и т.д. Квалификационные, этические и гигиенические требования к бармену. Обязанности бармена. Изучите инвентарь и оборудования бара, соки, смеси используемых соков, необходимые приправы, наиболее популярные в использовании напитки (виски, аперитивы, вермуты, порто, шерри, коньяки, ликеры). Планирование работы бара. Прейскуранты бара, их построение, оформление. Формы производства продукции, методы обслуживания и порядок расчета с посетителями в барах. Тема 7. Приемы и банкеты. Современный этикет и деловой протокол. При изучении этой темы необходимо усвоить виды, назначение приемов и банкетов: с полным обслуживанием официантами (дипломатический прием), с частичным обслуживанием официантами (товарищеские встречи, семейные торжества, свадьбы); прием-фуршет, банкет-коктейль, банкет-чай, комбинированные банкеты (коктейль-фуршет-кофе и др.) Уясните принципы классификации банкетов: - официальные (приемы, в том числе дипломатические: бокал шампанского, завтрак-ланч, рабочий завтрак, чай, кофе, коктейль и фуршет, обед, обед-буфет, ужин), когда гости присутствуют по приглашению как официальные лица, а размещение и обслуживания гостей за столом ведутся в соответствии с протоколом; - неофициальные (проводятся по поводу свадеб, товарищеских встреч, традиционных праздников). Изучите правила приема и выполнения заказов на обслуживания торжеств. При приеме заказа с заказчиком согласовывают дату проведения банкета, количество гостей, ориентировочную стоимость банкета, зал, расстановку мебели, примерное меню, сервировку стола, вызов автомобиля, украшение зала, в том числе национальными флагами, музыкальное обслуживание и др. Порядок подготовки к проведению банкета заключается в составлении и уточнении меню, определении необходимого количества столов, посуды, приборов, столового белья, подготовке заявок на производство в буфеты, составление плана обслуживания, расчете необходимого количестве официантов и распределение обязанностей между ними. Обратите внимание на правила сервировки стола согласно меню, оформление его цветами, национальными флажками, размещение кувертных карточек и бланков меню, организацию работы официантов, особенно при обслуживании гостей в «обнос» на банкете с полным обслуживанием официантами. Прием по типу «Фуршет» - особенности его проведения, способы сервировки фуршетного стола стеклом (одно- и двухсторонняя сервировка, группами, елочкой, посольская и др.); сервировка фуршетного стола тарелками, приборами, салфетками; расстановка на столе ваз с фруктами и цветами, винно-водочных изделий, фруктовых и минеральных вод, соков, холодных закусок, соусов, хлеба. Особенности организации обслуживания банкета-коктейля: составление меню, подготовка зала к обслуживанию, определение количества барных стоек, или столов – баров, размещение на столе напитков, соков, термосом с пищевым льдом, рюмок, бокалов, фужеров, стаканов для напитков и т.д. Особенности подачи гостям холодных и горячих закусок – с подноса или блюда, правила подачи десерта, горячих напитков. Комбинированные банкеты: коктейль-фуршет, коктейль-фуршет-кофе и др., особенности их обслуживания. Тема 8. Специальные формы обслуживания. К специальным формам обслуживания относят организацию питания участников съездов, конференций, совещаний, конгрессов, симпозиумов, фестивалей, спортивных соревнований, проживающих и не проживающих в гостинице. Уясните порядок организации питания по заранее составленному меню дневного рациона с учетом стоимости питания или комплексных завтраков, обедов, ужинов. Используйте формы ускоренного обслуживания участников этих мероприятий: предварительное накрытие столов, использование дополнительных выносных задач, организацию фуршетных и чайных столов в перерывах между заседаниями; организацию буфетов, мелкорозничной сети по продаже бутербродов, кондитерских и мучных изделий, напитков и др. Особое внимание на организацию наличного и безналичного расчетов с посетителями. Ознакомьтесь с работой поэтажных буфетов, службы «Room Service», которая подчиняется директору ресторанной службы в гостинице. Организация праздничных вечеров: и торжеств, в том числе свадеб и тематических вечеров: подготовка к обслуживанию, составление меню, прием залов, процесс обслуживания. Особенности организации прогрессивных форм обслуживания по типу: «стол-экспресс», «зал-экспресс», репинского стола и др. Тема 9. Организация обслуживания иностранных туристов. Традиции и кухни народов мира Изучите особенности организации иностранного туризма на территории Российской Федерации, его