Тема 1.4.
Предприятие по переработке животных (птицы).
|
Содержание
|
2
|
|
1.
|
Типы и структура боенских и мясоперарабатывающих предприятий, их экономическая и производственная характеристика.
Ветеринарно-санитарные требования при строительстве и эксплуатации мясо- и птицекомбинатов, боен, убойных пунктов и площадок, ветеринарно-санитарных блоков в промышленных комплексах. Санитарно-гигиенические и технические
требования к производственных цехах и их оборудованию. Водоснабжение, удаление сточных вод, их очистка и обеззараживание с соблюдением требований закона по охране природы. Дезинфекция, требования к дезинфицирующим веществам, применяемым на мясоперарабатывающих предприятиях. Дезинсекция, дератизация. Роль и значение ветеринарной службы в работе мясоперарабатывающих предприятий по выпуску доброкачественной
продукции. Личная гигиена и гигиена труда.
|
2
|
Тема 1.5
Убой животных (птицы). Основы технологии и гигиена первичной переработки животных.
|
Содержание
|
2
|
|
1.
|
Современные технологические схемы убоя животных (птицы) и
первичная переработка туш (тушек) и органов.
Особенности технологии переработки туш различных видов животных на конвейерных линиях.
|
2
|
Практическое занятие
|
6
|
|
1.
|
Процесс убоя и обработки туш скота, птицы.
|
Тема 1.6
Организация и методика послеубойного осмотра голов, туш и внутренних органов. Клеймение.
|
Содержание
|
4
|
|
1.
|
Организация и методика послеубойного осмотра голов, туш и внутренних органов.
Способы клеймения.
|
3
|
Практическое занятие
|
6
|
|
1.
|
Оформление документации по учету и отчетности на мясоперерабатывающем предприятии.
Определение топографии и морфологических особенностей лимфатических узлов головы, туши, внутренних органов у разных видов животных. Проведение клеймения мяса.
|
Тема 1.7
Морфология, химия и товароведение мяса. Изменение в мясе после убоя и при хранении.
|
Содержание
|
4
|
1.
|
Мясо, его пищевое и биологическое значение.
Морфологический и химический состав мяса различных видов животных и птиц.
|
2
|
2.
|
Классификация мяса по виду, полу, возрасту, упитанности животных, термическому состоянию и пищевому назначению. Распознавание мяса диких животных. Товароведческая оценка мяса.
|
3
|
Лабораторная работа
|
10
|
|
1.
|
Определение свежести образцов мяса и санитарная оценка по результатам органолептического исследования, микроскопии мазков-отпечатков и качественной реакции на продукты первичного распада белков в бульоне.
|
Тема 1.8
Переработка и ветеринарно-санитарная экспертиза субпродуктов, пищевых животных жиров, кишечного сырья, крови. Утилизация ветеринарных конфискантов.
|
Содержание
|
4
|
|
1.
|
Субпродукты, их классификация и пищевая ценность.
Основы технологии, гигиена переработки и ветеринарно-санитарная экспертиза субпродуктов. Пищевые жиры. Жировое сырье, его пищевое значение, сбор и переработка.
|
2
|
2.
|
Виды и сорта пищевых топленых жиров.
Изменение жира в процессе производства и при хранении. Технохимический контроль и ветеринарно-санитарная экспертиза жира. Кишечное сырье, кровь.
|
2
|
Тема 1.9
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных ( птицы) при болезнях инфекционной этиологии.
|
Содержание
|
4
|
|
1.
|
Предубойная и послеубойная диагностика основных инфекционных болезней.
Ветеринарно-санитарная оценка туш, органов и других продуктов убоя при обнаружении инфекционных болезней передающихся и не передающихся человеку через мясо и мясные продукты.
Ветеринарно-санитарные мероприятия по профилактике заболеваний животных, дезинфекция помещений и оборудования.
|
3
|
Лабораторная работа
|
4
|
|
1.
|
Дифференциация диагноза при болезнях инфекционной этологии.
|
Тема 1.10
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных (птицы) при болезнях инвазионной этиологии.
|
Содержание
|
2
|
|
1.
|
Предубойная и послеубойная диагностика основных инвазионных болезней.
Ветеринарно-санитарная оценка туш, органов и других продуктов убоя при обнаружении инвазионных болезней передающихся и не передающихся человеку через мясо и мясные продукты.
