Отчет 133 с., 1 ч., 4 рис., 32 табл., 157 источников
Скачать 2.29 Mb.
|
| В числе наиболее масштабных недоосваиваемых биоресурсов открытого океана бесспорно первое место занимают запасы антарктического криля. Рекомендуемые допустимые уровни его добычи оцениваются величиной порядка 4 млн. т. Вторым существенным резервным ресурсом по объемам возможного вылова является запас чилийской ставриды в Южной части Тихого океана. По предварительным данным, вылов ставриды превысил 700 тыс. т. Большая часть его взята судами ЕС (нидерландская фирма Parlevliet & van der Plas) и Китая. Недоосвоенная часть запаса ставриды оценивается специалистами величиной порядка 2 млн. т. При существующих темпах наращивания вылова этот резерв будет выбран в ближайшие годы. Других сколь-нибудь значительных резервов биологических ресурсов у мирового рыболовства нет. Они существуют только у небольшого количества стран третьего мира, которые предпринимают все меры к изысканию финансовых и технических средств для расширения собственных промыслов на базе освоения прибрежных биоресурсов. Ученые фиксируют снижение количества кислорода в атмосфере Земли. За последние 100 лет содержание кислорода в атмосфере уменьшилось почти на процент. При условии ежегодного 5-процентного роста потребления кислорода на промышленно-энергетические нужды, содержание его в атмосфере через 180 лет уменьшится на 2/3, а при ежегодном росте на 10 % это произойдет уже через 100 лет. Но промышленная металлургия наращивает масштабы сжигания атмосферного кислорода. Согласно исследованию WorldWatch Institute, более 50 % живых организмов, и особенно морской рыбы, населяющих воды Мирового океана, пребывают на грани полного исчезновения и уничтожения. Быстро идет процесс закисления вод Мирового океана с гибелью многих видов морских водорослей, являющихся сегодня важным поставщиком атмосферного кислорода. Жак Вебер. директор французского Института биоразнообразия отмечает: «Видовое разнообразие сокращается очень быстрыми темпами. Сегодня мы являемся свидетелями массового вымирания видов животных и растений и водных обитателей». Развитие мирового рыбного хозяйства определяется развитием мирового рыболовства, которое находится под постоянным влиянием противоречивых факторов и обстоятельств. С одной стороны, происходит рост уловов в отдельных районах Мирового океана, динамичное развитие аквакультуры, расширение мировой торговли рыбными товарами, улучшение снабжения населения ряда стран рыбой и морепродуктами. С другой стороны, развитие морского рыболовства сопровождается переэксплуатацией многих наиболее ценных запасов. Максимальные выловы были достигнуты за счет интенсификации промысла высокоурожайных поколений анчоусов и других видов у Тихоокеанского побережья Южной Америки, а главное -развития аквакультуры, как промышленного разведения и выращивания рыбы, других водных животных и растений с целью получения товарной продукции и пополнения их запасов в морях и пресноводных водоемах (в том числе специальных сооружениях с замкнутым водным оборотом), осуществляемые под контролем человека. Мировая аквакультура в последние десятилетия активно наращивает объемы производства. Всего 10 лет назад продукция аквакультуры оценивалась величиной 26,4 млн. т, прирост составил 25,3 млн. т, или 95 %, что обеспечило увеличение общей продукции рыболовства почти на 20%. В производстве аквакультуры лидирует Китай, им произведено в аквакультуре 66,5 % мирового объема рыбы и нерыбных водных животных, а также 12,7 млн. т водорослей и других водных растений. Второе и третье места по объемам производства в аквакультуре (с учетом водорослей) занимают Индия и Индонезия с объемами 2,84 и 2,12 млн. т соответственно. Из первого десятка стран по развитию аквакультуры восемь расположены в Юго-Восточной Азии - это, кроме уже названных, Вьетнам, Япония, Таиланд, Бангладеш и Мьянма. Из стран других регионов в число десяти входят только Чили и Норвегия. В целом, доля производства первых десяти стран в мировой аквакультуре составляет почти 90%. В качестве важнейших сдерживающих факторов развития аквакультуры в других странах выступают проблемы экологии, рыбных кормов и болезней гидробионтов. В экологическом плане масштабное развитие аквакультурных хозяйств в прибрежной зоне вызывает быструю деградацию морской среды вплоть до ее заражения отходами жизнедеятельности выращиваемых организмов, что вызывает активное противодействие со стороны альтернативных морепользователей, прежде всего, представителей рекреационной индустрии, рыбаков прибрежного рыболовства и защитников окружающей среды. Реальным выходом из такого положения является вывод предприятий марикультуры в глубоководные районы, отдаленные от берегов. Однако это связано с удорожанием содержания хозяйств и повышением риска их разрушения во время штормов, что ведет к существенному повышению себестоимости и цены производимой продукции. Рыбное хозяйство России все еще ориентируется на рост добычи водных биоресурсов преимущественно в сфере морского рыболовства, и этот сценарий