Модуль №2 Качественная и количественная характеристика товаров
Комплексная цель
Изучить основные понятия качества товаров и его классификацию, содержание основных этапов оценки качества товаров, методы оценки качества товаров, методы обеспечения качественной характеристики товаров, основные понятия количественной характеристики товаров.
Содержание
Понятие и этапы оценки качества
Качество товара – это его соответствие установленным или не установленным требованиям.
Оценка качества - совокупность операций по выбору номенклатуры показателей, определение их действительного значения и способности их с базовыми показаниями.
1) Выбор номенклатуры потребительских свойств и определяющих показателей. Основными критериями являются этапы жизненного цикла продукции, потребности, которые должен удовлетворять товар, субъективные особенности и оценка.
2) Определение действительных значений показателей качества. Проводится путем количественных и качественных измерений.
3) Сопоставление действительных значений реального показателя с базовым. В качестве базовых показателей могут быть приняты регламентированные значения стандартов, а также нормативные документы, эталоны, образцы.
4) Градация качества. Градация, сорт или класс - это категория или разряд, присвоенные различным требованиям к качеству продукции, процессов или систем, имеющих одно и то же функциональное назначение.
Для принятия окончательного решения о качестве товара и соответственно - градации качества необходимо сравнить действительные и базовые значения по всей номенклатуре выбранных показателей.
Стандартным признается товар, который соответствует установленным требованиям по всем выбранным показателям.
К нестандартному соответственно, относится товар, который не соответствует установленным требованиям по одному или более показателям, но это несоответствие не является критическим или опасным.
Брак - это товар, с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей. Если обнаружены дефекты продукции, то они относятся к отходам. Отходы делятся на ликвидные и неликвидные. Отходы со значительным несоответствием установленным требованиям относятся к ликвидным и с критическими - к неликвидным.
В результате оценки на предмет соответствия или несоответствия установленным требованиям все товары могут быть по назначению подразделены на 3 градации качества: к первой градации относятся товары, пригодные к использованию по назначению, ко второй градации относятся товары условно пригодные к использованию по назначению. Товары в этой группе признаются нестандартными или с устранимыми дефектами. К третьей группе относятся товары, не пригодные для использования по назначению - это неликвидные отходы.
Сортимент товаров - одной из важных задач при установлении качества является определение категории стандартных товаров, которые представлены сортами.
Сорт - категория качества продукции одного наименования, но отличающаяся от другой категории значением показателей. Совокупность сортов, относящихся к одному товару называется сортиментом. Различают природный и торговый сортимент. Природный сортимент - совокупность сортов одноименной продукции, отличающихся характерными анатомо-, - морфологическими признаками.
Товарный ассортимент - совокупность товарных сортов, различающихся значениями, регламентированными нормативной документацией показателей качества.
На формирование товарного сорта влияют следующие факторы: сырье, технология, условие хранения, сроки хранения.
Сырьевой принцип основан на том, что различия в значениях показателей обусловлены особенностями сырья.
При технологическом принципе - различия обусловлены технологическими условиями. Согласно комплексному принципу различия между товаром обусловлены комплексом вышеуказанных факторов.
Пересортица - один из способов качественной фальсификации. Один из распространенных способов качественной фальсификации, поэтому товары должны иметь сертификаты качества.
Кроме градации товар можно разделить на группы сложности, качества.
Несоответствия и дефекты товара
Дефект - одна из разновидностей несоответствия и представляет собой невыполнение требований, связанного с предположенным или установленным использованием. Другой разновидностью несоответствия качеству является недостаток товара. Согласно закону о защите прав потребителей недостаток товара, не соответствие товара (работы, услуги) обязательными требованиями установленном законом или условием договора или целями, для которых товар был произведен. После выявления несоответствия должен быть поставлен в известность потребитель.
По степени значимости критерии дефектов делятся на критические, значительные и малозначительные. В зависимости от наличия методов и средств на обнаружение дефекты делят на явные и скрытые. В зависимости от наличия методов и средств устранения дефекты делят на устранимые и неустранимые. В зависимости от степени наносимого вреда - допустимые и недопустимые. В зависимости от места возникновения - технологические, предреализационные и постреализационные.
Количественная характеристика товара
При определении количественной характеристики товара различают следующие градации: единичные результаты и их совокупность, товары партии, комплексные упаковочные единицы, и комплекты товаров, единичные экземпляры, отдельные товары, которые обладают ценностью и присущими отдельному виду или наименованию потребительскими свойствами.
Комплексная упаковочная единица - совокупность единичных экземпляров одинаковых товаров, объединенных общностью упаковки.
Комплект товаров - совокупность единичных экземпляров, разнородных товаров, обладающих совместимостью и (или) взаимозаменяемостью.
Товарная партия - совокупность единичных экземпляров товаров и (или) комплексных упаковочных единиц, объединенных по определенному признаку.
К общим количественным характеристикам товара относятся следующие физические величины: масса, длина, термодинамическая температура, а также производные от них величины - объем, теплопроводность, теплоемкость, специфические, количественные характеристики товара, присущие товарным нормам и правилам.
К наиболее распространенным количественным характеристикам можно отнести следующие физические величины: масса, сыпучесть, угол наклона насыпи товаров, вертикальное и (или) горизонтальное давление слоя товара на строительные конструкции или тяжести. Единичным экземплярам присуще также специфические характеристики: пористость, пластичность, эластичность, вязкость, механическая устойчивость, твердость, можно также определить химические или физико-химические свойства.
Контроль качества и количества товарных партий
Приемка товаров по качеству и количеству осуществляется в организациях товарными партиями.
