Методические рекомендации по организации изучения дисциплины 21 11 Контроль достижения целей курса 23
Скачать 0.85 Mb.
|
ГЛОССАРИЙ по дисциплине Управление материальными ресурсами в гостиничном бизнесе Направление подготовки: 101100.68 Гостиничное делоФорма подготовки очнаяг. Владивосток 2012 Агентские (конфиденциальные) тарифы - цены на гостиничные услуги, предлагаемые для реализации турагенту и выражающиеся в виде процентных скидок от опубликованных тарифов. Акватель - соответствующим образом оборудованное судно, изъятое из эксплуатации как транспортное средство и поставленное стационарно у причала и используемое в качестве отеля. Американский план - гостиничный тариф, включающий в себя стоимость размещения туриста (туристской группы) и трехразовое питания, то есть полный пансион. Анализ SWOT – инструмент стратегического планирования, применяемый для анализа сильных и слабых сторон компании, ее возможностей и угроз Аннуляционные сроки - количество календарных дней до даты заезда, при соблюдении которых аннуляции считаются своевременными. Аннуляционный штраф - сумма, выплачиваемая туроператором средству размещения в случае нарушения аннуляционных сроков (не заезда или поздней аннуляции). Апартаменты – комбинация жилых комнат и кухни или спальни с прилегающей к ней гостиной. Бизнес-отель - гостиница, специализирующаяся на обслуживании деловых людей и предпринимателей и предоставляющая им максимальные удобства для профессиональной деятельности: для проведения семинаров, переговоров и т. д. Бизнес-план – план, программа осуществления бизнес-операции, действий фирмы; содержит сведения о фирме, товаре, его производстве, рынках сбыта, маркетинге, организации операций и их эффективности. Составляется как в целях получения представления об этапах и путях проведения предпринимательской операции, её выгодности, так и в качестве инструмента убеждения кредиторов в целесообразности финансирования сделки. Ботель – небольшая гостиница на воде (неплавающая), в качестве которой может использоваться соответствующим образам оборудованное судно. Бронирование – предварительный заказ мест и номеров в гостинице. Бунгало - отдельно стоящая загородная постройка с отдельным выходом, состоит из одной или нескольких комнат, рассчитана на размещение одной или двух семей (пар). Время освобождения номера (check out) - время (местное), не позднее которого турист должен освободить номер в день отъезда. Время предоставления номера - время заселения туриста в номер (местное) в день заезда. Все включено (all inclusive) - система обслуживания в гостиницах (отелях, пансионах и т. д.), при которой питание, напитки (чаще всего местного производства) и отдельные виды гостиничных услуг (например, посещение определенного бара или кегельбана и т. д.) не требуют дополнительной оплаты. Гарантирование бронирование – это бронирование со специальным подтверждением отеля о том, что гарантирует клиенту получение им заказанного номера. Генеральный менеджер гостиницы – менеджер в гостиничной организации, отвечающий за операции этого заведения и контролирующий работу персонала; несет личную ответственность перед корпорацией или собственниками за уровень рентабельности. Глобализация – расширение деятельности компаний, выход бизнеса за границы своей страны. Гостеприимство – 1). Сердечный и щедрый прием гостей. 2). Широкий набор видов бизнеса, каждый из которых связан с обслуживанием людей, находящихся вне дома. Гостиница – 1). Предприятие, предназначенное для временного проживания. 2). Имущественный комплекс (здания, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг. Гостиница для деловых людей – средства размещения, обеспечивающие необходимы условия для работы и отдыха бизнесменов. Гостиничная деятельность – деятельность юридических и физических лиц (индивидуальных предпринимателей), обладающих или наделенных в установленном порядке имущественными правами на какое-либо коллективное средство размещение (вместимостью не менее 10 номеров) по непосредственному распоряжению и управлению им для предоставления услуг по временному размещению и обслуживанию граждан. Гостиница для проведения конференций – крупная гостиница, предоставляющая возможности для проживания участникам конференций; обычно располагается возле конференц-центра. Гостиница в аэропорту – гостиница, которая по классификации может относиться к категории люкс, среднего класса, эконом-класса или апартаментным гостиницам, расположенная вблизи аэропорта и обслуживающая его пассажиров. Гостиница экономической (бюджетной) категории - гостиница, предлагающая номера по более низким тарифам по сравнению с гостиницами средней или высшей категории. Гостиничная индустрия - вид экономической деятельности, который включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т.д. Гостиничная цепь (сеть) представляет собой объединение гостиничных предприятий, имеющих одинаковый уровень обслуживания, идентичный набор услуг, схожий дизайн и подход к работе с клиентом. Гость – человек, пользующийся гостеприимством у кого-то дома или в гостинице, ресторане или другом месте. Групповые тарифы - цены-нетто для размещения групп туристов с одинаковой программой пребывания. Цены-нетто формируются из официально опубликованной цены с групповой скидкой, как правило, без комиссии. Двойное бронирование – это подтверждение о будущем предоставлении мест в гостинице одновременно двум клиентам на одну и ту же дату. День заезда - дата прибытия туриста в средство размещения. День отъезда - дата выезда туриста из средства размещения. Долевое владение местом отдыха – возможность приобретения полностью обставленного и готового к проживанию номера