Методические указания к выполнению лабораторных работ Ставрополь

Скачать 2.21 Mb.

Название	Методические указания к выполнению лабораторных работ Ставрополь
страница	11/15
Дата публикации	16.10.2014
Размер	2.21 Mb.
Тип	Методические указания

100-bal.ru > Биология > Методические указания

1 ... 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Таблица 37

Примерная энергетическая ценность отдельных блюд (в ккал на 100 г)

Категория	Наименование блюда	Энергетическая ценность, ккал/100г
Супы	Борщ со сметаной	54
	Щи со свежей капустой и картофелем	37
	Суп рисовый с мясом	46
	Суп с мясными фрикадельками	82
	Суп молочный с макаронными изделиями	59
Вторые блюда	Котлеты говяжьи	220
	Мясо тушеное	344
	Говядина отварная	226
	Треска отварная	78
	Треска жареная	122
	Сосиски	200
126 Салаты, овощные блюда	Салат из белокочанной капусты	90
	Салат из моркови	132
	Винегрет	130
	Капуста тушеная	75
	Пюре картофельное	106
	Картофель жареный	192
	Картофель отварной	80
Блюда из творога и яиц	Яйцо вареное (2 шт)	126
	Омлет натуральный	219
	Вареники ленивые с маслом	225
	Сырники из творога с маслом	288
Блюда из круп и макаронные изделия	Каша гречневая	158
	Рис отварной	143
	Макароны отварные	140
	Каша «Геркулес» с маслом	257
	Каша манная с маслом	248
	Каша рисовая с маслом	283
Сладости	Кисель из свежих яблок	56
	Кисель молочный	87
	Компот из сухофруктов	65
	Компот из свежих яблок	66
	Черная смородина протертая с сахаром	272
	Пирожное	320-540
	Пряники	355
	Печенье	424

Таблица 38

Содержание основных пищевых веществ (на 100 г продукта) и энергетическая ценность пищевых продуктов

Продукты	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
Мясо
говядина I категории	18,6	16,0	-	218
баранина	15,6	16,3	-	209
свинина жирная	11,7	49,3	-	491
свинина мясная	14,3	33,3	-	357
телятина	19,7	2,0	-	97
крольчатина	21,1	11,0	-	183
Вареные колбасы:
диабетическая	12,1	22,8	-	254
любительская	12,2	28,0	-	301
ветчина в форме	22,6	20,9	-	279
сардельки свиные	10,1	31,6	1,9	332
сардельки говяжьи	11,4	18,2	-	215
сосиски молочные	11,0	23,9	1,6	266
корейка сырокопченая	10,5	47,4	-	469
Птица I категории
куры	18,2	18,4	0,7	241
гуси	15,2	39,0	-	412
утки	15,8	38,0	-	405
индейка	19,5	22,0	-	276
яйца куриные (1 яйцо весит 47 г)	12,7	11,5	0,7	157
Рыба
камбала дальневосточная	15,7	3,0	-	90
карп	16.0	5,3 _	-	112
лещ	17,1	4,1	-	105
макрорус	13,3	1,6	-	68
навага дальневосточная	15,1	0,9	-	69
окунь морской	18,2	3,3	-	103
скумбрия атлантическая	18,0	13,2	-	191
ставрида океаническая	18,5	4,5	-	114
судак	18,4	1,1	-	84
треска	16,0	0,6	-	69
хек	16,6	2,2	-	86
Молочные продукты
молоко пастеризованное	2,8	3,2	4,7	58
сливки 10% жирности	3,0	10,0	4,0	118
сметана 20% жирности	2,8	20,0	3,2	206
творог нежирный	18,0	0,6	1,8	88
творог жирный	14,0	18,0	2,8	232
кефир нежирный	3,0	0,05	3,8	30
простокваша	2,8	3,2	4,1	58
масло сливочное	0,8	72,5	1,3	661
сыр российский	23,0	29,0	-	360
Хлебобулочные изделия
хлеб ржаной	5,6	1,1	37,5	189
хлеб пшеничный	7,6	0,9	46,7	231
сушки простые	10,7	1,6	70,1	341
макароны Крупы	10,4	1,1	69,1	398
рисовая	7,0	1,0	71,4	328
перловая	9,3	1,1	66,5	320
гречневая	12,6	3,3	62,1	335
Сахар	-	-	99,8	379
Шоколад молочный	6,9	35,7	52,4	550
Печенье	7,5	11,8	74,4	436
Овощи
баклажаны кабачки	1,2 0,6	0,1 0,3	5,1 4,9	24 23
капуста белокочанная	1,8	0,1	4,7	27
картофель	2,0	0,4	16,3	80
морковь	1,3	0,1	7,2	34
огурцы грунтовые	0,8	0,1	2,6	14
перец зеленый сладкий	1,3	-	5,3	26
редис	1,2	0,1	13,8	21
свекла	1,5	0,1	9,1	42
томаты грунтовые	1,1	0,2	3,8	23
бахчевые:
арбуз	0,7	-	9,2	38
тыква	1,0	-	6,5	29
Фрукты
абрикосы	0,9	0,1	9,8	41
бананы	1,5	0,1	19,2	89
груши	0,4	0,3	9,5	42
персики	0,9	0,1	9,5	43
сливы	0,8	-	9,6	43
яблоки	0,4	-	9,8	45
апельсины	0,9	0,2	8,1	40
Я годы
виноград	0,6	0,2	15,0	65
земляника садовая	0,8	0,4	6,3	34
малина	0,8	0,3	8,3	42
смородина красная	0,6	0,2	7,3	39
смородина черная	1,0	0,2	7,3	38
Сухофрукты
курага	5,2	-	55,0	234
изюм	1,8	-	66,0	262
чернослив	2,3	-	58,4	242

