Международная научно-практическая заочная конференция «перспективы развития информационных технологий»

Информационная система дистанционного взаимодействия с посетителями ресторана Information system for remote interaction with restaurant visitors Щербаков Д.С., студент ФГБОУ ВПО «СГАСУ» Scherbakov D.S., student, FSEI HPE «SSUACE» Аннотация Эта статья посвящена созданию информационной системы дистанционного взаимодействия с посетителями ресторана, основным компонентом которой является сервис рекомендации блюд. Система принимает предварительные заказы, с учетом действующих акций и скидок, анализирует предпочтения зарегистрированных пользователей, формируя политику взаимодействия с постоянными клиентами, использует линейное программирование для формирования оптимального меню, согласно предпочтениям клиента с учетом желаемой предельной суммы чека. Abstract The paper focuses on developing the information system for remote interaction with restaurant visitors. The main component of it is the service of recommending dishes. The system takes pre-orders with actual discounts, analyzes preferences of registered users, forming a policy of engagement with regular customers. It uses linear programming to generate an optimal menu according to the preferences of clients, taking into account the desired maximum amount of a check. Ключевые слова: ресторанный бизнес, автоматизация, прием заказов, рекомендательный сервис, вкусовые предпочтения Keywords: restaurant business, automation, taking orders, recommendation service, taste preferences Неотъемлемой частью нашей жизни являются информационные технологии, задействованные буквально в каждой сфере деятельности человека. На сегодняшний день коллективное взаимодействие переходит на другой уровень с появлением технологий Web 2.0 и информатизация процессов деятельности человека открывает в этом направлении новые, ранее не использовавшиеся возможности и перспективы. Предприятия общественного питания являются одними из самых популярных мест проведения досуга населения. При этом, в связи с высокой конкуренцией в данном сегменте рынка, ресторанам/кафе/барам на сегодняшний день уже недостаточно иметь только качественный интерьер и вкусную кухню для постоянного привлечения потока клиентов. Кроме того, ресторанное дело обладает достаточно высокими издержками ведения бизнеса, в связи с необходимостью найма и оплаты большого количества рабочего и обслуживающего персонала, без которого работа предприятия питания не могла осуществляться. Но в настоящий момент в целях оптимизации затрат и увеличения чистой прибыли рестораны внедряют информационные системы для автоматизации многих процессов работы заведения. Бизнес-процессы предприятий общественного питания хорошо поддаются формализации и, соответственно, компьютерной автоматизации. Эволюционный путь компьютеризации ресторанов шёл от отдельных универсальных программ бухгалтерского учёта, складских операций и управления контрольно-кассовым оборудованием до автоматизации всех бизнес-процессов с помощью единого программного обеспечения, теперь уже специально построенного под ресторанный бизнес. Постепенно рестораторы осознали и другие важные преимущества автоматизации: оптимизацию бизнеса, качество обслуживания, производительность труда, новые возможности и другие. При этом ряд задач без автоматизации выполнять практически нереально, например, обслуживание накопительных скидок постоянным клиентам. Тем не менее, одна из системообразующих функций ресторана, -функция приема заказа у посетителя, - до сих пор полностью не была автоматизирована, и остается прямой обязанностью официанта. Поэтому задача создания такой системы не теряет своей актуальности. Кроме того, стоит также отметить, что одной из основных функций официанта, помимо приема и подачи заказов, является рекомендательная. Зачастую посетители ресторана просят порекомендовать или подать им блюда на усмотрение официанта, полагаясь исключительно на его субъективные вкусовые предпочтения. Такое доверие является неоправданным, и клиенты часто остаются неудовлетворёнными сделанным за них выбором. Целью выполнения данной работы является разработка информационной системы дистанционного взаимодействия с посетителями ресторана совместно с сервисом рекомендации блюд, которые позволят автоматизировать прием заказов посетителей, при этом снижая фонд оплаты труда благодаря уменьшению необходимого числа официантов в одной рабочей смене. В основу разработанной системы положен математический аппарат, разработанный студентом кафедры ПМиВТ СГАСУ Щербаковым Д.С. под руководством д.т.н., профессора Пиявского С.А.. Математический аппарат представляет собой модель оптимального формирования в ресторанах индивидуального меню посетителя на основе его вкусовых предпочтений. Исходными данными для расчёта математической модели является система критериев, выявляющих вкусовые предпочтения гостя заведения. При формировании данной модели необходимо учитывать следующие факторы: вкусовые предпочтения посетителя, его аллергические заболевания и индивидуальная непереносимость определенных блюд/категорий блюд, история заказов, а также время года. Выражение этих факторов входит в основу исходных данных для формирования оптимальной рекомендации, которая в итоге сможет сформировать качественный набор блюд, полностью соответствующий требованиям клиента. Данная задача решается с помощью разработанного алгоритма, заключающегося в последовательном решении ряда взаимосвязанных однокритериальных задач линейного программирования. Этот алгоритм формирования оптимального меню положен в основу разработанного рекомендательного сервиса для дальнейшей эффективной работы. Система рекомендации меню позволяет посетителям заказывать блюда без участия официанта. Система также принимает предварительные заказы, анализируя предпочтения зарегистрированных пользователей, формирует политику взаимодействия с постоянными клиентами посредством ведения соответствующей БД, использует линейное программирование для формирования оптимального меню согласно предпочтениям гостя с учетом желаемой предельной суммы чека. Исходные данные для работы системы берутся из базы данных, содержащей результаты тестирования и опросов клиентов. На рисунке 1 представлена диаграмма вариантов использования разработанной системы, выполненная по технологии UML Пользователь системы сможет посмотреть детальное иллюстрированное описание интересующей позиции меню и сделать заказ согласно собственным предпочтениям, или же воспользоваться разработанным рекомендательным сервисом для выбора наиболее подходящего блюда или группы блюд, при этом имея возможность задать предельную стоимость желаемого заказа. Кроме того, система позволяет руководству ресторана анализировать предпочтения зарегистрированных пользователей, частоту посещения заведения, их лояльность и общую удовлетворённость качеством сервиса. Система разработана на языках HTML, PHP. В качестве базы данных используется MicrosoftSQLServer 2008 r2.Итоговый вариант системы дистанционного взаимодействия с посетителями ресторана планируется подготовить для дальнейшей коммерческой реализации. Рисунок 1 - Диаграмма вариантов использования информационной системы дистанционного взаимодействия с посетителями ресторана Литература 1. Первоклассный ресторан/ ТеренсКонран/ Изд.: Альпина Паблишер/ 2008. 2.Разработка веб-приложений с помощью PHP и MySQL/ Люк Веллинг, Лаура Томсон/ издательство Вильямс/ 2010. 3. HTML и XHTML. Подробное руководство/ ЧакМаскиано, Бил Кеннеди/издательствоСимвол-Плюс/ 2011. Literature 1. Restaurants/ Terence Conran / Alpina Publisher/ 2008. 2. PHP and MySQL Web Development/ Luke Welling, Laura Thomson/ Williams/ 2010. 3. HTML & XHTML: The Definitive Guide/Chuck Musciano, Bill Kennedy / Symbol-Plus/ 2011.