для отдыха самых разных типов, например, на основе наделенных периодов или бальной системы. При этом владелец вносит только часть полной стоимости, поскольку фактически он является совладельцем. Единовременная вместимость - общее количество мест (койко-мест, постоянных кроватей) в гостиничном предприятии или специализированном средстве размещения. Знак категории гостиницы и другого средства размещения - форма доведения до потребителей и других заинтересованных сторон информации об аттестации гостиницы и другого средства размещения на соответствие определенной категории. Графически знак категории гостиницы и другого средства размещения представляет собой совокупность от одной до пяти пятиконечных звезд правильной формы произвольного размера. Индивидуальные средства размещения – это собственные жилища - квартиры, виллы, особняки, коттеджи, комнаты, арендуемые у частных лиц и агентств, помещения, предоставляемые бесплатно родственникам и знакомыми. Клуб-отель — отель высокого класса обслуживания, представля ющий своим постояльцам все возможные услуги с ограни ченным доступом на территорию третьих лиц, для посеще ния которого может требоваться наличие специальной член ской карты. Койко-место — площадь с кроватью, предназначенная для пользования одним человеком. Комитент — условие приобретения блоков комнат, характери зующееся полной или частичной (не менее 50 %) предопла той заявленного количества номеров непосредственно перед сезоном, а также практической невозможностью туропера тора отказаться от заявленного блока до окончания сезона. Косвенные затраты — затраты, которые относятся ко всему объему произведенной продукции (услуг) в течение определенного периода. Косвенные затраты непроизводственные (II) — заработная плата с начислениями административного аппарата, работников бухгалтерии, службы безопасности, амортизация основных средств управленческого и общехозяйственного назначения, оплата услуг сторонних организаций (аудиторские и консультационные услуги, нотариальные услуги), расходы на подготовку и переподготовку персонала, по лицензированию и сертификации и т.п. Косвенные затраты производственные (I) — заработная плата с начислениями работников, выполняющих общепроизводственные функции; расходы на повременную и абонентскую оплату телефонных переговоров; расходы по выплате процентов за кредиты, взятые для оплаты поставщикам отдельных видов услуг, из которых формируется продукция предприятия; арендная плата; расходы на рекламу, на оплату коммунальных услуг, ремонт и эксплуатация транспортных средств; амортизация и содержание производственных помещений; расходы на оплату деятельности сторонних организаций, связанной с формированием и реализацией продукции (услуг) и т.п. Коэффициент валовой маржи (маржинального дохода) — доля маржинального дохода в общем объеме выручки. Коэффициент заполняемости (загрузки) гостиницы — показатель, рассчитывающийся как отношение общего количества реализованных номеров (койко-дней) к числу номеров (койко-мест), предложенных к продаже. Максимально возможный номерной фонд (мощность) — произведение общего количества номеров (койко-мест) на число дней в году, в течение которых они могут использоваться. Маржинальный доход (маргинальный доход, валовая маржа) — разность между общей выручкой и общими переменными затратами. Мотель — средство размещения, располагаемое вдоль автомагист ралей, ориентированное на предоставление ночлега автопу тешественникам. Мягкий блок мест — условия работы туроператора и хотельера, дающие возможность отказа за определенное время до пла нируемого заезда (дэд-лайн) от части или от целого блока в случае, если реальный объем продаж туроператора ока зался значительно меньше планировавшегося. Национальный доход (вновь созданная в отраслях материального производства стоимость) — показатель, определяющийся как разность между валовым общественным продуктом и теми затратами (сырье, материалы, и т.п.), которые были потреблены в процессе его производства. Независимые гостиницы — самостоятельные гостиницы, не входящие в гостиничную цепь (имеют независимый статус). Номер — помещение, состоящее из одного или нескольких койко-мест и прилегающей площади; единичный элемент бронирования. Норма амортизации — показатель, определяющий долю стоимости основных фондов, переносимую ежегодно в амортизационный фонд. Нормативный срок службы основных фондов — период, в течение которого могут служить основные фонды (амортизационный период), определяется технико-экономическими характеристиками оборудования. Обобщающий критерий экономической эффективности общественного производства — показатель, который характеризует уровень производительности общественного труда. Он выражается в виде отношения произведенного национального дохода к средней численности населения (работников), занятых в сфере материального производства. Оборотные производственные фонды — часть производственных фондов, используемая целиком за один производственный цикл и полностью переносящая свою стоимость на готовую продукцию. К оборотным фондам относятся предметы труда. Оборотные средства (оборотные активы) — совокупность денежных средств, авансированных для создания и использования оборотных производственных фондов и фондов обращения с целью обеспечения непрерывного процесса производства и реализации продукции. Оборотный капитал — часть капитала предприятия, вложенная в его текущие активы; другими словами, совокупность средств, находящихся в хозяйственном обороте. Основные затраты — затраты, которые определяются непосредственно самим технологическим процессом, без которых он в принципе невозможен. Основные непроизводственные