Таблица 39

Общая таблица содержания витаминов в пищевых продуктах (в 100 г продукта) « – » (знак минус) - данные отсутствуют, 0 (нуль) - компонент не обнаружен

Продукты	А рети-нол, мг	А α-каро-тин, мг	D каль-цифе-ролы, мкг	E токо- феролы, мг	С аскор-биновая кислота, мг	В6 пири- доксин, мг	В12 цианоко-баламин, мкг	Н биотин, мкг	РР ниацин, мг	В5 панто-теновая к-та, мг	В2 рибо-флавин, мг	В1 тиамин, мг	В9 фола-цин, мкг
Молоко коровье	0,025	0,015	0,05	0,09	1,50	0,05	0,40	3,20	0,10	0,38	0,15	0,04	5,00
Молоко сухое	0,13	0,10	0,25	0,45	4,00	0,20	3,00	10,0	0,70	2,70	1,30	0,27	30,0
Творог жирный	0,10	0,06	-	0,38	0,50	0,11	1,00	5,10	0,30	0,28	0,30	0,05	35,0
Яйцо куриное желток	1,26	0,26	7,70	-	-	0,37	2,00	56,0	-	3,8	0,24	0,18	19,0
Яйцо куриное белок	-	-	-	-	-	0,01	0,08	7,0	-	0,24	0,56	следы	1,00
Масло подсолнечное	-	0,04	-	67	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Масло соевое	-	0,17	-	114	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Говядина	следы	-	-	0,57	следы	0,37	2,60	3,04	4,70	0,50	0,15	0,06	8,40
Печень говяжья	8,2	1,00	-	1,28	33	0,70	60	98	9,0	6,8	2,19	0,30	240
Печень свиная	3,45	-	-	0,44	21	0,52	30	80	12,0	5,8	2,18	0,30	225
Почки свиные	0,1	-	-	-	10	0,58	15,0	140	7,3	3,0	1,56	0,29	-
Шпроты в масле	0,14	0	20,5	-	1,5	0,13	-	-	1,00	0,20	0,10	0,03	15,5
Фасоль	-	следы	-	3,84	-	0,90	-	-	2,10	1,20	0,18	0,50	90,0
Соя	-	0,07	-	17,30	-	0,85	-	60,0	2,20	1,75	0,22	0,94	200,0
Крупа овсяная	-	следы	-	3,40	-	0,27	-	20,0	1,10	0,90	0,11	0,49	29,0
Крупа рисовая	-	0	-	0,45	-	0,18	-	3,50	1,60	0,40	0,04	0,08	19,0
Макаронные изделия	0	0	0	2,10	0	0,16	0	2,02	1,21	0,30	0,04	0,17	20,00
Батон нарезной	0	0,001	0	2,30	0	0,15	0	1,75	1,51	0,29	0,08	0,15	20,00
Дрожжи прессован.	0	0	-	0	0	0,58	-	30,0	11,4	4,2	0,68	0,60	550
Баклажаны	-	0,02	-	-	5	0,15	-	-	0,60	-	0,05	0,04	18,50
Горошек зеленый	-	0,40	-	2,60	25	0,17	-	5,30	2,00	0,80	0,19	0,34	20
Картофель	-	0,02	-	0,10	20	0,30	-	0,10	1,30	0,30	0,07	0,12	8
Лук репчатый	-	следы	-	0,20	10	0,12	-	0,90	0,20	0,10	0,02	0,05	9
Морковь красная	-	9,00	-	0,63	5	0,13	-	0,60	1,00	0,26	0,07	0,06	9
Помидоры	-	1,20	-	0,39	25	0,10	-	1,20	0,53	0,25	0,04	0,06	11
Ананас	-	0,04	-	-	20	0,10	-	-	0,20	0,16	0,03	0,08	5
Апельсин	-	0,05	-	0,22	60	0,06	-	1,00	0,20	0,25	0,03	0,04	5
Банан	-	0,12	-	0,40	10	0,38	-	-	0,60	0,25	0,05	0,04	10
Груша	-	0,01	-	0,36	5	0,03	-	0,10	0,10	0,05	0,03	0,02	2
Лимон	-	0,01	-	-	40	0,06	-	-	0,10	0,20	0,02	0,04	9
Шиповник	-	2,60	-	1,71	470	-	-	-	0,60	-	0,33	0,05	-
Яблоки летние	-	0,02	-	-	10	0,08	-	-	0,23	-	0,03	0,01	1,60