Похожие:

	Восьмая международная научно-практическая конференция Криогенные... Восьмая международная научно-практическая конференция «Криогенные технологии и оборудование. Перспективы развития», посвящённая 300-летию...		I международная заочная научно-практическая конференция юриспруденция:... Приглашаем Вас принять участие в международной научно-практической конференции ученых, аспирантов и студентов
	Мероприятия Международная заочная научно-практическая конференция «Перспективы развития науки и образования». Сборник материалов включён в ринц,...		Научно-практическая конференция «проблемы развития предприятий и регионов» Международная заочная студенческая научно-практическая конференция: «Проблемы развития предприятий и регионов». Вязьма: филиал фгбоу...
	Xх І і международная научно-практическая конференция для студентов,... Хіі международная научно-практическая конференция для студентов, аспирантов и молодых ученых		Xх І і международная научно-практическая конференция для студентов,... Хіі международная научно-практическая конференция для студентов, аспирантов и молодых ученых
	Xх І і международная научно-практическая конференция для студентов,... Хіі международная научно-практическая конференция для студентов, аспирантов и молодых ученых		Международная Научно-практическая конференция «v Международная конференция... Международная конференция посвященная проблемам общественных наук: Международная Научно-практическая конференция, г. Москва, 23 февраля...
	Международная Научно-практическая конференция «v Международная конференция... Международная конференция посвященная проблемам общественных наук: Международная Научно-практическая конференция, г. Москва, 23 февраля...		Научно-практическая конференция «Проблемы и перспективы развития автотранспортного комплекса» Научно-практическая конференция: «Проблемы и перспективы развития автотранспортного комплекса». Вязьма: филиал фгбоу впо «мгиу» в...
	Конкурс на лучшую научную работу студентов студенческие научные мероприятия... Международная студенческая научно-практическая конференция «Социально-экономические проблемы инновационного развития»		Xх І международная научно-практическая конференция для студентов,... Хі международная научно-практическая конференция для студентов, аспирантов и молодых ученых
	Всероссийская научно-практическая интернет-конференция «Новые образовательные... Всероссийская научно-практическая интернет-конференция Новые образовательные технологии: опыт, проблемы, перспективы		Международная заочная научно-практическая конференция В соответствии со статьей 179 Бюджетного кодекса Российской Федерации Правительство Челябинской области
	Международная «Лига развития науки и образования» (Россия) Международная... Международная научно-практическая конференция «Судейская этика и укрепление доверия к правосудию» и Российско-шведский семинар по...		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Информируют Вас, что с 29 по 30 ноября 2013 г проводится XVІІ международная научно-практическая интернет-конференция «Проблемы и...