Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «башкирский государственный аграрный университет» современные основы рационализации
Скачать 3.23 Mb.
|
КАЧЕСТВО ШКУР БЫЧКОВ БЕСТУЖЕВСКОЙ ПОРОДЫ И ИХ ПОМЕСЕЙ С САЛЕРС И ОБРАК И.В. Миронова, И.А. Масалимов ФГБОУ ВПО Башкирский государственный аграрный университет, г.Уфа Решающим фактором повышения эффективности отрасли животноводства является ускоренное качественное совершенствование существующих пород, в большей степени отвечающих промышленной технологии [3]. Как известно, каждой породе присущи хозяйственно-полезные признаки, которые могут проявляться в определенных условиях внешней среды. Дальнейшее развитие получают животные тех пород, которые наряду с хорошей приспособленностью к тем или иным условиям, будут показывать лучшую продуктивность при меньших затратах труда и средств [4]. Большинство пород крупного рогатого скота по своим хозяйственно-биологическим свойствам представляют большую ценность и имеют высокие потенциальные возможности для увеличения производства животноводческой продукции. Это, прежде всего, касается бестужевской породы, которая значительное распространение получила на Южном Урале. Она относится к породам двойного (комбинированного) направления продуктивности, отличается рядом ценных хозяйственно-биологических признаков и характеризуется сравнительно низкой мясной продуктивностью. Повышение продуктивности крупного рогатого скота бестужевской породы возможно путем промышленного скрещивания [1]. Скрещивание коров бестужевской породы с быками породы салерс и обрак позволит получить животных, сочетающих в себе положительные хозяйственно-биологические признаки, присущие данным генотипам. Порода салерс, мясного направления продуктивности. Выведена в горных районах Центральной Франции. Отличается неприхотливостью к условиям кормления и содержания. Масть животных темно-красная. Животные имеют компактное телосложение в форме прямоугольника. Голова средней величины; носовое зеркало светлое; рога длинные, направлены в стороны и вверх. Грудь глубокая, с хорошо развитым подгрудком. Передняя и задняя части туловища хорошо развиты, костяк крепкий, конечности правильно поставлены. Порода обрак выведена в центральной части Франции и является одной из наиболее распространённых пород мясного направления продуктивности в стране. Животные этой породы хорошо приспособлены к экстенсивному производству, известны своей неприхотливостью. Животные характеризуются высокой выносливостью при передвижении на большие расстояния, способностью усваивать большое количество грубых кормов. Масть животных светло-бурая, со светлыми отметинами на конце морды и конечностях. Голова средней величины с вогнутым профилем. Носовое зеркало и конец хвоста темные. Спина и поясница - широкие, передняя и задняя части туловища развиты хорошо. Спина имеет некоторую провислость, крестец и корень хвоста приподняты, конечности крепкие, правильно поставленные. Научно-хозяйственный опыт согласно теме исследования проводился в 2010-2011 гг. в СПК - колхоз «Алга» Чекмагушевского района Республики Башкортостан. Объектами исследования являлись бычки бестужевской породы и их помеси с породой салерс и обрак. Для опыта подбирали коров бестужевской породы по 3-5 отелу, которые осеменялись согласно схеме опыта спермой высококлассных быков соответствующих пород. При этом были сформированы 3 группы животных: I - бычки бестужевской породы, II - бычки помеси ½ салерс х ½ бестужевская, III - ½ обрак х ½ бестужевская. По методике Г.И. Кульчумовой, И.П. Заднепрянского определяли массу парной шкуры, ее размеры, площадь и толщину. Для определения площади шкуры брали промеры длины (от линии, соединяющей концы шкуры на седалищных буграх, до середины междурожья) и ширины (от линии, проходящей по средней трети шкуры в точке, делящей ее пополам). Толщину шкуры измеряли кутиметром на локте, середине последнего ребра и маклоке. От состояния кожного покрова во многом зависит адаптационная способность животных к условиям внешней среды. Кожный покров, кроме защитной функции, участвует в терморегуляции и обмене веществ, отражая конституциональный и продуктивный тип животных. Вместе с тем для кожевенной промышленности важной задачей является получение от сельскохозяйственных животных тяжелого сырья. Исследованиями В.А. Вершинина (2001), А.Н. Сивко (2002) установлено, что качественные показатели шкуры тесно связаны с массой и упитанностью животных. Эти авторы сообщают, что с увеличением живой массы тела животного повышается масса шкуры и улучшается ее качество. Качество шкур крупного рогатого скота главным образом зависит от их массы, площади и толщины на различных топографических участках. В связи с этим определенный интерес представляет изучение динамики изменения качества шкур бычков разных генотипов. По действующему ГОСТа 1134-73 шкуры крупного рогатого скота подразделяются по мессе: на легкие - массой 13-17 кг, средние - 18-25 кг и тяжелые - свыше 25 кг. Анализ полученных данных свидетельствует, что при убое бычков всех групп были получены шкуры, существенно превосходящие минимальные требования стандарта, предъявляемые к тяжелому кожевенному сырью (табл. 1). Таблица 1 Характеристика шкур подопытных бычков