Таблица 40

1 ... 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Похожие:

	Сборник методических указаний для студентов по выполнению лабораторных работ дисциплина «химия» Методические указания для выполнения лабораторных работ являются частью основной профессиональной образовательной программы Государственного...		Методические рекомендации по выполнению рефератов, докладов, контрольных... Государственная регистрация и учет земельных участков: методические указания по выполнению курсовой работы «Государственный учет...
	Методические указания по выполнению лабораторных работ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Методические указания по выполнению курсовых работ Методические указания по выполнению курсовых работ рассмотрены и утверждены на заседании кафедры «Маркетинг на предприятиях туризма...
	Методические указания по их выполнению для студентов экономического... Задания для контрольной работы и методические указания по их выполнению для студентов		Методические указания по выполнению контрольной работы для студентов... Современные методы исследований : методические указания по выполнению контрольной работы / сост. В. И. Гузенко, Д. В. Сергиенко;...
	Методические указания к выполнению контрольных работ по дисциплине “ Методические указания к выполнению контрольных работ по дисциплине “Основы внешнеэкономической деятельности” для студентов экономических...		Методические указания по выполнению практических работ Маркетинг. Метод указания по выполнению практических работ / Земскова А. В.; Самар гос техн ун-т. Самара, 2010. 126с
	Факультет экспертизы и товароведения методические указания к выполнению... «Нам дан во владение самый богатый, меткий, могучий и поистине волшебный русский язык». (К. Г. Паустовский)		Методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольных... Педагогика: Методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольных работ /Университет га. С. – Петербург, 2012
	Методические указания по выполнению контрольных работ по дисциплине Методические указания по выполнению контрольных работ по дисциплине «Правовые основы российского государства» для студентов по специальности...		Методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов специальностей Цель работы: ознакомление с рабочими органами машины челночного стежка, изучение технологического процесса образования челночных...
	Методические указания по изучению курса и выполнению контрольных... География воздушного транспорта : Методические указания по изучению курса и выполнению контрольных работ/ Университет га. С. – Петербург,...		Методические указания по изучению курса и выполнению контрольных работ Для студентов зф Автоматизированные системы бронирования и продажи авиационных услуг: Методические указания по изучению курса и выполнению контрольных...
	Методические указания к выполнению контрольных работ по дисциплине «Информатика» Задания и методические указания к выполнению контрольных работ по дисциплине «Информатика». Екатеринбург, фгаоу впо «Российский государственный...		«Разработка алгоритмов и программирование на языке Pascal» Лабораторный практикум содержит методические указания к выполнению лабораторных работ по алгоритмизации и программированию на языке...

Школьные материалы