Рабочая программа по пм02

Скачать 0.8 Mb.

Название	Рабочая программа по пм02
страница	7/7
Дата публикации	28.02.2016
Размер	0.8 Mb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Экономика > Рабочая программа

1 2 3 4 5 6 7

6.2. Контрольные вопросы и задания для проведения промежуточной аттестации по дисциплине «Оценка качества товаров и основы экспертизы»

Основные понятия экспертизы и ее важнейшие группы.
Цели и задачи товарной экспертизы.
Основные принципы товарной экспертизы.
С какими видами товарной экспертизы связан принцип безопасности и почему?
Как подразделяется товарная экспертиза в зависимости от номенклатуры требований?
Назовите общие и отличительные признаки различных видов оценочной деятельности.
Основные объекты товарной экспертизы.
Общность и различия градаций потребительских товаров.
Взаимосвязь градаций качества с размерными градациями.
Как определяются критерии выбора свойств и показателей при товарной экспертизе.
Основные требования, предъявляемые к экспертам.
Требования, предъявляемые к главному эксперту.
Права и обязанности экспертов.
Какие документы используются при
Какие технические устройства применяются при экспертной оценке.
Основные группы и подгруппы методов товарной экспертизы.
Особенности применения регистрационного метода.
Преимущества и недостатки органолептического метода, и на какие подгруппы он делится.
Какие органы чувств используются для определения основных органолептических показателей качества?
Принципиальные особенности экспертных методов.
Преимущества и недостатки методов Дельфа, Паттерн и комбинированного.
Виды и разновидности методов экспертной оценки показателей качества и математико-статистической обработки экспертных оценок.
Назначение и основание для проведения товароведной экспертизы разных видов.
Правовая база проведения количественной и качественной экспертизы.
Особенности проведения экспертизы товаров с нарушенной упаковкой.
Правила проведения количественной и качественной экспертизы при приемке товаров.
Особенности проведения экспертизы новых товаров. Как определить степень их новизны?
Особенности проведения экспертизы по договорам.
Охарактеризуйте ассортиментную, документальную и комплексную экспертизы. Каковы основания для их проведения?
Объекты санитарно-гигиенической экспертизы.
Основные законы и нормативные документы, составляющие правовую и нормативную базу санитарно-гигиенической экспертизы.
Классификация санитарно-гигиенической экспертизы.
Основания для проведения разных видов санитарно-гигиенической экспертизы.
Классификация экологических показателей.
Виды утилизационных загрязнителей и способы их обезвреживания.
Какие федеральные законы составляют правовую базу экологической экспертизы?
Укажите основания, порядок изъятия и утилизации недоброкачественных и опасных товаров.
Основные этапы организации проведения товарной экспертизы.
Основной и заключительный этап проведения товарной экспертизы.
Критерии идентификации товаров. Виды фальсификации товаров. Последствия фальсификации товаров для изготовителей, продавцов, потребителей. Меры по предупреждению в борьбе с фальсификацией.
Основные понятия в области экспертизы товаров.
Принципы экспертизы. Значение экспертизы товаров для коммерческой деятельности.
Средства контроля режима хранения.
Классификация методов товарной экспертизы.
Классификация методов испытаний.
Преимущества и недостатки органолептического и измерительных методов.
Органолептические методы испытаний. Разновидности методов. Показатели качества, определяемые этими методами.
Экспертные методы оценки показателей качества товаров. Краткая характеристика, их преимущества и недостатки.
Методы оценки качества и отбора экспертов.
Правовое и нормативное обеспечение экспертизы.
Товароведная экспертиза, виды, назначение, применимость.
Экспертиза товаров по количеству.
Экспертиза товаров по качеству и комплектности.
Экспертиза новых товаров: цели, этапы, показатели, методы.
Документальная экспертиза.
Идентификационная экспертиза.
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза: цели, основания для проведения, объекты, субъекты, правовая база.
Фитосанитарная экспертиза: цели, задачи, основания для проведения, объекты, правовая база.
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Объекты; цели, задачи, основания для проведения.
Ветеринарная и товароведная маркировка мясных туш.
Правовая и нормативная база ветеринарной экспертизы.
Организация проведения экспертизы. Основные этапы.
Порядок составления заключений экспертов и разрешения споров.
Экологическая экспертиза товаров. Необходимость и целесообразность. Правовая база экологической экспертизы.
Экологические свойства и показатели продовольственных товаров, их оценка.
Источники загрязнения окружающей среды продовольственными товарами.
Способы повторного использования товаров и упаковки. Порядок уничтожения товаров и упаковки.

