Рабочая программа учебной дисциплины актуальные проблемы индустрии гостеприимства и туризма

III. Учебно-методическое обеспечение дисциплины

3.1. Литература:

1. 
   Ильина Е.Н. Туроперейтинг: стратегия и финансы: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2002.
   
2. 
   Котлер Ф, Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов/Пер. с англ. под ред. Ноздревой Р.Б. – М.: ЮНИТИ, 1998.
   
3. 
   Национальное и региональное планирование туризма, Всемирная Туристская Организация, Мадрид, 2003.
   
4. 
   Скобкин С.С. Актуальные проблемы индустрии гостеприимства и туризма: Учебное пособие. – М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2006.
   
5. 
   Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие / С. С. Скобкин. – М.: Магистр, 2007.
   
6. 
   Шенгелия Н.Ю. Основы стратегического и оперативного планирования туризма: Учебное пособие. – М.: МИГМТ, 2000.
   
7. 
   Туризм в эпоху альянсов, слияний и приобретений, Всемирная Туристская Организация, Мадрид, 2002.
   
8. 
   World Tourism Barometer Volume 5 No. 3, January 2007.
   
9. 
   World Tourism Barometer Volume 6 No. 1, January 2008.
   

10. 
    Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2002.
    
11. 
    Волошин Н.И. и авторский коллектив. Туризм как объект управления: Учебник. – М:. Финансы и статистика, 2002.
    
12. 
    Мазур И.И., Шапиро В.Д., Ольдерогге Н.Г. Управление проектами: Учебное пособие для вузов. – М.: ЗАО «Издательство Экономика», 2001.
    

3.2. Рекомендации по использованию Интернет-ресурсов и других электронных информационных источников:

3.3. Перечень рекомендуемых технических и компьютерных средств, используемых при изучении дисциплины:

3.4. Тематика контрольных работ:

1. 
   Процессы, протекающие в современном обществе, которые определяют новые параметры деятельности туристских предприятий.
   
2. 
   Условия, необходимые для успешного развития туристического направления.
   
3. 
   Современные тенденции развития мирового туризма.
   
4. 
   Особенности развития туризма в Европе.
   
5. 
   Особенности развития туризма в Северной Америке.
   
6. 
   Вспомогательный счет в туризме.
   
7. 
   Принципы равновесия и гармонии в туризме.
   
8. 
   «Пропускная способность» - как решающий фактор в концепции устойчивого развития туризма.
   
9. 
   Стратегия Министерства туризма Египта.
   
10. 
    Современные подходы к развитию местной индустрии гостеприимства и усилению привлекательности туристского направления.
    
11. 
    Характеристика основных показателей мировой гостиничной отрасли.
    
12. 
    Характеристика деятельности ведущих глобальных гостиничных сетей.
    
13. 
    Характеристика деятельности гостиничных предприятий в РФ.
    
14. 
    Основные принципы классификации гостиничных предприятий.
    
15. 
    Формы управления гостиничными предприятиями.
    
16. 
    Организационная схема управления современным отелем.
    
17. 
    Основные службы гостиницы: их функции и особенности.
    
18. 
    Характеристика основных показателей мировой отрасли общественного питания.
    
19. 
    Характеристика деятельности ведущих ресторанных сетей быстрого питания.
    
20. 
    Характеристика деятельности предприятий общественного питания в РФ.
    
21. 
    Основные принципы классификации предприятий общественного питания.
    
22. 
    Концепция, профиль и критерии для выбора места ресторана.
    
23. 
    Меню – роль и функции в работе ресторана.
    
24. 
    Основные подразделения предприятия общественного питания.
    
25. 
    Структура и состав должностей предприятия общественного питания.
    
26. 
    Организация приготовления пищи.
    
27. 
    Правовая база международных пассажирских перевозок и международные организации авиационного транспорта.
    
28. 
    Краткая характеристика международного авиационного бизнеса.
    
29. 
    Международные альянсы авиационных компаний.
    
30. 
    Краткая характеристика авиационного транспорта Российской Федерации.
    
31. 
    Особенности обслуживания авиапассажиров.
    
32. 
    Авиабилеты, тарифы, скидки и льготы.
    
33. 
    Обязанности перевозчика и пассажира.
    
34. 
    Основные организаторы международного туризма.
    
35. 
    Основные характеристики деятельности туристских фирм в Российской Федерации.
    
36. 
    Основные принципы организации работы туроператора.
    
37. 
    Основные принципы организации работы турагента.
    
38. 
    Особенности создания туров туристской фирмой.
    
39. 
    Особенности продвижения и сбыта туров на туристском рынке.
    
40. 
    Структура управления туроператорской фирмой.
    
41. 
    Структура управления турагентской фирмой.
    
42. 
    Финансовая схема работы туристкой фирмы.
    
43. 
    Особенности и технология продаж услуг в туристской фирме.
    
44. 
    Особенности онлайновой торговли в туризме.
    
45. 
    Особенности электронного туризма в США.
    
46. 
    Онлайновый европейский туристский рынок.
    
47. 
    Современные тенденции развития глобальных распределительные системы (ГРС) на примере систем: Sabre (США), Amadeus (Европа), Galileo (Европа) и WorldSpan (США).
    
