Учебно-методический комплекс дисциплины «Товароведение и экспертиза пищевых жиров»

Список литературы

1. 
   Антонова Е.В. Товароведение и экспертиза товаров растительного и животного происхождения: учебное пособие / Е.В. Антонова. - Иркутск: Изд-во Иркутского университета, 2011.
   
2. 
   Ганина В.И. Техническая микробиология продуктов животного происхождения: учеб. пособие для вузов / В.И. Ганина, Н.С. Королева, С.А. Фильчакова. - М.: ДеЛи принт, 2008.
   
3. 
   Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров: учебник для вузов / под ред. Т.Г. Родиной. - М.: ИНФРА-М, 2010.
   
4. 
   Касторных М.С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебник для вузов / М.С. Касторных, В.А. Кузьмина, Ю.С. Пучкова. - М.: Дашков и К', 2009.
   
5. 
   Криштафович В.И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: лабор. практикум; учеб. пособие для вузов / под ред. В.И. Криштафович. - М.: Дашков и К', 2010.
   
6. 
   Пилипенко Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров: учебник для вузов / Т.В. Пилипенко. - СПб.: ГИОРД, 2006.
   
7. 
   Технический регламент на масложировую продукцию. - М.: ИНФРА-М, 2009.
   

1. 
   Гамов В.К. Экспертиза пищевых жиров: Учеб. пособие /В.К. Гамов, Л.В. Ленцова, Т.К. Каленик. – Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2001.
   
2. 
   Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Сан. – эпидемиолог. Правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. Издание офиц. – М.: Минздрав России, 2002.
   
3. 
   Жировые продукты для здорового питания. Современный взгляд / Л.Г. Ипатова [и др.]. – М.: ДеЛи принт, 2009.
   
4. 
   Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение / Р.О’Брайен; пер. с англ. 2-го изд. В.Д. Широкова, Д.А. Бабейкиной, Н.С. Селивановой, Н.В. Магды. – СПб.: Профессия, 2007.
   
5. 
   Жиры. Химический состав и экспертиза качества / О.Б. Рудаков [и др.]. – М.: ДеЛи принт, 2005.
   
6. 
   Ипатова Л.Г. Жировые продукты для здорового питания. Современный взгляд / Л.Г. Ипатова, А.А. Кочеткова, А.П. Нечаев, В.А. Тутельян. - М.: ДеЛи принт, 2009.
   
7. 
   Каленик Т.К. Товароведение продовольственных товаров. Учебно-справочное пособие /Т.К. Каленик, Е.С. Смертина, А.Г. Вершинина, Е.С. Фищенко. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2005.
   
8. 
   Касторных М.С. Экспертиза качества растительных масел. Метод. руководство МВШЭ / Изд. 2-е доп. – М.: Автономная некоммерческая организация «МВШЭ», 2003.
   
9. 
   Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты / Пер. с англ. - М.: Издательство "Весь мир", 2007.
   
10. 
    Паронян В.Х. Аналитический контроль и оценка качества масложировой продукции / В.Х. Паронян, Н.М. Скрябина. – М.: ДеЛи принт, 2007.
    
11. 
    Поверхностно-активные вещества: синтез, свойства, анализ, применение / К.Р. Ланге; под науч. ред. Л.П. Зайченко. – СПб.: Профессия, 2004.
    
12. 
    Рогов И.А. Химия пищи / И.А. Рогов, Л.В. Антипова, Н.И. Дунченко. - М.: КолосС, 2007.
    
13. 
    Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева и др.; Под ред. Т.Г. Родиной. – М.: КолосС, 2003.
    
14. 
    Степин Б.Д. Применение международной системы единиц физических величин в химии: Практ. пособие. М.: Высш. шк., 1990.
    
15. 
    Стопский В.С. Химия жиров и продуктов переработки животного сырья / В.С. Стопский, В.В. Ключкин,Н.В. Андреев. – М.: Колос, 1992.
    
16. 
    Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для высших учеб. заведений / М.С. Касторных, В.А. Кузьмина, Ю.С. Пучкова и др.; Под ред. М.С. Касторных. – М.: Изд. центр «Академия», 2003.
    
17. 
    Тюкавкина Н.А. Биоорганическая химия: учебник для вузов / Н.А. Тюкавкина. – М.: Дрофа, 2007.
    
18. 
    Тютюнников Б.Н. Химия жиров / Б.Н. Тютюнников. – М.: Пищевая пром-ть, 1980.
    
19. 
    Химический состав российских продуктов питания: Справочник / Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002.
    
20. 
    Чижикова О.Г. Товароведение и экспертиза пищевых жиров: Учеб. пособие в схемах / О.Г. Чижикова, Л.В. Ленцова. - Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2002.
    
21. 
    Шиков А.Н. Растительные масла и масляные экстракты: технология, стандартизация, свойства / А.Н. Шиков, В.Г. Макаров, В.Е. Рыженков. – М.: Издательский дом «Русский врач», 2004.
    
22. 
    Периодические издания: Пищевая промышленность, Масложировая промышленность, Хранение и переработка сельхозсырья, Молочная промышленность, Мясная индустрия, Химия и технология пищевых продуктов, Товароведение продовольственных товаров, Вопросы питания, Пищевая биотехнология и др.
    

1. 
   http://nashaucheba.ru/v17643/касторных_м.с.,_кузьмина_в.а.,_пучкова_ю.с._и_др._товароведение_и_экспертиза_пищевых_жиров,_молока_и_молочных_продуктов. Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С. и др. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для высших учебных заведений. - М.: Издательский центр «Академия», 2003. - 288 с.
   
2. 
   http://nashaucheba.ru/v20231/чумак_о.п.,_гладкий_ф.ф._научно-практические_основы_технологии_жиров_и_жирозаменителей. Чумак О.П., Гладкий Ф.Ф. Научно-практические основы технологии жиров и жирозаменителей. – Харьков: НТУ ХПИ, 2006. - 175 с.
   
3. 
   http://nashaucheba.ru/v10125/антонова_е.в._товароведение_и_экспертиза_товаров_растительного_и_животного_происхождения. Антонова Е.В. Товароведение и экспертиза товаров растительного и животного происхождения: учеб. пособие / Е.В. Антонова. – Иркутск: Изд-во ИГУ, 2011. – 163 с.
   
4. 
   http://nashaucheba.ru/v21929/григорьева_р.з._товароведение_продовольственных_товаров._лабораторный_практикум. Григорьева Р.З. Товароведение продовольственных товаров. Лабораторный практикум. - Кемерово: КемТИПП, 2008. - 115 с.