Ветеринарно-санитарные мероприятия по профилактике заболеваний животных, дезинфекция помещений и оборудования.
|
3
|
Лабораторная работа
|
2
|
|
1.
|
Дифференциация диагноза при болезнях инвазионной этиологии.
|
Тема 1.11
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных (птицы) при болезнях незаразной этиологии.
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных (птицы) при отравлениях и радиационном загрязнении.
|
Содержание
|
2
|
1.
|
ВСЭ туш и органов животных при незаразных болезнях.
При септических процессах, болезнях ЖКТ, органов дыхания, ССС и мочеполовой систем, маститах, патологии обмена веществ, новообразованиях, ожоговых и механических травмах.
ВСЭ туш и органов животных перенесших острые отравления и подвергнутых обработкам пестицидами, лечению антибиотиками. Сроки убоя животных (птицы), подвергшихся воздействию сильно действующих и радиоактивных веществ. Санитарная оценка продуктов убоя.
|
2
|
Тема 1.12
Пищевые токсикоинфекции и токсикозы и их профилактика по линии ветеринарной службы.
|
Содержание
|
6
|
|
1.
|
Современные понятия о пищевых заболеваниях людей, их классификация по этиологическому признаку.
Роль мяса, мясных и других продуктов животного происхождения в возникновении пищевых заболеваний.Токсикоинфекции сальмонеллезной этиологии. Характеристика бактерий рода сальмонелла. Методы типизации сальмонеллезных бактерий. Патогенность сальмонелл для животных и людей. Санитарная оценка мяса и готовых пищевых продуктов , обсемененных бактериями рода сальмонелла.
|
3
|
2.
|
Токсикоинфекции, вызываемые условно патогенными микроорганизмами.
Характеристика бактерий, методы типизации и дифференциации. Патогенность бактерий для животных и человека. Источники и пути инфицирования мяса и других продуктов и их санитарная оценка при обсеменении микроорганизмами.
|
3
|
3.
|
Токсикозы, вызываемые стафилококками, стрептоккокками, анаэробными микроорганизмами.
Эпидемиологическая роль отдельных пищевых продуктов в развитии токсикозов стафилококковой этиологии и ботулизма у человека. Санитарная оценка продуктов, обсемененных стафилококками, токсигенными стрептококками к клостридиум ботулизм. Действие ГОСТы. Профилактика пищевых токсикоинфекций и токсикозов.
|
3
|
Лабораторная работа
|
6
|
|
1.
|
Отбор проб, упаковывание, оформление сопроводительных документов, пересылка материала для бактериологического исследования в лабораторию; лабораторное исследование мяса и мясных продуктов на наличие бактерий рода сальмонелла, условно патогенных микроорганизмов, токсигенных стафилококков и стрептококков микрофлоры.
|
Тема 1.13
Обезвреживание туш и внутренних органов больных животных. Пути реализации мяса
|
Содержание
|
4
|
1.
|
Убой животных, его обоснование и порядок проведения.
Различия мяса и внутренних органов здоровых, больных и убитых в агональном состоянии животных в органолептической характеристике и лабораторных показателях. Санитарная оценка продуктов убоя.
|
3
|
2.
|
Обезвреживание мяса и мясных продуктов высокой, низкой температурой и посолом.
Режимы обезвреживания. Пути реализации обезвреженных продуктов. Действующие ГОСТы.
|
3
|
Лабораторная работа
|
6
|
|
1.
|
Распознавание мяса больных и здоровых животных по результатам органолептического исследования, микроскопия мазков-отпечатков, величине рН, реакции на пероксидазу формольной реакции.
|
Тема 1.14
Консервирование мяса и мясных продуктов низкой и высокой температурой
|
Содержание
|
2
|
|
1.
|
Современные методы консервирования мяса и мясных продуктов, биологические принципы, санитарное и экономическое значение.
Замораживание мяса в блоках. Требование ГОСТов к охлажденному и мороженному мясу. Потери мяса при обработке холодом и сроки хранения его в холодильниках. Размораживание мяса. Пороки охлажденного и мороженного мяса.Ветеринарно-санитарный контроль на холодильниках, порядок дезинфекции и
дератизации.
Консервирование мяса и мясных продуктов высокой температурой.
Основы технологии и гигиены производства различных видов мясных баночных консервов. Пороки мясных баночных консервов. Методы исследования и санитарная оценка мясных баночных консервов. Действующие ГОСТы на консервы.
|
2
|
Тема 1.15
Консервирование мяса и мясных продуктов поваренной солью.
Копчение и другие методы консервирования.
|
Содержание
|
2
|
|
1.
|
Сущность и способы посола.
