№
п\п
|
Тема урока
|
Содержание уроков
|
Кол-во часов
|
Домашнее задание
|
|
|
Основные теоретические сведения
|
Практическая работа
|
|
|
|
КУЛИНАРИЯ
|
14
|
|
|
|
Физиология питания
|
Минеральные соли и микроэлементы, содержание их в пищевых продуктах. Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма человека. Суточная потребность в солях.
|
Практическая работа: Определение количества и состава продуктов, обеспечивающих суточную потребность человека в минеральных солях и микроэлементах.
|
|
2
|
Набор для практических работ по кулинарии
Молоко 0,5 л, манная крупа 4 ст.л., соль, сахар, масло сливочное.
|
|
Технология приготовления пищи
|
12
|
|
|
|
Блюда из молока и кисломолочных продуктов
|
4
|
|
|
|
Блюда из молока и кисломолочных продуктов
|
Кулинарное значение молока и молочных продуктов. Виды молока и молочных продуктов. Условия и сроки его хранения.
|
Практическая работа: Первичная обработка крупы. Определение качества молока. Приготовление молочного супа или молочной каши.
|
|
2
|
Набор для практических работ по кулинарии
400г творога, сахар, соль, растительное масло, ванилин. сметана
|
|
Блюда из молока и кисломолочных продуктов
| Значение кисломолочных продуктов в питании человека. Ассортимент кисломолочных продуктов. | Практическая работа: Приготовление блюда из кисломолочных продуктов. Сырники. |
|
2
|
Набор для практических работ по кулинарии
Рыба 0, 5 кг, мука, соль, растительное масло
|
| |
