Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности спо 100114 Организация обслуживания в общественном питании





НазваниеРабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности спо 100114 Организация обслуживания в общественном питании
страница4/6
Дата публикации26.10.2014
Размер0.83 Mb.
ТипРабочая программа
100-bal.ru > Философия > Рабочая программа
1   2   3   4   5   6

Тема 2.6. Коммуникационные технологии и глобальная сеть Интернет.


Тема 2.7. Глобальная сеть Интернет: почтовые программы.

Тема 2.8. Основы информационной и компьютерной безопасности.
ОП. 07 Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда

1.Область применения рабочей программы

Рабочая программа учебной дисциплины Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 100114 Организация обслуживания в общественном питании, 100000 Сфера обслуживания УГС 100100 Сервис.

Рабочая программа учебной дисциплины Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда может быть использована в дополнительном профессиональном образовании при реализации программ профессиональной подготовки и переподготовки специалистов в сервисной деятельности в учреждениях СПО.

2.Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: профессиональный цикл, общепрофессиональная дисциплина.

3.Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения учебной дисциплины студент должен уметь:

- определять вид технологического оборудования в организациях общественного питания, эксплуатировать его по назначению с учетом установленных требований;

- соблюдать правила охраны труда; предупреждать производственный травматизм и профзаболевания; использовать противопожарную технику;

- создавать комфортное (нормативное) состояние среды обитания в зонах трудовой деятельности и отдыха человека; планировать и осуществлять мероприятия по повышению устойчивости производственных систем и объектов;

- планировать мероприятия по защите производственного персонала и населения в чрезвычайных ситуациях и при необходимости принимать участие в проведении спасательных и других неотложных работ при ликвидации последствий чрезвычайных ситуаций.

В результате освоения учебной дисциплины студент должен знать:

- классификацию оборудования, характеристику отдельных его групп, назначение, принципы действия, особенности устройства, критерии выбора, правила безопасной эксплуатации;

- основы нормативно-правового регулирования охраны труда, особенности обеспечения безопасности условий труда в организациях общественного питания;

- принципы возникновения и профилактику производственного травматизма и профзаболеваний;

- способы обеспечения устойчивости функционирования объектов и технических систем в штатных и чрезвычайных ситуациях; методы прогнозирования развития негативных воздействий и оценки последствий их действия.

4. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

96

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

64

в том числе:




лабораторные работы (не предусмотрены)




практические занятия

24

контрольные работы (не предусмотрены)




курсовая работа (проект) (если предусмотрено)




Самостоятельная работа обучающегося (всего)

32

в том числе:




самостоятельная работа над курсовой работой (проектом) (не предусмотрено)




выполнение рефератов

работа с технико-эксплуатационной документацией

решение ситуационных задач

изучение устройства и принципа действия оборудования

изучение инструкций по ТБ

10

9

7

4

2

Промежуточная аттестация в форме экзамена


5. Содержание дисциплины

Раздел 1. Назначение и применение технологического оборудования на предприятиях общественного питания.

Тема 1.1 Знакомство с устройством и приемами работы на оборудовании для подготовки сырья к производству.

Тема 1.2 Освоение приемов работы с оборудованием для получения готовой продукции на предприятиях общественного питания.

Тема 1.3 Оборудование для сервисной реализации продуктов питания.

Тема 1.4 Хранение сырья, полуфабрикатов и готовых блюд.

Тема 1.5 Оборудование для вспомогательных операций.

Раздел 2 Обеспечение условий охраны труда на производстве

Тема 2.1 Идентификация и воздействие на человека негативных факторов производственной среды.

Тема 2.2 Защита человека от вредных и опасных производственных факторов.

Тема 2.3 Обеспечение комфортных условий для трудовой деятельности.

Тема 2.4 Психофизиологические и эргономические основы безопасности труда.

Тема 2.5 Управление безопасностью труда и оказание первой помощи.
ОП.08 Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации
1.Область применения рабочей программы.

Рабочая программа учебной дисциплины Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 100114 Организация обслуживания в общественном питании, 100000 Сфера обслуживания УГС 100100 Сервис.

Рабочая программа учебной дисциплины Безопасность жизнедеятельности быть использована в дополнительном профессиональном образовании при реализации программ профессиональной подготовки и переподготовки специалистов в сервисной деятельности в учреждениях СПО.
2.Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: профессиональный цикл, общепрофессиональная дисциплина.

3.Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

4. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

827

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

552

в том числе:




лабораторные занятия

-

практические занятия

269

контрольные работы

5

курсовая работа (проект) (если предусмотрено)

-

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

275

в том числе:




реферат

60

проект

74

разработка мультимедийных презентаций

68

составление опорных схем

73

Промежуточная аттестация в форме экзамена.