Ингредиенты посолочных смесей и их роль. Изменения в мясе при посоле. Условия хранения солонины, ее пороки и ветеринарно-санитарная экспертиза. Использование копчения при консервировании мяса. Виды копчения, технология производства ветчино-рубленых изделий и их ветеринарно-санитарная экспертиза.
Краткие сведения о новых методах консервирования мяса, сублимационная сушка, ультрафиолетовое и инфракрасное облучение, сверхвысокочастотный нагрев. Оценка и практическое применение данных методов консервирования.
|
1
|
Тема 1.16
Производство и ветеринарно-санитарная экспертиза колбасных изделий.
|
Содержание
|
6
|
|
1.
|
Краткая характеристика современного колбасного производства. Сырье и его подготовка для производства колбасных изделий.
|
2
|
2.
|
Основы технологии производства вареных, варено-копченых, сырокопченых колбас.
Упаковка, хранение и транспортирование.
|
2
|
3.
|
Технохимический контроль и ветеринарно-санитарная экспертиза колбасных изделий.
Действующие ГОСТы на колбасные изделия.
|
3
|
Лабораторная работа
|
6
|
|
1.
|
Определение свежести вареных колбас. Химическое и бактериологическое исследование колбас.
|
Тема 1.17
Основы технологи и гигиена получения молока на фермах.
|
Содержание
|
6
|
1.
|
Химический состав и пищевая ценность молока.
Факторы, влияющие на химический состав и свойства молока. Микрофлора молока. Факторы, влияющие на его бактерицидные свойства.
|
2
|
2.
|
Санитарно-гигиенические условия получения доброкачественного молока
Первичная обработка и хранение на ферме. Требования к молочной посуде, мойка и дезинфекция. Прифермские молочные и их устройство. Правила личной и производственной гигиены
работников фермы. Состав и значение молозива при выращивании молодняка животных. Влияние антибиотиков и пестицидов на молоко. Пороки молока и способы их предупреждения.
|
|
3
|
3.
|
Способы режимы обезвреживания молока больных и вакцинированных животных.
Контроль санитарного качества молока на фермах. Мероприятия по повышению качества молока. Роль ветеринарного фельдшера в организации и контроле производства
высококачественного молока. Действующие ГОСТы на молоко.
|
|
2
|
Лабораторная работа
|
6
|
|
1.
|
Взятие средней пробы молока и его органолептическое исследование.
|
Тема 1.18
Основы технологии и ветеринарно-санитарная экспертиза кисломолочных продуктов.
|
Содержание
|
2
|
|
1.
|
Кисломолочные продукты, их диетическое и лечебное значение. Способы приготовления простокваши, кефира, творога, сметаны. Ветеринарно-санитарная экспертиза кисломолочных продуктов. Использование в животноводстве и птицеводстве кисломолочных продуктов. Санитарные и технологические требования, предъявляемые к молоку как к сырью для изготовления масла и
сыров. Использование побочных продуктов переработки молока. Санитарно- гигиенические требования при реализации кисломолочных продуктов. Действующие ГОСТы на кисломолочные продукты.
|
3
|
Лабораторная работа
|
6
|
|
1.
|
Отбор проб кисломолочных продуктов и его исследование.
|
Тема 1.19
Пищевые яйца, их ветеринарно-санитарная экспертиза и товароведческая оценка.
|
Содержание
|
4
|
|
1.
|
Пищевое значение яиц, их строение и химический состав. Ветеринарно-санитарные требования при сборе, упаковке, транспортировании и хранении яиц. Пороки яиц.
|
2
|
2.
|
Яйца как возможный источник инфекционных болезней
человека и животных.
Ветеринарно-санитарная оценка яиц и яичных продуктов.
Классификация товарных яиц по ГОСТу.
|
3
|
Лабораторная работа
|
4
|
|
1.
|
Определение видовой принадлежности яиц домашней птицы; ветеринарно-санитарная экспертиза и товароведческая оценка куриных яиц.
|
Тема 1.20
Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках.
|
Содержание
|
4
|
|
1.
|
Положение о лаборатории ветсанэкспертизы на рынках. Устройство, оборудование, функции и задачи лаборатории. Требования и доставка пищевых продуктов на рынки, правила их правила их ветеринарно-санитарной экспертизы, ведение документации. Пищевые продукты, не подлежащие продаже на рынках. Отбор проб. Особенности и порядок ветеринарно- санитарной экспертизы мяса домашних и диких животных, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, кроликов и нутрий, животных жиров и растительных масел, рыбы и пищевых яиц. Утилизация ветеринарных конфискантов.