Обычно контроль качества носит выборочный характер, а контроль количества - сплошной. При определении качества посредством выборочного контроля важнейшим элементом является отбор проб и от отбора проб зависит достоверность определенных результатов. Сложность отбора проб обусловлена их единством и противоречием целого и его частей. Оптимальность выбора пробы предполагает, что она должна быть не ниже минимально допустимого предела, но не излишне большой. Представительность пробы - ее способность с достаточной достоверностью отражать действительную неоднородность качества товарной партии.
Проба (образец) - минимально допустимая часть товарной партии, отобранная по установленным или заранее оговоренным правилам и предназначенная для оценки (контроля, испытаний) качества.
Выборка - это определенная минимально допустимая: количество упаковочных единиц, составляющее представительную часть пробы, предназначена для оценки качества. По оценке качества установленных или заранее оговоренных правил.
Правило отбора и выбора устанавливается стандартами на методы испытаний или в разделе с аналогичными условиями общих технических условий стандартов на продукцию.
Точечная проба - проба, отбираемая из одного места товарных партий.
Объединенная проба - совокупность точечных, отобранных от одной товарной партии. Размер объединенной пробы зависит от количества точечных проб, а представительность от того, насколько установленные правила количества проб и места их отбора позволили сформировать суммарный образец.
Средняя проба - часть объединенной пробы, выделенная и подготовленная соответствующим образом для проведения лабораторных испытаний.
Методы отбора: метод квадратов, метод случайной выборки.
Навеска - часть средней пробы, выделенная для определения некоторых показателей качества.
Приемочное число - максимально допустимое количество забракованных единиц в выборке, позволяющей принять решение о приемке товарной партии по качеству.
Браковочное число - минимально допустимое количество забракованных единиц в выборке, являющееся основанием для отказа от приемки товарной партии по качеству.
Приемочный уровень дефективности - максимально допустимый или средний уровень дефективности, который определяется как приемлемый при приемке товарной партии по качеству.
Идентификация и прослеживаемость товаров
Идентификация продукции - установление соответствия конкретному образцу продукции и (или) ее описанию.
Партионная идентификация - деятельность по информационному обеспечению, установление принадлежности единичных экземпляров товаров или совокупных упаковочных единиц к определенной товарной партии.
Прослеживаемость - способность проследить предысторию использования или места нахождения объекта с помощью идентификации, которая регистрируется.
Комплекс работ по идентификации и прослеживаемости включает следующие взаимосвязанные мероприятия: техническое (технологическое) обеспечение, информационное и организационное обеспечение.
Техническое (технологическое) обеспечение - идентификации и прослеживаемости на товарной стадии предполагает предварительное обеспечение за счет разработки и внедрения технологии маркированных единичных экземпляров товаров или упаковочных единиц на предтоварной стадии, что позволяет обеспечить индивидуальную идентификацию.
Маркирование представляет собой процесс нанесения на объект идентификации соответствующей информации в виде совокупности текста, рисунка или условных обозначений, отражающих отличительные признаки товара.
Информационное обеспечение - наносимая при маркировании производственная маркировка, является одним из средств информационного обеспечения идентификации и прослеживаемости единичных экземпляров, а при определенных условиях формирование товарной партии по признакам, указанным на маркировке.
Организационное обеспечение - предусматривает обеспечение функциональных задач и ответственности структурных подразделений, предприятий-изготовителей, а также продавцов и должностных лиц.
Физические свойства товара
К общим физическим свойствам товара относятся: размерно-массовые и теплофизические характеристики (свойства единичных экземпляров и совокупных товарных масс).
Размеро-массовые характеристики отдельных товаров и товарных партий представлены массой, длиной, площадью и объемом.
Обеспечение товароведных характеристики товара - это совокупность планируемых и систематически проводимых мероприятий, направленных на формирование и сохранение установленных требований к качеству и заданному количеству товаров.
ТЕСТ РУБЕЖНОГО КОНТРОЛЯ №2
1. Качество товара – это его соответствие:
|
1)
|
Установленным требованиям
|
2)
|
Установленным и неустановленным требованиям
|
3)
|
Неустановленным требованиям
|
4)
|
все ответы верны
|
2. Как осуществляется контроль качества и количества товара:
|
1)
|
По единицам товара
|
2)
|
По товарным партиям
|
3)
|
Оба ответа правильные
|
4)
|
Нет правильного ответа
|
3. Из каких мероприятий состоит комплекс по идентификации и прослеживаемости товаров:
|
1)
|
Техническое обеспечение
|
2)
|
Информационное обеспечение
|
3)
|
Организационное обеспечение
|
4)
|
Все ответы верны
|
4. Товарная партия это:
|
1)
|
совокупность единичных экземпляров товаров и (или) комплексных упаковочных единиц, объединенных по определенному признаку
|
2)
|
О совокупность единичных экземпляров товаров, объединенных по определенному признаку
|
3)
|
совокупность комплексных упаковочных единиц, объединенных по определенному признаку
|
4)
|
все ответы верны
|
5. К нестандартному относится товар:
|
1)
|
который не соответствует установленным требованиям по одному или более показателям, но это несоответствие не является критическим или опасным
|
2)
|
который не соответствует установленным требованиям по одному или более показателям
|
3)
|
который соответствует установленным требованиям по одному или более показателям, но это несоответствие не является критическим или опасным
|
4)
|
который не соответствует установленным требованиям по одному показателю
|
6. Точечная проба это::
|
1)
|
проба, отбираемая из одного места товарных партий
|
2)
|
проба, отбираемая точечно из разных мест товарных партий
|
3)
|
Проба, отбираемая точечно из разных товарных партий
|
4)
|
нет правильного ответа
|
|