5.Содержание учебной дисциплины

Раздел 1.Социально-бытовая тематика

Тема 1.1 Моя биография

Тема 1.2 В магазине

Раздел 2 Моя будущая специальность

Тема 2.1 Режим работы предприятий общественного питания

Тема 2.2 Персонал ресторана

Тема 2.3 Встреча гостей в ресторане

Тема 2.4 Речевой этикет официанта

Раздел 3. Название продуктов питания и блюд

Тема 3.1 Овощные блюда и их кулинарные характеристики.

Тема 3.2 Качественные характеристики плодов и орехов

Тема 3.3 Мясо и мясные продукт

Тема 3.4 Рыба и морепродукты

Тема 3.5 Кондитерские и хлебобулочные изделия

Раздел 4. Сервировка стола и специальное обслуживании

Тема 4.1 Предметы сервировки

Тема 4.2 Заказ по телефону

Раздел 5. Кухни народов мира

Тема 5.1Национальная кухня России и стран СНГ

Тема 5.2 Кухня народов мира

Раздел 6. Барное дело

Тема 6.1 Оборудование бара

Тема 6.2 Обслуживание в баре
ОП. 09 Безопасность жизнедеятельности
1.Область применения рабочей программы

Рабочая программа учебной дисциплины Безопасность жизнедеятельности является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 100114 Организация обслуживания в общественном питании, 100000 Сфера обслуживания УГС 100100 Сервис.

Рабочая программа учебной дисциплины Безопасность жизнедеятельности быть использована в дополнительном профессиональном образовании при реализации программ профессиональной подготовки и переподготовки специалистов в сервисной деятельности в учреждениях СПО.

2.Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: профессиональный цикл, общепрофессиональная дисциплина.

3.Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

  • организовывать и проводить мероприятия по защите работающих и

населения от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций;

  • предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту;

  • использовать средства индивидуальной и коллективной защиты от оружия массового поражения;

  • применять первичные средства пожаротушения;

  • ориентироваться в перечне военно-учетных специальностей и самостоятельно определять среди них родственные, полученной специальности;

  • применять профессиональные знания в ходе исполнения должностных обязанностей в дошкольном образовании;

  • владеть способами бесконфликтного общения и саморегуляции в

повседневной деятельности и экстремальных условиях;

  • оказывать первую помощь пострадавшим.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

  • принципы обеспечения устойчивости объектов экономики, прогнозирования развития событий и оценки последствий при техногенных чрезвычайных ситуациях и стихийных явлениях, в том числе в условиях противодействия терроризму как серьезной угрозе национальной безопасности России;

  • основные виды потенциальных опасностей и их последствия в профессиональной деятельности и быту, принципы снижения вероятности их реализации;

  • основы военной службы и обороны государства;

  • задачи и основные мероприятия гражданской обороны;

  • способы защиты населения от оружия массового поражения;

  • меры пожарной безопасности и правила безопасного поведения при пожарах;

  • организацию и порядок призыва граждан на военную службу и поступления на неё в добровольном порядке;

  • порядок и правила оказания первой помощи пострадавшим.

4. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

102

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

68

в том числе:




Лабораторные работы

-

практические занятия

48

контрольные работы

-

курсовая работа (проект) (не предусмотрена)

-

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

34

в том числе:




проработка конспектов, учебников, пособий

27

подготовка реферата

2

составление рекомендаций и памяток

3

составление и разработка планов

2

Промежуточная аттестация в форме дифференцированного зачёта

5. Содержание дисциплины

Раздел 1. Гражданская оборона

Тема 1.1 Единая Государственная система предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций.

Тема 1.2 Организация гражданской обороны

Тема 1.3 Защита населения и территорий при стихийных бедствиях

Тема 1.4 Защита населения и территорий при авариях (катастрофах) на транспорте

Тема 1.5 Защита населения и территорий при авариях (катастрофах) на производственных объектах

Тема 1.6 Организация защиты населения от чрезвычайных ситуаций мирного и военного времени

Тема 1.7 Обеспечение безопасности при неблагоприятной социальной обстановке

Раздел 2 Основы военной службы и медицинских знаний

Тема 2.1 Вооружённые Силы России на современном этапе

Тема 2.2 Национальная безопасность России на современном этапе

Тема 2.3 Военная служба – особый вид федеральной государственной службы

Тема 2.4 Огневая и строевая подготовки

Тема 2.5 Медико-санитарная подготовка гражданской обороны

Тема 2.6 Медико-санитарная подготовка

ОП.10 Лечебно-профилактическое питание

1.Область применения рабочей программы

Рабочая программа учебной дисциплины Лечебно-профилактическое питание введена из часов вариативной части ОПОП по специальности СПО 100114 Организация обслуживания в общественном питании, 100000 Сфера обслуживания УГС 100100 Сервис.