Порядок ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов на рынках. Денатурация молока, непригодного к использованию на пищевые цели.
|
3
|
2.
|
Порядок и методы исследования меда для определения его натуральности и возможных случаев фальсификации. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов пчеловодства, полученных от больных пчел. Ветеринарно-санитарный контроль растительных пищевых продуктов. Экспертиза и санитарная оценка свежих и сушеных грибов. Ветеринарно-санитарный надзор за торговлей пищевыми продуктами на рынках.
|
3
|
Лабораторная работа
|
2
|
|
1.
|
Исследование образцов меда и определение его натуральности по растениеводства на продовольственных рынках.
|
Практическое занятие
|
4
|
1.
|
ВСЭ продуктов животноводства. ВСЭ продуктов растениеводства.
|
Тема 1.21
Стандартизация и сертификация пищевых продуктов.
|
Содержание
|
6
|
|
1.
|
Основные понятия в области сертификации.
Законодательная база сертификации. Нормативные документы. Основные цели, принципы и правила сертификации ГОСТов на пищевые продукты. Структура системы сертификации ГОСТов.
|
2
|
Самостоятельная работа при изучении раздела ПМ 1.
|
70
|
|
Примерная тематика домашних заданий
Ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка туш и органов при инфекционном ларинготрахеите, пастереллезе и чуме птиц – реферат.
Ветеринарно-санитарная экспертиза при гемоспоридиозе, диктиокаулезе – конспект.
Обработка мяса холодом – доклад.
Болезни животных, передающиеся через молоко-доклад.
Экспертиза кумыса- доклад.
|
Учебная практика
Виды работ
-оформление документации учета и отчетности на мясоперерабатывающем предприятии, проведение предубойного осмотра и термометрии скота;
-определение упитанности скота, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы мясных туш и внутренних органов;
-проверка сопроводительных документов на продукцию, отбор проб, упаковка, оформление сопроводительных документов для бактериологического исследования в лаборатории, проведение экспертизы мяса, молока, молочных продуктов, меда, рыбы и растительных продуктов;
-взятие средней пробы молока, проведение органолептической оценки, определение натуральности и сортности молока, проведение контроля санитарного качества молока на фермах;
-оформление транспортной документации, проведение ветеринарно-санитарной обработки транспортных
средств после выгрузки животных, продуктов, сырья.
|
30
|
Раздел 2. Проведение патологоанатомической экспертизы
|
|
204
|
|
МДК 1. Методики
ветеринарно-санитарной
экспертизы продуктов и
сырья животного происхождения
|
|
160
|
Тема2.1
Патология сердечно-сосудистой системы
|
Содержание
|
4
|
1.
|
Понятие о расстройствах общего кроветворения. Миокардиопатия. Нарушение функций проводимости, сократимости, возбудимости, автоматизма сердечной мышцы. Сосудистая недостаточность кровообращения. Понятие о гипертонии и гипотонии. Эндокардит. Миокардит. Перикардит.Объемные изменения сердца. Пороки сердца. Атеросклероз. Кардиосклероз.
Артериосклероз. Воспаление селезенки и лимфатических узлов. Патология тимуса.
|
2
|
Тема 2.2
Патология системы крови.
|
Содержание
|
2
|
|
1.
|
Изменение состава крови.
Изменение общего количества крови. Общие анемии. Качественные изменения эритроцитов.Изменения количественного и качественного состава лейкоцитов. Лейкоцитоз, лейкопения.
|
3
|
Лабораторная работа
|
6
|
|
1.
|
Определение количественного и качественного состава крови.
|
Тема 2.3
Патология органов дыхания.
|
Содержание
|
2
|
1.
|
Нарушение функций верхних дыхательных путей, кровотока в легких.
Асфиксия. Гипоксия и ее типы. Компенсаторные механизмы при
гипоксии. Одышка. Воспалительные болезни легких. Экссудативные пневмонии. Некротические и продуктивные пневмонии. Объемные изменения легких. Врожденный, приобретенный, обтурационный и компрессионный ателектаз.
Эмфизема легких. Отек легких. Плевриты.
|
3
|
Практическое занятие
|
6
|
|
1.
|
Определение различных видов заболеваний органов дыхания на трупном материале, гистологических, сухих и влажных препаратах.
|
Тема 2.4
Патология органов пищеварения.