Так в возрасте 18 мес это превышение требований ГОСТа по массе у бычков I группы составило 9,43 кг (37,72%), II группы 16,23 кг (64,92%), III группы 12,1 кг (48,4%). Вследствие большей длины и ширины шкур у помесных бычков по площади шкуры они превосходили своих чистопородных сверстников. Это преимущество в пользу молодняка II группы составило 143,65 дм2 (37,91%), III группы - 86,2 дм2 (22,75%). Определением толщины шкуры на различных топографических участках установлено, что максимальная ее величина наблюдалась на маклоке, минимальная - на локте, показатели толщины на ребре занимали промежуточное положение. При анализе межгрупповых различий по толщине шкуры на различных участках установлено преимущество помесного молодняка над чистопородными сверстниками бестужевской породы. Достаточно отметить, что преимущество бычков II группы над бычками из I группы по толщине шкуры на локте составляло 0,7 мм (17,07%),на середине последнего ребра 0,16 мм (2,98%), на маклоке - 0,5 мм(8,24%), IIIгруппы на 0,43 мм(10,49%),0,02 мм (0,37%), 0,33 мм (5,44%). Таким образом, при убое молодняка всех групп получено тяжелое кожевенное сырье, характеризующееся товарно-технологически ми свойствами, позволяющими широко использовать его для производства широкого ассортимента кожаных изделий. При этом промышленное скрещивание бестужевского скота с породами салерс и обрак способствовало повышению качественных характеристик сырья. Литература: 1. Белоусов, А.М. Совершенствование бестужевского и черно-пестрого скота на Южном Урале [Текст] / А.М. Белоусов, В.И. Косилов, Р.С. Юсупов, Х.Х. Тагиров. Оренбург: Издательство «Оренбургская губерния», 2004. 168 с. 2. Вершинин, В.А. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков казахской белоголовой породы разных генотипов: автореф. дисс…. канд. с.-х. наук [Текст] / В.А. Вершинин. Волгоград, 2001. 22 с. 3. Нелепов, Ю.Н. Биологические и продуктивные особенности голштинизированного скота Нижнего Поволжья [Текст] / Ю.Н. Нелепов, И.М. Волохов, И.Ф. Горлов // Волгоград, 1999. 207 с. 4. Салихов, А.А. Влияние различных факторов на качество говядины в разных эколого-технологических условиях [Текст] / А.А. Салихов, В.И. Косилов, Е.Н. Лындина. Оренбург, 2008. 368 с. 5. Сивко, А.Н. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса симментальских бычков разных типов телосложения: автореф. дисс…. канд. биол. Наук [Текст] / А.Н. Сивко. Волгоград, 2002. 30 с. УДК 619:615.847:636.5 Оценка показателя тонической неподвижности кур при изучении стрессовой чувствительности кур А. В. Мифтахутдинов ФГБОУ ВПО Уральская государственная академия ветеринарной медицины, г. Троицк Одним из показателей общего состояния напряжения и страха кур является тоническая неподвижность, которая является признаком нежелательных поведенческих ответов, обуславливающих в стаде состояние агрессии и каннибализм [1]. Тоническая неподвижность, или так называемый гипноз животных, является не ассоциативным ответом, наблюдаемым у рыб, лягушек, ящериц, птиц, крыс, кроликов и мышей. Некоторые исследователи полагают, что указанная реакция может представлять модель человеческого гипноза, полученного в эксперименте, другие считают, тоническая неподвижность является ответом в серии оборонительных последовательных реакций, направленной против хищника. Величина тонической неподвижности, по мнению ряда исследователей, является генетически обусловленным признаком, связанным с деятельностью нервно-эндокринной системы [2]. Актуальным для физиологии и селекции является вопрос о взаимосвязи стрессовой чувствительности времени и тонической неподвижности кур в условиях промышленного содержания. Тестирование и отбор кур по степени стрессовой чувствительности проводили путем внутрикожного введения 70% раствора скипидара в область бородки. Для оценки результатов тестирования "читку" местной реакции осуществляли через 24 часа, по степени выраженности локального адаптационного синдрома, проявляющегося в виде признаков асептического воспаления: утолщение бородки, более высокая местная температура, выраженная краснота, болезненность