Учебно-методический комплекс дисциплины обсужден на заседании кафедры естественнонаучного образования протокол №10 «27»

Антагонизм – уменьшение коагулирующего действия электролита в присутствии другого электролита. Аэрозоли – системы с газовой дисперсионной средой и твердой или жидкой подвижной дисперсной фазой. Белки – биополимеры, образованные полипептидами, построенными из остатков α-аминокислот: - глобулярные – белки, форма которых приближается к сферической, а отношение длины пептидной цепи к ее ширине меньше 10; - фибриллярные – волокнистые белки, у которых отношение длины пептидной цепи к ее ширине больше 10. Броуновское движение – беспорядочное движение частиц дисперсной фазы, которое вызывается соударениями этих частиц с находящимися в непрерывном тепловом движении молекулами дисперсионной среды. Ван-дер-ваальсовы силы – силы, обусловленные электростатическим притяжением отрицательно заряженных электронов одного атома положительно заряженным ядром другого атома. Взаимодействие в дисперсных системах: - гидрофобное – взаимодействие в водной среде неполярных молекул или радикалов сложных молекул, результатом которого является ассоциация названных частиц с образованием гидрофобной области, способной к дальнейшему взаимодействию с другими неполярными радикалами; - электростатическое – притяжение между заряженными группами. Высаливание – выделение в осадок растворенного компонента высокомолекулярного соединения под действием больших концентраций электролитов или неэлектролитов вследствие разрушения защитных сольватных оболочек молекул ВМС. Высокомолекулярные соединения (ВМС) – природные и синтетические вещества,образованные из цепных макромолекул, масса которых составляет десятки и сотни тысяч единиц, а размеры соответствуют размерам частиц золей. Вязкость – свойство жидкостей и газов оказывать сопротивление перемещению отдельных частей относительно друг друга под нагрузкой. Количественно вязкость представляют как силу трения, возникающую между двумя ламинарно движущимися слоями жидкости или газа. Гели – структурированные дисперсные системы с жидкой дисперсионной средой, образованные в результате коагуляции золей. Гетерогенная система – система, состоящая из различных по своим свойствам частей, разделенных поверхностью раздела. Гидрофильность – сродство молекул поверхностно-активных веществ (ПАВ) к воде за счет полярных групп. Двойной электрический слой (ДЭС) коллоидной мицеллы - образование, включающее поверхность агрегата и прилегающие к ней заряженные слои из адсорбированных ионов и приповерхностной жидкости (диффузный слой). Денатурация – частичное или полное разрушение пространственной структуры молекулы полимера при сохранении первичной структуры. Десорбция – процесс, обратный адсорбции (часто выполняют путем вытеснения адсорбата другим веществом, уменьшением давления или повышением температуры). Дзета (ζ)-потенциал – разность потенциалов, возникающая на границе между подвижной и неподвижной частями мицеллы золя. Диализ – диффузия низкомолекулярных веществ (ионов, реже небольших молекул) через мембрану. Диспергирование – тонкое измельчение твердых тел или распыление жидкостей, приводящее к образованию дисперсных систем (обычно микрогетерогенных и грубодисперсных, в том числе порошков, суспензий, эмульсий). Дисперсная система – гетерогенная, многофазная система, одна из фаз которой представляет собой непрерывную дисперсионную среду, а другие фазы распределены в ней в виде мелких частиц. Дисперсность – мера раздробленности материала. Диффузия – самопроизвольное выравнивание концентрации вещества (ионов, молекул, частиц дисперсной фазы) в исходно неоднородной системе под действием градиента химического потенциала и теплового движения молекул. Дым – седиментационно устойчивая двухфазная система т/г (твердое тело/газ) частицами дисперсной фазы коллоидной степени дисперсности. Защитное действие ВМС – способность поверхностно-активных высокомолекулярных соединений образовывать механически прочные защитные слои на поверхности дисперсных частиц. Золи (коллоидные системы) – дисперсные системы, у которых частицы дисперсной фазы имеют размер в поперечнике, равный примерно 10-5 … 10-7 см: - гидрофильные – термодинамические устойчивые