Программа учебной дисциплины Лечебно-профилактическое питание может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной переподготовке специалистов в области организации обслуживания в общественном питании по программам начального общего образования при наличии среднего (полного) общего образования

2.Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: профессиональный цикл, общепрофессиональная дисциплина.

3.Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

- пользоваться справочной литературой, работать с нормативными документами Роспотребнадзора;

-контролировать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к обслуживающему персоналу и процессам оказания услуг;

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

- роль основных пищевых веществ в жизнедеятельности организма, сущность процесса пищеварения, принципы рационального питания и физиологические основы его организации для различных групп населения, правила личной гигиены обслуживающего персонала;

- источники и пути обсеменения пищевых продуктов микроорганизмами, влияние микроорганизмов на качество и безопасность пищевых продуктов;

- причины возникновения и меры профилактики пищевых заболеваний;

- санитарно- эпидемиологические требования к факторам внешней среды, благоустройству, оборудованию и содержанию предприятий, к транспортированию, приёмке и хранению пищевых продуктов, к процессам производства и реализации кулинарной и кондитерской продукции, обслуживание посетителей и оказание услуг;

- санитарное законодательство.

4.Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

130

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

87

в том числе:




лабораторные занятия

-

практические занятия

10

контрольные работы

6

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

43

в том числе:

-

домашняя работа:




составление таблицы

7

разработка мультимедийных презентаций

18

написание реферата

8

создание памяток

6

составление схем

4

Промежуточная аттестация в форме экзамена



5. Содержание дисциплины

Раздел 1. Изучение понятия рационального и сбалансированного питания.

1   2   3   4   5   6

Похожие:

Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности спо 100114 Организация обслуживания в общественном питании iconПаспорт Основной профессиональной образовательной программы по специальности...
Основной профессиональной образовательной программы по специальности 100114 (43. 02. 01) Организация обслуживания в общественном...
Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности спо 100114 Организация обслуживания в общественном питании iconАннотации рабочих программ дисциплин
Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии...
Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности спо 100114 Организация обслуживания в общественном питании iconОсновы философии
Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по...
Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности спо 100114 Организация обслуживания в общественном питании iconОсновы философии
Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по...
Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности спо 100114 Организация обслуживания в общественном питании iconАннотация программы учебной дисциплины «основы философии» Область применения программы
Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по...
Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности спо 100114 Организация обслуживания в общественном питании iconРабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью...
На основании Положения о разработке рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей (утверждено 01. 10. 2013 г.) структурными...
Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности спо 100114 Организация обслуживания в общественном питании iconРабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью...
На основании Положения о разработке рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей (утверждено 01. 10. 2013 г.) структурными...
Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности спо 100114 Организация обслуживания в общественном питании iconРабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью...
На основании Положения о разработке рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей (утверждено 01. 10. 2013 г.) структурными...
Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности спо 100114 Организация обслуживания в общественном питании iconРабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью...
На основании Положения о разработке рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей (утверждено 01. 10. 2013 г.) структурными...
Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности спо 100114 Организация обслуживания в общественном питании iconАннотация рабочей программы учебной дисциплины
Специальность/профессия спо 100114 «Организация обслуживания в общественном питании»
Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности спо 100114 Организация обслуживания в общественном питании iconПрограмма профессионального модуля является частью основной профессиональной...
Пм 05. «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих»
Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности спо 100114 Организация обслуживания в общественном питании iconРабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной...
Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы
Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности спо 100114 Организация обслуживания в общественном питании iconРусский язык
Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос спо...
Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности спо 100114 Организация обслуживания в общественном питании iconПрограмма учебной дисциплины является частью основной профессиональной...
Аннотация основной профессиональной образовательной программы по специальности 090303 «Информационная безопасность телекоммуникационных...
Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности спо 100114 Организация обслуживания в общественном питании iconПаспорт рабочей программы учебной дисциплины 4 структура и содержание учебной дисциплины
Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос спо...
Рабочая программа учебной дисциплины Основы философии является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности спо 100114 Организация обслуживания в общественном питании iconОбласть применения программы рабочая программа учебной дисциплины...
Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина «Основы латинского языка с медицинской...


Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
100-bal.ru
Поиск