является основным. Российская специфика заключается в наличии больших запасов водных биоресурсов. При этом их более полное освоение является более эффективным, чем вложение средств в аквакультуру. С другой стороны, развитие аквакультуры в мире обеспечивается малым и часто семейным бизнесом. Для современного рыбного хозяйства России характерно использование устаревшего и малопроизводительного оборудования, что обуславливает наличие разрыва в производительности труда между российскими и зарубежными рыболовными компаниями (Норвегии, Евросоюза, Японии и др.) в 3-4 раза и снижение возможностей ценовой конкурентоспособности по вылавливаемой и продаваемой морской рыбе. В XXI в. спрос на рыбу в мире продолжает расти, и источником производства рыбных продуктов все более становится аквакультура. Достижения России в области аквакультуры не отвечают современным тенденциям. Можно назвать основные причины, сдерживающие интенсивное развитие аквакультуры в России. Это - низкие конкурентоспособность и инвестиционная привлекательность рыбоводных предприятий, высокая степень износа основных фондов, слабая обеспеченность хозяйств высокопродуктивными породами объектов аквакультуры. Также этот вид рыбного бизнеса не относится к разряду «сверхприбыльных», поскольку инвестиции окупаются в срок до 10 лет, а рентабельность не превышает 10-12%. Однако следует отметить, что биологи прогнозируют рост заболеваний среди водных биоресурсов не только во внутренних водоемах, но и на предприятиях мари-культуры (рыбные эпидемии в КНР, Вьетнаме и др.), что определяется как значительными климатическими изменениями, так и быстрым ростом загрязнений окружающей среды (и воды) вредными промышленными сбросами в реки и в море. В последние годы прогнозные оценки для рыбного хозяйства России имели достаточно пессимистическое значение, особенно на фоне нарастающего массового старения рыболовных судов. Но после 2007 г. в силу повышения внимания Правительства РФ к проблемам продовольственной безопасности и необходимости присутствия России в Мировом океане и зонах иностранных государств, отмечен перелом в отраслевой рыбохозяйственной политике. С разработкой и принятием ряда инвестиционных ФЦП стало возможным планировать получение значимой государственной поддержки, например, в рыболовное судостроение и лизинг рыболовных судов российскими компаниями. Современный многопрофильный рыбопромышленный комплекс России лишь в нижней части своей пирамидальной конфигурации имеет фундамент в виде «водных биологических ресурсов». Сам морской рыбный промысел и последующая рыбообработка базируются на сложной производственной и технологической базе, нуждающейся в современных инновациях и инвестициях. Объемы вылова сырья, не имеющие промыслового значения достигают больших объемов, что привело к появлению новых биотехнологий получения белковых гидролизатов, аминокислотных концентратов из маломерного сырья или из рыбы выращенной в аквакультуре и других видов гидробионтов. В настоящее время это новое и активно развивающееся в России направление, которое в ближайшие 10 лет может служить перспективным источником полноценного белкового препарата, содержащего все незаменимые аминокислоты [54]. Проведенный анализ тенденций развития мирового рыбного бизнеса показывает нарастание депрессивности в морском рыбном бизнесе в том числе и в России, поэтому рассматривать продукцию рыбного промысла и аквакультуры как реальный источник пищевого белка для покрытия его дефицита в рамках обеспечения продовольственной безопасности России в настоящее время не представляется возможным [55]. Второй путь решения проблемы дефицита белка основан на повышении эффективности животноводства. При этом следует учесть, что на получение 1 кг животного белка требуется израсходовать 5—8 кг кормового белка. Коэффициенты трансформации растительных белков кормов в белки животных и птицы очень низкие. В процессе пищевой цепи теряется 60-75% белка [20]. На коллегии Минсельхоза России, подводившей итоги выполнения Госпрограммы «Развитие сельского хозяйства», отмечено, что ежегодно для ее реализации выделяются большие суммы денег (от 4 до 10 млрд.руб.) на экономически значимые региональные программы мясного и молочного животноводства. В результате отмечен прирост производства мяса до 130 тыс. тонн, из них 90 тыс. тонн – птицы и более 45 тыс. тонн свинины. Однако высококачественной говядины произведено менее 0,5 кг в год на душу населения. Департамент животноводства и племенного дела Минсельхоза России прогнозирует к 2012 г. снижение производства говядины на 61,1 тыс. тонн. При этом производство всех видов скота и птицы увеличится по прогнозам Департамента на 2 млн. 68 тыс. 900 тонн. Вместе с тем, сравнительный анализ химического состава свиных мясопродуктов свидетельствует о возможном неблагоприятном воздействии на здоровье человека при значительном удельном весе их в пищевом рационе человека. Так, мясная свинина содержит 33% жира и лишь 14,6 % белка, свинина жирная – 49% жира и лишь 11,4% белка, свинина беконная – 27,8% жира, и 16,4% белка. Пропорция белок/жир в этих продуктах составляет: 1:2,2, 1:4,3, 1:1,7 (для сравнения в говядине 7-12% жира и 18-20% белка, т.