коллоидные системы, состоящие из двух частей: гидрофобного углеводородного радикала и гидрофильной полярной группы (типа ОН-, -СООН и др.); - гидрофобные – термодинамически неустойчивые коллоидные системы, в которых дисперсная фаза образована мицеллами из неорганических веществ с агрегатом, малорастворимым в данной дисперсионной среде. Изоэлектрическая точка молекулы белка – значение рН, при котором белок находится в изоэлектрическом состоянии, характеризуемом одинаковым количеством сумм положительных и отрицательных зарядов. Коагулянты – электролиты, добавки которых способны вызвать или ускорить коагуляцию золей. Коагуляция – объединение вследствие адгезии при взаимных соударениях частиц дисперсной фазы в агрегаты, выпадающие в осадок. Коацерваты – растворы ВМС, в которых происходит коацервация. Коацервация – разделение системы на две фазы, из которых одна является раствором ВМС в растворителе, а другая – раствором растворителя в ВМС. Коэффициент диффузии – основная характеристика процесса диффузии, численно равен, как следует из анализа уравнения Фика, числу молекул диффундирующего вещества при условии, что градиент концентрации, время диффузии, а также величина площади поперечного сечения равны единице. Ламинарное движение – движение, при котором не нарушается непрерывность слоев жидкости. Лиофильная дисперсная система – термодинамически устойчивая дисперсия, частицы которой хорошо взаимодействуют с дисперсионной средой и, как правило, образуются самопроизвольно при растворении органического вещества. Лиофобная дисперсная система – термодинамически неустойчивая дисперсия, как правило, неорганических веществ, образующих частицы, плохо взаимодействующие с дисперсионной средой. Мембраны – проницаемые разделительные перегородки (пленки, пластины, трубки или полые нити из стекла, металла, полимера), селективно пропускающие ионы, молекулы. Мицеллы – нейтральные частицы дисперсной фазы коллоидных размеров, равномерно распределенные в дисперсионной среде; строение мицеллы характеризуется некоторым образованием (например, агрегатом из неорганического вещества в случае лиофобных дисперсных систем), окруженным двойным электрическим слоем. Мицеллярная масса – произведение массы мицеллы на число Авогадро. Молекулярная адсорбция – адсорбция неэлектролитов из растворов. Набухание – самопроизвольное поглощение жидкости или ее паров твердым телом, структура которого образована молекулами ВМС: - неограниченное – заканчивается полным растворением образца в низкомолекулярном растворителе; - ограниченное – заканчивается образованием набухшего, сохраняющего форму исходного образца полимера, студня. Опалесценция – рассеяние света (в простейшем случае за счет дифракции). Осмос – транспорт растворителя через полупроницаемую мембрану из слабо концентрированного истинного или коллоидного раствора в более концентрированный; процесс протекает самопроизвольно и носит диффузионный характер. Осмотическое давление – параметр, характеризующий стремление раствора к понижению концентрации при соприкосновении с чистым растворителем. Пептидная связь – структурный фрагмент (–СО–NH–), образованный взаимодействием α-аминокислот. Пептиды – соединения с пептидной связью. Поверхностно-активные вещества (ПАВ) – вещества, которые хорошо адсорбируются на границе раздела фаз, уменьшая поверхностное натяжение. Поверхностное натяжение – поверхностная энергия Гиббса единицы поверхности, равная работе, затраченной на образование единицы поверхности. Поверхностно-инактивные вещества (ПИВ) – вещества, которые плохо адсорбируются на поверхности и увеличивают поверхностное натяжение. Полимеры – см. Высокомолекулярные соединения. Правило - Траубе-Дюкло: удлинение цепи в ряду молекул жирных кислот на радикал –СН2 увеличивает их способность к адсорбции в 3,2 раза; - Пескова-Фаянса-Панета: на поверхности кристаллического агрегата значительно адсорбируются из окружающего раствора ионы, способные достраивать кристаллическую решетку или образовывать в противоположно заряженными ионами кристаллической поверхности малорастворимые соединения, т.