«Проект ресторана итальянской кухни «Точка Италии»
Скачать 2.52 Mb.
|
TM2-G POLAIR 270 литров | 1 | 1200 | 600 | 0,72 | 0,72 | |||||||||
| Стол производственный | СП-14 ПРОММАШ | 1 | 1500 | 800 | 1,2 | 1,2 | ||||||||
| Стол производственный малой механизации | СПММ-1500 | 1 | 1500 | 800 | 1,2 | 1,2 | ||||||||
| Стол кондитерский | СРОк900 | 1 | 1500 | 800 | 1,2 | 1,2 | ||||||||
| Ванна моечная | ВСМ-1\630 | 1 | 630 | 630 | 0,4 | 0,4 | ||||||||
| СТОЛ-ВСТАВКА | 900СЕРKOVINASTROJ BM-89/PR | 4 | 400 | 900 | 0,36 | 1,44 | ||||||||
| Cтeллaж пpoизвoдcтвeнный | CTK-1200 | 1 | 1200 | 500 | 0,72 | 0,72 | ||||||||
| Рукомойник | ВРК-400Н | 1 | 500 | 400 | 0,2 | 0,2 | ||||||||
Тестомесильная машина * | PIZZA GROUP IFM15 | 1 | 560 | 460 | - | - | ||||||||
Печь для пиццы* | Pizza Group GROUP Entry 6 | 1 | 560 | 360 | 0,19 | 0,19 | ||||||||
| Стол раздаточный тепловой сквозной | KOVINASTROJ EP2V-14 | 2 | 1400 | 700 | 0,98 | 1,96 | ||||||||
| Прилавок д/холод. блюд | KOVINASTROJ SRVST-14B | 2 | 1400 | 820 | 1,15 | 2,3 | ||||||||
| Итого | 15,74 | |||||||||||||
| Наименова- ние блюда | Кол-во блюд за 1 день | Часы работы | ||||||||||||
| 11-12 | 12-13 | 13-14 | 14-15 | 15-16 | 16-17 | 17-18 | 18-19 | 19-20 | 20-21 | 21-22 | 22-23 | |||
| | ||||||||||||||
| 0,04 | 0,06 | 0,2 | 0,15 | 0,08 | 0,06 | 0,04 | 0,04 | 0,08 | 0,07 | 0,07 | 0,03 | |||
| Фруктовый салат | 17 | 1 | 1 | 3 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 0 | |
| «Фондю» | 17 | 1 | 1 | 3 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 0 | |
| Мороженое | 17 | 1 | 1 | 3 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 0 | |
| «Карпачо ди Сальмоне » | 20 | 1 | 1 | 4 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 0 | |
| «Сальмоне кон Формаджи» | 20 | 1 | 1 | 4 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 0 | |
| Рулетики из красного перца с тунцом | 20 | 1 | 1 | 4 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 0 | |
| Фаршированные мидии | 20 | 1 | 1 | 4 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 0 | |
| Ассорти «Дары моря» | 20 | 1 | 1 | 4 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 0 | |
| «Брезаола» с оливками | 20 | 1 | 1 | 4 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 0 | |
| «Прошутто ди Парма» | 20 | 1 | 1 | 4 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 0 | |
| Заливное с куриным филе и овощами | 20 | 1 | 1 | 4 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 0 | |
| «Карпаччо ди Манза» | 20 | 1 | 1 | 4 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 0 | |
| Домашний печеночный паштет | 20 | 1 | 1 | 4 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 0 | |
| «Мясное ассорти» с хрустящими гренками | 20 | 1 | 1 | 4 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 0 | |
| Ассорти итальянских сыров | 20 | 1 | 1 | 4 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 0 | |
| Сырное фондю с белым хлебом | 20 | 1 | 1 | 4 | 3 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 0 | |
| Салат с рыбой и авокадо | 14 | 1 | 1 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |
| Салат из тунца и яиц | 14 | 1 | 1 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |
| Салат «Морской» из морепродуктов | 14 | 1 | 1 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |
| «Полло кон Пера» | 14 | 1 | 1 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |
| Итальянский салат «Мясной» | 14 | 1 | 1 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |
| Салат «Капрезе» | 14 | 1 | 1 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |
| Салат «Итальянский» с перловкой | 14 | 1 | 1 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |
| Салат «Цезарь» | 14 | 1 | 1 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |
Похожие:
 | Тема: блюда национальной кухни Отличительной особенностью итальянской и французской кухни является приготовление салатов из свежих и вареных овощей. И сегодня мы... | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Проекты распространения итальянского языка и итальянской культуры в России и русского языка и русской культуры в Италии |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Отличительной особенностью итальянской и французской кухни является приготовление салатов из свежих и вареных овощей. Мы уже знакомы... | | Сценарий открытой защиты социального проекта «Точка свободного доступа»... Здравствуйте! Мы – члены Центра гражданского образования «Шаги» Первомайской средней школы – на областном этапе Всероссийской Акции... |
| Реферат законодательство италии в области пожарной безопасности 10... Италии введен в действие декрет «Общие требования пожарной безопасности и управления чрезвычайными ситуациями в местах работы» (опубликован... | | Реферат по Геометрии На тему: «Пирамида неопознанный многогранник» М, а над этой плоскостью взята некоторая точка А. Рассмотрим отрезок, одним концом которого является некоторая точка фигуры М, а... |
| Тема урока: Интерьер кухни, столовой Способствовать формированию и развитию умений и навыков (специальных и общеучебных) находить и представлять информацию об устройстве... | | Реферат по дисциплине «Французский язык» на тему: «Традиции французской кухни» ... |
 | Несколько ответов к вопросам первого задания осеннего семестра Материальная точка – геометрическая точка, которой поставлено в соответствие положительное число масса | | Тест №1. Возникновение рима и установление господства над италией... В отличие от Греции в Италии особенностями природно-климатических условий являются |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Найти все числа, которым на числовой окружности соответствует точка (точка показывается цветной иголкой) | | Урок математики для обучающихся 6 класса по теме «Расстояние» Надо найти точку озера, ближайшую к дому лесника. Для этого будем проводить окружности с центром в точке О, увеличивая их радиусы,... |
| Уроки тосканской кухни Каждый трехчасовой урок включает в себя приготовление двух или трех блюд и их дегустацию. Рецепты могут меняться в зависимости от... | | Памятка для студентов направления 260800 «Технология продукции и... Дисциплина «Кухни мира» общим объемом 72 часа: лекции – 13 часов, лабораторные работы – 26 часов, самостоятельная работа 33 часа,... |
| Темы Вашего учебного проекта «Проект Гай Юлий Цезарь» Цицерон. Возможно, именно благодаря своему учителю Цезарь заинтересовался Галлией, ее народом и с сочувствием стал относиться к требованиям... | | Лекция 22-23 Точка-указатель – это точка в матрице растрового изображения курсора, координаты которой принимаются за координаты курсора мыши.... |