48. 
    Особенности деятельности основных компаний сектора онлайнового распределения в туризме.
    
49. 
    «Новые методы» электронного распределения в туризме?
    
50. 
    Особенности онлайнового бронирования в гостиницах.
    
51. 
    Специфика участия авиакомпаний в онлайновом распределении туристского продукта.
    

3.5. Вопросы к зачету:

1. 
   Перечислите процессы, протекающие в современном обществе, которые определяют новые параметры деятельности туристских предприятий.
   
2. 
   Охарактеризуйте условия, необходимые для успешного развития туристического направления.
   
3. 
   Сформулируйте современные тенденции развития мирового туризма.
   
4. 
   Особенности развития туризма в Европе.
   
5. 
   Особенности развития туризма в Северной Америке.
   
6. 
   Объясните понятие вспомогательного счета в туризме.
   
7. 
   В чем заключаются принципы равновесия и гармонии в туризме.
   
8. 
   Понятие «пропускной способности» является решающим в концепции устойчивого развития туризма, в чем его смысл?
   
9. 
   Перечислите меры по предотвращению перегрузок в туризме.
   
10. 
    В чем заключаются стратегии Министерства туризма Египта.
    
11. 
    Сформулируйте современные подходы к развитию местной индустрии гостеприимства и усилению привлекательности туристского направления.
    
12. 
    Дайте краткую характеристику основных показателей мировой гостиничной отрасли.
    
13. 
    Охарактеризуйте деятельность ведущих глобальных гостиничных сетей.
    
14. 
    Охарактеризуйте деятельность гостиничных предприятий в РФ.
    
15. 
    Сформулируйте основные принципы классификации гостиничных предприятий.
    
16. 
    Перечислите и объясните формы управления гостиничными предприятиями.
    
17. 
    Организационная схема отеля цепи «Траст Хаус Форте Отеле» в Лондоне.
    
18. 
    Основные службы гостиницы: их функции и особенности.
    
19. 
    Формулы расчёта числа руководителей и их заместителей в гостинице.
    
20. 
    Формула расчёта числа служб в гостиничном предприятии.
    
21. 
    Формула расчёта необходимой численности служащих в гостинице.
    
22. 
    Формула расчёта необходимой численности технического персонала в гостинице.
    
23. 
    Дайте краткую характеристику основных показателей мировой отрасли общественного питания.
    
24. 
    Охарактеризуйте деятельность ведущих ресторанных сетей.
    
25. 
    Охарактеризуйте деятельность предприятий общественного питания в РФ.
    
26. 
    Сформулируйте основные принципы классификации предприятий общественного питания.
    
27. 
    Концепция, профиль и критерии для выбора места ресторана.
    
28. 
    Меню – роль и функции в работе ресторана.
    
29. 
    Основные подразделения предприятия общественного питания.
    
30. 
    Структура и состав должностей предприятия общественного питания.
    
31. 
    Организация приготовления пищи.
    
32. 
    Правовая база международных пассажирских перевозок и международные организации авиационного транспорта.
    
33. 
    Краткая характеристика международного авиационного бизнеса.
    
34. 
    Международные альянсы авиационных компаний.
    
35. 
    Краткая характеристика авиационного транспорта Российской Федерации.
    
36. 
    Особенности обслуживания авиапассажиров.
    
37. 
    Авиабилеты, тарифы, скидки и льготы.
    
38. 
    Обязанности перевозчика и пассажира.
    
39. 
    Перечислите и охарактеризуйте основных организаторов международного туризма.
    
40. 
    Основные характеристики деятельности туристских фирм в Российской Федерации.
    
41. 
    Основные принципы организации работы туроператора.
    
42. 
    Основные принципы организации работы турагента.
    
43. 
    Особенности создания туров туристской фирмой.
    
44. 
    Особенности продвижения и сбыта туров на туристском рынке.
    
45. 
    Структура управления туроператорской фирмой.
    
46. 
    Структура управления турагентской фирмой.
    
47. 
    Финансовая схема работы туристкой фирмы.
    
48. 
    Особенности и технология продаж услуг в туристской фирме.
    
49. 
    Охарактеризуйте размеры и особенности онлайновой торговли в туризме.
    
50. 
    Объясните причины, сдерживающие объем продаж в режиме онлайна.
    
51. 
    Сформулируйте особенности электронного туризма в США.
    
52. 
    Охарактеризуйте онлайновый европейский туристский рынок.
    
53. 
    Охарактеризуйте современные тенденции развития глобальных распределительные системы (ГРС) на примере систем: Sabre (США), Amadeus (Европа), Galileo (Европа) и WorldSpan (США).
    
54. 
    Охарактеризуйте деятельность основных компаний сектора онлайнового распределения в туризме.
    
55. 
    В чем заключаются «новые методы» электронного распределения в туризме?
    
56. 
    Объясняете понятие виртуальной консолидации.
    
57. 
    Сформулируйте особенности онлайнового бронирования в гостиницах.
    
58. 
    Специфика участия авиакомпаний в онлайновом распределении туристского продукта.
    

IV. Тематический план изучения дисциплины