при пальпации. Всего проведена оценка стресс чувствительности 1600 голов птиц родительского стада в возрасте 48 недель. Через 24 часа после воздействия, во время читки реакции, кур и петухов делили на 2 группы – положительно реагирующие и отрицательно реагирующие, птиц с сомнительным результатом реакции в опытные группы не включали. Тоническую неподвижность определяли по методу [3] в собственной модификации, касающейся времени фиксации птицы. Птицу размещали на спине в U-образной колыбели, фиксируя на 15 секунд. Наблюдатель размещался на расстоянии 1 м от птицы, не устанавливая зрительного контакта, так как это приводит к значительному увеличению времени тонической неподвижности. Через 15 секунд фиксации экспериментатор удалял руки и начинался отчет времени, если птица начинает движение в течение 15 секунд и не приходит в состояние неподвижности фиксацию повторяли, но не более 3 раз. Определение тонической неподвижности проводили у 20 голов из каждой группы в период с 10 до 14 часов. В результате оценки скипидарной пробы птиц родительского стада через 24 часа после проведения реакции определили, что у 1072 голов была выражена отрицательная реакция, у 360 голов - положительная реакция и у 168 голов – реакция характеризовалась как сомнительная, что составляет 67%, 22,5% и 10,5% соответственно. В результате оценки тонической неподвижности в течение 15 секундной фиксации необходимо отметить, что стресс-чувствительные куры входили в состояние тонической неподвижности в среднем с 1,1 раза, для стресс-устойчивых кур требовалось в среднем 1,45 попыток. На рисунке 1 представлены данные оценки тонической неподвижности кур с разной стрессовой чувствительностью.  Рисунок 1 Время тонической неподвижности, сек Анализируя полученные результаты, необходимо отметить, что время тонической неподвижности стресс-чувствительных кур (положительная реакция) составляло 139,7±63,7 сек., против 50,4±29,11 сек. в группе стресс-устойчивых кур (отрицательная реакция). Разница показателя высокодостоверна (Р=0,00001). Обнаруженные отличия указывают на более высокий уровень времени тонической неподвижности у стресс-чувствительных кур по сравнению со стресс-устойчивыми. Увеличение времени тонической неподвижности подтверждает большую напряженность функциональных систем, реализующих адаптационные процессы у стресс-чувствительных кур, предположительно выражающиеся изменением времени охранительного торможения и увеличением времени состояния ориентировки, предшествующей развитию стрессовой реакции. По данным ученых фирмы «Ломанн Тирцухт» и Мюнхенского технического университета, имеется прямая зависимость между страхом и расклёвом кур [4]. Чем куры больше подвержены страху, тем больше расклев в стаде. Чем выше у птицы страх, тем сильнее она подвержена расклеву или наоборот является инициатором расклева, вследствие рассогласования процессов возбуждения и торможения, которое, как известно, является основным механизмом реализации стрессового повреждения функциональных систем организма. Тестирование кур, путем моделирования локального адаптационного синдрома, внутрикожным введением 70% раствора скипидара, позволяет вести отбор кур по степени стрессовой чувствительности. Доказанная в эксперименте прямая зависимость стрессовой чувствительности с реакцией страха, представит возможность отбирать для родительского стада стресс-устойчивое поголовье, отличающееся меньшей склонностью к "девиантному" поведению, что способствует формированию правильной в производственном отношении иерархии соподчинения в стаде. Литература:
УДК 677.35 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |  | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «орловский государственный... | | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Министерство сельского хозяйства РФ федеральное государственное бюджетное... Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Ставропольский государственный аграрный университет Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Ставропольский государственный аграрный университет Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Ставропольский государственный аграрный университет Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Ставропольский государственный аграрный университет Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Ставропольский государственный аграрный университет Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального... Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «орловский государственный аграрный... |
| Ставропольский государственный аграрный университет утверждаю Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
