Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб)

Скачать 0.6 Mb.

Название	Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб)
страница	1/6
Дата публикации	17.08.2013
Размер	0.6 Mb.
Тип	Учебно-методическое обеспечение

100-bal.ru > Экономика > Учебно-методическое обеспечение

1 2 3 4 5 6

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
(РГТЭУ)
Кафедра технологии и организации услуг в ресторанно-гостиничном бизнесе
Одобрено учебно-методическим советом

факультета ресторанно-гостиничного

бизнеса и услуг

Оборудование предприятий питания

ресторанно-гостиничного комплекса
Учебно-методический комплекс

Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (РГБ)

Москва 2009

Автор-составитель:

Ботов Михаил Иванович, к.т.н., доцент, профессор РГТЭУ,

Елхина Валентина Дорофеевна, к.т.н., доцент, доцент РГТЭУ

Учебно-методический комплекс Оборудование предприятий питания

ресторанно-гостиничного комплекса
составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования / Примерной программой ^{^} по дисциплине по специальности 0800502 Экономика и управление на предприятии (РГБ)

Дисциплина входит в цикл дисциплин специализации и является обязательной для изучения.

© Российский государственный торгово-экономический университет, 2009

С О Д Е Р Ж А Н И Е

стр.

Инновационные технологии, используемые в преподавании дисциплины «Оборудование предприятий питания РГК»…... …
Цели и задачи дисциплины …………………………………………
Требования к уровню освоения дисциплины ………….…………
Объем дисциплины …………………………………………………
1. Объем дисциплины и виды учебной работы ………………………
2. Распределение часов по темам и видам учебной работы …………
Содержание курса ……………………………………………………
Темы практических и семинарских занятий, тематических дискуссий и деловых игр …………………………………………
Лабораторные работы (лабораторный практикум) ……………….
Задания для самостоятельной работы студентов …………………
Темы рефератов ……………………………………………………
Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению.
Вопросы для подготовки к экзамену ………………………………
Учебно-методическое обеспечение дисциплины…………………
1. Литература …………………………………………………………..
2. Методическое обеспечение дисциплины …………………………
3. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины …………………………………………………………

4

5

6

7

7

9

12
23

27

29

31
32

44

47

47

48
48

1. Инновационные технологии, используемые в преподавании Дисциплины «Оборудование предприятий питания РГК»:
Выездные школы - это интенсивные формы коллективного обучения в режиме «погружения» в профессиональную среду. Студенты получают возможность ознакомиться с современным торгово-технологическим оборудованием предприятий общественного питания в демонстрационном зале компании «Сухаревка», упорядочить знания, развить практические навыки групповой работы, обменяться опытом (тема лекций 1.2, 1.3, 1.4, 1.6, 2.4, 2.5, 2.6,2.7 семинар 1.1, 2.1, 2.2).

Дискуссия - форма учебной работы, в рамках которой студенты высказывают своё мнение по проблеме, заданной преподавателем. Проведение дискуссий по проблемным вопросам подразумевает написание студентами эссе, тезисов или реферата по предложенной тематике (семинар 1.1, 2.3 ).

Круглый стол - один из наиболее эффективных способов для обсуждения острых, сложных и актуальных на текущий момент вопросов в любой профессиональной сфере, обмена опытом и творческих инициатив. Такая форма общения позволяет лучше усвоить материал, найти необходимые решения в процессе эффективного диалога (тема лекции 3.1, 3.2).

Тестирование - контроль знаний вопросов всего курса с помощью тестов, которые состоят из условий (вопросов) и вариантов ответов для выбора (самостоятельная работа студентов).

Тренинг - форма интерактивного обучения, целью которого является развитие компетентности межличностного и профессионального поведения в общении (практическое занятие по темам 4.1, 4.2).

2. Цели и задачи дисциплины
Целью курса является приобретение теоретических знаний и практических навыков, позволяющих правильно спроектировать производственные помещения предприятий питания РГК, используя знания по современному технологическому оборудованию и обеспечить их реальное создание.

В задачи курса входит изучение международного и передового опыта ведущих представителей индустрии гостеприимства, отражение основных проблем состояния отечественной индустрии гостеприимства, приобретение теоретических знаний на основе решения конкретных проблем, возникающих в практической деятельности.

1 2 3 4 5 6

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

	Учебно-методический комплекс Для специальностей 080502-Экономика... Учебно-методический комплекс Рекреационная география составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта...		Учебно-методический комплекс Для специальности 080502 «Экономика... Учебно-методический комплекс «Деловой иностранный язык (Испанский язык)» составлен в соответствии с требованиями Государственного...
	Учебно-методический комплекс по дисциплине «Товароведение продовольственных... Структура и содержание дисциплины «Товароведение продовольственных товаров» направлены на максимальную реализацию Государственного...		Учебно-методический комплекс дисциплины внешнеэкономическая деятельность... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...
	Учебно-методический комплекс по дисциплине «Мировая экономика» Специальность 080502 Экономика и управление на предприятии (транспорт, связь, лесной комплекс)		Учебно-методический комплекс Для специальности 080502-экономика и... Учебно-методический комплекс «Теория коммуникации» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта...
	Учебно-методический комплекс Для специальности: 080502 Экономика... Учебно-методический комплекс «Основы лизинговой деятельности» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного...		Методические указания по подготовке и защите выпускной квалификационной... Специальность 080502(8) – Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства
	Билеты к экзамену по географии Учебно-методический комплекс Рекреационная география составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта...		Учебно-методический комплекс обсужден на заседании учебно-методической... Специальность 080502. 65 Экономика и управление на предприятии (по отраслям) Форма обучения очная
	Учебно-методический комплекс Охрана труда на предприятии отрасли... Учебно-методический комплекс Охрана труда на предприятии отрасли составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного...		Учебно-методический комплекс Для специальности: 080502 Экономика... Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования / Примерной программой 1 по дисциплине по специальности...
	Аннотация по дисциплине б 14 «Историческая картография» Цель дисциплины Учебно-методический комплекс Рекреационная география составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта...		Учебно-методический комплекс по дисциплине «анализ и диагностика... Специальность 080502 Экономика и управление на предприятии на транспорте, в связи и лесном комплексе
	1. Вводная часть Предмет, методы ландшафтных исследований, задачи, связь с другими науками Учебно-методический комплекс Рекреационная география составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта...		Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление... Дисциплина входит в цикл дисциплин специализации, устанавливаемых вузом, и является обязательной для изучения

Школьные материалы