е. пропорция белок/жир равна наоборот 2:1, что и делает его более ценным в пищевом отношении). Свиное мясо обладает также высокой энергетической ценностью - от 316 до 490 ккал (в говядине 144 ккал). Современная диетология считает оптимальным весовое соотношение белков/жиров/углеводов в суточном рационе 1:1:4. В соответствии с методическими рекомендациями МР 2.3.1.24.32.-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», являющимся государственным нормативным документом, который устанавливает, что в зависимости от пола, возраста и вида деятельности взрослым необходимо от 10,6 до 21,4 кг, детям от 12,3 до 19,1 кг полноценного белка в год на одного человека. Однако использование свиного мяса, как одного из основных источников полноценного белка (наряду с другими, богатыми жиром продуктами животного происхождения – молоком, яйцами, мясом кур, сырами), неизбежно приводит к ожирению различной степени с риском развития атеросклероза сосудов сердца и головного мозга, сахарного диабета второго типа и других заболеваний. В свою очередь, это увеличит бюджетные расходы на лечебно-профилактическое здравоохранение. Сбалансировать необходимый белково-жировой состав свинины можно было бы введением в пищевой рацион продуктов, содержащих полноценный белок, но бедных жирами, например говядиной. Но как показала практика этого года, своей говядины в России стало еще меньше. При этом в балансе полноценных белков значительная доля импорта мяса и мясной продукции. Импорт мяса и мясной продукции составляет около 2800 - 3000 тыс. тонн/год или 18-20 кг/год на 1 человека. В перерасчете на чистый белок дефицит составляет более 3 кг белка/год. Из расчета на 1 день - 8,5 -10 г белка/сутки. Дефицит белка для населения Российской Федерации на человека в сутки составляет: 18 г растительного и 8,5 -10 г животного, т.е. около 27-30 грамм/сутки. Прогноз баланса пищевого белка в России представлен в табл.2. Таблица 2 Прогноз баланса пищевого белка.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Реферат Пояснительная записка: с., рис., табл., приложений, источников.... Пояснительная записка: с., рис., табл., приложений, источников |  | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Отчет о нир 65 с., 2 рис., 1 табл., приложений 2, источников использованной литературы 58 |
| Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Отчет о нир 65 с., 2 рис., 1 табл., приложений 2, источников использованной литературы 58 | | Реферат Отчет 35 с., 3 главы, 16 рис., 1 табл., 12 источников, 5 прил Объектом разработки является программа восстановления каркасных 3D объектов по 2D проекциям |
| Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Отчет о нир 65 с., 2 рис., 1 табл., приложений 2, источников использованной литературы 58 | | Реферат Отчёт содержит: 189 с., 94 рис., 5 табл., 45 источников Целью работы является набор экспериментальных данных в физических сеансах измерений при энергии сталкивающихся пучков протонов до... |
| Отчет 63 с., 39 рис., 11 табл., 46 источников. Ключевые слова «Спектроскопия молекулярных комплексов. Структура, динамика и энергетика межмолекулярных взаимодействий в них» авцп «Развитие научного... | | Реферат по проекту рнп 2 4186 Отчет 55 с., 8 ч., 15 рис., 2 табл., 124 источников, 1 прил Ортологи гена sbr имеются у всех исследованных на этот предмет эукариот. Мутантные аллели гена |
| Реферат Отчет 232 с., 4 ч., 53 рис., 29 табл., 197 источников Ландшафт, динамика, факторы, высотная поясность, горы, котловины, климат, рельеф, ледник, река, сток, природопользование, освоение,... | | Реферат Отчет 33 с., 2 ч., 26 рис., 2 табл., 7 источников Ключевые слова: фазовый химический состав, эффективный заряд атомов, рентгеновская эмиссионная спектроскопия, спектроскопия отражения... |
| Реферат Отчет 563 с., 2 тома., 45 рис., 34 табл., 35 источников, 9 прил Ключевые слова: звуковой корпус русского языка, грамматика речи, многоуровневая лингвистическая разметка, спонтанная речь, фонетика,... | | Реферат Отчет 99 с., 7 ч., 47 рис., 28 табл., 26 источников Проект направлен на изучение термодинамической стабильности, структуры и свойств минеральных фаз, содержащих радиоактивные и токсичные... |
| Реферат Отчет с., 4 ч., 38 рис., 15 табл., 28 источников, 3 прил Малогабаритные штанговые опрыскиватели, Электрические сети, эффективность вентиляции, дефлектор, комбинезон для защиты от микроорганизмов,... | | Реферат Отчет 177 с., 3 ч., 199 рис., 12 табл., 72 источников, 1 прил Целью проекта является создание нового метода столкновительной электронной спектроскопии (ces) и связанных с ним исследований в области... |
| Реферат Дипломный проект 117 с., 15 рис., 19 табл., 39 источников Цель работы – детальная разработка пункта технического обслуживания электровозов с комплексной механизацией | | Реферат Отчет с. 22, рис., 3 табл Объектом исследования являлись системы централизованного водоснабжения мо г п. Одоев |