7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины

а) основная литература

ЭБС «Znanium.com» Голубенко, О.А. Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров: учеб. пособие / О.А. Голубенко, Н.В. Коник. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011. - 240 с. - Режим доступа: http://znanium.com/
ЭБС «Znanium.com» Лихачева, Е.И. Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов: учеб. пособие / Е.И. Лихачева, О.В. Юсова. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009. - 304 с.: - Режим доступа: http://znanium.com/
ЭБС «Znanium.com» Голубенко, О.А. Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов: Учебное пособие / О.А. Голубенко, Н.В. Коник. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011. - 256 с. - Режим доступа: http://znanium.com/
ЭБС «Znanium.com» Товароведение и экспертиза потребит. товаров: учебник/ В.В.Шевченко и др. - М.: ИНФРА-М, 2012-752с. - Режим доступа: http://znanium.com/

б) дополнительная литература

Коснырева, Л.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебник для студентов вузов / Л.М. Коснырева, В.И. Криштафович, В.М. Позняковский. - М. : Академия, 2007. - 320 с.
Практикум по микробиологии : учеб. пособие/ под ред. А.И. Нетрусова. - М. : Академия, 2005. - 608 с.

8. Материально-техническое обеспечение дисциплины.

Материально-техническое обеспечение дисциплины включает:

Библиотечный фонд филиала ФГОУ ВПО «МГТУ» в п. Яблоновском.
Мультимедийное оборудование для демонстрации наглядного материала во время чтения лекций.

Дополнения и изменения в рабочей программе

за / учебный год
В рабочую программу ПМ 02 МДК 0201 Оценка качества товаров и основы экспертизы

по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» .

вносятся следующие дополнения и изменения:

Дополнения и изменения внес Докумов М.Х. .

^{(подпись)}
Рабочая программа пересмотрена и одобрена на заседании предметной (цикловой) комиссии экономических дисциплин, товароведения и туризма

« » 20 г.

Председатель предметной (цикловой) комиссии Е.С. Васюкова

^{(подпись)}

1 2 3 4 5 6 7

Похожие:

	Рабочая программа профессионального модуля Код пм02. Участие в диагностике и лечении заболеваний сельскохозяйственных животных		Программа текущего контроля успеваемости студентов по пм02 Разработка,... Осударственного образовательного стандарта (далее – фгос) по специальности среднего профессионального образования (далее – спо) 09....
	Тесты по пм. 01; Пм02; 10 Разработаны программы на все профессиональные модули и дисциплины по профессии «Повар, кондитер»		Рабочая программа по математике 2 ступень, базовый уровень, 5 класс... Настоящая рабочая программа разработана применительно к учебной программе по математике для общеобразовательных школ. Рабочая программа...
	Рабочая программа учебного курса по Изобразительное искусство для... М.: Просвещение, 2009. Рабочая программа соответствует федеральному компоненту государственного образовательного стандарта 2010года....		Рабочая программа по курсу обществознание 9 класс Рабочая программа по обществознанию составлена в соответствии с Федеральным компонентом государственного образовательного стандарта...
	Рабочая программа курса экологии в 7 классе Авдеенко И. В., учитель... Рабочая программа предназначена для изучения экологии в 7-х классах основной школы		Пояснительная записка рабочая программа учебного курса русского языка... Рабочая программа предназначена для изучения русского языка на базовом уровне. В связи с тем, что учебный план школы предусматривает...
	Рабочая учебная программа по математике 7 Рабочая учебная программа учебного предмета «Математика» (далее Рабочая учебная программа) составлена на основании сборника нормативно-правовых...		Рабочая программа по внеурочной деятельности направление художественное творчество Рабочая программа проектной видеостудии «Сам себе режиссер» разработана с учетом Программы воспитания и социализации обучающихся...
	Рабочая программа по биологии для 7 класса на 2014 2015 учебный год «Животные», авторы Константинов В. М., Кучменко В. С., Пономарева И. Н рабочая программа рассчитана на 68 учебных часов. В ней предусмотрено...		Рабочая программа по обществознанию 9 класс Рабочая программа по обществознанию составлена в соответствии с Федеральным компонентом государственного образовательного стандарта...
	Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями гос впо... Н. А. Балюк. Организация транспортного сервиса: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100....		Рабочая программа дисциплины (модуля) опубликована на сайте ТюмГУ:... ...
	Рабочая программа педагога эрдыниева александра жаргаловича II квалификационная... Рабочая программа по обществознанию составлена в соответствии с Федеральным компонентом государственного образовательного стандарта...		Рабочая программа учебного предмета «История» предназначена для 9-го... Данная рабочая программа и поурочное планирование курса геометрии для одиннадцатых классов отражает практику работы в классах старшей...

Школьные материалы