Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб)

Скачать 0.6 Mb.

Название	Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ргб)
страница	4/6
Дата публикации	17.08.2013
Размер	0.6 Mb.
Тип	Учебно-методическое обеспечение

100-bal.ru > Экономика > Учебно-методическое обеспечение

1 2 3 4 5 6

ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ ( ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ*)

№№ и названия разделов и тем ^{^}	Цель и содержание лабораторной работы	Результаты лабораторной работы (приобретаемые умения)
Лабораторная работа № 1: Электрические пищеварочные котлы
Варочное оборудование	Изучение устройства, принципа действия и особенностей эксплуатации	Умение работать с оборудованием, определять основные виды неисправностей.
Лабораторная работа № 2: Сковороды и жаровни непрерывного действия
Жарочное оборудование	Изучение устройства, принципа действия и особенностей эксплуатации	Умение работать с оборудованием, определять основные виды неисправностей.
Лабораторная работа №3: Пароконвектоматы
Жарочное оборудование	Изучение устройства, принципа действия и особенностей эксплуатации	Умение работать с оборудованием, определять основные виды неисправностей.
Лабораторная работа №4: Электронагреватели
Энергосистема предприятия	Изучение устройства, принципа действия и особенностей эксплуатации	Умение работать с оборудованием, определять основные виды неисправностей.

* - Лабораторные работы выполняются на территории компании «Сухаревка», взамен предусмотренных учебным планом семинарских занятий по указанной теме

8. ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ

Разделы и темы для самостоятельного изучения ^{^}	Виды и содержание самостоятельной работы
1	2
Раздел 1 . Механическое оборудование
Тема 1.1. Общие сведения о машинах. Сортировочно-калибровочное оборудование Тема 1.2. Моечное и очистительное оборудование Тема 1.3. Измельчительное оборудование. Режущее оборудование. Тема 1.4. Месильно-перемешивающее оборудование Тема 1.5. Дозировочно-формовочное оборудование Тема 1.6. Универсальные кухонные машины	Изучить конструкции, принципа действия и правил эксплуатации механического оборудования РГК. Составление принципиальной и кинематической схемы: - вибропросеивателя; - купольной посудомоечной машины; - овощерезательной машины; - тестомесильной машины; - котлетоформовочной машины; - УКМ-01.
Раздел 2 . Тепловое оборудование
1	2
Тема 2.1. Общие сведения о тепловых аппаратах Тема 2.2. Источники тепловой энергии, теплоносители и теплогенерирующие элементы Тема 2.3. Оценка эффективности теплового оборудования Тема 2.4. Варочное оборудование Тема 2.5. Жарочное оборудование Тема 2.6. Универсальное тепловое оборудование	Подобрать комплект теплового технологического оборудования для приготовления первых блюд для столовой на 150 мест. Подобрать нагревательный элемент к грилю ИК - генератор Оценить эффективность модульной линии теплового технологического оборудования для предприятия на 50; 100 и 150 мест Студентам предлагается оценить эффективность предложенного преподавателем оборудования: Электрического пищеварочного котла; Жарочного шкафа; Электрической плиты
Раздел 3. Торговое оборудование
Студентам предлагается, используя каталоги или используя информацию из Интернета, изучить конструкции, принцип действия и правила эксплуатации предложенных преподавателем приборов и оборудования:
Тема 3.1. Весоизмерительные приборы Тема 3.2 Контрольно-кассовые машины Тема 3.3. Подъемно-транспортное оборудование	Электронных весов; ККМ; Тельферов и автокаров
Раздел 4. Холодильное оборудование
Тема 4.2. Холодильные камеры	Изучение конструкции, принципа действия и правил эксплуатации холодильных камер, шкафов Студентам предлагается оценить эффективность холодильной камеры о для предприятия на 200 мест.
Тема 4.3. Холодильные прилавки, витрины	Изучение конструкции, принципа действия и правил эксплуатации шкафов, витрин и льдогенераторов

1 2 3 4 5 6

Похожие:

	Учебно-методический комплекс Для специальностей 080502-Экономика... Учебно-методический комплекс Рекреационная география составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта...		Учебно-методический комплекс Для специальности 080502 «Экономика... Учебно-методический комплекс «Деловой иностранный язык (Испанский язык)» составлен в соответствии с требованиями Государственного...
	Учебно-методический комплекс по дисциплине «Товароведение продовольственных... Структура и содержание дисциплины «Товароведение продовольственных товаров» направлены на максимальную реализацию Государственного...		Учебно-методический комплекс дисциплины внешнеэкономическая деятельность... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...
	Учебно-методический комплекс по дисциплине «Мировая экономика» Специальность 080502 Экономика и управление на предприятии (транспорт, связь, лесной комплекс)		Учебно-методический комплекс Для специальности 080502-экономика и... Учебно-методический комплекс «Теория коммуникации» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта...
	Учебно-методический комплекс Для специальности: 080502 Экономика... Учебно-методический комплекс «Основы лизинговой деятельности» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного...		Методические указания по подготовке и защите выпускной квалификационной... Специальность 080502(8) – Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства
	Билеты к экзамену по географии Учебно-методический комплекс Рекреационная география составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта...		Учебно-методический комплекс обсужден на заседании учебно-методической... Специальность 080502. 65 Экономика и управление на предприятии (по отраслям) Форма обучения очная
	Учебно-методический комплекс Охрана труда на предприятии отрасли... Учебно-методический комплекс Охрана труда на предприятии отрасли составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного...		Учебно-методический комплекс Для специальности: 080502 Экономика... Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования / Примерной программой 1 по дисциплине по специальности...
	Аннотация по дисциплине б 14 «Историческая картография» Цель дисциплины Учебно-методический комплекс Рекреационная география составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта...		Учебно-методический комплекс по дисциплине «анализ и диагностика... Специальность 080502 Экономика и управление на предприятии на транспорте, в связи и лесном комплексе
	1. Вводная часть Предмет, методы ландшафтных исследований, задачи, связь с другими науками Учебно-методический комплекс Рекреационная география составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта...		Учебно-методический комплекс Специальность: 080502 Экономика и управление... Дисциплина входит в цикл дисциплин специализации, устанавливаемых вузом, и является обязательной для изучения

Школьные материалы

При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
100-bal.ru

Поиск