е. лучше адсорбируются ионы одинаковые или изоморфные с ионами, находящимися на поверхности кристалла. Пыль – седиментационно неустойчивая двухфазная система (твердое тело/газ) частицами дисперсной фазы микрогетерогенной степени дисперсности. Свободная поверхностная энергия – величина, равная ΔGS=σΔS1,2. Свободнодисперсные системы – системы, в которых частицы дисперсной фазы не связаны между собой и могут свободно перемещаться в дисперсионной среде. Связнодисперсные системы – системы, частицы дисперсной фазы которых связанымежду собой молекулярными силами и образуют пространственные сетки или структуры. Синергизм – усиление коагулирующего действия одного иона в присутствии других ионов. Синерезис – самопроизвольное выделение жидкости из коагуляционно-тиксотропной структуры. Степень дисперсности (D) – величина, обратно пропорциональная наименьшему размеру в поперечнике α частицы дисперсной фазы (D= 1/ α). Тиксотропия – способность дисперсной системы образовывать студнеобразную массу, которая при механическом воздействии или при нагревании легко переходит в состояние вязкой жидкости. Туман – седиментационно неустойчивая двухфазная система (жидкость/газ) с частицами дисперсной фазы микрогетерогенной степени дисперсности. Удельная поверхность – отношение общей площади межфазной поверхности (s1,2) к объему (V1) или массе (m1) дисперсной фазы. Уравнение- Ленгмюра – характеризует мономолекулярную адсорбцию; - Нернста – описывает электрохимическое равновесие на границе поверхность-раствор; - Фика (уравнения) дают количественные соотношения между скоростью диффузии и градиентом концентрации; - Фрейндлиха – эмпирическое, для представления адсорбционных данных. Устойчивая система – система, в которой основные параметры, определяющие дисперсность и равновесное распределение дисперсной фазы в дисперсионной среде, меняются с пренебрежимо малой скоростью. Хемосорбция – химическая адсорбция. Хроматография – метод разделения сложных смесей растворенных и взвешенных веществ путем сорбции или экстракции с помощью специально подобранного сорбента или экстрагента и последующим дробным извлечением сконцентрированных компонентов подходящим растворителем. Электродиализ – транспорт ионов через ионообменную мембрану, помещенную между двумя электродами, подключенными к внешнему источнику питания. Электрофорез – движение частиц дисперсной фазы в дисперсионной среде под действием внешнего электрического поля. Эмульсии – дисперсные системы с жидкой дисперсной фазой и жидкой дисперсионной средой: - множественные – дисперсионная среда частично диспергирована в каплях дисперсной фазы; - обратные – более полярная жидкость образует дисперсную фазу; - прямые – дисперсионной средой является полярная жидкость (часто вода), дисперсную фазу образует неполярная жидкость. Список использованной литературы: 1. Кругляков, П.М. Физическая и коллоидная химия: Учеб. пособие / П.М. Кругляков, Т.Н. Хаскова. –– М.: Высш. Шк., 2007. – 319 с. 2. Маринкина, Г.А. Физическая и коллоидная химия: практикум / Г.А. Маринкина, Н.П. Полякова, Ю.И. Коваль; Новосиб. Гос. Аграр. Ун-т. – Новосибирск: НГАУ, 2009. – 151 с. 3. Сумм, Б.Д. Основы коллоидной химии: учеб. пособие для вузов / Б.Д. Сумм. – М.: ACADEMIA, 2007. – 240 с. 4. Зельтина, Н.А. Физическая и коллоидная химия: метод. пособие и зад. Для контр. работ / Н.А. Зельтина, Г.А. Маринкина. – Новосибирск, 2006. – 47 с. 5. Зельтина, Н.А. Физическая и коллоидная химия: метод. пособие / Н.А. Зельтина, Г.А. Маринкина. – Новосибирск, 2006. – 65 с. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет» (ДВФУ) Филиал ДВФУ в г. Уссурийске ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ по дисциплине «Современные проблемы физколлоидной химии» 050100.68 – Педагогическое образование Магистерская программа – Химическое образование г. Уссурийск 2012 Электронные информационные образовательные ресурсы: http://znanium.com Горбунцова С. В. Физическая и коллоидная химия (в общественном питании): Учебное пособие. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2008. – 270 с. http://znanium.com Рабухин А.И. Физическая химия тугоплавких неметаллических и силикатных соединений: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 304 с. http://lib.uspi.ru/ Харитонов Ю.Я., Хачатурян М.А. Физическая и коллоидная химия: для высшего медицинского и фармацевтического образования. — М.: Русский врач, 2005. — Т. 13.