Болезни, связанные с непроходимостью желудочно-кишечного тракта
|
Содержание
|
4
|
1.
|
Основные причины нарушения пищеварения.
Нарушение жевания, слюноотделения, глотания. Нарушение функций пищевода. Нарушение функций пищеварения в желудке животных. Нарушение пищеварения в преджелудках у жвачных животных. Нарушение пищеварения в кишечнике. Острое и хроническое расширение (тимпания) рубца жвачных.
Травматический ретикулит. Закупорка книжки. Болезни, связанные с непроходимостью желудочно – кишечного тракта. Воспаление желудка и кишечника. Язвенная болезнь желудка. Перитонит.
|
3
|
Практическое занятие
|
4
|
|
1.
|
Определение болезней органов пищеварения на трупном материале, гистологических, сухих и влажных препаратах, по рисункам и таблицам.
|
Тема 2.5
Патология печени.
Желтуха, ее виды.
|
Содержание
|
4
|
|
1.
|
Нарушение функций печени.
Нарушение барьерной функции печени. Нарушение обмена веществ при патологии печени. Нарушение желчеобразования и желчевыделения. Желтуха, ее виды, механизм развития.
Гепатоз у крупного рогатого скота и птицы. Токсическая дистрофия печени у свиней. Виды гепатитов. Циррозы печени.
|
3
|
Практическое занятие
|
2
|
|
1.
|
Определение болезней печени на трупном материале, гистологических, сухих и влажных препаратах, по рисункам и таблицам.
|
Тема 2.6
Патология мочеполовой системы.
|
Содержание
|
2
|
1.
|
Расстройства мочеобразования.
Нарушение фильтрации и реабсорбции мочи. Количественные и качественные изменения мочи. Уремии, нефроз и нефрит. Воспаление мочевого пузыря. Эндометриты, метриты. Маститы.
Заболевания половых органов самцов.
|
3
|
Практическое занятие
|
4
|
|
1.
|
Определение болезней органов мочеполовой системы на трупном материале, гистологических, сухих и влажных препаратах, по рисункам и таблицам.
|
Тема 2.7
Патология эндокринной системы.
|
Содержание
|
4
|
1.
|
Эндокринные нарушения.
Гипер- и гипофункции передней доли гипофиза. Нарушение функций задней доли гипофиза. Гипо – и гиперфункции щитовидной железы. Нарушение функции околощитовидных желез.
Нарушение функции коркового и мозгового вещества надпочечных желез. Сахарный и несахарный диабет. Стресс и общий адаптационный синдром.
|
2
|
Тема 2.8
Патология нервной системы.
|
Содержание
|
2
|
|
1.
|
Патология нервной системы. неврозы.
Обмороки. Нарушение чувствительности. Нарушение двигательной функции нервной системы. Парезы и параличи. Гиперкинезы. Нарушение трофической функции нервной системы. Нарушение центральной нервной системы. Менингит, энцефалит, спинальный миелит.
|
2
|
Тема 2.9
Патология обмена веществ.
|
Содержание
|
4
|
|
1.
|
Нарушения обмена веществ.
Нарушение основного обмена. Голодание, его виды. Гипер- и
гиповитаминозы. Нарушение белкового, углеводного, жирового,
минерального, водного обмена. Нарушение кислотно –щелочного
равновесия. Алиментарная дистрофия. Алиментарная анемия. Алиментарная остеодистрофия. Кетозы. Беломышечная болезнь. Гипокобальтоз. Энзоотическая атаксия.
|
2
|
Тема 2.10
Отравления.
|
Содержание
|
2
|
|
1.
|
Сущность отравлений.
Минеральные отравления.отравления растительными ядами. Местные и общие изменения. Принципы патологоанатомической
диагностики отравлений.
|
3
|
Практическое занятие
|
4
|
|
1.
|
Определение различных видов отравлений на боенском и трупном материале, сухих и влажных препаратах, по рисункам.
|
Тема 2.11
Инфекционные болезни.
|
Содержание
|
8
|
|
1.
|
Инфекционные болезни.
Местные и общие изменения и их диагностическое
значение. Особенности патологоанатомической диагностики болезней, вызываемых бактериями, вирусами, простейшими и грибами. Смешанные инфекции и осложнения.
Бактериальные болезни преимущественно с острым течением: сепсис, сибирская язва, эмфизематозный карбункул, рожа свиней, пастереллезы, сальмонеллезы, колибактериоз, дизентирия свиней, отечная болезнь поросят, диплококковая септицемия, лептоспироз.
|
3
|
2.
|
Бактериальные болезни преимущественно с хроническим течением.