виды: обычный туризм (въездной, внутренний), с целью лечения, отдыха, автомобильный, круизный туризм, альпинизм, этнический туризм и др. Уясните классы туристских документов, предусматривающих комплексное обслуживание иностранных туристов (люкс-апартамент, люкс, полулюкс, первый, туристский, бизнес-тур, удешевленный и школьный туры, пансион); изучите правила приема и обслуживания иностранных туристов, режимы питания, правила безналичного расчета за питание групп туристов, особенности обслуживания индивидуальных туристов в ресторане и кафе (прием пищи в отдельном зале-экспрессе, за специально выделенными столами в общем зале на шведском столе или в номере проживания). Обязанности метрдотеля и официантов при обслуживании туристов России и ближнего зарубежья, народов Европы, Скандинавии, Балкан, Ближнего Востока, Африки, Америки, Азии, Австралии и Океании. Ознакомьтесь с кухнями этих народов, основным набором продуктов, основными приемами кулинарной обработки, приверженностями народов в употреблении винно-водочных напитков и пива, национальными традициями, религиозными и другими запретами в питании; проявите особое внимание к тем иностранным гостям, чей день рождения, именины, юбилей совпадают с пребыванием у вас в гостях. Предварительно ознакомьтесь с историей страны, откуда ждете гостей: вполне возможно, что дни пребывания зарубежных гостей в Вашем доме совпадут с национальными праздниками или знаменательными датами этой страны. Во всех случаях ваше внимание будет замечено и, несомненно, время пребывания у Вас запомнится гостям надолго. 8. Вопросы для подготовки к экзамену
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Юридический факультет утверждаю Структуру и содержание дисциплины право интеллектуальной собственности, образовательные технологии, а так же учебно-методическое... | | Юридический факультет утверждаю Земельное право. Структуру и содержание дисциплины Земельное право, образовательные технологии, а так же учебно-методическое обеспечение... |
 | 1. учебно-методическое обеспечение дисциплины 9 Учебно-методическое, информационное и материально-техническое обеспечение дисциплины 9 | | Факультет экономики, менеджмента и международного туризма Программа предназначена для студентов направления подготовки «Менеджмент» ивключает в себя: цели освоения дисциплины; место дисциплины... |
| Тематическое планирование 20 характеристика основных видов учебной... Учебно-методическое и материально-техническое обеспечение программы учебной дисциплины 24 | | Программа предназначена для студентов направления подготовки «Экономика» Программа предназначена для студентов направления подготовки «Экономика» ивключает в себя: цели освоения дисциплины; место дисциплины... |
| Программа предназначена для студентов направления подготовки «Экономика» Программа предназначена для студентов направления подготовки «Экономика» ивключает в себя: цели освоения дисциплины; место дисциплины... | | Программа предназначена для студентов направления подготовки «Экономика» Программа предназначена для студентов направления подготовки «Экономика» ивключает в себя: цели освоения дисциплины; место дисциплины... |
| Программа предназначена для студентов направления подготовки «Менеджмент» Программа предназначена для студентов направления подготовки «Менеджмент» ивключает в себя: цели освоения дисциплины; место дисциплины... | | Программа предназначена для студентов направления подготовки «Экономика» Программа предназначена для студентов направления подготовки «Экономика» ивключает в себя: цели освоения дисциплины; место дисциплины... |
| Программа предназначена для студентов направления подготовки «Экономика» Программа предназначена для студентов направления подготовки «Экономика» ивключает в себя: цели освоения дисциплины; место дисциплины... | | Программа предназначена для студентов направления подготовки «Прикладная информатика» Программа предназначена для студентов направления подготовки «Прикладная информатика» ивключает в себя: цели освоения дисциплины;... |
| Юридический факультет утверждаю Ооп бакалавриата, компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины «Римское право», структуру и содержание... | | Учебно-методический комплекс дисциплины Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной... |
| Учебно-методический комплекс дисциплины Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной... | | Учебно-методический комплекс дисциплины название дисциплины по основной... Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной... |