фонды — фонды предприятия, которые не принимают непосредственного участия в процессе производства продукции (услуг) и не переносят своей стоимости на продукт непосредственно. Их стоимость исчезает в процессе потребления. Основные производственные фонды — часть производственных фондов, которая участвует в процессе производства длительное время, сохраняя при этом свою первоначальную форму. Их стоимость переносится на готовую продукцию постепенно, по частям по мере использования (амортизация). К основным фондам относятся средства труда. Основные производственные фонды активные — ОПФ, которые принимают непосредственное участие в производстве продукции (услуг). Основные производственные фонды пассивные — ОПФ, которые не принимают непосредственного участия в производстве продукции (услуг), играют вспомогательную роль. Остаточная стоимость основных производственных фондов — стоимость основных фондов на данный момент функционирования предприятия. Она рассчитывается как разность между балансовой стоимостью основных фондов и суммой их износа на момент проведения оценки, которая соответствует сумме амортизационных отчислений, перечисленных за весь период службы основных фондов. Остаточные затраты — часть постоянных затрат, которые продолжает нести предприятие гостиничного комплекса независимо от того, что деятельность предприятия либо полностью, либо временно приостановлена. Отель - предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых в рав ной степени являются услуги размещения и питания. Относительные показатели эффективности — показатели, которые рассчитываются как отношение разности эффекта к разности затрат. Первоначальная (балансовая) стоимость основных производственных фондов — фактическая цена, по которой основные фонды были приобретены. Она включает в себя все издержки, связанные с приобретением. Полностью (абсолютно) постоянные затраты — затраты предприятия, которые имеют место даже тогда, когда никакая деятельность не ведется (например, амортизация основных фондов, аренда). Постоянные затраты (условно-постоянные) — затраты предприятия, сумма которых непосредственно не зависит от размеров и структуры производства и объема реализации продукции (услуг). К ним относятся: заработная плата сотрудников предприятия (управленческого и вспомогательного персонала) со всеми обязательными отчислениями; расходы по аренде; амортизация основных фондов; оплата коммунальных услуг, абонентская плата за телефон, расходы на рекламу, затраты на лицензирование и сертификацию и т.п. Такие затраты относятся ко времени, и их еще называют затратами времени. |
Похожие:
 | Методические рекомендации по организации изучения дисциплины 23 11... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего... | | Методические рекомендации по организации изучения дисциплины 23 11... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего... |
 | Методические рекомендации по организации изучения дисциплины Методические... Программа курса предназначена для студентов 3-го курса (5-й семестр) отделения логопедии | | Методические рекомендации по изучению дисциплины сд. Ф. 5 Информационные... Цель курса — формирование у студентов знаний и умений, необходимых для управления информационными системами организации, достижения... |
| Методические рекомендации по освоению курса 25 контроль и оценка... При разработке учебно-методического комплекса учебной дисциплины в основу положены | | Методические рекомендации по изучению дисциплины 21 Методические... Целью курса является изучение основных институтов и норм римского права в их историческом развитии и их влияние на нормы современного... |
| Методические рекомендации по организации изучения дисциплины. Трудовое право На семинарских занятиях по дисциплине курса по выбору «Трудовое право» предлагается применять следующие методики | | Методические рекомендации к организации самостоятельной работы обучающихся... Данная работа представляет собой методические рекомендации по организации самостоятельной работы обучающихся при изучении дисциплины... |
| Методические рекомендации по организации самостоятельной работы студентов... Методические рекомендации предназначены для организации самостоятельной работы студентов всех отделений колледжа и направлены на... | | Учебно-методический комплекс дисциплины специальность: 050502 Информатика Канск Методические рекомендации для студентов по организации процесса изучения учебной дисциплины |
| Методические рекомендации по проведению курса по выбору В пособие даны методические рекомендации по организации занятий курса по выбору «Физика в сельском хозяйстве» для второго года обучения... | | Методические рекомендации по организации изучения дисциплины «Ландшафтно-экологическое... Основные разделы, на которые необходимо обратить внимание при изучении дисциплины |
| Методические рекомендации по организации изучения дисциплины для студентов За это время необходимо изучить все разделы дисциплины, выполнить домашние графические работы, подготовиться к зачету и экзамену | | Методические рекомендации по организации изучения дисциплины 15 Материалы... Государственное общеобразовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Методические рекомендации Москва 2012 Методические рекомендации «Медико-педагогический... Методические рекомендации предназначены для руководителей, медицинских работников и педагогов физической культуры общеобразовательных... | | Методические рекомендации Москва 2012 Методические рекомендации «Медико-педагогический... Методические рекомендации предназначены для руководителей, медицинских работников и педагогов физической культуры общеобразовательных... |