Туберкулез, сап, бруцеллез, паратуберкулез, некробактериоз.
Вирусные болезни: чума свиней, птицы, плотоядных животных, болезнь
Марека, бешенство, болезнь Ауески, ящур, оспа, инфекционный
ринотрахеит крупного рогатого скота, атрофический ринит свиней.
|
3
|
Практическое занятие
|
6
|
|
1.
|
Определение различных видов инфекционных болезней на боенском и трупном материале, гистологических, сухих и влажных препаратах, по рисункам и таблицам.
|
Тема 2.12
Микозы и микотоксикозы.
|
Содержание
|
2
|
1.
|
Сущность микозов и микотоксикозов.
Диагностика актиномикоза, аспергиллеза, мукормикоза, стахиботриотоксикоза и фузариотоксикоза.
|
3
|
Практическое занятие
|
6
|
|
1.
|
Определение различных видов микозов и микотоксикозов на боенском и трупном материале, гистологических препаратах.
|
Тема 2.13
Инвазионные болезни.
|
Содержание
|
6
|
|
1.
|
Патологоанатомические изменения и диагностика инвазионных болезней.
Патологоанатомические изменения и иагностика:пироплазмидозов:
пироплазмоз, бабезиоз, тейлериоз, нутталиоз; эймериоз млекопитающих, птицы; гельминтозов млекопитающих: фасциолез, эхиноккокоз, финноз, трихинеллез, диктиокаулез.
|
2
|
Тема 2.14
Вскрытие трупов животных.
|
Содержание
|
6
|
|
1.
|
Цель вскрытия трупов животных. Виды вскрытия. Значение посмертной патологоанатомической диагностики в борьбе с болезнями животных.
Этапы диагностического процесса. Дополнительные диагностические исследования и их значение. Обобщение результатов клинико – анатомического исследования.
Заключение (нозологический диагноз).Организация места вскрытия и санитарные требования. Транспортирование трупов к месту вскрытия и ветеринарно – санитарные требования при перевозке трупов. Обезвреживание места вскрытия и методы уничтожения или утилизации трупного материала. Личная профилактика при работе с трупами. Методы и техника вскрытия. Методы вскрытия трупов разных видов животных и их применение. Порядок исследования трупа и последовательность его вскрытия. Технические приемы. Вскрытие брюшной, грудной и черепной полостей и их обследование. Способы извлечения систем органов, техника их вскрытия и методика исследования у разных видов животных.
Документация вскрытия. Протокол диагностического и акт судебно – ветеринарного вскрытия, их особенности и содержание. Требования, предъявляемые к оформлению протокола вскрытий.
|
3
|
Практическое занятие
|
18
|
|
1.
|
Вскрытие трупов животных, оформление документации вскрытия, отбор патологического материала для бактериологического, химического исследования, упаковывание его для пересылки в лабораторию и оформление сопроводительной документации.
|
Самостоятельная работа при изучении раздела 2
|
54
|
|
Примерная тематика домашних заданий
1. Дифференциальная диагностика острых бактериальных инфекций - таблица
2. Дифференциальная диагностика хронических бактериальных инфекций - таблица
3. Дифференциальная диагностика вирусных инфекций - таблица.
|
Учебная практика
Виды работ
- организация вскрытия трупов с соблюдением правил техники безопасности и мер личной гигиены.
- вскрытие трупов животных, отбор патологического материала для бактериологического, гистологического и
химического исследования. Упаковка его для пересылки в лабораторию.
- оформление протоколов и актов вскрытия, сопроводительной документации на отсылаемый в ветеринарную
лабораторию патологический материал.
|
42
|
Производственная практика (по профилю специальности) итоговая по модулю
Виды работ
- проведение предубойного осмотра и термометрии скота;
- определение упитанности скота, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы мясных туш и внутренних
органов;
- проведение контроля санитарного качества молока на фермах;
- проведение вскрытия животных.
- посмертная диагностика и оформление документации.
|
108
|
Всего
|
552
|
3.3 График прохождения учебной и производственной практик по ПМ 03.
Курс
|
Ноябрь
|
|
Декабрь
|
3 - 9
|
10 - 16
|
17 - 23
|
24 - 30
|
1 - 7
|
8 - 14
|
15 - 21
|
22 - 28
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
|
|
I
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
II
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
III
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
IV
|
|
|
0
|
0
|
8
|
8
|
8
|
|
|