Похожие:

	Учебно-методический комплекс обсужден на заседании кафедры естественнонаучного... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего...		Учебно-методический комплекс дисциплины обсужден на заседании кафедры... Направление — 050100. 68. Педагогическое образование Магистерская программа – Химическое образование Форма подготовки (очная)
	Учебно-методический комплекс дисциплины обсужден на заседании кафедры... Направление — 050100. 68. Педагогическое образование Магистерская программа – Химическое образование Форма подготовки (очная)		Учебно-методический комплекс дисциплины обсужден на заседании кафедры... Направление — 050100. 68. Педагогическое образование Магистерская программа – Химическое образование Форма подготовки (очная)
	Учебно-методический комплекс дисциплины обсужден на заседании кафедры... Направление — 050100. 68. Педагогическое образование Магистерская программа – Химическое образование Форма подготовки (очная)		Учебно-методический комплекс дисциплины обсужден на заседании кафедры... Направление — 050100. 68. Педагогическое образование Магистерская программа Химическое образование Форма подготовки (очная)
	Учебно-методический комплекс дисциплины обсужден на заседании кафедры... Направление — 050100. 68. Педагогическое образование Магистерская программа – Химическое образование Форма подготовки (очная)		Учебно-методический комплекс обсужден на заседании кафедры естественнонаучного... Специальность — 050101. 65 «Химия с дополнительной специальностью 050102. 65 Биология» Форма подготовки (очная)
	Учебно-методический комплекс дисциплины обсужден на заседании кафедры... История и методология химии Направление — 050100. 68. Педагогическое образование Магистерская программа Химическое образование Форма...		Учебно-методический комплекс обсужден на заседании кафедры естественнонаучного... Специальность — 050102. 65 Биология с дополнительной специальностью 050706. 65 Педагогика и психология Форма подготовки (очная)
	Учебно-методический комплекс обсужден на заседании кафедры естественнонаучного... Специальность — 050102. 65 Биология с дополнительной специальностью 050706. 65 Педагогика и психология Форма подготовки (очная)		Учебно-методический комплекс обсужден на заседании кафедры естественнонаучного... Специальность — 050102. 65 Биология с дополнительной специальностью 050706. 65 Педагогика и психология Форма подготовки (очная)
	Учебно-методический комплекс учебной дисциплины «русский язык и культура речи» Учебно-методический комплекс дисциплины обсужден и утвержден на заседании кафедры прикладной лингвистики и образовательных технологий...		Учебно-методический комплекс дисциплины Туризм, утвержденного приказом Министерства образования и науки РФ от 20. 01. 2006 г. №739гум/бак Учебно-методический комплекс дисциплины...
	Учебно-методический комплекс дисциплины Туризм, утвержденного приказом Министерства образования и науки РФ от 20. 01. 2006 г. №739гум/бак. Учебно-методический комплекс обсужден...		Учебно-методический комплекс дисциплины обсужден на заседании кафедры... Учебно-методический комплекс составлен на основании требований государственного образовательного стандарта высшего профессионального...